Bhí roinnt chuimhneacháin fíor-chailín ag cupcakes an chéid seo. Nuair a dhúisigh Carrie Bradshaw ceann taobh amuigh de Bhácús Magnolia Chathair Nua Eabhrac i Gnéas agus An Chathair , thosaíomar ag caitheamh go bríomhar leo. Phléasc seónna réaltachta bunaithe ar na cácaí beaga bídeacha agus thosaigh báicéireachta ag seoladh IPOnna. Cé go bhfuaraíonn an hype rud beag don cupcake corparáideach, níor mhaolaigh sé sin an grá atá againn don mhilseog. Is stáplacha cóisir lá breithe linbh iad cupcakes agus is bealach iontach iad chun do thomhaltas cácaí a rialú, más rud é sin fiú. Tá sé rud beag níos éasca iad a dhéanamh sa bhaile ná cáca ‘rialta’ ciseal triple a rá.
Cibé an bhfuil tú ag cur as dóibh ón tús, nó ag déanamh ar Pillsbury an obair go léir a dhéanamh trína draíocht i mboscaí , tá roinnt rudaí cinnte ann maidir le cupcakes bácála. Cé go bhfuil roinnt comhpháirteanna den phróiseas solúbtha, mar cibé an úsáideann tú a pan muffin nó pan cupcake , tá roinnt fallaí crua ann maidir le baisc cácaí a mhúscailt i bhfoirm cupáin. Seo na botúin is mó le seachaint.
Níl tú ag tomhas na gcomhábhar go beacht
Le cócaireacht, tá sé furasta go leor tobchumadh a dhéanamh gan an táirge deiridh a mhilleadh. Tá bácáil, áfach, cosúil leis an eolaíocht agus an caithfidh tomhais a bheith cruinn . Mar shampla, agus 1 chupán plúir á thomhas agat, ba chóir duit é a spúnáil isteach sa chupán go héadrom, ansin an taobh cothrom de scian a úsáid chun go réidh thar bharr an chupáin chun an plúr a fháil chomh cothrom agus is féidir. Má dhumpálann tú cupán carn lán plúir isteach i do bhabhla measctha, beidh do thorthaí ag fulaingt. Nó, má theastaíonn 1/4 teaspoon salainn ón fuidrimh cupcake, déan cinnte nach gcuirfidh tú fiú Fleasc níos mó ná sin, nó go bhfuil tú ag iarraidh roinnt cupcakes salainn.
An rud céanna maidir le do chomhábhair fliuch. Déan cinnte go bhfuil sé an méid cruinn trí dhul síos chun an cupán tomhais a léamh ag leibhéal na súl sula gcuirfidh tú é le do mheascán. Coinnigh i gcuimhne, má éilíonn an t-oideas bata d’im teocht an tseomra, mar shampla, ba chóir an t-im a fhilleadh agus a chur sa bhabhla measctha díreach as an gcuisneoir mar de réir mar a laghdaíonn an t-im, cloífidh níos mó leis an bpáipéar nuair a déanann tú é a fhilleadh, rud a d'fhéadfadh do thomhais a chaitheamh amach.
Cé gur féidir le bácáil féin a bheith cruthaitheach, má tá oideas á leanúint agat, glac leis go bhfuil a fhios ag an údar cad é is fearr don chruthú áirithe seo agus lean a chéimeanna mar is é an dlí é.
Tá uibheacha fuar agus im á n-úsáid agat
Má tá tú ag pleanáil cupcakes a dhéanamh a bhfuil uibheacha ag teastáil uathu, is fearr uibheacha atá a úsáid teocht an tseomra seachas díreach ón gcuisneoir. Meascann na huibheacha teocht an tseomra níos éasca i bhfuidrimh císte agus bíonn claonadh acu ardú níos mó gan stró san oigheann, rud a d’fhéadfadh difríocht a dhéanamh i ndáiríre má tá uibheacha iolracha san oideas ag na cupcakes atá á ndéanamh agat. Is féidir le huibheacha fuara a úsáid tionchar a imirt ar fhad an ama bácála - má shonraíonn liosta na gcomhábhar uibheacha teocht an tseomra agus má úsáideann tú cinn fuar, beidh ar na cupcakes a bheith san oigheann níos faide. Leid pro: Is féidir leat uibheacha fuar a théamh go tapa trí iad a chur i mbabhla uisce te ar feadh cúpla nóiméad.
Tá sé inmholta a úsáid freisin im teocht an tseomra , mura sonraítear a mhalairt. Tá sé seo fíor go háirithe nuair a chaithfidh tú an t-im agus an siúcra a uachtar le chéile. Tá im atá uair an chloig nó dhó as an gcuisneoir fuar i bhfad níos soléite agus níos éasca a fuip. Tá sé seo infheidhmithe freisin nuair a iarrann an sioc ar im ós rud é go gcaithfear é sin a chumasc go héasca le comhábhair eile.
Maidir le him agus uibheacha araon, ba cheart gur leor iad a thógáil amach as an gcuisneoir uair go dhá uair an chloig sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas bácála. B’fhéidir go bhfuil an chuma air go bhfuil sé frithchúiteach ós rud é go gcónaíonn an dá earra seo sa chuisneoir de ghnáth, ach cuir muinín ionainn, bainfidh do cupcakes na buntáistí a bhaineann leis na céimeanna seo a ghlacadh.
Níl tú ag uachtar an im agus an siúcra i gceart
Im uachtar agus siúcra is foirm ealaíne í, agus má dhéantar í ar an mbealach mícheart is féidir leat do chupáin a mhéadú. Nuair a dhéanann tú uachtar ar an dá cheann, go hidéalach déanann na gráinníní siúcra boilgeoga beaga bídeacha san im chun aer a ghabháil, rud a chruthaíonn cupcake i bhfad níos éadroime agus níos fliche. Ba chóir an t-im a mhaolú go teocht an tseomra, agus cinnte ní leacht iomlán (éasca ar an micreathonn) nó bloc-stíl díreach amach as an mbosca oighir. De réir an Plúr Rí Arthur blag, 'Ní leathnóidh im atá ró-fhuar go héasca agus ní ghabhfaidh sé mórán aeir go deo ... má tá an t-im ró-bhog nó leáite, cruthófar na boilgeoga aeir ach ansin titfidh sí arís.'
Ní mór duit a bheith aireach freisin nach bhfuil tú ró-uachtar nó ró-uachtar. Mothaíonn tearc-uachtar cosúil le mush arbhar fliuch agus mothaíonn ró-uachtar cosúil le siúcra gréisceach. Bí cúramach leis na socruithe ar do mheascóirí (lámh nó seasamh) agus cá fhad a dhéanann tú an uachtar. Tá dhá nó trí nóiméad ar luas measartha oiriúnach ach ba chóir duit do chuid instincts a úsáid chun a chinntiú gurb é an uigeacht cheart é. Plúr Per King Arthur, ‘Beidh do mheascán dea-uachtar tais agus éadrom agus beidh an siúcra beagnach tuaslagtha. Is ar éigean a bhraitheann tú grit ar bith nuair a chuimlíonn tú é idir do mhéara. ' Is cinnte go mbeidh tionchar aige ar thoradh do cupcakes mura nglacann tú cúram an dá chomhábhar is fearr a mhaíomh i gceart.
Tá comhábhair in éag á n-úsáid agat
Mura mbácáil tú go minic, seans go ndéanann tú dearmad go bhfuil earraí cosúil le púdar bácála nó plúr i do chomh-aireachta fiú. B’fhéidir nach dtarlódh sé duit fiú go bhféadfaidís dul go dona ós rud é nach dtaispeánann siad comharthaí millte amach. Ach is féidir go dtéann do phlúr go dona agus is féidir le do phúdar bácála nó sóid caillfidh siad a n-ardaitheoir má tá siad imithe in éag. Ba chóir sóid aráin agus púdar a athsholáthar sé mhí tar éis é a oscailt, agus ba chóir plúr a athsholáthar tar éis ocht. Cé go mb’fhéidir nach gcuirfeadh na comhábhair seo a bhí ann roimhe seo mainneachtain shoiléir i do tháirge deiridh, féadann siad cupcakes a chur faoi deara doirteal , mar sin is fearr úr i gcónaí más éadrom agus clúmhach an rud atá uait.
An rud céanna maidir le spíosraí, a d'fhéadfadh a gusto a chailleadh le himeacht ama. Má tá cupcakes pumpkin á ndéanamh agat agus mura bhfuil aon rud pumpkin déanta agat ón titim dheireanach, b’fhearr duit na dátaí ar an próca spíosra pumpkin sin a sheiceáil. Bunlíne: Coinnigh stáplaí bácála úra ar fáil do do pantry má tá tú ag pleanáil a bheith ar an gcéad Bhanríon nó Rí Cupcake eile.
Tá an cineál mícheart plúir á úsáid agat
Más báicéir nua thú atá réidh le dul ar do chéad aistear cupcake, b’fhéidir gurb é an tuiscint atá agat plúr císte a úsáid mura sonraítear a mhalairt san oideas. Sa chás seo, ná muinín do phutóg, mar is é an plúr ba chóir duit a úsáid i ndáiríre ag brath ar an gcineál cupcake tá tú ag déanamh. Is é an rud a dhéanann gach plúr uathúil leibhéal próitéine . Meastar go bhfuil plúir le méideanna níos airde próitéine mar 'chruithneacht chrua', agus is minic a thugtar plúir le méideanna níos ísle mar 'chruithneacht bhog'. (Tá magadh ardú meáchain ann ansin áit éigin ...) Go ginearálta, aráin is gnách go n-oibríonn siad is fearr le cruithneacht chrua, agus earraí bácáilte cosúil lena gcruithneacht ar an taobh níos boige.
Is gnách go mbíonn bruscar níos géire ag plúr císte, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear é de ghnáth le haghaidh cácaí níos éadroime cosúil le bia agus spúinse diabhail. Is é plúr uilechuspóireach an ceann is coitianta agus táirgeann sé cáca níos meirgeach, agus is féidir le plúr cruithneachta uile a bheith ina rogha níos fearr do chácaí níos dlúithe. Mar shampla, má tá sé ar intinn agat cupcakes cupán torthaí a dhéanamh (ach freisin cén fáth go ndéanfá sin?), D’fhéadfadh go n-iarrfadh an t-oideas plúr cruithneachta ar fad.
Bunlíne: D’fhéadfadh sé a bheith mealltach gach a bhfuil agat a úsáid, ach má iarrann oideas cupcake plúr áirithe, tá cúis mhaith ann, agus d’fhéadfadh cineál eile a chur ina chúis leis an uigeacht a fhulaingt. Mura n-iarrann oideas ach ‘plúr,’ tá tú sábháilte le gach cuspóir.
conas atá crann dollar chomh saor
Níl an hack éasca seo á úsáid agat le haghaidh cáca i mboscaí
Más mian leat cupcakes a dhéanamh as bosca, déan é - is léir go bhfuil a cuid rudaí ar eolas ag Betty Crocker, mar sin cén fáth praiseach a dhéanamh de rud maith? Ach tá a rúnda chun cupcakes bosca a dhéanamh chomh maith sin gur féidir leat duine a mhealladh chun smaoineamh gur sclábhaigh tú ar feadh uaireanta i gcistin te agus iad a dhéanamh ón tús. Agus baineann sé le comhábhair is dócha atá agat cheana féin a úsáid.
De ghnáth insíonn cúl an bhosca duit gurb iad na huibheáin, uisce agus roinnt ola glasraí na comhábhair amháin a chaithfidh tú a chur leis. Ina áit sin, bain úsáid as dhá ubh, bainne iomlán, agus im leáite. Maidir leis an im, ní gá ach an méid ola a iarrann an t-oideas a dhúbailt, agus ba cheart go mbeadh an méid bainne mar an gcéanna leis an méid uisce. Is féidir leat ubh amháin nó dhó breise a chur leis - ag brath ar cé chomh diongbháilte is mian leat na cupcakes Duncan Hines (nó ‘homemade’) a bheith. Níl aon iontas ar na breiseanna rúnda seo i ndáiríre ós rud é go ndéanann im gach rud níos fearr go liteartha, seachas b’fhéidir riocht croí.
Níl líneálacha cupcake á n-úsáid agat
D’fhéadfadh sé seo a bheith cosúil le neamh-brainer ach tá a lán daoine ag iarraidh dul go hiomlán batter-díreach-go-cupcake-pan, agus ag súil leis an chuid is fearr. Cé gur féidir leat an ifreann a ramhar as an bpanna go teicniúil agus baisc cupcakes rathúla a bhácáil, tá an oiread sin ann buntáistí a bhaineann le líneálacha páipéir a úsáid . Chomh maith leis an gcúis is soiléire - déanfaidh sé do shaol i bhfad níos éasca agus na cupcakes á mbaint as an bpanna agus á nglanadh - coimeádann siad na cupcakes tais freisin. Má bhaintear iad as an bpanna nocht agus nochtaithe, is dóichí go dtriomóidh siad níos gasta.
Tá sé níos sláintiúla freisin línéar páipéir a úsáid. Ní bheadh tú in áit cupcake a phiocadh ag cóisir atá i línéar? Ar a laghad a dhéanaimid dearmad, tá rud an-shásúil ann freisin maidir le feannadh an fhillteáin sin as an gcupán sula n-itheann muid é. Cén fáth go mbeadh tú ag iarraidh an t-áthas sin a bhaint ó dhuine? Bealach gleoite freisin chun blasanna agus cineálacha cupcakes a idirdhealú is ea líneálacha daite a úsáid. Tá sé níos éasca cupcakes a iompar nuair a bhíonn siad i líneálacha freisin. Go hionraic, d’fhéadfaimis dul ar aghaidh agus ar aghaidh faoi na buntáistí a bhaineann le líneálacha páipéir a úsáid, mar sin mura bhfuil tú cinnte fós, bíodh drogall ort leanúint ar aghaidh ag cailleadh uaireanta de do shaol ag sciúradh bácála.
Tá tú ag cur thar maoil leo
Ní maith le duine cupcake tirim. Bealach cinnte chun an mionchíste sin a thriomú sula dtéann sé amach san oigheann fiú is ea iad a bhácáil ró-fhada. Deir Katherine Kallinis ó Georgetown Cupcakes, trí Tithe agus Gairdíní Níos Fearr , 'Molaimid i gcónaí dul amú ar thaobh na tearc-bhácála. Má dhéanann tú ró-bhácáil ar cupcake, níl aon bhealach ann é a shábháil. Agus ní bheidh sé tais ar an taobh istigh. '
Más mian leat legit a fháil le do bhácáil, seiceáil teocht do oigheann le teirmiméadar oigheann iarbhír, a fhéadfaidh a chinneadh an bhfuil sé níos teo nó níos fuaire go teicniúil ná mar a shocraigh tú air. Sa chaoi sin is féidir leat é a choigeartú dá réir chun a chinntiú go bhfuil tú ag leanúint an t-oideas le T. Ba chóir go dtiocfadh pioc fiacla glan nuair a chuirtear isteach é, agus ba chóir go mbeadh barr an cupcake beagáinín gréine, gan a bheith buaic.
Tá sé tábhachtach freisin aird a thabhairt ar am bácála má tá oideas císte á úsáid agat chun cupcakes a dhéanamh ina ionad. Cé gur chóir go mbeadh teocht an oigheann fós is cuma cad a éilíonn an t-oideas bunaidh, tá an athróidh am bácála . Bácáilfidh tú na cupcakes aon trian go leath níos lú ama ná mar a dhéanfá sa chíste. Ach má tá amhras ort, téigh ar feadh an méid ama is giorra. B’fhéidir díreach cosúil leis na cupcakes iad féin, maidir le hamanna bácála do na pods beaga neamh seo, is lú níos mó.
Is é do phrótacal oigheann whack
Ag baint úsáide as an oigheann i gceart féidir i ndáiríre déan nó déan do chuid iarrachtaí bácála .
Ní thuigeann a lán daoine é ach is fiú an fuidrimh cupcake amh a chur san oigheann chomh luath agus a bheidh tú á ullmhú, agus beidh tú ag iarraidh an oigheann a réamhthéamh sula dtosaíonn tú ag déanamh an bhaisc agus a dhéanamh cinnte tá an pan cupcake (le líneálacha, ar ndóigh) préamhaithe le líonadh. Sin é an fáth nuair a chuireann tú comhábhar cosúil le púdar bácála leis an meascán leachtach a chomhdhéanann an fuidrimh, tionscnaíonn sé láithreach an t-imoibriú ceimiceach a chruthaíonn boilgeoga aeir bídeacha, agus ba chóir dó dul isteach san oigheann láithreach ionas gur féidir leis an teas na boilgeoga aeir a shocrú. Beidh a fhios agat gur shuigh an fuidrimh ró-fhada sula dtéann sé san oigheann má thagann na cupcakes amach le tonna poill bheaga ar fud an bharr.
cé mhéad bialanna atá ag Guy fieri
Beidh tú ag iarraidh dul éasca ar dhoras an oigheann a oscailt agus na cupcakes ag bácáil. Mura féidir leat do sceitimíní a choinneáil ar ionchas cupcakes úra, nó díreach ag iarraidh a sheiceáil an bhfuil siad déanta, fan go mbeidh siad bácáilte ar feadh trí cheathrú ar a laghad den am iomlán sula n-osclaítear an tóirse. Agus má chinneann tú go gcaithfidh siad dul níos faide, ná bí ag oscailt arís ar feadh cúig nóiméad eile ar a laghad.
Tá tú ag sioc orthu ró-luath
B’fhéidir go meallfar thú icing éigin a slapáil ar na háilleachtaí sin a luaithe agus a bheidh siad as an oigheann, ach ar ghrá Dé, bíodh srian éigin ort. Ar dtús, fuaraigh na cupcakes as an bpanna ar raca sreinge. Ní amháin go gcuireann sé cosc orthu cócaireacht a dhéanamh ionas nach dtriomaíonn siad, ach cinntíonn sé freisin go bhfuaraíonn íochtair agus taobhanna na cupcakes go hiomlán. Mura bhfuaraítear iad go hiomlán nuair a thosaíonn tú ag smearadh an oighreata, beidh an is féidir le sioc leá , nó is féidir leis na bairr 'brú isteach sa sioc' (sea, sin frása a chumamar) agus tú ag scaipeadh. Lig uair an chloig ar a laghad ón am a tháinig siad amach as an oigheann sula ndéanann tú sioc.
Agus mura bhfuil tú ag pleanáil freastal orthu an lá sin, déan iad a stóráil i mála barr zip nó i gcoimeádán aerdhíonach eile sa reoiteoir nó ar do chuntar go dtí go mbeidh tú réidh le freastal, agus ansin cuir an oighriú i bhfeidhm . Má tá siad stóráilte ag teocht an tseomra, d’fhéadfadh go mbeadh bairr greamaitheacha orthu nuair a dhéanann tú iarracht iad a sioc. Lig dóibh suí taobh amuigh den mhála nó den choimeádán ar feadh tamaill beag chun ligean do na bairr triomú sula dtéann siad i ngleic leis an sioc arís. Má tá tú ag dul i ngleic le cupcakes reoite gan reoite, lig dóibh leá thart ar uair an chloig óna sesh reoiteora sula gcuirfidh tú an sioc i bhfeidhm.
Má sheachnaíonn tú léim an ghunna ar sioc, beidh lámhaigh i bhfad níos fearr ag do cupcakes ar fhoirfeacht cócaireachta.
Níl tú ag cur líonadh iontas
Má tá aon rud níos fearr ná greim a dhéanamh ar cupcake, tá sé ag béiceadh isteach i gceann a bhfuil draíocht aige líonadh iontas . Cibé an bhfuil sé níos mó den sioc nó filler speisialta cosúil le pióg atá comhlántach leis an mblas foriomlán, is féidir leis an gcéim bhreise seo do cupcakes a chur ar leibhéal eile.
Ag iarraidh triail a bhaint as? Nuair a bheidh na cupcakes fuaraithe, gearrfaidh tú lár gach cupcake (thart ar dhá thrian den bhealach síos, ag fágáil cáca beag ag a bhun) le gearrthóir babhta beag, ansin spúnóg nó píobán an líonadh isteach sa pholl go cúramach ionas go mbeidh sé beagán níos lú ná é a shruthlú le barr an cupcake.
Ar aghaidh, barr an cupcake le sioc. B’fhéidir go mbeadh sé níos fearr é a phíobáil (bíodh sé le mála oifigiúil nó le cúinne Ziplock séalaithe) i bhfoirmiú guairneáin ná é a scaipeadh le spatula sa chás seo. Má tá an iomarca den líonadh sa pholl, d’fhéadfadh an sioc é a ghabháil agus cuid a scaipeadh ar an mbarr, agus ar an gcaoi sin scriosfaí an t-iontas ag fanacht le bachlóga blas duine.
Níl tú á stóráil i gceart
Cibé an bhfuil sé ag cinntiú go bhfanann na cupcakes a rinne tú don ghort úr chomh fada agus is féidir, nó ag ráthaíocht go bhfuil na cinn is mian leat a dhéanamh anois agus freastal níos déanaí ag ócáid ag buaic-úire, is clutch iad a stóráil ar an mbealach ceart.
Is é an rud is mó ná na cácaí a chur sa cuisneoir . Ná déan é - triomaíonn sé iad. Coinnigh iad ag teocht an tseomra nó déan iad a reo. I gceachtar cás, déan cinnte go bhfuil na cupcakes fuaraithe go hiomlán ar raca sreinge sula gcuireann tú iad i gcoimeádán aerdhíonach áit ar féidir leo suí ina seasamh. Tá málaí ziplock inúsáidte le haghaidh stórála ach ní oiriúnach mar ní chosnaíonn siad na cácaí frosted ó dul amú. Má tá tú chun iad a reo, déan iad a fhilleadh go réidh i bhfilleadh plaisteach sula gcuirfidh tú iad sa choimeádán aerdhíonach - níl aon duine ag iarraidh cupcakes dóite reoiteora. Is féidir iad a reoite le haghaidh suas le dhá mhí .
Na trí rud is mó le cuimhneamh agus cupcakes á stóráil: gan teas iarmharach san oigheann, gan aer, agus gan aon chuisneoir.
