Bhí rúndiamhair ag Absinthe i gcónaí atá cuid rómánsúil, cuid de ardú gruaige - agus, ar ndóigh, ní insíonn ceachtar taobh an scéal iomlán.
San am ársa, baineadh úsáid as príomhchuid de absinthe, duilleoga wormwood (Artemisia absinthium), i gcógas na Gréige, ach tar éis don leagan alcóil de absinthe bualadh ar an bhFrainc sna 1840idí, trioblóid a grúdaíodh i bhfoirm buile, dúnmharaithe, agus andúile, as a dtagann Tíortha na hEorpa agus Meiriceá go toirmeasc ar an tsubstaint chonspóideach sna 1900idí agus sna 1910idí (via Institiúid Staire Eolaíochta ).
Cé go maireann miotais bhréagacha faoi ‘The Green Fairy’ - go coitianta, mar Deochanna.com nótaí, go bhfuil sé bréagchéadfaíoch - rinne na Stáit Aontaithe ath-dhlíthiú ar absinthe i 2007, fad a choinnítear na leibhéil thujone (atá i láthair in wormwood) faoi 10 gcuid in aghaidh an mhilliúin i ngach buidéal (via Conair Drioglainne ).
Ón athbheochan sin, tá meascthreolaithe tar éis glacadh leis an gcomhábhar ard-alcóil, le licorice i mhanglaim cosúil le coladas, punches, agus swizzles (via Díograiseoir Fíon ). Ach dóibh siúd atá ag iarraidh a gcuid drips absinthe féin a cheird sa bhaile, tagann buidéil ardchaighdeáin ar phraghas.
conas fig a ithe
Táirgeadh agus comhábhair Absinthe
De réir Alandia Cosnaíonn absinthe ‘fíor’ thart ar $ 45 in aghaidh an bhuidéil, agus is féidir leaganacha maothaithe a fháil ar feadh thart ar $ 35. Míníonn an chuideachta go bhfuil an modh maothaithe amháin ‘níos déine ó thaobh costais,’ cé go bhfuil cineálacha driogtha ‘níos boige agus níos éasca le n-ól.’
Go ginearálta, cruthaíonn déantúsóirí neamhláithreacht ar chaighdeán níos airde trí phróiseas fada a thosaíonn le luibheanna agus luibheolaíocht a dhéantar a ionghabháil i mbiotáille blaiseadh neodrach ar feadh 12 go 24 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin driogadh agus an dara insileadh a thugann dath glas trádmhairc ar neamhní agus a threisíonn blas agus cumhra (via Cumann Wormwood ). Ag an gcéim seo, cuireann déantóirí níos mó luibheanna, agus ansin promhadh agus b’fhéidir dul in aois i bairillí darach nó umair chruach ar feadh suas le bliain chun ocsaiginiú a chur chun cinn.
Seachas an próiseas a d’fhéadfadh a bheith fada, is dóigh go gcuirfidh amhábhair isteach ar chostais níos airde absinthe. Treoir Difford tugann sí dá haire gurb é a ‘trinse naofa’ luibheanna grande wormwood, anise glas, agus finéal Fhlórans, agus go hiondúil bíonn comhábhair bhreise mar wormwood petite, hyssop, agus balm líomóide. Cé go bhfuil cuid de na luibheanna seo coitianta go leor agus furasta iad a fhás, tá sé deacair síolta finéal Fhlórans ‘a fháil agus tá siad an-chostasach,’ agus is í an wormwood petite is oiriúnaí do aeráidí áirithe amháin, cosúil leo siúd atá le fáil sa Mheánmhuir (trí Absinthe Buyers Guide) .
Leis an mblas ainíse a d'fhéadfadh a bheith polaraithe, ardú as cuimse ar ABV, agus praghsanna na seilfeanna barr, b’fhéidir go bhfanfaidh absinthe beagáinín de nideoige i gcónaí. Ach déanann a chúlstóras sordid uaireanta ar fud na staire a stádas mar fhinscéal deochanna beo a dhaingniú.
