Tá sicín Tandoori ar cheann de na Is cáiliúla miasa in ealaín Indiach le stair shaibhir ag dul siar timpeall céad bliain, de réir Bia52 . Tháinig an leagan geal dearg, craiceann crispy de sicín tandoori a sheirbheáiltear go coitianta inniu thart ar 100 bliain ó shin sa Phacastáin, áit ar thaitin fear darb ainm Kundan Lal Gujral leis an mhias. Nuair a d’oscail Gujral bialann i Deilí ina dhiaidh sin, tugadh creidiúint dó as tóir a fháil ar bhia Indiach ina iomláine, per Bia52 .
Toisc go bhfuil sicín tandoori spiced go mór agus go bhfuil blas breise air, cinnteoidh béile atá cothromaithe go maith dó agus ligfidh sé don sicín féin taitneamh a bhaint as. Tithe agus Gairdíní Níos Fearr Molann sé cloí le táirgí furasta stáirse-bhunaithe cosúil le rís agus arán, le duillíní agus sailéid lán de chomhábhair fhionnuar, úr cosúil le cúcamar agus mint chun na sicíní a chomhlánú spiciness .
Má theastaíonn áit uait chun tosú, tá do chúl againn! Léigh ar aghaidh chun dhá mhias taobh clasaiceach a fháil le hithe le sicín tandoori.
Péire sicín tandoori le pulao
Is oideas coitianta é pilaf ríse ar féidir é a mhodhnú gan stad chun blasanna éagsúla a chomhlánú, agus mar sin tá an leagan Indiach, ar a dtugtar pulao ríse ar a mhalairt, an-bhlasta taobh le sicín tandoori (via Indiaphile ). Is mias simplí é Pulao, rud a fhágann gur taobhlíne foirfe é do bhlastáin chasta sicín tandoori.
De réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile , is é an príomhdhifríocht idir rís steamed rialta agus pilaf ná go ndéantar an dara ceann a chócaráil tríd an rís triomaithe a shailleadh ar dtús le cumhraithe mar oinniún agus gairleog sula ndéantar é a chócaráil i brat spíosrach nó i leacht.
Cé go bhfuil go leor athruithe ar pilaf agus pulao Indiach go sonrach, beidh tú ag iarraidh spíosraí cosúil le cumin, clóibh, turmeric, púdar curaí, agus cainéal a úsáid. Éilíonn mórchuid na n-oidis duilleoga bá agus stoc sicín, agus cuireann an dá cheann blas isteach sa rís agus é ag cócaireacht. Is gnách go mbíonn rísíní nó cuiríní, cnónna agus luibheanna úra le meascadh ag pilafanna le meascadh ag an deireadh le haghaidh uigeacht agus blas breise (via New York Times ).
Téann sicín Tandoori go maith le naan
Is cuid riachtanach d’aon bhéile Indiach é Naan, agus is foirfe é a sheirbheáil taobh le sicín tandoori. Tá arán Naan furasta a dhéanamh agus teastaíonn níos lú ama ag ardú ná a chéile aráin , ionas gur féidir leat é a sciobadh suas ar mhaide díreach roimh an dinnéar (via Tithe agus Gairdíní Níos Fearr ).
Cócaráilte ar dtús ar tandoor, de réir Leideanna Oideas , go bunúsach tá arán naan ag iarraidh a bheith péireáilte le sicín tandoori. Ach mura bhfuil tandoor agat ina luí timpeall, is furasta naan a dhéanamh ar an sorn nó san oigheann ina ionad. Níl uait ach cúpla comhábhar bunúsach bácála cosúil le giosta agus plúr, agus roinnt iógart chun blas suaimhneach sínithe a thabhairt do naan (via New York Times ).
Murab é plain naan do stíl, tá éagsúlachtaí gan deireadh ar an mhias clasaiceach seo - Bia Smaointe Nua Molann tú é a dhéanamh leat féin trí chur leis gairleog , cáis , nó bearradh eile de do rogha féin, nó an iógart a mhalartú le haghaidh cineál plandaí-bhunaithe chun go mbeidh sé vegan (via Baker Íosta ).
