Instagram Is féidir le dinnéar deas bia mara a bheith iontach do go leor, ach is cinnte go dtagann sé ar phraghas. Cén fáth is bia mara chomh daor? Tá baint ag a lán de leis an áit as a dtagann an t-iasc nó an sliogéisc, conas a ghabhtar é, méid dhaonraí na speiceas, agus an t-am den bhliain a bhíonn sé ar fáil. Mar sin nuair a bhíonn tú ag ‘lomadh’ buicéid mhóra do ghliomach broiled, nó cúpla gearradh deas sashimi, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nach bhfuil tú ag mealladh i staid bhaoite agus lasc.
De réir Nuacht Bialann Nation , teastaíonn níos mó roghanna bia mara do thomhaltóirí. Tá sé sin iontach do thionscail na hiascaireachta, ach tá an roghchlár ag Gliomach Dearg i ndáiríre chomh maith leis an méid a thagann úr as an mbád i Maine cósta? Tá calaois bia mara aon magadh , ach is féidir fiú na praghsanna lucht leanúna scammed fiú na lucht leanúna bia mara is sábháilte. Seachain blaiseadh a fháil de na bealaí cinnte seo a thaispeánann go bhfuil tú ag ithe i mbialann bia mara bréige.
Tá na muiríní an-aonfhoirmeach i méid agus cruth
Instagram Tá an-mhian ag muiríní i mbialanna bia mara, agus is minic a fhaigheann siad praghas ard. Sin toisc go bhfuil baint an-mhór ag muiríní. De réir Maine SeaGrant , bailítear an chuid is mó de na muiríní ó bháid tarraing, nó déanann tumadóirí SCUBA iad a phiocadh de láimh. Is gnách go ndéanann muiríní úra milleadh go gasta, agus roghnaíonn an oiread sin áiteanna reoite a sheirbheáil orthu; nuair a leáítear é, áfach, is gnách go mbíonn uigeacht chewy ag an moilisc seo. Níl sé saor taitneamh a bhaint as an mbia mara ardchothabhála seo ag buaic na húire, mar sin tá sé ríthábhachtach go mbeadh a fhios agat conas muiríní muiríne a fheiceáil.
Ba chóir go mbeadh do muiríní blas foirfe - ach níor chóir dóibh cuma foirfe. ‘Bí cúramach má tá na muiríní go díreach méid agus cruth aonfhoirmeach,’ a deir Peggy Trowbridge Filippone, in alt le haghaidh Itheann an Sprúis . 'Is comhartha é seo a bhféadfadh an táirgeoir na muiríní a ghearradh amach as muiríní nó siorc domhainfharraige níos mó agus níos tairisceana ag baint úsáide as gearrthóir ciorclach.' Níor chóir go mbeadh boladh orthu freisin ... iascach. Dúirt Dan Sweeney, úinéir Matt's Cape House CTPost gur bia boladh ‘nádúrtha’ gassy ’é muiríní ... ionas gur féidir leat a bheith ag súil le boladh beag. Ach níor chóir go mbeifeá in ann é a bhrath gan sniff measartha cóngarach, agus níor chóir go mbeadh boladh air mar go bhfuil rud éigin millte. '
Tá na miasa ró-chasta le anlainn uachtar, aráin nó friochta domhain
Instagram Scampi bia mara atá báite in anlann alfredo? Éisc atá chomh friochta domhain is géarchor ar fad é? Tá bia mara úr chomh maith leis féin, ní gá anlainn throm, blastanas nó carnáin de bhrioscaí aráin a dhéanamh níos fearr. Is táscaire deas soiléir é roghchlár éisc friochta hefty go bhfuil na miasa a bhfuil tú ag cur fúthu níos lú ná úr. In alt do Thrillist Deir Jonathan Gill, cócaire feidhmiúcháin ag Portland, Teach Éisc RingSide Oregon, 'Má chuaigh mé chuig bialann bia mara agus go raibh an t-iasc go léir friochta, ansin tá a fhios agat gur dócha gur tháinig sé reoite.'
Mhol an príomhchócaire Matt Ginn ó EVO Kitchen + Bar i Portland, Maine diners ‘a chuardach le haghaidh miasa simplí a ligeann don táirge taitneamh a bhaint as’ in alt le haghaidh Inniu.com . Tá sé seo fíor go háirithe maidir le gliomach. Deir sé freisin, 'tá an binneas iontach a leagann gliomach Maine seachas cuid dá bhráithre sliogéisc caolchúiseach agus ba chóir é a ithe le anlainn agus cóirithe a chomhlánaíonn an fheoil, gan í a ró-chumhacht.' Snámh go tapa mura bhfuil miasa broiled, im, farraige nó sáithithe ar fáil.
Liostáiltear earraí ag 'Praghas an mhargaidh'
Instagram Is minic a léiríonn ‘praghas an mhargaidh’ ar bhiachlár earra daor - ach den chuid is mó, tá bialanna bia mara ag bancáil ar an bhfíric nach bhfuil tú ag sciúradh margaí bia mara chun an praghas iarbhír a dhéanamh amach. Is beart é seo a úsáideann go leor bialanna chun níos mó airgid a fhás ó chustaiméirí, ach níl sé go hiomlán cóir ná cruinn. ‘Go traidisiúnta, úsáideann bialanna an liostú chun bia mara úr-ghafa a chur in iúl,’ a scríobhann Katie Krader, in alt do Bloomberg . 'Is féidir costas éisc nó gliomaigh a athrú go fiáin bunaithe ar mhéid, ar an séasúr agus ar fhachtóirí eile a théann i bhfeidhm ar an soláthar.'
B’fhéidir go bhfuil sé sin fíor, ach i bhformhór na n-imthosca, is gnách go mbíonn praghas earraí áirithe bia mara ag leibhéalú, seachas ag luainiú, i rith an tséasúir. Admhaíonn Trey Foshee, cócaire agus comhúinéir George's at the Cove, 'nach n-athraíonn praghsanna bia mara fiú go gasta ... Téann an buíóg áitiúil ó $ 3 punt sa samhradh go $ 6 punt sa gheimhreadh, ag brath ar an áit a mbíonn an t-iasc ag teacht ó. D’fhéadfadh go bhfeicfeá athraitheas 50 cent an punt an samhradh ar fad - ní chuirfeadh sé sin orm mo phraghas roghchláir a athrú. ' B’fhéidir gur fíorbhia mara é, ach tá seans maith ann go dtabharfaidh siad praghas falsa margaidh duit.
Nó tá na praghsanna ró-mhaith le bheith fíor
Instagram Má thairgeann roghchlár earraí bia mara préimhe, cosúil le snapper dearg, grúpálaí, nó portán rí, ar phraghsanna manglaim ribí róibéis, bí ag faire - gheobhaidh tú an méid a íocann tú as. Díoltar fiú iasc saor cosúil le tilapia bunaithe ar sholáthar agus éileamh. Praghas íseal do ghliomach, nó 'gabháil an lae' a dhíoltar in áit nach ndéanann i ndáiríre breith ar a gcuid iasc gach lá, tugann sé le fios nach bhfuil rud éigin ceart go leor.
De réir alt Patrick Allen ar Tarrthálaí , 'más cosúil go bhfuil rud éigin iascach faoin iasc, brúigh an cócaire nó an díoltóir éisc chun faisnéis a fháil. Ba chóir go mbeidís in ann a insint duit cad é an t-iasc, cá as a tháinig sé, agus aon cheisteanna eile atá agat a fhreagairt. ' Mura ligfidh siad duit an crúca a bhaint, iarr rogha eile. Agus seachain an ‘Monday special’ sin ar fad - tugann an príomhchócaire Anthony Bourdain le fios ina leabhar, Rúnda na Cistine: Eachtraí sa Underbelly Cócaireachta , 'mura bhfuil tú ag ithe i mbialann ar an gcósta nó in áit upscale is eol do bhia mara, tá gach seans ann go bhféadfadh filléid atá ceithre lá d'aois a bheith san áireamh san iasc speisialta atá agat Dé Luain ag an mbarra tumadóireachta síos an bóthar.'
Is cosúil gurb é an bealach a ndéantar an t-iasc a chatagóiriú ... iascach
Instagram Tá go leor iasc san fharraige, ach déantar cuid acu a shaothrú, gabhtar cuid acu i lochanna nó i bhfoinsí fionnuisce eile ... d’fhéadfadh go dtógfadh na tréithe seo go leor oibre le cur de ghlanmheabhair, ach d’fhéadfadh na sonraí seo d’eispéireas itheacháin bia mara a dhéanamh nó a bhriseadh. Tá an Ciste Cosanta Comhshaoil áiteamh ar itheoirí éisc na lipéid a scrúdú, nuair is féidir. An bhfuil ‘grinneall na Sile saothraithe’ ar an mbiachlár? Stiúrtha-soiléir, ní iasc é sin is féidir a thapú (níl sé gafa ach san fhiáine). Agus má tá do bhradán Atlantach ‘fiáin’ ceangailte leis an éadan, tá tú i dtrioblóid mhór: tarlaíonn sé gur speiceas i mbaol an cineál éisc sin, agus de ghnáth ní dhíoltar go dlíthiúil é.
B’fhéidir go gceapfadh roinnt bialanna go gcruthóidh buzzwords áirithe go mbeidh a gcuid béilí níos tarraingtí, agus nach macánta tá a fhios tá na tréithe seo míchruinn (sa chás sin, tá iasc níos mó acu le friochadh ...). An bhfuil amhras ort faoi nach ndéantar do mhír bia mara a chatagóiriú i gceart? Amharc ar an suíomh Gréasáin le haghaidh an Riarachán Náisiúnta Aigéanach agus Atmaisféarach . Tá gach seans ann má thagann tonna aidiachtaí nó cáilitheoirí le héisc, is é bealach na bialainne iarracht a dhéanamh tú a bhaint ó cheist níos mó le do bhéile.
Nó is bréag iomlán é an lipéad
Instagram An bhfuil na diúilicíní sin ón Nua-Shéalainn i ndáiríre ón Nua-Shéalainn, nó an bhfuil ann ach roghanna bia mara neamhleor na bialainne a ardú? Is ionadh go bhfuil an cineál seo calaoise éisc coitianta agus d’fhéadfadh béile ardcháilíochta a bheith mar thoradh air ar phraghas ard. In alt do Forbes Pléann Larry Olmsted an chaoi is annamh a dhéantar ribí róibéis, ceann de na cineálacha bia mara is mó a itear, a léiriú go cruinn ar bhiachláir.
De réir Olmsted, tá ribí róibéis ‘Murascaille’ le feiceáil ar go leor lipéad agus tugann sé le tuiscint go bhfaightear an ribí róibéis i do mhanglaim díreach ó Mhurascaill Mheicsiceo. Ach i ndáiríre, Déantar feirmeoireacht ar fhormhór na ndialann ribí róibéis . Tugann Olmsted dá aire, ‘ar an margadh ribí róibéis ar fud an domhain, go mbíonn ribí róibéis fiáine ó Mhurascaill Mheicsiceo ag ordú na bpraghsanna is airde go rialta’ - ar cheart go mbeadh sé ina tháscaire ar an bpointe boise gur foinse do ribí róibéis d’fhéadfadh a bheith amhrasach má tharlaíonn sé a bheith saor. Is dhá chineál eile ribí róibéis carraige agus ribí róibéis Ruby Red atá annamh agus deacair a fhómhar de ghnáth; má fheiceann tú iad ar bhiachlár áit éigin lasmuigh de Florida agus Alabama, is dócha go n-itheann tú allmhairiú róshrianta.
Níl earraí ar an mbiachlár séasúrach
Instagram Tá mairteoil agus sicín ar fáil go héasca ar feadh na bliana, ach is cinnte go mbíonn bia mara séasúrach. Agus cosúil le torthaí agus glasraí, is fearr a bhíonn blas ar bhia mara agus tú á ithe ag buaic na haibíochta. Cé gur féidir oisrí a fháil i gcaitheamh na bliana, is cinnte go mbeidh an chuid is fearr i gcomhthráth lena saolré nádúrtha. De réir taighde Erin Shaw d’alt in Paicéad an Oileáin , i Carolina Theas, ‘tá oisrí áitiúla ar fáil den chuid is mó sa titim agus sa gheimhreadh. Má bhíonn siad ar an mbiachlár i rith an tsamhraidh, níor tháinig siad as seo. '
Cuideoidh sé leat camscéimeanna thar barr amach má bhíonn a fhios agat cén bia mara is úire, go háirithe i gcomparáid leis an áit ina bhfuil tú ag ithe. Ní gá duit saolré éisc a chur de ghlanmheabhair áfach. Féilirí cosúil leis an gceann atá le fáil ar an Seattle Fish Co. suíomh Gréasáin a bheith ina threoir chabhrach. An bhfuil an roghchlár fairsing le Mahi Mahi i rith an tsamhraidh? Portáin bhlaosc bog i marbh an gheimhridh? Coinnigh ort féin ar ordú - is fiú fanacht nuair a bheidh an t-am ceart ag rolladh thart.
Is gné mhór iad miasa pasta
Instagram Má tá tú i mbialann fíorbhia, níor chóir gurb é pasta an príomhimeacht. Is éard atá i mbiachláir atá luchtaithe le miasa luchtaithe le carbo - cosúil le teangeolaíocht le anlann clam, scampi ribí róibéis le pasta gruaige aingeal, ravioli gliomach, nó risotto bia mara - bratacha dearga cinnte go bhfuil an bhialann ag iarraidh comhréiteach a dhéanamh dá úire. De réir alt ar Oola , tá an pasta ag Gliomach Dearg micreathonnach i málaí plaisteacha. Ní pictiúr deas é sin agus tú ag brionnú digití dúbailte le haghaidh béile deas amach.
Ina theannta sin, tá marcáil mhór ar an mbabhla peann sin. De réir taighde Anne Prior d’alt ar Faire Margaidh , 'is féidir leis an gcorrlach brabúis ar mhias pasta a bheith suas le 20 faoin gcéad níos airde.' Tá pasta saor i dtosach, mar sin tá an chuma ar rogha níos saoire ná costas níos costasaí ná dá mbeifeá ag ordú mias bia mara ar a luach iomlán. Má tá tú ag ordú pasta bia mara, is féidir le bialanna do phláta a luchtú le núdail, barr cúpla píosa ribí róibéis nó cúpla diúilicíní a chur air, agus an chuid is mó de chomhábhair bia mara a shábháil le haghaidh béilí níos costasaí.
Ní gliomach i ndáiríre an gliomach
Instagram Tá cáis mac gliomach an-bhlasta, ach déan tochailt níos doimhne isteach i do mhias agus b’fhéidir go bhfaighfeá amach gur ar éigean go bhfuil gliomach ar bith ann. In 2016, Eagrán Laistigh miasa gliomaigh a thástáil ó 28 mbialann mór le rá. De réir alt ar a suíomh Gréasáin, ‘tháinig sé chun solais gur aimsigh an tsaotharlann in ionad 35% de na samplaí in ionad gliomach. ' Tiocfaidh go leor bialanna, lena n-áirítear Gliomach Dearg, in ionad langostino, a bhfuil 'feoil shrimp bruite air ach a bhfuil blas milis, íogair níos cosúla le gliomach nó portán' de réir SeafoodSource.com . Tá sé níos lú, níos saoire, agus ní féidir leis an ngnáthchustaiméir an difríocht a insint. Tá sé fós blasta, ach d’fhéadfadh go mbeadh bialann ag íoc breise as rud nach gliomach é i ndáiríre.
I measc na miasa coitianta a úsáideann langostino tá briosca gliomach, cáis mac gliomach, agus sailéad gliomach. Roinnt bialanna sa Eagrán Laistigh fuarthas go raibh imscrúdú in úsáid freisin meascáin bia mara dá sailéad gliomach (ina bhfuil faoitín agus pollóg i dteannta le feoil gliomach, nó ina háit). Chuir an FDA in iúl don fhoilseachán freisin 'nach féidir brioscaí gliomaigh a thabhairt ar anraith nach bhfuil ach langostino ann.' Bunlíne: má thaispeántar táirge préimhe ar roghchlár nach bhfuil chomh préimhe, (aka rolla gliomach a sheirbheáiltear ag seastán madraí te cosúil le Nathan), is dócha nach bhfuil sé dáiríre.
Tá an chuid is mó den bhia reoite
Instagram Mura bhfuil tú ag ithe bia mara díreach ón mbád a raibh sé gafa leis, an lá a gabhadh é, is dóichí go n-allmhairítear do bhéile ó cheann scríbe ar leithligh. Tá tromlach na n-iasc splanc-reoite, rud a chiallaíonn go bhfuil sé reoite chun úire a chaomhnú go gairid tar éis é a ghabháil. De réir Geek ciallmhar , 'is minic a úsáideann báid iascaireachta reo splanc chun a ngabháil a choinneáil chomh úr agus is féidir, go háirithe má tá siad ag obair i gceantair iargúlta agus nach mbeidh siad ag sroicheadh calafoirt ar feadh laethanta nó seachtainí. Sna cásanna seo, déantar na héisc a ghlanadh agus a reo ansin de réir mar a ghabhtar iad, agus nuair a bhíonn an gabháltas lán, déantar na héisc a dhíluchtú le díol. ' Tá an modh coiteann seo sábháilte do thomhaltóirí, agus tugann sé deis do chothaithigh an éisc fanacht slán, de réir an Washington Post .
Ní gá go gciallódh sé sin gur chóir go mbeadh bialann amháin bia mara reoite a sheirbheáil. Déanfaidh bialann bia mara a bhfuil bród air as a dtáirge iarracht iasc úr a ghabháil, gach lá. Faoi thalamh? Lorg na háiteanna a théann an míle breise, mar Taisteal i Detroit, Michigan. De réir an Detroit Metro Times , braitheann an bhialann ar mheascán d’oighear tirim agus loingseoireacht thar oíche chun úire a táirge a chinntiú ... Deirtear go ndéanann an ceann is lú dá sholáthraithe na moilisc a phacáil i bhfuaraitheoir Igloo, mar aon le dhá lítear a athúsáidtear a líonadh le leac oighir, ansin timfhilleadh é i dtéip duchta agus seol é le seachadadh an lá dar gcionn. '
Nó feirmeoireacht
Instagram Bealach eile is féidir le bialanna feirme rogha miasa a thairiscint do chustaiméirí nach mbeidís in ann a cheannach de ghnáth taobh amuigh de shéasúr áirithe, nó ar chor ar bith, bunaithe ar an áit a bhfuil siad lonnaithe. De réir na Riarachán Náisiúnta Aigéanach agus Atmaisféarach suíomh Gréasáin, is próiseas é 'dobharshaothrú' lena mbaineann 'pórú, tógáil agus fómhar ainmhithe agus plandaí i ngach cineál timpeallachta uisce.' Nuair a dhéantar é a rialáil, tá bia mara ó na feirmeacha seo breá réidh le hithe. Go deimhin, de réir NPRanna An Salann , d’fhéadfadh sé an domhan a shábháil fiú.
Mar sin féin, bhí fadhbanna ag dobharshaothrú le tamall maith mar gheall ar chleachtais neamhfhabhracha ar cosúil nach n-aimsítear iad, go háirithe maidir le hiascaigh thar lear. Alt sa Tampa Bay Times fuarthas amach go ndéantar 'millíní a bheathú as ola éisc agus iasc níos lú, a chur ar an talamh, bradáin saothraithe c cleití sicín, bruscar éanlaithe clóis (sea, sin barr), giosta géinmhodhnaithe, pónairí soighe agus saill sicín '- ní go díreach' bia éisc '. Pléann an t-alt freisin an chaoi a gcruthaíonn feirmeacha éisc go leor truaillithe ó eisfhearadh éisc, chomh maith le hábhair imní eiticiúla maidir le cóireáil an éisc agus an chaoi a n-ardaítear iad. Mura bhfuil tú cinnte, fiafraigh den bhialann cá as a dtagann siad a mbia mara; má thagann siad ar an gceist, féach ar FishChoice ' s Aimsitheoir Bia Mara Inbhuanaithe, agus áirithint a dhéanamh in áit eile.
Tá sé falsa go litriúil
Instagram Is fíorcheist fíor í calaois éisc a chosnaíonn tomhaltóirí sa deireadh. Boilgeann sé ar fad go ndéanann tú iasc smaoineamh tá tú ag ordú agus ag ithe tá mí-lipéadú mór ag dáileoirí. Nuacht Nuachta tuairiscithe ar staidéar a rinne Oceana , eagraíocht a bhfuil a príomhsprioc 'dírithe go hiomlán ar aigéin, atá tiomanta d'athrú intomhaiste a bhaint amach trí fheachtais shonracha eolaíocht-bhunaithe a reáchtáil.' Bhí torthaí an staidéir corraitheach, gan a laghad a rá. Nuacht Nuachta thuairiscigh siad ‘ar an meán, tá céatadán an bhia mara a ndearnadh mí-lipéadú air thart ar 30 faoin gcéad le deich mbliana anuas, agus go bhfuil‘ catfish na hÁise, iasc bán-sceite, ina impostor do 18 gcineál éagsúla iasc níos costasaí, ó phéirse go grúpálaí. '
croitheadh is fearr ag sonic
Tá sé deacair an difríocht idir tuinnín bán nó escolar, iasc a lipéadaítear go coitianta mar an chéad cheann, a fheiceáil i do sushi . Ar ámharaí an tsaoil, tá athruithe á ndéanamh go mall, gach rud ó rialacháin rialtais níos déine, go córais rianaithe ríomhairithe a chinntiú go bhfuil gach rud cruinn ó long go cladach. Na geallta is fearr atá agat maidir le camscéimeanna, bia calaoiseach, agus bialanna bia mara bréige i gcoitinne a sheachaint? Ag cur le séasúracht bhia mara, ag tuiscint cad é luach an mhargaidh i ndáiríre, agus ag ithe go háitiúil.
