Tá roinnt rudaí a dhéanaimid le bia a spreagfaidh díospóireacht i gcónaí, cosúil leis an gcaoi a ngearrann tú do cheapairí (go fiarthrasna nó ina dhá leath?), Conas a itheann tú do chuid Oreos (an scoilt tú iad óna chéile ar dtús nó an ndéanann tú greim orthu síos an lár ?), nó fiú an dtéann ketchup ar friochta nó ar an taobh.
Baineann ceann de na díospóireachtaí sin le stáplacha bia a thaitníonn le go leor daoine ar fud an domhain - rís. Agus is dócha go bhfuil gach duine roinnte go cothrom faoin gcaoi ar chóir rís a ullmhú sula ndéantar é a chócaráil, agus creideann grúpa amháin gur féidir rís a chaitheamh díreach i bpota agus a bhruite go dtí go mbeidh sé ina mhais fhliuch de carbs chompord, agus an ceann eile ag smaoineamh go rachadh rís chun leasa ó sruthlaithe maith sula ndéantar é a chócaráil.
Ní gá nigh i gcónaí
An Chowhound Deir toisc nach bhfuil cineálacha éagsúla ríse ar an margadh, ní oibreoidh an rud a oibríonn d’aon chineál amháin ar an gceann eile. Má tá tú ag cócaireacht le rís gráin ghearr agus má tá tú ag iarraidh mias a dhéanamh cosúil le risotto, cuireann ciseal stáirse an ríse le huigeacht uachtar an mhias, mar sin ní mholtar níochán. Cuireann roinnt próiseálaithe ríse cothaithigh le rís bán (chun é a dhéanamh níos sláintiúla), agus is cosúil go bhfuil sé mar phúdar bán dusty ar an rís, agus mar sin is cinnte go mbeidh sé níos folláine má nitear an rís.
An Chowhound tugann sé foláireamh freisin maidir le sruthlú mearbhall le rís sáithithe. Tugann sruthlú glan do ghráin, agus tosaíonn cic sáithithe an próiseas cócaireachta agus táirgtear uigeacht níos fliche. An dá sruthlú agus tá sáithithe ríthábhachtach do chineálacha ríse cosúil leis an Basmati Indiach a éilíonn go mbeidh an dá phróiseas réamh-chócaireachta mar an mhias ríse a bhí i gceist.
Ach tá sruthlú riachtanach do roinnt cineálacha ríse
Má tá tú ag déileáil le rís meántéarmach agus gráin fhada, tá gach seans ann go mbeidh nigh ag teastáil ó do rís ní amháin chun smionagar a bhaint, ach freisin chun fáil réidh le haon cheimiceáin a d’fhéadfaí a úsáid sa phróiseas muilleoireachta. Nuair a thugtar beagán ama do rís faoi uisce glan, baintear stáirse den dromchla freisin toisc go bhféadfadh sé sin an rís a chlumpáil le chéile nó uigeacht gummy a thabhairt dó (via An Kitchn ).
An Caomhnóir tugtar foláireamh freisin go bhféadfadh rís a bholadh, mura n-itheann tú rís, agus a mhilleann níos gasta freisin. Cé An Caomhnóir Molann rís a shruthlú in uisce fuar agus na gráin a shlogadh go réidh sula ndéantar an t-uisce a dhoirteadh, is maith le roinnt suíomhanna bia An Kitchn a mholadh rís a chur i strainer agus ansin uisce fuar a rith air. Beidh cuma scamallach ar an rith chun srutha ó do sruthlaithe i dtosach, ach ná bí ag súil go dtitfidh an murkiness an iomarca, mar ní bheidh an t-uisce soiléir go hiomlán, is cuma cá fhad a nighfidh tú na gráin.
