Déanaimis a bheith macánta - chomh iontach agus atá sicín friochta, is pian iomlán é a dhéanamh. Agus a dhéanamh go foirfe? Bhuel, de ghnáth is fearr é sin a fhágáil ag seanmháithreacha ó dheas le sraith inmhaíte de skillets iarann teilgthe atá níos neamh-bata ná aon cheann de do phannaí neamh-bata iarbhír.
is cáis feta cáis gabhair
Cé go bhfuil sé fíor go nglacann sicín friochta foirfe beagán fios gnó, beagán scile, méid réasúnta foighne, agus is cinnte go dteastaíonn méid maith glanta uaidh, is féidir an éacht cócaireachta seo a dhíghlasáil má cheartaíonn tú gach éagóir. tá tú ag déanamh. An bhfuil plúr nó cornstarch á úsáid agat le haghaidh aráin? An bhfuil tú á chócaráil clúdaithe nó nochtaithe? An bhfuil tú á dhraenáil ar raca nó ar thuáillí páipéir? D’fhéadfadh go mbeadh an difríocht idir sicín friochta ho-hum agus sicín friochta bródúil as seanmháthair-bródúil as gach ceann de na freagraí a d’fhéadfadh a bheith mícheart.
B’fhéidir go mbraithfeadh sé go leor smaoineamh ar mhias chomh cosúil sin bunúsach, ach cuirfidh greim amháin den sicín friochta is fearr a rinne tú riamh ina luí ort gur fiú an aird seo go léir ar mhionsonraí sa deireadh.
Tá tú ag cócaireacht sicín fuar go díreach ón gcuisneoir
Tóg sicín as cuisneoir, dreidire, agus Fry, ceart? Nooo! Sula ndéanann tú aon rud leis an sicín ar chor ar bith, lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Nuair a bhíonn tú ag friochadh sicín fuar, bíonn an slaghdán sin ina chúis le titim na hola go suntasach. Mar thoradh air sin, cócaíonn an sicín go míchothrom. Is cinnte nach dteastaíonn sin uait.
Níl tú ag triomú an sicín go maith
Ceart go leor, is cosúil gur céim bheag neamhfhreagrach ar an dromchla é do chuid píosaí sicín a thriomú le tuáillí páipéir, ach tá sé an-tábhachtach a dhéanamh sula dtéann tú chuig an gcéim dreidireachta. Trí chinntiú go bhfuil dromchla an sicín tirim go hiomlán, faigheann tú sciath foirfe plúir le greamú in ionad cnapáin neamhrialta ar fud na cruinne. Sin mo dhá cent.
Níl na páirteanna sicín go léir á n-úsáid agat
Cinnte, is drumstick é an emoji sicín friochta ar do iPhone, ach ní chiallaíonn sin nár cheart duit ach drumaí a fhriochadh! Ba cheart duit na codanna sicín go léir a úsáid. Maidir le píosaí móra cíche, bí cinnte iad a ghearradh i bpíosaí beaga ionas gur féidir leo cócaireacht go cothrom agus ag an ráta céanna leis na píosaí eile.
Níl sáile á úsáid agat
Mura dteastaíonn uait sicín tirim, gan blas a fháil, déan fabhar duit féin agus bí cinnte sáile a úsáid. Cén fáth a gcuireann tú do chuid ama amú le gile? Rud amháin, is bealach cinnte é chun aon fheoil a chócaráil go tairisceana agus go sollúnta. Cé go bhfuil an cleachtas de meats sáithithe in uisce saillte b’fhéidir gur úsáideadh é sna laethanta réamh-chuisniúcháin mar bhealach chun iad a chaomhnú, tá an modh chomh húsáideach inniu chun feoil a bhlaiseadh níos fearr a thabhairt. B’fhéidir go bhfuil an chuma air go bhfuil an t-am sáithithe fada agus go gcaitheann tú foighne, ach is fiú go mór an leacht blaistithe sin a ligean isteach i do sicín thar uaireanta an chloig sula mbuaileann sé an friochtán. Chomh maith le taise a chur le do fheoil sicín, déanann an sáile salann a instealladh isteach san fheoil, go bunúsach na próitéiní a bhriseadh síos agus a tairisceana. Ná scipeáil an chéim ríthábhachtach seo!
Níl an plúr á séasúrú agat le haghaidh dreidireachta
Chomh maith le do sháile a shéasúrú, bí cinnte an plúr a shéasú freisin. Is é an aidhm atá agat feoil bhlasta a bheith agat agus screamh. Cé gur féidir leat an plúr dreidireachta a shéasú le cibé spíosraí a theastaíonn ó do chroí, ar a laghad ba chóir duit méid liobrálach salainn kosher maith agus piobar dubh úr a úsáid.
Tá tú ag dreidireacht an sicín i iomarca plúir
Is fearr sicín friochta le sciath éadrom plúir. Tá tú ag dul don screamh éadrom, brioscach, andúileach sin. Ní gá do sicín a thumadh i bplúr níos mó ná uair amháin. Bíonn screamh fliuch, soggy, gréisceach mar thoradh ar an iomarca plúir a úsáid le haghaidh dreidireachta. Níl ort ach do phlúr séasúrach a chaitheamh i mála mór plaisteach in-athdhéanta, cuir na píosaí sicín leis, agus croith go réidh é - uair amháin!
Tá pota mór á úsáid agat le haghaidh friochadh
Cé go gceapfá go gcaithfidh tú an pota is mó atá agat a scriosadh chun an sicín a fhriochadh i galún ola, b’fhéidir go mbeadh iontas ort nach bhfuil pota mór riachtanach le haghaidh friochadh bhaisc bheaga. Mura bhfuil go leor sicín friochta á dhéanamh agat chun slua mór a sheirbheáil, déanfaidh scillet iarann teilgthe le taobhanna arda go breá. Sa chaoi seo is féidir leat na píosaí a smeach go héasca gan splatters ola scanrúil. Yikes.
Tá an ola mhícheart á úsáid agat le haghaidh friochadh
Bí cinnte Fry do sicín in olaí le pointí caitheamh tobac ard. Go ginearálta, tá olaí scagtha an-oiriúnach le haghaidh friochadh mar tá pointí caitheamh tobac níos airde acu. Tagraíonn an pointe caitheamh tobac go simplí don teocht ag a dtosaíonn an ola ag briseadh síos agus ag múchadh múch míthaitneamhach. Tá olaí sesame, peanut, agus canola iontach maith le haghaidh sicín a fhriochadh. Ola olóige maighdean breise, gan an oiread sin.
an bhfuil blas ola mct cosúil le cnó cócó
Tá tú ag friochadh an sicín ag an teocht mhícheart
Is féidir le gach cineál mothúchán brónach a bheith mar thoradh ar sicín a fhriochadh ag an teocht mhícheart. Is minic a bhíonn aghaidheanna frowny ann nuair a bhíonn cócaire dóite le screamh dóite, feoil tearc-chócaráilte, feoil thirim nó screamh soggy. Is é an bealach is fearr chun é seo a leigheas infheistíocht a dhéanamh i dteirmiméadar cócaireachta chun a chinntiú go bhfuil tú ag cócaireacht sicín friochta ag an teocht cheart, a dhéanann idir 300 agus 325 céim Fahrenheit. Ag an teas seo, faigheann an sicín screamh deas briosc (gan aon dhó) agus cócaráiltear an taobh istigh go hálainn.
Tá tú ag fágáil an uileáin nochtaithe le linn cócaireachta
Mura bhfuil tú ag clúdach do phaiste le linn friochadh, b’fhéidir go bhfaighidh tú amach nach bhfuil do sicín chomh brioscach agus a d’fhéadfadh sé a bheith, nó nach bhfuil sé cócaráilte go cothrom. De réir mar a bhíonn an sicín ag friochadh, cuir clúdach ar a bharr. Déanann sé seo an teas a chuimsiú agus cabhraíonn sé le rindreáil saille sicín, ag tabhairt sicín friochta an-briosc ar an taobh amuigh, tais-ar-an-taobh istigh. Ciallaíonn mé, nach é sin a theastaíonn uainn go léir?
Tá tú ag plódú an uileáin
Ceann de na heochracha chun cócaireacht a dhéanamh is ea pan ró-phlódaithe a sheachaint. Téann sé seo le haghaidh veggies, feoil, agus sicín friochta. Oibrigh i mbaisceanna d’fhonn go leor spáis a fhágáil idir píosaí sicín. Ba mhaith leat go mbeadh go leor seomra agat chun na píosaí sicín a shreangú lena chinntiú gur donn órga dhochoiscthe ag baint leo ar fud na cruinne.
an bhfuil cóiriú caesar sláintiúil
Níl tú ag seiceáil i gceart an sicín don doneness
Cé go gceapfá go bhféadann tú doneness sicín friochta a dhathú, ní féidir leat. Ag brath ar theocht an ola, d’fhéadfadh sé go mbeadh an sicín déanta ar an taobh amuigh mar gheall ar dhonnú ró-throm ach i ndáiríre, fós amh ar an taobh istigh. Sicín ba chóir iad a chócaráil go teocht inmheánach de 165 céim Fahrenheit. Ná baol ort éanlaith chlóis a ithe, ceart go leor? Faigh teirmiméadar feola duit féin le do thoil agus déan cinnte go bhfuil do sicín friochta sábháilte le hithe.
Níl tú ag ligean don sicín scíth a ligean tar éis cócaireachta
Tá sé mealltach greim a fháil ar sicín friochta te, ach is fearr freastal ort má fhanann tú. Ní dhéanfaidh tú do bhéal a dhó ag ithe feola te, agus tugann an t-am sosa deis do na súnna athdháileadh, agus luaíocht a thabhairt duit le sicín sár-juicy. Tá sé seo ar fad ar an gceann is fearr.
Tá tú ag ligean don ola draenáil ar thuáillí páipéir
Cé go ndéanann cuid mhaith againn bianna friochta a dhraenáil ar thuáillí páipéir go instinn ionas gur féidir leo an iomarca ola a ionsú, ba chóir sicín friochta a dhraenáil ar raca fuaraithe sreinge. Bealach cinnte chun gaile a chruthú is ea ligean do na píosaí sicín briosc sin suí ar wad páipéir, agus siondróm screamh soggy mar thoradh air. Tar éis an obair chrua sin go léir? Níl maith agat.
Níl bláthach á úsáid agat
Is bealach amháin é sáile uisce salann nuair a bhaineann sé le sicín friochta juicy, tairisceana a tháirgeadh, ach chun gach maitheas a dhéanann sé, tá míbhuntáiste le breithniú: Téann an sáile isteach sa sicín an oiread sin go n-éireoidh leat toradh an-fhliuch, rud a chiallaíonn go gcuirtear de chúram ort gach píosa sicín a thriomú go maith sula ndéantar arán agus friochadh chun taobh amuigh briosc a chinntiú. Mura dteastaíonn uait déileáil leis sin, b’fhéidir gur mhaith leat dul chuig bláthach.
Insíonn Robby Melvin, forbróir oideas Time Inc. Food Studios MyRecipes , ‘Feidhmíonn sáile sicín i bláthach mar sháile’ a bhuíochas dá saillte agus aigéid a chabhraíonn leis an sicín a bhriseadh síos. Móide eile? Is bealach maith é an folctha bláthach lena chinntiú go gcuirtear do chuid tréimhsí aráin ós rud é go gcloíonn sé leis an sicín agus go dtugann sé rud éigin don phlúr cloí leis. Agus ná bíodh imní ort faoi dheis a chailltear chun blas a chur leis. Díreach cosúil le sáile, is féidir leat marinade bláthach a fheabhsú trí anlann te nó luibheanna agus spíosraí a chur leis chun an rud beag breise sin a thabhairt do do sicín friochta.
Níl cornstarch á úsáid agat
B’fhéidir gurb é plúr uilechuspóireach an comhábhar caighdeánach maidir le sciath a dhéanamh ar sicín friochta, ach mura bhfuil cornstarch á chur agat, tá deis á chailliúint agat do screamh a thógáil go dtí an chéad leibhéal eile.
De réir An Kitchn , is é an comhábhar rúnda atá de dhíth ar do chuid aráin. Nuair a chuireann tú cornstarch leis an plúr ilchuspóireach, bíonn an toradh deiridh níos brioscaí ná le plúr amháin. Sin toisc go ndéanann cornstarch 'próitéin an phlúir ilchuspóireach' a lagú agus é a dhéanamh tairisceana. Taitneamh a bhaint as do chuid béile Molann sé cóimheas 50/50 de cornstarch a úsáid le plúr uilechuspóireach, agus geallann sé go dtabharfaidh sé ‘taobh amuigh donn álainn, crunchy inchloiste, do do sicín friochta.’
Is fearr le cuid acu an plúr a scipeáil ar fad agus gan ach cornstarch a úsáid, cosúil leis an gcócaire cáiliúil Ludo Lefebvre. Déanann sé cinnte sraith tiubh cornstarch a fháil ar an sicín trí é a bhrú i ndáiríre san fheoil, agus é a rá Bia & Fíon go dtáirgeann a mhodh dul ar aghaidh sciath le 'flake deas, mór.'
twix chlé agus ar dheis
Cibé an dtéann tú uile-isteach, nó díreach leath go leith, is cluiche-athraitheoir sicín friochta é cornstarch.
Níl comhábhar rúnda airbheartaithe KFC á úsáid agat
Tá díospóireacht déanta ar fhoirmle rúnda KFC le blianta, agus is cosúil go bhfuarthas amach faoi an 11 luibheanna agus spíosraí in 2016, ba chosúil go bhféadfaimis sa deireadh an sicín friochta is fearr leat a athchruthú i gcompord ár gcistiní féin. Ach de réir an Chicago Tribune , níor thug na 11 spíosraí agus luibheanna sin leo féin blas cruinn oideas sicín friochta íocónach bunaidh KFC. Go dtí gur cuireadh comhábhar rúnda ...
An comhábhar? Accent , feabhsaitheoir blas MSG. Tribune Scríobhann an tuairisceoir Joe Gray nár bhlais sé díreach cosúil le Coirnéal go dtí gur sprinkled an sicín friochta le Accent. 'Bhí ár sicín beagnach doscartha ón mbaisc a ceannaíodh ag KFC,' a mhíníonn sé.
An bhféadfadh táirge atá bunaithe ar MSG a bheith ina rún i ndáiríre? De réir a thuairisc ar an táirge, is é Accent an ‘comhábhar rúnda’ a úsáideann go leor príomhchócaire, agus seiceáil ar Liosta comhábhar KFC dearbhaíonn sé go bhfuil MSG san áireamh ina n-oideas sicín friochta bunaidh. Ós rud é go dtugann MSG bianna sin umami fachtóir, is cinnte go ndéanann sé ciall éigin. Ron Douglas, údar Oidis is Mó i Meiriceá , a deir gur féidir leat Accent a chur le do mheascán séasúrach, nó é a sprinkle thar an táirge críochnaithe díreach as an friochtán - ná scipeáil é.
cheez is fearr blasanna air
Níl tú ag arán an lá roimhe
Is léir gurb é an chuid is fearr de sicín friochta an taobh amuigh crispy, crunchy. Ach cé mhéad uair a ghlac tú do chéad chnapán ach an screamh crúbach, creimneach sin a bhriseadh ina mhilliún píosa? Cinnte, is féidir leat é a scrabhadh as do phláta le gach greim sicín ina dhiaidh sin, ach is é an áit is fearr leis ar an sicín féin.
Ag smaoineamh go loighciúil, is cosúil gur luaithe a gheobhaidh tú an sicín aráin isteach san ola te, is amhlaidh is fearr do sheans go mbeidh screamh níos fearr agat, ceart? Ní de réir an chócaire feidhmiúcháin Ben McLean, a deir nach gcinnteoidh sé seo ach go dtitfidh an screamh glórmhar sin leis an gcéad ghreim sin. An bealach timpeall air sin? Scaipeann sé a rún go An Tógáil , ag míniú, ‘Is é an rud a dhéanaimid nuair a dhéanaimid arán é, ligimid dó suí ar raca sa chuisneoir agus ligimid don aer cúrsaíocht thar oíche. Ligfidh sé do thaise an sicín sáithithe tríd an arán, agus déanann sé sár-thacúil, rud a ligfidh don arán cloí leis an bhfeoil féin. '
Níl tú ag friochadh dúbailte air
Is pian mór go leor sicín friochta - faighimid é. Ach má tá tú tiomanta cheana féin don ola agus don splatter agus don praiseach, mura bhfuil friochadh an sicín chéanna an dara huair chomh mór sin, an ea?
Itheanna Tromchúiseacha míníonn sé gurb é ceann de na fadhbanna is mó le sicín friochta a chócaráil ná go gcaithfidh tú é a chócaráil ar feadh i bhfad chun an screamh a dhéanamh chomh crunchy agus is féidir, agus tú ag fáil an screamh seach-brioscach sin. suas ag cócaráil na feola. Is cuma cé chomh iontach is atá do screamh, ní bheidh aon duine ag iarraidh an sicín triomaithe thíos. Chun dul i ngleic leis an gcomhréiteach seo, tabhair an gnáth-dunk do do sicín san ola te, ansin bain é mar a dhéanfá de ghnáth (ná déan é a ró-chócaráil). Lig do na píosaí sicín suí ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, agus ansin iad a fhriochadh arís. Ar an mbealach seo, bhí deis ag an bhfeoil fuarú, agus ní dhéanfaidh an dara turas chuig an dabhach ola aon dochar - ní dhéanfaidh sé ach do screamh a bheith dochreidte crunchy.
Tá tú ag athéamhú go mícheart
Níl aon pheaca níos mó ann ná do sicín friochta atá fágtha - a d’oibrigh tú chomh crua lena foirfeacht - a chur ar an micreathonn. Bain triail as mar a d’fhéadfá a dhéanamh, níl aon bhealach ann ach an sicín fuar, soggy sin a thabhairt ar ais go dtí a ghlóir crispy, crunchy roimhe seo. Chun do sicín friochta a athéamh i gceart ní mór duit oigheann a úsáid, rud a bhfuil cuma réasúnta simplí air, ach tá cúpla cleas ann lena chinntiú go bhfuil sé chomh maith agus a tharraing tú amach as an friochtán an chéad uair.
Rabhadh cóir anseo: Ní mór duit pleanáil chun tosaigh, mar ba chóir don sicín suí amach ar feadh 30 nóiméad go 1 uair ag teocht an tseomra sula ndéantar é a théamh arís. Ráthaíonn sé seo go n-éireoidh na píosaí de mhéideanna difriúla go cothrom. Nuair a bheidh an fuaraigh múchta, cuir an sicín ar bharr raca sreinge ar bhileog bácála, agus cócaráil in oigheann 400 céim. Athróidh an t-am ag brath ar mhéid na bpíosaí; timpeall 16 nóiméad le haghaidh breasts, agus 12 nóiméad le haghaidh cosa agus pluide.
