Ní haon iontas é go bhfuil uibheacha ar cheann de na bianna is mó a itear ar domhan. Pacáilte le cothaithigh agus réasúnta saor, tá siad ina stáplacha i go leor cultúir.
Ní amháin gur príomh-mhias iad uibheacha ach is comhábhar tábhachtach iad freisin, ag coinneáil gach rud le chéile ó chácaí go quiche. Ar ndóigh, ba mhaith le daoine na huibheacha is sláintiúla is féidir a ithe, go háirithe ós rud é go n-itheann siad an oiread sin acu. Tá díospóireacht mar thoradh air seo cibé an fearr uibheacha donn nó uibheacha bána duit. A ligean ar a fháil amach cad é an difríocht idir an dá.
Cad a thugann a dath dóibh?
Íomhánna Getty In ainneoin na míthuiscintí go léir a bhaineann le huibheacha donn, tagann siad ó ghnáth-sicíní díreach mar a dhéanann uibheacha bána. Tá an cine an sicín is é sin a leagann an ubh a chinneann cén dath a bheidh ar an ubh.
conas bagún turcaí a chócaráil
‘Is é géineolaíocht na gcearc a chinneann dath na huibhe,’ de réir Síneadh Ollscoil Stáit Michigan . Mar riail ghinearálta, inseoidh dath lóibíní cluaise sicín duit cén dath a chruthaíonn uibheacha; is gnách go leagann sicíní le lóibíní cluaise bán uibheacha bána sicíní le lóibíní cluaise dearga uibheacha donn a leagan de ghnáth.
Cé gurb iad bán agus donn an dá chineál uibheacha is coitianta a dhíoltar i siopaí grósaera, tá roinnt pórtha sicín is annamh a tháirgeann dathanna éagsúla. Leagann an sicín Ameraucana uibheacha gorma, agus leagann an Olive Egger (cros idir breith ubh donn agus pór breith ubh gorm) uibheacha glasa.
Difríocht sa chostas
Íomhánna Getty Uibheacha bána níos coitianta i siopaí grósaera, rud a fhágann go gceapann daoine áirithe go bhfuil uibheacha donn níos teirce agus gur fiú an chlib praghas níos airde orthu dá bhrí sin. Tá míniú simplí air seo, áfach. Cé go bhfuil sé fíor go ndéantar níos mó uibheacha bána a tháirgeadh agus a dhíol, tá costas orthu go léir.
Tá pórtha sicín a leagann uibheacha bána níos lú ná a gcomhghleacaithe breith ubh donn, rud a fhágann go bhfuil siad níos saoire le beathú agus le teach. Ós rud é go gcosnaíonn sé níos mó airgid ar fheirmeoirí éanlaithe sicíní breith uibheacha donn a ardú, tá costas na n-uibheacha donn níos airde.
Cé acu is éasca a scoilteadh?
Má tá tú cosúil liomsa agus má tá am crua agat ag cnagadh uibheacha, is féidir leat meas a bheith agat ar ubh atá níos éasca a scoilteadh. Bheinn sásta beagán breise a íoc dá gciallódh sé nach mbeadh orm sliogáin a bhaint as mo chuid uibheacha scrofa!
duff vs Boss cáca
Faraor, níl aon bhealach ann a chinneadh cé chomh furasta agus a bheidh ubh ag scoilteadh bunaithe ar a dath. Tá plátaí uibheacha donn agus bán araon an tiús céanna , le plátaí uibheacha níos tanaí ag teacht ó sicíní níos sine agus plátaí uibheacha níos tiubha ag teacht ó sicíní níos óige.
Ach cad faoi bhlas?
Íomhánna Getty Síleann a lán daoine go bhfuil blas níos fearr ar uibheacha donn ná uibheacha bána. Ach an bhfuil?
Tástáil blas ó Tuarascálacha Tomhaltóirí fuarthas amach go bhfuil uibheacha donn agus uibheacha bán blas mórán mar an gcéanna . Is é an rud is mó a théann i bhfeidhm ar bhlas in uibheacha ná an méid a chothaítear na sicíní a leagann iad. Níl tú ag dul chun mórán difríochta a bhlaiseadh idir ubh donn agus ubh bán dá dtabharfaí an aiste bia céanna do na sicíní.
Má aimsíonn tú go bhfuil blas níos fearr ar uibheacha donn, is dóichí mar gheall ar an gcaoi ar ardaíodh na sicíní a bhí á leagan. Tá an chuid is mó d’uibheacha tráchtála bán , ach is minic a bhíonn sicíní a thógtar i dtithe príobháideacha den éagsúlacht ubh donn. Is dócha go mbeidh blas níos fearr ar uibheacha a cheannaítear ar mhargadh d’fheirmeora áitiúla ná uibheacha a tháirgtear go tráchtála ó stór grósaera, ach tá sé seo fíor is cuma cén dath atá ar an ubh.
Cé acu is sláintiúla?
Íomhánna Getty Tá na cothaithigh chéanna ag uibheacha donn agus uibheacha bána. Tro Bui , a dúirt fear eile ar cuairt i gColáiste Talmhaíochta agus Eolaíochta Beatha Ollscoil Cornell The New York Times go uibheacha donn d’fhéadfadh go mbeadh níos mó aigéid sailleacha óimige-3 ann ná uibheacha bána, ach tá an difríocht seo 'beag bídeach.'
cén fáth ar fhreastail martha stewart ar am príosúin?
Ní bhíonn tionchar ag dath uibhe ar a luach cothaithe, ach ar aiste bia an sicín a leagann sé. Staidéar a rinne Ollscoil Stáit Pennsylvania fuarthas amach go bhfuil sicíní 'a bhfuil cead acu foráiste a dhéanamh ar fhéarach níos airde i roinnt cothaithigh tairbhiúla.'
De réir Heather Karsten , an t-ollamh a stiúir an staidéar , 'bhí dhá oiread níos mó saillte vitimín E agus saillte omega-3 slabhra fada ag uibheacha ó uibheacha cearca féaraigh, níos mó ná dhá oiread na n-aigéad sailleach óimige-3 iomlán, agus níos lú ná leath an chóimheas idir aigéid sailleacha óimige-6 agus aigéid sailleacha óimige-3. '' '
Ubh níos sláintiúla
Íomhánna Getty Más mian leat i ndáiríre ubh níos sláintiúla , ceannaigh uibheacha ó sicíní a dtugtar bia níos fearr dóibh. Is é an bealach is fearr le bheith cinnte de seo ná na lipéid ar an gcartán uibhe a léamh; féach ar na focail 'orgánacha deimhnithe' nó 'USDA orgánach.' Rialaíonn rialtas na SA na huibheacha seo agus éilítear orthu a bheith saor ó lotnaidicídí, cage, agus saor ó antaibheathaigh. D’fhonn treoirlínte USDA a chomhlíonadh, níl na sicíní seo teoranta do chliabháin agus ní thugtar ach bia orgánach dóibh.
Bí ag faire amach d’éilimh nach bhfuil tacaíocht oifigiúil ag an USDA dóibh. Ní choinnítear uibheacha a deir go simplí 'orgánach' nó 'saor ó fhéarach' de réir na dtreoirlínte dochta céanna. Cuardaigh grád USDA ar an gcartán freisin: is iad uibheacha a dtugtar grád AA dóibh is úire.
