Gairdín Olóige Copycat Anlann Alfredo Don Babhla Pasta is Fearr riamh

Tá sé oiriúnach go bhfuil anlann bán Alfredo - an Aireagán Mheiriceá - tá sé ar cheann de na miasa is mó a bhfuil tóir air i mbialann quintessential Mheiriceá na hIodáile. Scoff gach rud is mian leat, ach tá anlann Alfredo Olive Garden delicious agus addictive. Tá sé thar a bheith éasca a dhéanamh freisin - cé go mb’fhéidir go bhfuil tú ag triail cúpla céim cócaireachta nach ndearna tú roimhe seo. Is cúrsa iontach do thosaitheoirí é anlann Alfredo Olive Garden i ndomhan iontach anlainn uile, agus ceann nach féidir leat a chruthú sa bhaile, gan amhras.

Cruinnigh do chomhábhair

Seo an méid a theastaíonn uait chun do anlann Alfredo Garden Olive féin a dhéanamh: Im, gairleog, plúr, bainne, uachtar trom, cáis Parmesan, agus cáis Romano. Agus sin é! Tá liosta iomlán na gcomhábhar ag deireadh an ailt seo, mar aon le oideas céim ar chéim.

Cad atá á fháil againn?

Mar sin, cad é an plé le Alfredo le Olive Garden? Tá an blas níos gairleog agus im ná uachtar - ach ní drochrud é sin go díreach. Tá sé rud beag níos tibhe ná mar a cheapfá, agus cloíonn sé go maith le pasta. Is é i ndáiríre an t-im a thugann an blas blasta dó, ach i ndáiríre tá a lán blasanna ar siúl - agus is é sin an fáth go bhfuil smaoineamh an Alfredo casta nuair nach bhfuil sé i ndáiríre.

Teastaíonn go leor im uait

Mar a luaigh mé cheana, níl Alfredo Iodálach traidisiúnta cosúil leis an méid atá ar eolas againn agus a bhfuil grá againn inniu. Tá an Alfredo Iodáilis bunaidh ní raibh ann ach im agus Parmesan - agus ba mhaith leat anlann cothaitheach, búistéireachta, agus ní anlann tiubh go háirithe. Imríonn im go mór fós in Alfredo Mheiriceá, mar sin beidh 3 unsa ime ag teastáil uainn. Mar a mholaim go minic, bíodh leisce ort im gan úsáid a bhaint as, mar go mbeidh tonna salainn sa mhias deiridh as an gcáis ar fad ar aon nós.

Táimid ag úsáid an gairleog fíor

Tá gairleog púdraithe níos mó de feabhsaitheoir blas , ach tugann gairleog úr an blas - agus sin an fáth go bhfuilimid á úsáid anseo. Beidh thart ar spúnóg bhoird de gairleog ag teastáil uainn, ar clove gairleog amháin é.

Mura bhfuil an cleas draíochta ar eolas agat maidir le gairleog a scafa go héasca, seo an brí. Mar atá sa phictiúr thuas, leag scian mhór árasán ar an clóibh gairleog agus brúigh síos go daingean ar thaobh an lann chun an gairleog a ‘bhrú’ - ní amháin nach bhfuil tú ag brú na gairleog go liteartha, ach ag cur go leor fórsa leis an gcraiceann a scoilteadh. Ina dhiaidh sin, beidh craiceann air láithreach, agus uaidh sin is féidir leat an gairleog a mhionú go mín.

friochta isteach agus amach

Má tá cathú ort gairleog réamh-mhionaithe a cheannach, ná déan. Cén fáth? Bhuel, tá a raidhse cúiseanna , ach is iad na príomhchinn a ndíreoidh muid orthu ná go sábhálfaidh an sáile cuid mhaith den bhlas gairleog. Ina theannta sin, tá sé i bhfad níos saoire clóibh a cheannach agus é a dhéanamh leat féin.

Beidh tiúsóir ag teastáil uait

D’fhonn aon anlann a dhéanamh, ní mór duit é a thiús. Is é an bealach is éasca plúr a chur le saill. Beidh dhá spúnóg bhoird de phlúr ag teastáil uainn - is é an fhoirmle bhunúsach páirteanna comhionanna plúr agus saille, ach tá beagán níos mó saille san oideas seo i bhfoirm im, chun blas a chur air. Caithfidh an mhias deiridh roinnt blas ime a choinneáil, mar sin beidh sé go maith.

Má tá ceist glútan agat, nó más mian leat do chomhaireamh glútan a choinneáil síos beagán, bíodh leisce ort plúr saor ó ghlútan a chur ina ionad anseo; oibreoidh sé go breá.

cócaire iarainn gordon ramsay

Scipeáil an skim

Tá anlann Alfredo bán. Tá bainne bán. Dealraíonn sé cosúil le gan aon brainer. Seo an bonn - tagann an déiríocht agus an dathú ónár gcara maith an bhó. Beidh 1 ½ cupán ag teastáil uainn. Bain úsáid as bainne iomlán, gan aon chuid den stuif lom sin.

Cuir an uachtar leis

Tabharfaidh an uachtar trom beagán níos mó toirte ná sean-bhainne maith. Tá difríochtaí subtle idir uachtar trom agus uachtar fuipe trom - tá sé i bhfad níos éasca an dara ceann a fháil ag do stór grósaera áitiúil. Is é fírinne an scéil, beag beann ar an bhfocal ‘whipping,’ go bhfuil go leor aer iontu beirt chun an t-ábhar bán a dhéanamh níos tibhe, agus sin a theastaíonn uainn don anlann deiridh Alfredo - toirt. Beidh 1 ½ cupán uachtar trom ag teastáil uainn.

Ná saor ar an gcáis

Is cáis aitheanta é Parmesan, agus tá sé coitianta go háirithe i miasa na hIodáile. Tugann sé blas cothaitheach do mhias, agus in ainneoin gur cáis chrua é, déantar é a stialladh go héasca. Beidh leath cupán Parmesan de dhíth ort, grátáilte go úr. Ná ceannaigh an t-ábhar tirim sin i jar gloine - faigh triantán cáise.

Cáis Romano

Mura dtuigeann tú Iodáilis, ní fhaigheann tú bunús cáise pecorino Romano. Is é an 'pecorino' a thugann uaidh é: Iodáilis do 'chaoirigh.' Is cáis salainn, silky é Romano a théann go maith le anlainn agus a chothromaíonn go deas le Parmesan. Is féidir leat é a fháil ag do stór grósaera áitiúil - is dócha go mbeidh sé sa rannán cáise speisialtachta. Teastaíonn leath cupán Romano uainn freisin.

Tosaigh an sauté

Tá sé in am an gairleog a chócaráil. Cuir do thrí unsa ime i bpanna meánmhéide agus socraigh an teas go meánach, nó thart ar 350 céim. Fan go leáfaidh an t-im go hiomlán , agus ansin cuir an gairleog mionghearrtha agus an sauté leis.

Ná bac le lasc ama a shocrú, ná húsáid ach do shrón agus seas ansin. Nuair a bheidh an gairleog cumhra, beidh sé réidh. Sin bealach mhaisiúil le rá, 'Nuair a bholadh tú é, déantar é.' Thógfadh sé 45 soicind, d’fhéadfadh sé dhá nóiméad a thógáil, seasamh ansin agus súil a chaitheamh air.

Am Roux

Is céim chócaireachta choitianta é roux nach annamh a mhínítear. I dtéarmaí simplí, is é an smaoineamh atá taobh thiar den roux ná anlann a thiús le páirteanna comhionanna plúr agus saille (inár gcás, im). Ní athróidh an bealach a bhfuilimid ag úsáid an roux blas an mhias, ach tá bealaí ann chun blas éigin a thabhairt i roux; go bunúsach is dorcha é is ea is déine an blas. Ach tá neart blas againn sa mhias seo agus mar sin déanfaimid roux bunúsach.

Cuir dhá spúnóg bhoird de phlúr leis an im gairleog agus corraigh timpeall é le whisk. Ba mhaith leat é a thabhairt le chéile, ach ní gá dúinn a bheith ina chnap iomlán de chré bhog. Lig dó cócaireacht ar feadh thart ar nóiméad - ní gá dúinn a bheith buartha faoi bhlas an phlúir a chócaráil mar tá go leor im anseo chun é a mhúchadh - agus anois táimid réidh le rud éigin a fháil ann a thiús.

anlann marinara cócaireán mall

An stuif fliuch

Ní hionann an t-ordú, ach caithfimid an dá tháirge déiríochta a chur isteach sa phain. Cuir 1 ½ cupán an ceann le bainne agus uachtar trom, agus corraigh iad.

Faigh cáise

Ansin cuir na cáiseanna leis. Cuir an Parmesan agus Romano leis, ansin whisk a bhriseadh amach agus tabhair twirl deas nó 30 don cháis sin. Coinnigh ort ag obair an cháis go dtí go dtosaíonn sé ag briseadh síos - ní gá go mbeadh sé imithe go hiomlán ach déanaimis ar a laghad cuidiú leis áit a fháil ní foláir dó a bheith.

Ceart go leor ... anois cad é?

Má chreidtear Olive Garden, ní thógann tú an uileán den teas agus lig dó cósta. Measaim go bhfuil an chéim sin amhrasach ar an mbealach is fearr, agus b’fhéidir míthreorach. Cinnte, is féidir leat é sin a dhéanamh má tá an t-am ar fad agat ar domhan ligean don Alfredo sin teacht le chéile, ach don chuid eile dínn teastaíonn an rud seo uainn - rud a fhágfaidh go mbeidh sé chomh tiubh. Mar sin fág an teas ag meán-ard, agus lig dó teacht chun boil. An dara ceann a thosaíonn tú ar roinnt gníomh mboilgeog a fheiceáil, an teas a mharú agus an uileán a bhaint den dóire. Coinnigh ort ag tabhairt cúpla staighre dó agus feicfidh tú i gceann cúpla nóiméad go mbeidh sé deas agus tiubh.

Garnish beag

Cén fáth a gcuirimid peirsil ar ár miasa? An amhlaidh go bhfuil cuma bhreá orthu? Ar dtús, bhí an duilleog a glantóir carball scoilte tar éis béile. Sa lá atá inniu ann, is é an rud sin a tharraingíonn tú amach as lár do bhia agus é a chur chomh fada ó do cheantar ithe agus is féidir. Mar sin is féidir leat é a ithe? Geall leat gur féidir leat. Téann peirsil go hiontach le pasta, mar sin in ionad é a chaitheamh amach go dtí an taobh, glac an peirsil sin agus ithe é. Gearrann Olive Garden a gcuid peirsil i ndáiríre ionas go bhfuil cuma deas agus deas ar an pláta - an chodarsnacht sin de ghlas ar bhán. Is maith liom kinda an bealach traidisiúnta chun duilleog a ghreamú sa lár. Is féidir leat é a ithe ar aon bhealach.

Cé chomh cóngarach is atá muid?

Tá trí bhlastán a thógann tú láithreach; blas cothaitheach an cháis Parmesan, an gairleog, agus an t-im. Agus thar cuimse, tá blas air seo díreach cosúil le Alfredo le Olive Garden. Má fhéachann tú ar na híomhánna, seachas an difríocht shoiléir i pasta (chuaigh mé le spaghetti saor ó ghlútan), tá an chuma chéanna ar an anlann. Chuir Olive Garden go mór leis sa ghrianghraf sin - bhí mé rud beag níos deise leis an gcuid.

Is féidir leat salann agus piobar a chur le blas, ach níl salann ar bith uait. Tá an rud seo ag bualadh isteach cheana féin ag áit éigin gar dó 25 faoin gcéad de do laethúil liúntas sóidiam molta - tabhair nó glac giota - agus má chuirtear salann leis beidh an Mhuir Mharbh seo cosúil le salannacht.

Más féidir leat an anlann Alfredo seo a dhéanamh is féidir leat a dhéanamh ar bith anlann amuigh ansin. Tá ruán ag teastáil uathu go léir, cuireann siad leacht le chéile, agus tiúsaíonn siad go léir. Babhtáil amach an bainne do Marsala agus tá anlann steak iontach agat. Fíon bán agus tá sé ar fheabhas ar sicín. Tá na céimeanna go léir ceart ansin, anois déan anlann nó dhó!

• 3 unsa im
• 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
• 2 spúnóg bhoird plúr
• 1 ½ bainne cupán
• Uachtar trom 1 ½ cupán
• ½ cupán cáis Parmesan grátáilte
• ½ cupán cáis Romano grátáilte

1. Cuir im i bpanna agus socraigh go teas meánach é, nó 350 céim. Leáigh im go hiomlán.
2. Cuir gairleog le im leáite agus sauté ar feadh 30 soicind go 2 nóiméad, go dtí go mbeidh an gairleog cumhra.
3. Cuir plúr agus whisk leis chun ruán a dhéanamh.
4. Cuir bainne agus uachtar leis agus corraigh.
5. Cuir cáiseanna leis agus corraigh go dtí go dtosaíonn sé ag leá.
6. Lean ar aghaidh ag corraigh le whisk thar an teas go dtí go dtosaíonn sé ag bualadh boil.
7. Bain as an teas é, agus corraigh cúpla uair eile é go dtí go mbeidh anlann ag dul i laghad.
8. Freastal leis an pasta is fearr leat agus garnish peirsil, agus bain taitneamh as!

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh