Bradán Ina Garten Le Cas

Is minic a thaispeánann oidis bradán grúpa rothlach de chomhábhair den chineál céanna atá ina mbeirteanna clasaiceacha leis an iasc sailleacha. Cé go n-úsáidtear comhábhair cosúil le líomóid agus dill go minic toisc go bhfuil siad comhoiriúnach le blasanna an éisc, bíonn sé spreagúil i gcónaí teacht ar oideas uathúil. Tá an méid ceart cruthaitheachta ag bradán panko-crusted Ina Garten chun é a chur ar leataobh ón luchtóg. Déantar blúiríní aráin Panko a mheascadh le luibheanna úra chun na filéid bradán a chlúdach sula ndéantar iad a chócaráil.

Is breá linn leagan Barefoot Contessa, ach tá ocras ar leith orainn triail a bhaint as an léiriú a d’fhorbair Kristen carli . Bródúil as a cuid oidis comhábhair úra agus céimeanna simplí gan blas a íobairt. Tá an bradán neamhaí seo clúdaithe i screamh panko, cilantro, agus zest líomóide a chloíonn leis an iasc a bhuíochas le roinnt sriracha mayo. Déanann Carli cur síos ar an mayo spíosrach mar an condiment is fearr léi riamh! Cuireann roinnt spíosra caolchúiseach leis an gcic atá tuillte ag do dhinnéar, agus cuirimid geall go dtaitneoidh an toradh deiridh leat.

Cad a d’athraíomar ó oideas Ina Garten?

Úsáideann oideas bradán Ina Garten mustaird Dijon chun an t-iasc a chóta agus chun cabhrú leis an screamh panko. Déantar na blúiríní aráin a mheascadh le peirsil, zest líomóide, agus ola olóige go screamh a chruthú don taobh amuigh den bhradán. Tugann mustaird Dijon cic éadrom isteach, mar sin shocraigh Kristen Carli é a thógáil céim amháin eile agus an spíosra mustaird-y a athrú le haghaidh roinnt teasa atá bunaithe ar chili. Chomh maith le bheith mar an rogha is fearr léi, Sriracha tá cothromaíocht deas ag mayo de cháilíochtaí uachtar agus spíosracha a théann go han-mhaith le bradáin.

Trí roghnú dul le próifíl spíosraí gairleog chili, roghnaigh Kristen cilantro úr a roghnú in ionad peirsil sa mheascán panko. Déanann blasanna geal, luibheacha cilantro péireáil iontach le chili, agus is minic a úsáidtear an dá cheann le chéile i gcócaireacht na hÁise. Cé go mbíonn fáilte i gcónaí roimh Dijon clasaiceach agus parlsey ar ár pláta, tá fonn ar leith orainn leagan Kristen a thriail le sriracha mayo agus screamh panko cilantro agus líomóid zest.

Cruinnigh na comhábhair d’oideas bradán panko-crusted

Faigh do chuid comhábhair réidh mar níl ach cúpla céim ghearr i gceist sula mbeidh an bradán réidh le cócaireacht. Beidh blúiríní aráin panko ag teastáil uait, atá níos éadroime agus níos flaithiúla ná blúiríní aráin rialta, rud a fhágann go bhfuil siad foirfe do screamh brioscach mín. Ansin, déantar duilleoga úra cilantro a mhionú agus a mheascadh isteach sa mheascán panko. Cuireann zest líomóid zing deas de blas citris gan an meascán a dhéanamh ró-fhliuch tríd an sú a chur leis. Tugann salann agus piobar na blasanna nádúrtha sa bhradán amach agus cabhraíonn siad leis an panko a shéasúrú. Déantar ola olóige a dhoirteadh isteach sa mheascán panko le haghaidh blas agus chun cuidiú leis an screamh briosc agus í ag cócaráil.

Ansin, beidh filléid bradán ag teastáil uait leis an gcraiceann chun é a dhéanamh níos éasca taobh amháin den iasc a chócaráil gan an fheoil íogair a scriosadh. Má tá tú tuirseach de bhradán, molann Carli an t-ullmhúchán céanna a dhéanamh le halibut le go nglacfaí go difriúil é. Ansin tagann an sriracha mayo, an príomh-chomhábhar chun cuidiú leis an meascán panko cloí leis an iasc. Mura bhfuil sriracha mayo réamhdhéanta agat ach go bhfuil sriracha agus maonáis agat, is féidir leat do leagan féin a dhéanamh trí chóimheas duine nó dhó de sriracha go mayo a úsáid agus é a mhodhnú le haghaidh spíosra níos mó nó níos lú. Tá ola glasraí an-oiriúnach nuair a bhíonn sí ag cócaireacht ag teas ard (le haghaidh screamh brioscach) ós rud é go bhfuil pointe deataigh íseal ag ola olóige agus d’fhéadfadh go mbeadh an baol ann go ndéanfaí í a dhó. Cuireann dingeacha líomóide aigéadacht deas siúráilte ag an tseirbhís.

Measc an panko, cilantro, líomóid, salann, piobar, agus ola olóige i mbabhla beag

Preheat an oigheann go 425 céim Fahrenheit ionas go mbeidh sé réidh don chéim dheiridh chócaireachta. Ansin, tomhais na blúiríní aráin panko agus cuir iad i mbabhla beag. Mince an cilantro agus gráta an zest líomóide, agus cuir iad leis an panko sa bhabhla. Séasúr an meascán le roinnt salainn agus piobar, agus doirt san ola olóige é. Bí cinnte gach rud a chur le chéile ionas go mbeidh na blúiríní panko brataithe go cothrom ag an ola. Seiceáil nach bhfuil cnapáin de zest líomóide nó cilantro ann ionas go mbeidh do screamh aonfhoirmeach agus go bhfaighidh tú blas cothrom i ngach greim.

Leag amach na filléid bradán agus scaip iad le sriracha mayo agus sprinkle salainn agus piobar

Cuir an bradán ar chlár gearrtha nó ar phláta, taobh an chraiceann síos. Caith an sriracha mayo go cothrom chun barr na mbileog a chóta. Faigheann Carli an péireáil blas den scoth leis an mbradán, agus más comhartha ar bith iad na dathanna meaitseála, tá sí ceart. Má tá tú ar an airdeall faoin chilis i sriracha, is cinnte go gcuirfidh an maonáis iad faoi smacht agus go gcuirfidh an meascán panko tuilleadh leo, mar sin bí cróga agus bain triail eile as! Ansin, séasúir na filéid le sprinkle salainn agus piobar chun na blasanna a dhéanamh pop.

Clúdaigh na filts bradán leis an meascán panko

Tá sé in am anois an screamh briosc aráin panko a chur leis. Ó rinneadh é a mheascadh cheana féin leis an cilantro, zest líomóide, agus ola olóige, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil sé lán le blas. Brúigh an meascán go cothrom chun na filléid bradán a chlúdach go hiomlán. Níor mhaith leat go bhfágfaí greim saor ó screamh ort nuair a bhlaiseadh tú an táirge deiridh! Feidhmeoidh an sriracha mayo mar saghas gliú le go mbeidh sé níos éasca do na blúiríní panko bata, ach cabhróidh brú orthu go daingean ar na filléid freisin.

Teas an ola i scillet agus cuir na filéid bradán leis, ansin aistrigh go dtí an oigheann é

An bhfuil tú réidh le cócaireacht a fháil? Teas an ola glasraí ar theas meánach-ard i scillet iarann ​​teilgthe 12 orlach, ar chóir go n-oirfeadh na comhaid go léir go compordach. Mura bhfuil pan iarann ​​teilgthe agat, roghnaigh pan tromdhíonach oigheann. Tugann Carli foláireamh go bhfuil sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil an ola te go leor sula gcuirtear an t-iasc leis ionas go mbeidh an bradán in ann cuardach a dhéanamh i gceart - níl screamh briosc aráin mushy á lorg againn.

Nuair atá an ola te go leor, cuir na filéid bradán leis an bpanna, taobh an chraiceann síos. Déan iad a chócaráil ar feadh trí nó ceithre nóiméad agus iad ag cuardach. Aistrigh an uileán go dtí an oigheann réamhthéite agus lean ar aghaidh ag cócaráil an bhradáin ar feadh cúig go seacht nóiméad go dtí go bhfuil sé díreach bruite. Bain an uileán as an oigheann agus clúdaigh é le scragall alúmanaim.

Lig don iasc scíth a ligean, ansin é a phláta agus a sheirbheáil

Lig don iasc scíth a ligean ar feadh cúig go 10 nóiméad - leanfaidh sé ag cócaireacht clúdaithe sa phain. Nuair atá tú sásta nó mura féidir leat fanacht níos faide, bain an scragall stáin agus aistrigh an t-iasc go pláta.

Ar mhaithe le taobh éasca, is breá le Carli freastal ar an mbradán panko-crusted seo le sailéad glas úr. Deir sí freisin go bhfuil sé an-bhlasta le salsa arbhar agus oinniún dearg is féidir a sciobadh go gasta. Nó má bhraitheann tú gur mhaith leat ithe le do mhéara, molann Kristen an t-iasc a ghearradh suas chun líonadh taco a dhéanamh. Cibé rogha blasta a roghnaíonn tú, gabh roinnt dingeacha líomóide leis agus brú roinnt sú ar na filéid ag an tseirbhís le haghaidh gréithe deiridh.

• ⅔ blúiríní aráin panko cupáin
• 2 spúnóg bhoird de cilantro úr, mionfheoil
• 1 teaspoon zest líomóide, grátáilte
• 1 salann teaspoon, roinnte
• 1 piobar teaspoon, roinnte
• 2 spúnóg bhoird ola olóige
• 4 comhad bradán, craiceann ar
• 2 spúnóg bhoird sriracha mayo
• 2 spúnóg bhoird ola glasraí
• Dingeacha líomóide, le freastal

1. Preheat an oigheann go 425 céim Fahrenheit.
2. I mbabhla beag, measc le chéile an panko, cilantro, zest líomóide, ½ teaspoon salann, agus ½ teaspoon piobar.
3. Triomaigh leis an ola olóige, agus corraigh go dtí go bhfuil na blúiríní brataithe go cothrom.
4. Cuir an meascán panko ar leataobh.
5. Cuir taobh an chraiceann de na filets bradán síos ar chlár nó ar phláta.
6. Scuab go fial barr na mbileog le sriracha mayo agus séasúr leis an ½ teaspoon salann agus ½ piobar teaspoon atá fágtha.
7. Brúigh an meascán panko go tiubh ar bharr an chiseal sriracha mayo, agus é a scaipeadh go cothrom idir na ceithre chomhad bradán.
8. Teas an ola glasraí thar teas meánach-ard i scillet iarann ​​teilgthe 12 orlach. Nuair a bhíonn an ola an-te, cuir taobh an chraiceann leis na comhaid bradán agus déan cuardach ar feadh 3 go 4 nóiméad.
9. Aistrigh an uileán go dtí an oigheann te ar feadh 5 go 7 nóiméad go dtí go bhfuil an bradán beagnach bruite.
10. Bain an uileán as an oigheann agus clúdaigh le scragall alúmanaim.
11. Lig don iasc scíth a ligean ar feadh 5 go 10 nóiméad.
12. Freastal agus taitneamh a bhaint as!

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh