Tá Cilantro ar cheann de na luibheanna is ilúsáidte ar domhan, agus is comhábhar stáplacha é i go leor miasa Mheicsiceo, Indiach, Áiseach agus Meánoirthear. Is maith an rud é cilantro úr a ithetar go minic i anlainn salsa, curaí agus zesty.
D’fhéadfadh sé a bheith éasca mearbhall a dhéanamh ar cilantro agus peirsil ag an siopa grósaera mura bhfuil tú cúramach. Cé gur cuid den teaghlach peirsil é cilantro i ndáiríre agus go bhfuil an chuma chéanna air, tá blas an-éagsúil air. Is féidir leat an luibh a aithint trína duilleoga sáibh-fiaclacha agus a boladh geal citris.
B’fhéidir gur chuala tú cilantro ar a dtugtar ainmneacha difriúla ar fud an domhain, cosúil le peirsil Síneach, peirsil Mheicsiceo, nó lus an choire úr. Cad é an difríocht anseo? Tagraíonn Cilantro do dhuilleoga agus gais an coriandrum sativum planda, arb iad na rudaí is minice a úsáidtear sa chócaireacht, de réir Líne Sláinte . Idir an dá linn, tugtar síolta triomaithe an phlanda go simplí coriander . Fós féin, is féidir leat gach giota den phlanda cilantro a ithe, fiú an fhréamh, cé go bhféadfadh blas iomlán difriúil a bheith ag baint le tacóidí a fhréamh leis an bhfréamh.
NPR a deir go bhfuil an luibh bhlasta seo thart ar feadh na mílte bliain, a aimsíodh den chéad uair in uaimheanna 8,000 bliain d’aois in Iosrael. Ionadh go leor, tá an luibh seo chomh coitianta go fiú Rí Tut bhí síolta scaipthe ina thuama. Cad é fionnachtain fionnuar a chaithfidh a bheith! Cé go bhfuil cilantro dúchasach do réigiúin na Meánmhara agus an Mheánoirthir, úsáidtear an luibh ar fud an domhain.
adam richman meáchan a fháil
Cén blas atá ar cilantro?
Níl an t-ádh ar roinnt daoine taitneamh a bhaint as cilantro. Maidir leis na cinn t-ádh, bíonn blas an luibh cosúil le líomóid úr - geal agus aerúil le leid de phiobar. Álainn, ceart? Maidir le daoine eile, bíonn blas air mar spúnóg de gallúnach mhias agus tá sé ina ábhar dó a lán gráin . Tagann an blas gallúnach seo ón gceimiceán aildéid nádúrtha a tharlaíonn go nádúrtha sna duilleoga, a tharlaíonn freisin le táirgeadh agus gallúnach á dhéanamh. Delishably Deir daoine go bhfuil daoine le sinsearacht Eorpach claonta go géiniteach chun an blas gallúnach a bhrath, agus sin an fáth nach bhfaighidh tú cilantro i go leor miasa an Iarthair. Measann an foilseachán go bhféadfaí a thuar go géiniteach nach dtaitneodh cilantro le suas le 20% den daonra.
Is é an t-aon bhealach chun a fheiceáil conas a thaitníonn cilantro leat ná triail a bhaint as. Nuair a bhíonn sé úr, geal, glas agus bog, is fearr blas cilantro a úsáid mar garnish. Éiríonn go maith leis ar bhianna spíosúla mar is féidir leis an mblas an spíosra a thalú agus nóta luibheach a chur leis.
Conas cócaireacht le cilantro
Is é an chéad rud atá le déanamh sula ndéantar é a chócaráil le cilantro ná é a ní go maith chun an grit agus an salachar a d’fhéadfadh a bheith ar na fréamhacha agus na duilleoga a bhaint. Cé go bhfaighidh siad duilleoga cilantro as an gas, is fearr le roinnt cócairí iad a chopadh de réir mhéid a rogha féin.
Toisc gur féidir le cilantro a blas a chailleadh nuair a bhíonn sé bruite, is fearr an luibh a úsáid mar garnish ag deireadh na cócaireachta nó a mheascadh le rudaí mar salsa nó pico de gallo . Más mian leat é a chur le anlann, is fearr bíog i bpróiseálaí bia. Le haghaidh anlainn mar chimichurri , is féidir cilantro a chuisle, ach i ndips mar guacamole , mionghearrtha go breá.
sailéad sicín tír fíona
Is iondúil go bhfaighidh tú tacila barr ar cilantro, agus i miasa cosúil le sicín tikka masala, chutney, chermoula, pad thai, agus zhug, áit a ndéanann a úire gach rud pop.
An bhfuil cilantro sláintiúil?
B’fhéidir gur luibh é Cilantro ach tá sé pacáilte le vitimíní, lena n-áirítear A, C, agus K. Tá cilantro úr 92.2% uisce, rud a fhágann go bhfuil sé thar a bheith íseal i calraí, in aghaidh an Líne Sláinte . Níl ach thart ar cheithre calraí ag cupán amháin cilantro, agus níos lú ná gram amháin saille, carbs, agus próitéine. Nuacht Leighis Inniu deir, ar bharr vitimíní, go bhfuil méideanna beaga folate, potaisiam, béite-carotéin, agus mangainéise ann. Tuairiscíonn Healthline cé go gcaithfear níos mó staidéir a dhéanamh, léiríonn réamhthaighde go bhféadfadh cilantro athlasadh a laghdú, leibhéil siúcra fola a ísliú, agus cuidiú le troid in aghaidh ionfhabhtaithe.
Is bealach iontach, cothaitheach é Cilantro chun aon mhias nó dí a bheochan. Má tá tú tuirseach de na sean-sailéid, margaritas, nó tacos éisc, is cinnte go bhfeabhsóidh cilantro do bhlastáin.
cén blas atá ar an gceann aeir bán
An bealach is fearr le cilantro a stóráil
Maidir le luibh chomh héagsúil sin is féidir a fhás i do theach féin, is maith is eol duit cá fhad a mhairfidh sé. Cibé an bhfuil tú ag fás laistigh nó lasmuigh, tá cúpla rud ar eolas chun do ghairdín cilantro a dhéanamh foirfe. Plandaí Bonnie a deir gurb é an t-am is fearr chun an luibh a fhás go luath san earrach nó go dtitfidh sé. Ba chóir na plandaí seo a choinneáil tais in ithir atá draenáilte go maith.
Má tá tú díreach tar éis bundle de cilantro a phiocadh suas ag an margadh, beidh tú ag iarraidh a chinntiú go bhfuil tú stóráilte i gceart mar is féidir le luibheanna duilleacha milleadh go gasta. Is é an bealach is fearr le cilantro a choinneáil úr ná é a ní go dtí go n-úsáideann tú é. Caitheamh le cilantro cosúil le bláthanna úra, agus coinnigh na gais i gcupán uisce le mála plaisteach scaoilte ag clúdach na duilleoga. Is féidir Cilantro a choinneáil sa chuisneoir, ach ní bheidh sé go maith tar éis seachtaine.
Cleas eile chun cilantro a choinneáil úr níos faide fós ná cilantro a bhearradh, é a thriomú, agus ansin é a stóráil i mála atá sábháilte don reoiteoir. I measc na roghanna eile tá reo cilantro i dtráidirí ciúb oighir in éineacht le hola neodrach nó an luibh a mheascadh le salann agus ansin é a stóráil sa chuisneoir. Oibríonn na hacks seo go han-mhaith agus tú ag úsáid cilantro in oideas cumaiscthe, cosúil le pesto.
