Más breá leat ribí róibéis , is dócha go mbraitheann tú mar nach bhfaigheann tú go minic é. Dealraíonn sé gur rud é a fhágann go leor againn le haghaidh ócáidí speisialta nó - níos measa fós - ná cócaráil sa bhaile riamh. D’fhéadfadh go gciallódh an lipéad ‘ócáid speisialta’ sin go gceapfá go bhfuil an iomarca pian air, go dtógann sé an iomarca ama ort, agus tógann sé an iomarca pleanála chun é a thabhairt chuig an siopa, é a cheannach úr, ansin é a ullmhú, a chócaráil agus a ithe ar fad an oíche chéanna. Cuir mar sin é, agus é dhéanann fuaim cosúil le go leor oibre.
Ach níl! Nó, ar a laghad, ní gá go mbeadh. Tá séacla cócaireachta níos lú imeaglaithe agus Tógann am ná mar a cheapfá, mar sin déanaimis labhairt faoi cén fáth. Tá roinnt céimeanna sár-éasca is féidir leat a thógáil chun ribí róibéis a dhéanamh chomh háisiúil sin b’fhéidir go socrófá friochadh stir shrimp, tacos ribí róibéis, nó sailéad ribí róibéis agus pasta a chur le do rothlú seachtainiúil roghchláir. Déanaimis é a bhriseadh síos agus é a dhéanamh éasca!
Ceannaigh reoite
Cloiseann tú é an t-am ar fad: Níor chóir gurb é bia reoite do chéad rogha. Cé go bhfuil sé sin fíor i ndáiríre maidir le go leor rudaí, níl sé fíor ar chor ar bith maidir le ribí róibéis ... an chuid is mó den am.
ceapaire jimmy john is fearr
The Los Angeles Times Bhreathnaigh tú ar an díospóireacht, agus deir siad má bhuaileann tú an siopa grósaera do shrimp, tá dhá rogha agat: reoite agus neamh-reoite. Tosóimid leis na cinn sa chuid reoiteora. Gabhadh, glanadh iad, agus cuireadh iad trí phróiseas ar a dtugtar reo tapa aonair. Faigh mála nó dhó díobh seo agus is féidir leat iad a thabhairt abhaile, leá de réir mar a theastaíonn uait iad, agus tá ribí róibéis agat atá beagnach chomh maith le úr.
Anois, déanaimis féachaint ar na ribí róibéis ar chuntar an éisc. Tá seans maith ann go raibh sé reoite roimhe sin ar an mbealach céanna d’fhonn é a choinneáil úr le hiompar, ansin leáite sula gcuirfí ar taispeáint é. Tá cúis go hiomlán dlisteanach ann go ndéanann siad é, agus sin go simplí toisc go dtéann ribí róibéis chomh dona. Ach ciallaíonn sé sin freisin mura bhfuil tú i do chónaí i réigiún inar féidir leat ribí róibéis úr a fháil an lá céanna a ghabhtar iad, ceannaigh reoite.
Comharthaí gur fhan tú ró-fhada
Íomhánna Getty Tá sé ríthábhachtach na ribí róibéis is úire a úsáid chun dinnéar blasta - agus sábháilte a chur amach, agus tá cúpla rud ann ba chóir duit breathnú le haghaidh tú ag prepping agus ag cócaireacht. Ba chóir ribí róibéis atá ag tosú ag forbairt spotaí dubha (nó, ag brath ar an gcineál, bándearg) ar an mblaosc a chaitheamh, mar is comhartha iad na spotaí sin nár láimhseáladh agus gur oighreata iad i gceart ón bhfoinse. Is comharthaí dúchasacha iad boladh mí-áitneamhach - cosúil le amóinia, clóirín, nó sulfair - go bhfuil rud éigin cearr, agus má cheapann tú go bhfuil uigeacht corr ann dóibh, caith amach iad. Is cinnte nach ribí róibéis atá caol, sár-thirim nó mushy atá uait ar do phláta ach an oiread.
Itheanna Tromchúiseacha roinn tip eile: Má tá a gcinn fós ag do ribí róibéis, beidh siad ag dul go dona i bhfad, i bhfad níos gasta ná ribí róibéis gan cheann. Mura mbaintear cinn díreach tar éis iad a ghabháil, tosóidh siad ag dul in olcas go neamhúsáidte i gceann cúpla uair an chloig. Is rud faire é, bíodh tú ag ceannach reoite nó ó mhargadh éisc úr.
Conas leá go sábháilte
Is féidir le bia reoite a leá - aon bhia reoite - an béile a dhéanamh nó a bhriseadh. Déan é a dhéanamh mícheart, agus tá rud éigin chomh gar duit a bheith do-ite is cuma, agus b’fhéidir gurb é sin ceann de na rudaí a choinníonn ort an t-airgead agus an t-am a infheistiú i ribí róibéis reoite. Ach ní gá a bheith buartha, mar tá sé furasta iad a leá i gceart.
Cócaireacht Mhín deir go bhfuil dhá bhealach ann ar chóir duit do shrimp a leá. Más féidir leat pleanáil chun tosaigh, ní gá ach iad a chur sa chuisneoir agus lig dóibh leá thar oíche. Murab é do chulaith láidir pleanáil roimh ré, tá sin ceart go leor. Tóg na ribí róibéis as a bpacáiste, agus cuir iad i mbabhla sa doirteal faoi shruth mall, seasmhach d’uisce fuar. Déanfaidh an t-uisce a scaiptear iad a leá go dtí go mbeidh siad réidh le cócaireacht i gceann 15 nóiméad.
É sin ráite, ba chóir duit a bheith ar an eolas freisin go bhfuil tú ag cócaireacht ribí róibéis leáite go páirteach Níl mé ag dul ag obair , agus níl séacla neamh-reoite á fháil ag ceachtar acu, ansin iad a thabhairt abhaile agus iad a reo. Ó tharla gur dócha go raibh siad reoite agus leáite cheana roimhe seo, beidh mias níos lú ná stellar agat, agus níor cheart go mbeadh an t-ionracas sin ag baint le ribí róibéis ar bith.
An cás maidir le cócaireacht leis an mblaosc ar
Fiú mura bhfuil tú ag dul a ithe do bhlaosc ribí róibéis (agus Epicurious geallaimid dúinn go bhfuil siad, go deimhin, inite agus díleáite), b’fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar a laghad iad a chócaráil leis an mblaosc. Tá cúpla cúis leis sin, agus Inniu a deir nuair a chócaíonn tú ribí róibéis leis an mblaosc, tiocfaidh siad amach pluiméir agus beidh blas níos cumhachtaí orthu. Má tá imní ort faoin vein, is dócha go bhfaighidh tú roinnt ribí róibéis reoite atá nochtaithe cheana féin, nó is féidir leat sleamhnú trí chúl na sliogán agus é a tharraingt amach duit féin.
cion alcóil úllord feargach
Údar an leabhair chócaireachta Karen Frazier (via Grá a Fhios ) a deir go bhfuil cúpla rud eile le breithniú, go háirithe cén cineál tionchair a fhágfaidh an bhlaosc air nó í a thógáil amach ar bhlas deiridh na ribí róibéis. Má tá tú ag gríosadh ribí róibéis, má fhágtar an bhlaosc air cabhróidh sé le blas láidir ribí róibéis a choinneáil, agus é a thógáil amach spreagfaidh sé blasanna an deataigh agus an marinade. Sa deireadh, is glao breithiúnais é atá bunaithe ar an rud is mian leat do mhias deiridh a bhlaiseadh.
Eireaball, nó gan eireaball?
Uaireanta, feiceann tú ribí róibéis a sheirbheáiltear leis an eireaball fós air, agus uaireanta, baintear é. Tá roinnt treoirlínte ann a d’fhéadfadh cabhrú leat cinneadh a dhéanamh ar an mbealach ar chóir duit dul, ach cuimhnigh - níl aon bhealach ceart nó mícheart anseo, ach an oiread.
De réir Bruce Mattel ó Institiúid Cócaireachta Mheiriceá (via Áit an Mhargaidh ), tá riail bhunúsach ann go bhfuil sé ar fad á ullmhú. Má tá tú ag dul a bheith ag breith ar na ribí róibéis agus á ithe de láimh - smaoinigh ar mhanglaim ribí róibéis - fág an t-eireaball air mar láimhseáil. Má tá an ribí róibéis ag dul i mias eile beidh tú ag úsáid forc le haghaidh - cosúil le stir-Fry nó pasta - bain an t-eireaball as.
Nó ... fág é. B’fhéidir go gcinnfidh tú an t-eireaball a ithe, agus níl sé neamhchoitianta. Bíonn daoine áirithe faoi mhionn ag an mblas atá ar eireabaill ribí róibéis domhainfhriochta, agus deir daoine eile go mbraitheann sé ar an gcineál ribí róibéis. Cuirfidh séacla a chócaráil leis na heireabaill air do dhoimhneacht an bhlastáin, mar sin caithfear é sin a mheas freisin - ach bíodh a fhios agat má shocraíonn tú iad a fhágáil ar mhias pasta, b’fhéidir go gcuirfeá roinnt bialann cráite ort.
Déan deveining agus feannadh éasca
Má sheachnaíonn tú ribí róibéis tú féin, is dócha toisc go bhfuil an smaoineamh iad a fheannadh agus a dhíbirt ina gcodanna cothroma imeaglaithe agus comhlán. Tá cúpla cleas ann a fhágann go bhfuil sé furasta go leor, áfach, agus ag glacadh leis go bhfuil cinneadh déanta agat éirí as, tosóimid le feannadh.
Chun an bhlaosc a bhaint go furasta, coinnigh leis an taobh íochtair í, agus bain úsáid as do ordóga chun scoilteadh tríd an gcuid níos boige seo den bhlaosc. Ansin craiceann é! Má tá péire deimhis cistine agat go handúil, is féidir leat gearradh trí bharr na blaosc - an chuid is deacra - agus é a bhaint den bhealach sin freisin.
De réir cócaire Nobu Dallas, Victor Clay (via Taitneamh a bhaint as do chuid béile ), is furasta an vein a bhaint nuair a úsáideann tú an dara modh sin. De réir mar a bhíonn tú ag prepping, deir sé gan ach an bhlaosc a scoilt agus dul trí dhroim na ribí róibéis, agus é a rith faoi uisce fuar agus tú á dhéanamh. Scaoileann gluaiseacht an uisce an fhéith agus déanann sé éasca tarraingt amach, agus deir sé freisin gur féidir leis dul timpeall 20 ribí róibéis sa nóiméad le cabhair ón teicníc shimplí sin.
Cinn nó gan cinn?
Fiú más maith leat ribí róibéis, caithfidh tú a admháil go bhfuil na cinnirí beagáinín suarach. Ní haon ionadh go mbaintear a gcinn den chuid is mó de na ribí róibéis reoite is féidir leat a cheannach, ach má tharlaíonn tú go bhfaighidh tú cuid den éagsúlacht úr nó ceann-ar-cheann, níl aon chúis ann iad a chopáil agus iad a chaitheamh amach.
An Comhthionól le fáil más féidir leat dul thar an gcuma, is bealach go hiomlán dlisteanach ribí róibéis a fhágáil. Déan iad a chóta le roinnt cornstarch agus iad a fhriochadh le veggies, agus gheobhaidh tú go bhfuil siad crunchy, goirt amháin, agus go mbeidh blas láidir ribí róibéis agat a thaitneodh leat. Tá ghabháil ann, áfach. Cuideachta Séacla Mheiriceá molann sé ribí róibéis gan cheann a fháil má tá tú díreach chun iad a bhaint ar aon nós, ós rud é (mar a thugamar aghaidh air cheana) ní dhéanann sé ach go n-éireoidh siad níos gasta. Bunlíne? Mura bhfuil tú i do lucht leanúna den ghéarchor, téigh gan cheann.
Sábháil giotáin bhreise
Le 'giotáin bhreise,' táimid ag caint faoi na sliogáin agus na heireabaill a bhaineann tú as, agus níor cheart duit na rudaí sin a chaitheamh i ndáiríre. Cén fáth? Toisc gur féidir leat iad a úsáid chun stoc iontach a dhéanamh!
Tá sé ar an bprionsabal céanna le conablach sicín nó turcaí a úsáid chun stoc a dhéanamh don anraith, agus tar éis duit é sin a dhéanamh uair amháin, níor chaith tú na cnámha ar shiúl arís, an ndearna tú? Tá sé éasca a dhéanamh, freisin. Tóg na giotáin bhreise go léir atá fágtha agat, agus suanbhruith iad ar feadh thart ar 15 nóiméad i bpanna atá líonta le go leor uisce chun do chuid bearradh ribí róibéis a chlúdach. Cuir blastanas leis más maith leat (ach ní gá é), agus a luaithe a ghlacann do leacht dath éadrom, oráiste-buí, déantar do stoc. Strain amach na píosaí, lig dó fuarú, agus is féidir leat iad a reo le húsáid tamall sa todhchaí.
an féidir leat sliocht vanilla a chur i gcaife
Is í an chéad cheist eile: Cad a dhéanann tú leis? Cuir uisce in ionad oidis ar mhaith leat blas beag ribí róibéis a chur leo - d’fhéadfadh sé sin a bheith ó anraithí go anlainn pasta, gumbo, nó fiú grits. Breá thar cionn, ceart?
Déan skewers ceart
Chomh luath agus a bhíonn tú lasmuigh den scoil agus má théann laethanta saoire an tsamhraidh i gcuimhne i bhfad i gcéin, bíonn brí iomlán nua leis an samhradh. Tá sé fós corraitheach, díreach ar chúiseanna éagsúla. Ceann de na cúiseanna sin? Grilling!
Is bealach iontach é roinnt ribí róibéis a chaitheamh ar an ngríl ach beagán breise a chur le do chócaráil sa chúlchlós, agus tá cúpla comhairle ann a fhágfaidh go mbeidh sé seo i bhfad níos éasca. Ar dtús, téigh mór nó téigh abhaile. Beidh sé i bhfad níos éasca ribí róibéis a sceitheadh, go háirithe agus muid ag smaoineamh ar an rinn eile atá againn ná sceabhach amháin a úsáid, ach dhá cheann. Brúigh ceann amháin tríd an gcuid is tiubh den ribí róibéis in aice leis an áirse (samhlaigh gurb é seo an áit a mbeadh guaillí na ribí róibéis), agus an ceann eile tríd níos gaire do dheireadh an eireaball. Glaoigh air na cromáin ribí róibéis, b’fhéidir? Trí dhá sceabha a úsáid, ní bheidh siad ag rothlú go héasca, mar a bhíonn claonadh acu ar sceabhach amháin, agus beidh sé níos éasca an char a fháil go cothrom. Ní bheidh ort fiú do bheoir a chur síos chun iad a chasadh!
Ná déan dearmad ar an marinade
Cinnte, b’fhéidir gur breá leat blas ribí róibéis agus smaoineamh gur féidir leo seasamh leo féin, agus is féidir leo. Ach má ligtear dóibh suí i roinnt marinade sula ndéantar iad a chócaráil, tógfaidh tú do bhéile go leibhéal iomlán nua.
Tá bónas anseo freisin, agus sin an fhíric go nglacfaidh ribí róibéis an marinade go han-tapa. Ní bheidh ort ach ligean dóibh suí ar feadh thart ar 20 nóiméad, agus is cinnte nach dteastaíonn uait iad a fhágáil i bhfad níos faide ná sin (trí Líonra Bia ). É sin ráite, tá go leor seomra ann chun triail a bhaint. Ar mhaith leat rud éigin spíosrach a dhéanamh? Bain triail as marinade de mil, Sriracha, anlann soighe, agus sú aoil. Is meascán iontach iad sinséar, anlann soighe, sú aoil, gairleog, ola peanut, agus oinniún má tá tú ag lorg urlár na hÁise, nó is féidir leat dul thar a bheith éasca le roinnt bainne agus aoil cnó cócó. Déan turgnamh le mustaird dill agus dijon, líomóid agus gairleog, cilantro agus anann, nó fiú roinnt mint a chaitheamh isteach. Tá sé an-oiriúnach chun do bhéilí a mheascadh gan turais taobh a thabhairt chuig an siopa grósaera, agus is féidir le gach duine glacadh leis sin.
Bíodh eolas agat ar do shábháilteacht ribí róibéis
Faigh nimhiú bia ó bhia mara uair amháin, agus ní dhéanfaidh tú dearmad air choíche. Mar sin, déanaimis labhairt faoi shábháilteacht agus ar dtús, an chuid scanrúil. Tuarascálacha Tomhaltóirí thástáil thart ar 500 punt de shrimp ó 27 áit dhifriúla in 2014, agus fuair siad amach go raibh go leor baictéir ag thart ar 60 faoin gcéad de shrimp amh chun roinnt nimhiú bia tromchúiseach a dhéanamh.
Anois, an dea-scéal - tá roinnt céimeanna éasca is féidir leat a thógáil chun an riosca sin a íoslaghdú. Tosaíonn sé ag an siopa grósaera. Ós rud é gur bia chomh íogair é ribí róibéis, fan go dtí deireadh an turais siopadóireachta chun é a phiocadh, coinnigh fuar é ar an mbealach abhaile, agus cuir ar shiúl é láithreach. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht agus ag prepping, téigh trí na céimeanna céanna níocháin agus athchasadh a dhéanann tú agus tú ag prepping rud éigin cosúil le sicín, agus cuideoidh sé sin le tras-éilliú a stopadh.
Deir siad freisin níor chóir duit ligean do theocht inmheánach do shrimp ardú os cionn 40 céim sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, agus ciallaíonn sin go gcaithfidh tú a bheith ag obair go gasta chun an réamhullmhúchán sin a dhéanamh. Coinnigh fuar iad agus tú ag ullmhú, agus má tá stoc á dhéanamh agat ó do bhlaosc, déan é sin ASAP. Ná lig d’aon rud suí, coinnigh gach rud glan, agus íoslaghdóidh tú do riosca.
Faigh cruthaitheach
Mhanglaim ribí róibéis nó scampi ribí róibéis, is cuma cén mhias ribí róibéis is fearr leat - tá áit ann i gcónaí do cheann nua is fearr leat. Chomh luath agus a bhíonn tú compordach leis an bpróiseas leá, glanadh agus prepping ribí róibéis (agus tá sé níos éasca i ndáiríre ná mar a cheapfá, geallaimid), bíonn áit ann i gcónaí le haghaidh turgnamh.
Tá tonna de rudaí éagsúla is féidir leat a dhéanamh le ribí róibéis - an oiread sin, i ndáiríre, gur scríobh muid píosa iomlán air gur féidir leat seiceáil amach anseo . Faigh an leibhéal íseal ar fhiuchadh, ar mheilt, ar shrimp agus ar ghreillí, ar róstadh, ar anraithí agus stobhaí a dhéanamh, ar arán, ar shrimp ceviche, agus ar mhanglaim ribí róibéis. Tá bónas ionsuite le ribí róibéis, freisin. A oiread agus a thaitneodh bia leat, is mór an trua i gcónaí dul ag siopadóireacht grósaera. Ná smaoinigh air ar an mbealach sin níos mó - smaoinigh air mar leithscéal chun ribí róibéis a thógáil ar do bhealach amach as an siopa, agus chun béilí blasta - agus cruthaitheacha - bunaithe ar shrimp a chóireáil duit féin agus do do theaghlach.
