Tá rís ina stáplacha ar fud na cruinne ar chúis. Tá sé líonadh, saor agus cothaitheach. Tá sé freisin an-versatile agus is féidir a bheith ina tionlacan iontach go leor miasa , nó an réalta ar an seó . Mar sin, ní haon ionadh é go mb’fhéidir go mbeadh ort neart ríse breise a dhéanamh le bheith agat mar bhiastaí fágtha. Ach b’fhéidir gur chuala tú freisin gur féidir le ríse atá fágtha tú a dhéanamh tinn. Rud a chuireann iontas ar chócaire baile i gcónaí, an gcaithfidh tú rís a dhéanamh úr gach uair, nó an féidir leat rís atá fágtha a ithe go sábháilte?
An bhfuil Bán Rís Sláintiúil? Seo a bhfuil le rá ag DiaitéiteachAn féidir tinn a chur ort má itheann tú rís chócaráilte atá fágtha?
Is é an freagra gairid ná, mura bhfuil sé bruite nó stóráilte i gceart, is féidir leat a bheith tinn ó rís. Tá baictéir a tharlaíonn go nádúrtha ag rís ar a dtugtar Bacillus cereus . Déantar an baictéar seo a dhéanamh neamhurchóideach trí úsáid a bhaint as teicnící cócaireachta cuí . Trí ríse a fhiuchadh (212°F) agus ansin an teas a laghdú chun suanbhruith ríse (85°F go 205°F) go dtí go mbeidh sí cócaráilte, beidh aon bhaictéir dhíobhálacha neamhdhíobhálach don duine. Nuair a bheidh sé cócaráilte, má choinnítear an rís ar feadh níos mó ná ceithre huaire an chloig sa chrios contúirte teochta (idir 40 °F agus 140 °F), is féidir leis na baictéir iolrú agus ansin déantar an rís atá fágtha salach agus d'fhéadfadh sé go dtiocfadh tinn thú má itheann tú é ( smaoineamh ar urlacan éadrom nó buinneach ar feadh thart ar 24 uair an chloig). Mar sin, má tá do ríse fágtha sa chrios contúirte teochta ar feadh níos mó ná ceithre huaire an chloig, caith amach é, mar atá molta ag ServSafe , an clár oiliúna agus teastais sábháilteachta bia agus dí arna riar ag an gCumann Bialann Náisiúnta agus creidiúnaithe ag an Institiúid um Chaighdeáin Náisiúnta Mheiriceá agus ag an gComhdháil um Chosaint Bia.
Getty Images / seksanwangjaisuk
Conas rís bruite a fhuarú roimh chuisniú
Cabhróidh foghlaim modhanna cearta chun aon bhia cócaráilte a fhuarú agus a stóráil chun tú féin agus do theaghlach a choinneáil sábháilte. Níor cheart aon bhia cócaráilte a fhágáil idir 40°F agus 140°F ar feadh níos faide ná ceithre huaire an chloig. Fuaraigh gach bia te go dtí teocht an tseomra, nó timpeall 70°F, laistigh den fhuinneog sin, agus ansin aistrigh chuig an gcuisneoir le fuarú go hiomlán. I gcás ríse, atá dlúth agus atá in ann teas a choinneáil ar feadh i bhfad, is é an bealach is fearr le fuíollach a ullmhú ná an rís a scaipeadh i gciseal éadomhain ar phanna leatháin chun gal a scaoileadh agus fuarú go tapa sula n-aistrítear go coimeádán aerdhíonach é agus é a stóráil i. an chuisneoir.
Cá fhad a mhaireann rís chócaráilte?
Mairfidh rís chócaráilte, a luaithe a fhuaraítear i gceart agus a stóráiltear i gcoimeádán aerdhíonach é, suas le trí lá sa chuisneoir nó suas le trí mhí sa reoiteoir .
An bhfuil Donn Rís Sláintiúil? Seo a Deir DiaitéiteachConas a insint má tá rís bruite fós go maith
Ba chóir go mbeadh boladh ríse cócaráilte fós go maith gan aon bholadh as, níor chóir go mbeadh sé fliuch nó slimy, agus níor chóir go mbeadh aon mhídhath nó múnla le feiceáil. Má thugann tú faoi deara aon fuzz bán nó glas nó spotaí dubha, nó má tá boladh an ríse beagán coipthe, caith amach é.
Conas rís bruite a aththéamh
Ba chóir rís chócaráilte atá fágtha a aththéamh go 165°F lena chinntiú go bhfuil sé sábháilte le hithe. Is féidir é seo a dhéanamh i micreathonn, ar an stovetop nó san oigheann. I ngach cás beidh tú ag iarraidh méid beag uisce a chur leis chun gaile a chruthú chun cuidiú leis an rís a athbheochan agus é a chosc ó bheith ró-thirim. Déan aththéamh clúdaithe chun an taise sin a ghabháil agus cuidigh le uigeacht mhaith a choinneáil i do rís athbheochan. Le haghaidh ríse atá fágtha atá reoite, lig dó leá sa chuisneoir nó díreoite sa mhicreathonn sula n-aththéitear é.
Cad atá le déanamh le rís fágtha
Is bealach iontach é rís atá fágtha a shábháil, cibé acu i stíl ríse friochta , nó díreach le hola nó im, chun an bheatha a thabhairt ar ais sa rís atá fágtha. Is féidir leat triail a bhaint freisin i gceann de na casseroles delicious: Spionáiste, Feta & Rice Casserole agus Brocailí, Cáis & Rice Casserole .
Bunlíne
Ní gá eagla a chur ar rís chócaráilte nuair a bhaineann sé le fuíollach. Coinnigh amach as an gcrios contúirte teochta é, fuaraigh síos go tapa é, stóráil i gceart é agus aththéigh go 165 °F é, agus beidh rís iontach blasta agus cothaitheach agat, fiú an dara huair timpeall.
26 Oidis Simplí a Tosaigh Le Mála Ríse
