Cé go bhfuil roinnt daoine in aimhréidh le huibheacha runny, ní féidir leis an gcuid is mó againn seasamh in aghaidh ubh friochta deas - díreach foirfe le haghaidh tósta tósta maidin Dé Domhnaigh. Má tá tú sa champa deireanach sin, sula tumfaidh tú isteach i do chéad cheann eile taobh bruite bog, póitseáilte nó grianmhar suas , b’fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar na rioscaí a bhaineann le páirt a ghlacadh sna huibheacha saibhir oozing sin.
Is é an riosca sin, ar ndóigh, nimhiú bia. Is féidir le huibheacha na baictéir a iompar salmonella . Is cúis le Salmonella ionfhabhtú i ndaoine ar a dtugtar salmonellosis, arb iad is sainairíonna buinneach, fiabhras, agus crampaí bhoilg. Cé go dtiocfaidh an chuid is mó de dhaoine ar ais ón ionfhabhtú gan chóireáil, d’fhéadfadh sé a bheith ina chineál an-olc de nimhiú bia do naíonáin agus do leanaí óga, do dhaoine scothaosta, nó dóibh siúd a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu, a mbíonn orthu dul san ospidéal uaireanta (trí Ionaid um Rialú agus Cosc Galar na SA (CDC). De réir an Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA), déantar thart ar 79,000 cás de bhreoiteacht bhia-iompartha agus 30 bás gach bliain trí uibheacha a éilliú le salmonella a ithe.
An t-aon bhealach foolproof chun salmonella a mharú in ubh? Déan é a chócaráil go teocht 160 céim Fahrenheit. Is é sin le rá, ní buíocáin runny.
Is é pasteurization an eochair do bhuíocáin bhog, shábháilte
Seo an dea-scéal do lovers uibheacha benedict agus oidis uibheacha amh nó tearc-chócaráilte eile (lena n-áirítear tiramisu, cóiriú Caesar, agus eggnog nó maonáis homemade). Laghdaíonn ceannach uibheacha pasteurraithe go mór an seans ubh a fháil ina bhfuil an frídín salmonella dána. De réir Bhord Uibheacha Mheiriceá, déanann saoráidí próiseála uibhe uibheacha a pasteurú trí iad a théamh go tapa fada go leor chun na baictéir a mharú, ach ní fada go leor chun an ubh a chócaráil. Tá an CDC Molann tú uibheacha pasteurraithe a roghnú am ar bith a éilíonn d’oideas uibheacha amha nó tearc-chócaráilte, nó nuair a bhíonn tú ag tabhairt uibheacha do pháistí óga, do dhaoine scothaosta, do mhná torracha, nó do dhaoine atá imdhíontaithe.
Na míbhuntáistí a bhaineann le huibheacha pasteurraithe a cheannach: Níl siad chomh furasta iad a fháil le huibheacha neamhphaistéaraithe, agus tá siad níos costasaí. Cosnaíonn dosaen Uibheacha Rogha is Sábháilte Davidson, mar shampla, $ 4.99 (via Margadh ), i gcoinne 88 cent d’uibheacha neamhphaistéaraithe Aldi (via Clark Media ). Má tá uibheacha neamhphaistéaraithe á n-úsáid agat, bí cúramach. Ná ceannaigh uibheacha neamhscagtha riamh, coinnigh uibheacha cuisnithe go dtí go ndéantar iad a chócaráil, agus cócaráil d’uibheacha go 160 céim agus go dtí go mbeidh na buíocáin daingean. Le haon uibheacha, caith amach i gcónaí aon cheann atá scáinte (via An Roinn Sláinte & Seirbhísí Daonna na SA ).
Grá uibheacha? Ná lig d’eagla nimhiú bia tú a chosc ó bheith ag ligean isteach. Coinneoidh tú féin agus do theaghlach sábháilte, sláintiúil agus cothaithe go maith trí cheannach agus ullmhú go cúramach.
