Féach ar ollmhargadh salann alt inniu, agus is féidir na roghanna a bheith sáraitheach - kosher, farraige, Himalayan bándearg, salann tábla iodized, agus fiú cineálacha le blas gourmet. Cabhraímid le glanadh suas ar a laghad chuid den mhearbhall trí chomparáid a dhéanamh idir salann kosher agus salann tábla.
Go bunúsach, maidir le salann, is mór an difríocht iad méideanna gráin, agus méideanna gráin an dá shalainn seo. De réir Itheann an Sprúis , tá salann boird mín talún, mar sin díscaoileann sé go héasca - ach pacálann sé níos lú blas ná salann kosher, a bhfuil uigeacht níos garbh aige, le criostail mhóra agus chruthach mhíchothrom a thairgeann blas níos punchier.
Is féidir leis an méid gráin tionchar chomh suntasach a imirt toisc go dtomhaiseann go leor cócairí baile (agus go leor oidis) de réir toirte, ní de réir meáchain. Dá bhrí sin, is ionann 1/4 cupán salainn boird kosher agus 39 gram, agus is é 76 gram an méid céanna salainn boird, atá beagnach dúbailte - agus tá an difríocht sin faoi cheangal do mhias a sheoladh isteach sa strataisféar ró-ualaigh salainn (via Líonra Bia ).
Salann kosher agus tábla a úsáid agus a thomhas
De réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile Tá sé tit , faigheann salann kosher a ainm óna úsáidí sa phróiseas koshering, a éilíonn taise a bhaint as feoil (via Kosher.com ). Mar a míníodh i Cook's Illustrated , tá sé an-oiriúnach freisin chun taise a bhaint as glasraí, mar shampla eggplant nó cucumbers .
Tá salann boird, fíor freisin dá ainm, iontach maith chun bianna a shéasú ag an mbord nó ag cur le huisce pasta nó anraithí, ach d’fhéadfadh go mbeadh comhábhair bhreise ann, cosúil le cailciam sileacáit, chun a ghráin bheaga a chosc ó ghreamú le chéile (via Tábla blaiseadh ). Ar an lámh eile, HuffPost tuairiscíonn sé gur gnách go mbíonn salann kosher saor ó bhreiseáin (cé go mbíonn comhábhair na mbrandaí éagsúil). Agus murab ionann agus salann tábla iodized, níl iaidín i salann kosher, a chreideann go leor saineolaithe a thugann blas an-mhaith don dara ceann.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, níor cheart go n-úsáidfí kosher agus salann boird go hidirmhalartaithe. Itheann an Sprúis cuireann cairt chomhshó áisiúil ar fáil, ach arís, tá tábhacht ag baint le méid (ag freastal): Ag tomhais níos lú, b’fhéidir go mbeadh sé ceart go leor an méid céanna a úsáid, ach le haghaidh teaspoon nó níos mó, is dócha go gcaithfidh tú níos mó salainn kosher a chur leis ná mar a dhéanfá salainn.
Rudaí a chur amú níos mó, Cook's Illustrated cuireann sé in iúl nach gcruthófar gach salann kosher go cothrom - cé go bhféadfadh sé go n-éileodh branda amháin dul i ngleic le leath teaspoon breise agus teaspoon salann boird á athsholáthar, is féidir go mbeadh dúbailt ag teastáil ó bhranda eile, go dhá taespúnóg. (Roinnt brandaí, mar Salann Morton , tabhair cairt chomhshó freisin.) Beidh sé ciallmhar aon chócaire ar fiú a shalann a thomhas go meabhrach.
