Tá rud éigin chomh compordach faoi do spúnóg a thumadh i gcustard réidh nó maróg agus taitneamh a bhaint as béal uachtar. Ach má cheap tú riamh cad é an difríocht idir an dá déileálann milis, b’fhéidir go mbeadh deacracht agat a chinneadh cad a leagann amach iad óna chéile. Is féidir an dá cheann a ithe leo féin nó a úsáid i milseoga eile, cosúil le trifles. Tá uigeacht chomhchosúil, más difriúil, ag an dá cheann. Ar deireadh, is féidir an dá rud a dhéanamh i mblastáin éagsúla, fiú más dócha gurb iad fanaile agus seacláid an ceann is coitianta.
Déantar fíor-maróg, ní na meascáin púdraithe éasca ach blasta, ar an sorn. De ghnáth is milseog bainne-bhunaithe nó uachtar-bhunaithe é atá milsithe agus ramhraithe agus é ag cócaireacht a bhuíochas le gníomhaire ramhraithe a úsáid. D’fhéadfaí stáirse geilitínithe a dhéanamh air seo, ach úsáidtear cornstarch nó plúr go coitianta freisin (via Blas an Bhaile ). De réir mar a chócaíonn an maróg, is é an gníomhaire ramhraithe a chuidíonn leis an milseog a chomhsheasmhacht leathsholadach agus a uigeacht réidh, uachtar (via Rialú calraí ).
Tá sé ar fad faoi mar a thiteann an mhilseog
Casadh sé amach gurb é an gníomhaire ramhraithe i maróg an príomhdhifríocht idir custard agus maróg. Tá custard déanta as uibheacha, siúcra agus bainne. De ghnáth bíonn sé bácáilte nó is féidir é a mhúscailt thar teas íseal chun cócaireacht. Ach ní úsáideann custard aon ghníomhaire ramhraithe agus braitheann sé go hiomlán ar na huibheacha sa mhilseog chun cuidiú leis a leagan, rud a dhéanann idirdhealú idir é agus maróg. De réir Taste of Home, is é an buíocán uibhe is gnách gurb é sin an comhábhar sa custard a fheidhmíonn i ndáiríre mar ghníomhaire ceangailteach sa mhilseog freisin.
Fiú gan aon ghníomhaire ramhraithe breise, is gnách go mbíonn custard níos daingne ná maróg. Tá a uigeacht silky ach tá beagán jiggle aige tar éis dó fuarú, freisin, de réir Calorie Control. De bharr chomh daingean is atá an mhilseog réidh agus uachtar seo tá sé rud beag níos substaintiúla, agus mar sin coinníonn sé go maith sna milseoga ina n-úsáidtear é. Cibé rud is fearr leat, áfach, tá na milseoga an-chosúla seo beagnach inmhalartaithe. Coinnigh i gcuimhne go dtagann an phríomhdhifríocht síos ar an gcaoi a dtiteann gach ceann acu.
