Ntolmadakia (Duilleoga Fíonchaor Stuffed)

Grianghraf: Leigh Beisch

Comhábhair

• 1 cupán ola olóige seach-maighdean, roinnte

• 2 mór oinniúin bán, gearrtha go mín

• 1 cupán gearr-gráin donn ríse, rinsed

• ½ cupán uisce te

• ¾ cupán sú líomóide (ó 3-4 liomóidí), roinnte

  cad é an ceann aeir blas rúndiamhair

• ¼ cupán duilleoga dill úr mionghearrtha, Eascraíonn in áirithe

• ¼ taespúnóg mint triomaithe

• 1 taespúnóg salann, roinnte

• ½ taespúnóg piobar talún, roinnte

  cén fáth a n-itheann muid turcaí ar bhuíochais

• 1 duilleoga fíonchaor jar mór i sáile (30-35 unsa)

• Iógart plain le haghaidh riar

Treoracha

1. Teas 3/4 cupán ola i sgilet mór os cionn teas meánach. Cuir oinniúin agus cócaireacht, corraigh, go dtí go tréshoilseach agus bog, 4 go 5 nóiméad. Cuir rís leis agus measc chun an rís a chóta in ola. Laghdaigh an teas go híseal. Cuir 1/2 cupán uisce te, clúdach agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Bain as teas agus lig fionnuar ar feadh 15 nóiméad. Cuir 2 spúnóg bhoird sú líomóide, duilleoga dill, mint, 1/2 teaspoon salann agus 1/4 teaspoon piobar; mheascadh go réidh. Lig fionnuar go hiomlán, thart ar 30 nóiméad.

2. Idir an dá linn, bain duilleoga fíonchaor as an próca agus unroll. Deighil ina dhá chairn, ceann acu le duilleoga iomlána agus an ceann eile le haon duilleoga stróicthe nó píosaí duilleoga. Ba chóir go mbeadh thart ar 50 duilleog iomlán agat; úsáidfear iad le haghaidh rollta. Cuir na duilleoga níos lú ná foirfe ar leataobh le haghaidh líneáil an phota. Cuir na duilleoga ar fad i mbabhla uisce, ansin taosc i colander.

3. Clúdaigh bun pota mór le 3 sraitheanna de na duilleoga fíonchaor nach bhfuil chomh foirfe. Barr le gais dill. Cuir na duilleoga fíonchaor ar fad ar an dromchla oibre, ón mbun aníos (ionas gur féidir leat an vein a fheiceáil) agus deireadh an ghais i dtreo tú. Cuir 2 go 3 thaespúnóg líonadh (ag brath ar mhéid na duille fíonchaor) sa lár agus rollaigh deireadh an ghais thar an líonadh, ag fillte na taobhanna isteach. Roll suas go docht.

4. Socraigh na rollaí go snugly sa phota i 2 shraith. Cuir pláta, bun os cionn, thar an gciseal barr. Cuir meáchan beag, mar shampla muga líonta le huisce nó canna trátaí, ar a bharr. Doirt go leor uisce te isteach sa phota chun na rollaí a chlúdach (3 go 5 cupáin). Cuir na 10 spúnóg bhoird atá fágtha sú líomóide, 1/4 cupán ola, 1/2 teaspoon salann agus 1/4 teaspoon piobar. Cuir an pota os cionn teas meánach agus tabhair chun suanbhruith. Cook, gan chumhdach, go dtí go laghdaítear an leacht trí cheathrú, thart ar 2 uair an chloig. Bain as teas agus lig fuarú go hiomlán sa phota, thart ar 2 uair an chloig. Refrigerate go dtí fuar agus tá an leacht atá fágtha absorbed, ar a laghad 2 uair an chloig nó suas le 5 lá. Freastal le iógart, más mian leat.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh