Aon uair a bhíonn tú ag déanamh sailéad nó ag glanadh veggies chun greim bia a fháil air i rith na seachtaine, beidh cúpla scraps agat i gcónaí, cosúil le corr agus críoch ó chairéid, oinniúin agus soilire. B’fhéidir gurb é an chéad instinct atá agat na hiarsmaí seo a chaitheamh sa bhruscar, ach nuair a dhéanann tú sin, tá comhábhair á gcaitheamh agat ar féidir leat a úsáid fós. In ionad do scraps veggie a chaitheamh, cuir iad ag obair i do chistin trí stoc glasraí a dhéanamh nó na rudaí atá fágtha a athchur le haghaidh oideas nua (via An Kitchn ).
Is bealach sár-simplí agus blasta é stoc glasraí chun beagnach aon scraps veggie atá agat a úsáid. De réir An Kitchn , is iad cairéid, oinniúin, agus soilire na comhábhair riachtanacha le haghaidh stoc glasraí, ach is féidir leat scraps ó tonna de veggies eile a úsáid freisin, cosúil le gairleog , prátaí, scuais, asparagus, agus fiú cobs arbhair. Tá fréamhacha, duilleoga, peels, gais, agus foircinn cothrom ar fad, níl uait ach glasraí cosúil le cóilis agus cabáiste a bhfuil blasanna láidre orthu a sheachaint mar is féidir leo an stoc a ró-chumhacht.
Nuair a bheidh cúpla scraps bailithe agat (is féidir leat iad a reo níos déanaí mura bhfuil tú á n-úsáid ar an bpointe boise), ní fhéadfadh sé a bheith níos éasca stoc glasraí a dhéanamh. De réir Blasta , níl le déanamh agat ach na scraps a chur le pota, clúdach le huisce, agus suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin, bain úsáid as strainer mogalra mín chun na scraps a scaradh ón leacht, agus beidh stoc baile blasta, blasta agat.
Bealaí eile chun scraps glasraí a úsáid
Is bealach éasca é stoc glasraí a dhéanamh chun do scraps a úsáid go maith, ach mura ndéanann tú sin anraith do anraithí nó anlainn féin go minic, b’fhéidir go mbeadh bealach níos fearr ann chun na rudaí atá fágtha ó do chistin a úsáid. De réir Líonra Bia , in ionad gais brocailí a chaitheamh, is féidir leat iad a sliceadh go tanaí agus iad a chur le leaca nó anraithí chun cúpla cothaitheach breise a shleamhnú. Agus uaireanta is féidir na duilleoga ó fhréamhacha veigeatóirí a d’fhéadfá a chaitheamh amach de ghnáth (cosúil le beets agus cairéid) a shailleadh mar a mias taobh féin, nó a chur le sailéad. Is féidir leat spionáiste breise nó foircinn cál a chur le pesto freisin chun é a dhéanamh rud beag níos cothaitheach.
Cuid mhór de bhealaí a aimsiú chun scraps glasraí a úsáid ná a bheith cruthaitheach leis an gcaoi a ndéanann tú cócaireacht. Taitneamh a bhaint as do chuid béile Molann sé freisin greens cairéad agus raidis a úsáid i do pesto, nó sauteing cál Eascraíonn chun iad a thairiscint agus iad a chur le sailéad nó mar garnish ar mhias. Mar sin an chéad uair eile a bheidh tú ag prepping veggies don tseachtain, smaoinigh faoi dhó sula gcaitheann tú rud ar bith - b’fhéidir go mbeidh na scraps sin mar bhunús d’oideas blasta eile.
