Táimid ag maireachtáil i ré órga sicín friochta.
Cé go bhfuil Meiriceánaigh ag caitheamh drumsticks crispy, breasts, agus sciatháin do níos mó ná 150 bliain , ní raibh an oiread sin cineálacha éagsúla sicín friochta ag bualadh liopaí riamh ar fáil chomh furasta sin. Is féidir le bialann beannaithe an lae inniu mála páipéir d’éanlaithe te, úr, friochta-le-grá a thapú ónár siopaí cúinne nó iad a thochailt i sicín agus vaiféil i mbialanna le réalta Michelin. Is féidir linn sicín spíosrach stíl Chóiré, friochta faoi dhó a ordú ó Uber Eats, nó má táimid chomh claonta, is féidir linn trucailí bia a lorg chun sicín grán rósta piobar salann-spreagtha piobar a spreagadh sa Téaváin. Na laethanta seo, déantar sicín friochta a sheirbheáil crusted i ramen , marinated in anlann te , fillte i tacos , sceabhach mar a garnish do marys fuilteach , agus fiú le taobh donuts te agus úr.
Cé go bhfuil baint intreach agat le ealaín an Deiscirt, is iontach an rud é inniu sicín friochta ag bialanna in aon stát. Ón iliomad bialann sicín friochta eisceachtúil ar fud na tíre, tá an chuid is fearr den scoth bainte amach againn. Ádh mór ort cinneadh a dhéanamh cén ceann a mbainfidh tú triail as ar dtús.
Donuts Chónaidhme: Philadelphia, PA
Facebook Tá an cheesesteak philly fada ríthe mar dhéantán cócaireachta archetypal Philadelphia. Ach a bhuíochas le slabhra amháin atá ag teacht aníos de bhialanna Philadelphia, d’fhéadfadh go mbeadh sicín friochta - agus fiú donuts, b’fhéidir - ar tí rith a thabhairt don cheesesteak beloved as a cuid airgid chomh fada leis an maitheas is fearr is féidir leat a fháil i Philly.
Cócaire Eater na Bliana Michael Solomonov , a pháirtí gnó Steve Cook , agus tá úinéirí siopaí caife áitiúla Tom Henneman agus Bobby Logue, ag obair chun Philly a bhunú mar mecca sicín friochta ó osclaíodh é Donuts Chónaidhme in 2011. Déanann an bhialann speisialtóireacht ar thrí rud - sicín friochta, caife, agus donuts - agus sin uile a bhfreastalaíonn siad air. ‘Tá sé trí chompord faoi aon díon amháin,’ a chuireann Henneman.
Tá na donuts, styled tar éis na donuts císte a sheirbheáiltear ar siúlbhealaí cladaigh Jersey, saibhir, uachtar agus a sheirbheáil i raon dazzling de blasanna cruthaitheacha. Ach táimid anseo chun labhairt faoin sicín friochta.
Spreagtha ag sicín friochta na Cóiré, tá na héin ag Federal Donuts friochta faoi dhó le haghaidh crispiness 'ag briseadh fiacla'. Tá an sicín brataithe i rogha de shéasúr tirim (za'atar, curaí cnó cócó, nó feirm bláthach), glaze fliuch (gairleog chili, gairleog soighe milis, sinséar meala) nó nocht. Cibé an bhfuil sé gloinithe, séasúrach nó nocht, seirbheáiltear donut friochta le donut meala tais i gcónaí.
Cistin Mamaí Dip: Chapel Hill, NC
Facebook Mar ghariníon sclábhaí ag fás aníos i mbochtaineacht na tuaithe, is dócha nár shamhlaigh Comhairle Mildred - nó ‘Mama Dip’ mar a thugtar uirthi de ghnáth - go ndéanfadh sí a sicín friochta a sheirbheáil lá amháin ar lucht leanúna mar Michael Jordan agus Uachtarán Barack Obama . Ach sin go díreach a rinne sí, a bhuíochas le cuid den sicín friochta is deise a bhlaiseadh tú riamh.
D’fhoghlaim Mamaí Dip cócaireacht trí bhreathnú ar a cairde agus a teaghlach, ag obair in éineacht lena máthair-i-dlí i gcistin bheag bídeach beir leat a ghnóthaigh cáil go tapa as freastal ar na miasa tuaithe baile is fearr ar an mbaile.
Ó osclaíodh a bialann féin i 1976, tá Mama Dip anois ina íocón cócaireachta . Sula raibh an chócaireacht ó fheirm go tábla i bhfaisean, tháinig Mamaí Dip a comhábhair go léir ó purveyors áitiúla. Roghchlár Mamaí Dip Níor athraigh i bhfad thar na blianta, ag díriú ar stáplaí compord an Deiscirt mar chitlins, chops muiceola smothered agus - ar ndóigh - sicín friochta. Tá na héin crispy, stíl theas péireáilte le taobhanna clasaiceacha cosúil le greens collard nó trátaí glasa friochta.
Diop Mamaí fuair bás in earrach na bliana 2018, ach maireann a oidhreacht chócaireachta trína sicín friochta, a ndéantar freastal uirthi i gCistin Mama Dip faoi mhaoirseacht a leanaí agus a garpháistí.
Fuku: Nua Eabhrac, NY
Facebook Má bhí amhras ort riamh faoi chumas yankee sicín friochta fiúntach a mheilt, níor bhlais tú na pluide sicín bréige ón gcócaire iomráiteach David Chang. Fuku, ó ghrúpa bialann Chang Momofuku , a thosaigh mar eatery ceapaire sicín barebones sa East Village a mheall línte timpeall an bhloc . Tá Fuku tar éis bogadh isteach ó shin suíomhanna sa Cheantar Airgeadais, Battery Park City, Boston Seaport, agus níos faide i gcéin.
brocailí rósta agus cairéid
Athraíonn na biachláir beagán bunaithe ar a suíomh, ach fanann sicín friochta mar chroí dóibh uile. Ag bialanna Fuku, is féidir leat cromadh síos ar mhéara, greim agus sciatháin Fuku i rub tirim cúig spíosra nó glaze fliuch milis agus spíosrach. Is féidir leat freisin sicín a phéireáil le anlainn tumtha mar fuku mayo, feirm, mustaird meala, nó an anlann íocónach Ssam - snámhán chili spíosrach spíosrach a spreagann an Chóiré. Is féidir leat fiú do sicín friochta blasta a bheith agat ar cheapaire - feoil ceathar, sáithithe i habanaro agus bláthach, ansin é a fhriochadh agus a sheirbheáil ar bhun prátaí steamed le im chickpea coipthe, agus ar ndóigh, picil. Nigh an rud ar fad síos le slush reoite nó le capaillíní Miller High Life.
Busy Bee Cafe: Atlanta, Georgia
Facebook Níl aon ghanntanas ag Atlanta áiteanna chun féasta a dhéanamh ar sicín friochta fíorálainn, ach Caifé Busy Bee curtha ag taispeáint dóibh conas a dhéantar é ó 1947. Ní i ndáiríre an rún maidir le rath an éin Busy Bee rúnda : fógraíonn an roghchlár go bródúil go bhfuil an sicín sáite ar feadh 12 uair an chloig, arán láimhe le plúr séasúrach, agus sizzled in ola peanut. Is é an toradh éan donn órga le taobh istigh tairisceana, súgach.
Is féidir leat sicín friochta Busy Bee a ordú faoin dinnéar leath, dhá phíosa nó sé sciathán. Nó, tóg suas é ag ordú sicín atá smothered i pan gravy agus a sheirbheáil ar rís. Is féidir leat do chlós clóis a chomhlánú le taobhanna clasaiceacha cosúil le yams candied, macaróin bácáilte agus cáis, nó greens tornapaí úr le turcaí deataigh.
Ó osclaíodh Busy Bee níos mó ná leathchéad bliain ó shin, tá sé anois ina is fearr leat i measc daoine mór le rá mar Martin Luther King Jr., Barack Obama, agus Bernie Sanders. Tá an bhialann leathnaithe ó shin óna háit bhunaidh ar Martin Luther King Jr. Drive go dtí an dara láthair ar Trinity Ave.
Howlin 'Ray's: Los Angeles, CA.
Facebook Mar fhianaise ar cháilíocht na sicín friochta a scaoiltear le Howlin 'Ray's i lár Los Angeles, ní gá ach sracfhéachaint a thabhairt ar na línte fada atá ag scuaine taobh amuigh dá dhoras. Mar sin dhochoiscthe ag baint leis an sicín friochta ag an láthair L.A., fanann diners ar feadh uaireanta chun é a bhlaiseadh uaireanta ní mheastar go bhfuil sé inghlactha go sóisialta sicín friochta a ithe - cosúil le Maidin Dé Céadaoin .
Cad é an fuss faoi? Freastalaíonn Howlin 'Ray's ar sicín te fíorálainn agus barántúil i stíl Nashville.Chef agus úinéir Crios Johnny Ray chuaigh mé ar an mbealach ar fad go Tennessee chun tuiscint a fháil ar stíl uathúil éan friochta agus Nashville cultúr d’fhonn é a thabhairt ar ais go L.A.
A bhuíochas le turas Zone, is féidir leat féasta a dhéanamh anois ar bhrollach, sciatháin, cosa, pluide agus tairiscintí i stíl Nashville i mBaile Chinat. Sizzles cistin Howlin Ray suas sicín i rogha sé leibhéal spíosraí: tír, éadrom, meánach, te, x-te, agus howlin '. Le haghaidh meascán de milis agus blasta, téigh ag iarraidh an sicín & na vaiféil, a thagann le síoróip im agus maple, agus rogha de sciatháin dorcha, bán, nó tairiscintí.
Beár Eischen: Okarche, ceart go leor
Facebook Tá clú ar roinnt bailte as a gcuid ceasaíneonna . Is eol do dhaoine eile go bhfuil na hionsaithe is mó siorc . Fós déantar daoine eile a cheiliúradh as a mire aschur sock ard .
Ach Okarche, Oklahoma? Sicín friochta is ea a n-éileamh ar cháil. Go háirithe an sicín friochta a sheirbheáiltear ag Beár Eischen , an barra is sine féinfhógartha i Oklahoma.
Bunaíodh an salún ar ais isteach 1896 le fear darb ainm Peter Eischen sula raibh Oklahoma fiú ina stát , agus athosclaíodh é tar éis toirmisc ag a mhac agus a gharmhac. Tar éis dó a bheith millte ag tine i 1993, chuir Ed Eischen, Eischen ón gceathrú glúin, an barra ar ais ina ghlóir roimhe seo laistigh de bhliain.
Ach go leor faoin stair. Is é an fíorchúis atá le hoards trucailí diners isteach i Okarche ó ar fud Oklahoma agus níos faide anonn tá sicín friochta Eischen. Freastalaíodh ar an éan atá i gceist ar an mbealach céanna ó na 60idí: iomlán, te ón gcistin ar pháipéar búistéara le arán bán, picil mhilsithe, picilíní dill agus oinniúin. Is é an t-éan a bhualadh teaglaim dlúth-chosanta de mhin choirce, plúr cruithneachta, paprika, siúcra agus spíosraí eile. Téann Eischen tríd 24,000 píosaí sa tseachtain.
An chéad uair eile a bheidh tú i Okarche, bain triail as an éan iomráiteach le buicéad de okra friochta agus beoir sioc. Agus déan cinnte go dtabharfaidh tú airgead tirim leat - ní ghlactar le cártaí.
Tábla & Beár Theas Yardbird: Miami, FL
Facebook ‘Rith sicín, rith,’ an mana ag Tábla & Beár Theas Yardbird , atá greannmhar má tá tú i do bhialann ocrach agus scanrúil más sicín tú. Chuidigh an bunaitheoir agus an cócaire leis John Kunkel , na péirí restaurateur sicín friochta agus bia compordach le mhanglaim bourbon spreagtha.
Ag Yardbird, déantar éin saor-hormóin saor ó hormón a ghealadh ar feadh 27 uair an chloig agus iad brataithe i meascán spíosraí agus plúir. In ionad friochadh domhain, tá sicín cara grámhar i skillet iarann teilgthe . Cuimsíonn a mhias sínithe, Lewellyn's Fine Fried Chicken, leath sicín a sheirbheáiltear in anlann te mil spíosrach milis.
Tá clú ar Yardbird freisin as a gcuid brunches , nuair is féidir leat leigheas a dhéanamh ó oíche chrua amuigh le sicín agus vaiféil le huiscedhat spiced fuaraithe agus síoróip maple bourbon. Sop suas an síoróip le a briosca ime ime layered le subh tí.
Mura bhfuil tú i do chónaí i Miami, seo roinnt dea-scéil: mar gheall ar an éileamh mór atá air, tá sicín friochta Yardbird scaipthe go láithreacha i Los Angeles, Las Vegas, agus Singeapór.
Asal Beag: Birmingham, AL
Facebook Más cosúil nach dócha go bhfaighidh bialann Mheicsiceo áit ar féidir leat cuid den sicín friochta is fearr sa tír a fháil, téigh go Birmingham, Alabama. Tá, gheobhaidh tú Asal Beag , an bhialann a athróidh gach a raibh ar eolas agat - nó a cheap tú a bhí ar eolas agat sicín friochta.
Cinnte, díríonn an roghchlár go príomha ar ealaín chruthaitheach Mheicsiceo - i ndáiríre, níl ach mias sicín friochta amháin ar an mbiachlár (bhuel, dhá cheann má chomhaireamh tú na tacos sicín friochta). Ach thuill dinnéar sicín friochta Little Donkey áit dó i measc na n-alt sicín friochta is fearr i Meiriceá am agus am arís.
Tá an réalta sollúnta ar roghchlár Little Donkey sáite thar oíche le meascán de thrí chilies. Sula ndéantar é a fhriochadh go domhain, déantar an sicín a splascadh le fínéagar de dhéantús an tí arna ionghabháil le morita agus habanero le haghaidh cic thintrí bhreise.
Is féidir leat sicín friochta cáiliúil Little Donkey a ordú faoin gceathrú nó a leath chomh maith le rogha de dhá thaobh mar elote nó slaw chipotle. Nigh ar ais é le margarita clasaiceach nó a mhanglaim sínithe Daidí Donkey le fuisce, tequila, agus síoróip hibiscus tí.
Cistin Martha Lou: Charleston, SC
Facebook An ramshackle, taobh amuigh pepto-bándearg glacann do shúil. Glaonn cumhra muineál muiceola tobac ort. Ach is é an sicín friochta a thugann tú ar ais duit Cistin Martha Lou arís agus arís eile.
Martha Lou Gadsden D'oscail sí a bialann i gclós stáisiúin seirbhíse tréigthe ar rianta an iarnróid i 1983. Thug an láthair neamhthuisceanach aird náisiúnta a bhuíochas do New York Times alt ar ais i 2011, agus ó shin tá oilithrigh éanlaithe clóis curtha isteach aige ó chian is ó chóngar.
I gCistin Martha Lou, déantar bia chompord ó dheas a dháileadh ar phlátaí roinnte Styrofoam i seomra bia beag bídeach. Ag brath ar an lá , miasfaidh an chistin speisialtóirí rothlacha agus taobhanna cosúil le sciatháin turcaí, chitterlings, agus easnacha barbeque. Ach bíonn sicín friochta ar an mbiachlár i gcónaí - mar ba chóir dó a bheith. Tá sicín finscéalach Gadsden friochta le hordú le cabhair ó Martha, a iníonacha, agus a garpháistí, agus seirbheáiltear le taobhanna traidisiúnta cosúil le cabáiste ísealchríche, anraith okra, agus maróg aráin, mar aon le cuid den tae milis is fearr i Charleston.
Margadh Bia Pacáiste Tapa: Seattle, WA
Facebook I gcathair atá lán le bialanna den scoth - go leor acu a bhfuil éin eisceachtúla iontu a spreag ealaín dhomhanda - cén fáth ar roghnaigh muid an Margadh Bia Pacáiste Tapa mar láthair sicín friochta ríthe Seattle?
Tá an Mart Pacáiste Tapa níl réaltaí Michelin ná príomhchócaire cáiliúla ann. Níl aon 'chathaoireacha' nó 'táblaí' aige freisin agus ní i ndáiríre a thugann 'bialann' ar fhormhór na ndaoine. Ach tarlaíonn sé go bhfreastalaíonn an siopa beag áise corcra - in éineacht le toitíní agus ticéid lotto - an ' sicín friochta is fearr ar an mbaile , 'mar a dhearbhaíonn an comhartha go dána.
Taobh thiar de chásanna gloine ar na countertops, leagann lampaí teasa béim ar leaca sizzling sicín i dtiúbanna alúmanaim. Suíonn drumaí agus sciatháin úr friochta agus séasúir in aice le prátaí roscó jojo agus sambusas briosc na hAetóipe líonta le rís agus feoil spíosrach.
Tá Quick Pack Food Mart ag cur sicín friochta an-bhlasta intinne le breis agus 30 bliain, ach níor thosaigh sé ach ag súil le déanaí foodies áitiúla . Is í an chomhairle atá againn ná an seod folaigh seo a sheiceáil sula bhfaigheann focal amach go gcaillfidh sé cuid dá rúndiamhair a bhuíochas do scríbhneoirí bia jerk cosúil linne.
Cistin Tíre Arnold: Nashville, TN
Facebook Is é Nashville, Tennessee príomhchathair na tíre do sicín te - an t-éan tintreach sin scáthaithe in anlann spíosraithe le cúnamh fial ó phiobar cayenne. Ó tugadh isteach an stíl sicín cáiliúil Nashville ar fud an domhain níos mó ná 70 bliain ó shin, tá mórán bialanna tar éis tosú ag casadh a gcuid casadh féin ar an speisialtacht spíosrach.
As an iliomad bialann iontach, Cistin Sicín Arnold leagann sé é féin óna chéile lena te anlann-brined, battered dúbailte éan. Ní fhreastalaíonn an t-eatery i stíl caifitéire ach sicín friochta Dé Luain, nuair a timfhilleadh línte timpeall an fhoirgnimh de réir mar a bhíonn daoine dóchasacha ocracha ag fanacht lena seans druma nó cíche spíosrach. Tagann sicín friochta le rogha taobhanna, mar arbhar uachtair, úlla friochta, nó uaineacha tornapaí.
Thuill an sicín friochta - in éineacht le hiontrálaithe traidisiúnta eile cosúil le liamhás le leigheas siúcra, grúpálaí buailte, agus sicín agus dumplings - Gradam Clasaiceach Mheiriceá ón mbialann ón Fondúireacht James Beard .
Teach Scotch Willie Mae: New Orleans, LA
Facebook Teach Scotch Willie Mae Is institiúid de chuid New Orleans í nach bhféadfadh fiú Hairicín Katrina a leagan síos. Rinne an hairicín ruathar ar an mbialann go gairid tar éis don Fondúireacht James Beard . Tar éis Katrina, d’fhill Willie Mae Seaton, i bhfad ina ‘80idí, ar ais New Orleans tar éis é a aslonnú go Houston agus an bhialann a atógáil le cabhair sciobtha, dhíograiseach na saorálaithe.
B’fhéidir go bhfuair Seaton í féin bás in 2015, ach cosnaíonn a gariníon mór, Kerry Seaton Stewart, a oideas sicín friochta, a ritheann an bhialann faoi láthair.
Sa lá atá inniu ann, is New Orleans é Teach Scotch Willie Mae institiúid agus fanann an sicín friochta chomh tais, brioscach agus chomh úr agus a bhí sé nuair a sheirbheáil Seaton é den chéad uair i 1957. Mar a thuairiscigh duine rialta ar an sicín ar NPRanna Eagrán na Maidne , '... ba é an screamh sin é. Ba é an comhleá sin de chraiceann agus screamh, an nóiméad a tháinig siad chun bheith ina cheann. Agus nuair a chuir tú isteach air, bhí pléasctha sú ann, bhí teas caol ann. Bhí sé go hálainn.'
Sicín Friochta Cáiliúil Domhanda Gus: Suímh Il
Facebook Tá an scéal Thosaigh sicín friochta Gus breis agus 60 bliain ó shin. I mbaile darb ainm Mason, Tennessee, thosaigh Napoleon ‘Na’ Vanderbilt agus a bhean Maggie ag díol a sicín friochta amach ó dhoras cúil tábhairne áitiúil. Bhí an oiread sin éilimh ar an éanlaith, tháinig muintir na háite le chéile agus chuir siad ábhair ar fáil don lánúin a mbialann féin a thógáil - ‘Maggie’s Short Orders’.
Fuair a mac, Vernon 'Gus' Bonner, an bhialann mar oidhreacht, a choinnigh oideas an teaghlaigh ach a d'athraigh ainm an eatery go 'Gus's World Famous Hot and Spicy Fried Chicken'.
A bhuíochas sin do athbhreithnithe glowing ó asraonta mar GQ agus Blastán, D’fhás an tóir a bhí ar Gus agus scaip sé go luath suíomhanna níos faide ná Tennessee. Sa lá atá inniu ann, tá 27 mbialann Gus's Fried Chicken breac ar fud na SA, ón mbealach síos in Austin, Texas, go dtí suas i Detroit, Michigan. Cé go bhféadfadh na taobhanna athrú de réir suímh, tá an sicín friochta mar an gcéanna: sicín te agus spíosrach, saor ó hormón friochta in ola peanut de réir oideas dlúth-chosanta Bonner. Pacálann an sicín beagán cic gan a bheith róbhuartha; is teas milis é a thuairiscíonn an bhialann mar ' teagmháil seanchara . '
