Tá bagún agus prosciutto araon meats leigheasta , tosaíonn an dá tháirge muiceola, idir Iodáilis agus an dá rud fiú leis an litir 'p.' Mearbhall! Ní haon ionadh go ndéantar dearmad orthu go minic as a chéile. An bhfuil siad, i ndáiríre, an rud céanna, nó cosúil go leor ar a laghad ionas go mbeidh siad inmhalartaithe?
Níl, ní i ndáiríre. Ollscoil Spoon ordaíonn sé go dtagann pancetta, cosúil le bagún, as bolg na muice, agus, cosúil le bagún, go gcaithfear é a chócaráil sula n-ithetar é. Ar an láimh eile, tagann Prosciutto ó chos deiridh na muice, cosúil le liamhás - i ndáiríre, is cineál liamhás é i ndáiríre. B’fhéidir gurb é an rud is tábhachtaí a fhios, áfach, ná go bhfuil prosciutto, murab ionann agus pancetta, sábháilte lena chaitheamh díreach as an bpacáiste.
Conas a dhéantar pancetta agus prosciutto?
Íomhánna Afp / Getty De réir An Kitchn , déantar pancetta a leigheas le salann, cé gur féidir spíosraí agus cumhraithe eile a chur leis chun blaistiú breise a sholáthar. Is féidir Pancetta a dhíol i slisníní tanaí nó é a ithe i gciúbanna beaga.
Cuimiltear an chos muice, nó an liamhás, a dhéantar le prosciutto a dhéanamh le leigheas salainn a bhféadfadh spíosraí breise a bheith ann. Ansin crochtar é chun aer a thriomú ar feadh míonna nó fiú blianta, agus lena linn sin tarraingeoidh an salann amach an taise go mall agus díreoidh sé an blas. Chomh luath agus a mheastar go bhfuil an prosciutto réidh, bearrtar é i slisníní tanaí páipéir sula ndíoltar é.
Conas a úsáidtear pancetta agus prosciutto?
Úsáidtear Pancetta chun spaghetti carbonara a dhéanamh, ag tabhairt blas sainiúil don mhias ubh, cáis agus pasta clasaiceach. Féadfar ciúbanna pancetta a shailleadh freisin, b’fhéidir le oinniúin nó gairleog, agus úsáidtear iad chun an rud a chur leis Cook's Illustrated glaonna 'doimhneacht blasta chomh maith le greimíní an-bhlasta, meaty' ar anraithí, stobhaí agus miasa pasta eile. Ollscoil Spoon luann sé freisin pancetta ag imirt ról réalta i miasa taobh mar sprouts Bhruiséil rósta agus figs líonta le cáis gabhair.
Is minic a bhíonn Prosciutto le feiceáil ar bhoird charcuterie agus ar phlátaí antipasto. Tá a shalainn íogair i gcodarsnacht go deas le torthaí, mar nuair a bhíonn sé fillte timpeall melon nó figs le déanamh appetizer éasca dhá chomhábhar s, agus imríonn sé go deas le glasraí cosúil le asparagus. Seasann Prosciutto amach freisin i sailéid agus ceapairí, agus déanann sé bearradh pizza iontach fiú gan aon cheann den ramhar is féidir le táirgí muiceola nach bhfuil chomh scagtha sin mar phiobarón agus ispíní a chur leis.
