Ní mhainníonn sé riamh go dtarlaíonn tú go bhfuil tú ag rith íseal ar chomhábhar atá ina stáplacha pantry ceart nuair is mó a theastaíonn uait é. Seachas iarracht a dhéanamh rith go dtí an siopa chun níos mó a fháil púdar bácála chun an mhias a bhfuil tú ag obair air a chríochnú, tá sé ina chuidiú eolas a bheith agat ar chúpla ionadach a dhéanfaidh an cleas i bpionna. Sin an fáth gur chóir duit a thuiscint freisin cad é púdar bácála agus conas a oibríonn sé.
Is gníomhaire leamhaithe é púdar bácála a úsáidtear chun toirt a chur leis agus uigeacht nó bruscar níos éadroime a thabhairt d’earraí bácáilte. Murab ionann agus sóid aráin , atá díreach mar dhécharbónáit sóidiam, tá aigéad ag púdar bácála freisin, cosúil le huachtar tartar, measctha. Imoibríonn an teaglaim seo nuair a thagann sé i dteagmháil le huisce agus scaoileann sé gás dé-ocsaíd charbóin, a dhéanann boilgeoga. Leathnaíonn na boilgeoga agus tá siad freagrach as toirt a chur le cibé rud atá á bhácáil agat. Sin é an fáth plain iógart is féidir a úsáid in ionad púdar bácála (via Líne Sláinte ).
Seo conas an babhtáil a dhéanamh
Tá iógart aigéadach, díreach cosúil le huachtar tartar i bpúdar bácála. Nuair a dhéantar an bainne le coipthe, laghdaíonn leibhéal pH an iógart, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar aigéadacht an iógart. Sin an fáth gur féidir leat iógart plain a chomhcheangal le sóid aráin chun an meascán den aigéad leis an décharbónáit sóidiam a fháil (via An Bean Ceannródaí ). Tá an dá chomhpháirt i láthair, mar sin tarlóidh an t-imoibriú fós.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil níos mó leacht á chur agat freisin trí iógart a chur leis an oideas. Cibé iógart plain a chuireann tú leis an oideas, ní mór duit an méid céanna leachta a laghdú in áiteanna eile, mar an méid uisce nó bainne a iarrtar.
Maidir le gach teaspoon amháin de phúdar bácála a theastaíonn uait in oideas, ba chóir duit leath cupán iógart plain a úsáid le ceathrú teaspoon sóid aráin. Tabharfaidh an t-ionadú seo duit an méid ceart ardaitheora sa fuidrimh a gheofá murach púdar bácála.
