An t-oideas muiceola ceirteacha is fearr a thriail tú riamh

Má tá do bolg ag crith agus do bachlóga blas ag spochadh as ceapaire muiceola ceirteacha tarraingthe, ansin caithfidh tú triail a bhaint as an oideas seo ón bhforbróir Stephanie Rapone . Ní cinch ach 15 nóiméad an t-am ullmhúcháin agus dhá uair an chloig agus 20 nóiméad an t-am cócaireachta saor. Tá an t-oideas seo chomh húsáideach is féidir leat an muiceoil ceirteacha tarraingthe a úsáid le haghaidh beagnach rud ar bith, ó chruach ard ar bhundúin tairisceana mar cheapaire go fajita spíosrach a líonadh. Is breá le Rapone muiceoil tarraingthe a úsáid lena miasa Mheicsiceo a dhéantar sa bhaile.

‘Enchiladas, nachos, tacos cinnte. Is maith freisin roinnt glasraí a róstadh cosúil le cairéid, prátaí agus parsnips agus iad a chaitheamh le chéile le haghaidh babhla fíor-chompordach, ’a dúirt Rapone.

Gléasadh suas é nó é a ghléasadh síos, tá muiceoil tarraingthe foirfe do bhéile compordach ar oíche fhuar gheimhridh nó ar lá te samhraidh nuair nach ndéanfaidh ach tacos muiceola. Is mór an bualadh é freisin ag cruinnithe, cosúil le tithe oscailte céime ardscoile nó athaontaithe teaghlaigh, cé go dteastaíonn baisceanna bia níos mó uathu sin. Bain triail as oideas Rapone agus is gearr go dtitfidh tú i ngrá le blas, uigeacht agus solúbthacht na muiceola ceirteacha seo.

Cruinnigh suas na comhábhair muiceola ceirteacha tarraingthe

Ní theastaíonn mórán ón oideas seo i ndáiríre agus muiceoil an ceann is mó ar ndóigh. Cuardaigh trí nó ceithre phunt de rósta ghualainn muiceola gan chnámh, ar a dtugtar cnapán muiceola freisin. Mura bhfuil ach cnámh isteach sa siopa, faigh greim ar fheoil ceithre go cúig phunt, mhol Rapone. Grab kosher salann, cumin, paprika deataithe, oregano, púdar chili, púdar gairleog, siúcra donn, piobar dubh, deatach leachtach, ola canola nó glasraí, brat sicín, duilleog bá, citeal, mil, anlann Worcestershire, sinséar, piobar dearg, agus fínéagar leann úll úll. Beidh tú ag iarraidh greim a fháil ar roinnt buns - is fearr le Rapone borróga Haváíacha - agus barráin iontacha cosúil le picil, coiréil nó oinniúin dearga picilte baile.

'Is breá liom an t-oideas seo mar níl an muiceoil féin ró-' BBQ-ish, 'is féidir leat na rudaí atá fágtha a úsáid i tacos, nachos, casaról, srl.,' A dúirt Rapone.

Ullmhaigh an muiceoil

Preheat an oigheann go 325 céim Fahrenheit. Cé go bhfuil an tá oigheann ag réamhthéamh , tóg scian ghéar agus Baile Átha Troim an iomarca saille ón muiceoil. Ná Baile Átha Troim an iomarca, ach na codanna an-tiubh, a dúirt Rapone. Tugann an saille blas breise don mhuiceoil i ndáiríre. Tugann marcáil, nuair a bhíonn an saille ag meascadh leis an bhfeoil thrua, níos mó blas don fheoil agus í ag cócaireacht. Lorgaíonn táirgeoirí muiceola pórtha a bhfuil marcáil shubstaintiúil acu le ciorruithe leanúnacha, go háirithe iad siúd a oibríonn le tionscal na mbialann go díreach.

Nuair a bheidh an saille bearrtha agat, gearr an cnapán muiceola i gcúig go seacht slisní, gach ceann acu thart ar 2 orlach de thiús. Ansin cuir na slisní muiceola i mbabhla mór agus ullmhaigh do chuimilt.

cad as a ndéantar hamburgers mcdonalds

Measc suas an rub muiceola ceirteacha tarraingthe

Faigh babhla eile agus cuir na comhábhair rub le chéile. Glac taespúnóg amháin de phiobar dubh agus spúnóg bhoird amháin de shalann kosher, cumin, paprika deataithe, oregano, púdar chili, púdar gairleog, agus siúcra donn. Comhcheangail na comhábhair seo go maith agus iad a dhoirteadh thar an muiceoil. Bain úsáid as do lámha chun an fheoil a chasadh air arís agus arís eile sna rub séasúir d’fhonn gach slice a chóta go cothrom.

Paprika deataithe , nach bhfuil púdraithe, le fáil sa chuid spíosraí, thug Rapone faoi deara. Ansin teas canola nó ola glasraí in oigheann mór Dúitseach, mór go leor chun an muiceoil go léir a shealbhú agus fós a bheith in ann é a chlúdach leis an gclúdach nó an scragall alúmanaim. Tiontaigh an cnag go teas meánach agus lig dó téamh suas ar feadh cúpla nóiméad, nó go dtí go sleamhnaíonn an ola timpeall an oigheann Dúitsigh go héasca agus tú ag tilt air.

Thug Rapone faoi deara go n-oibreodh an rub áirithe seo go maith ar fheoil eile. ‘Bheadh ​​an rub iontach ar sicín, gearradh eile muiceola, mairteoil cosúil le steak cliathánach, brisket, nó steak sciorta go háirithe, nó fiú bradán. Is rub iontach blaistithe bunúsach é a choinneáil ar láimh, ’a dúirt sí.

Cuardaigh na blasanna muiceola ceirteacha tarraingthe

Cuir an muiceoil séasúrach leis an ola te agus donn gach píosa ar feadh dhá nó trí nóiméad an taobh. Thug Rapone le fios gur mhaith leat na blastáin a thósta agus screamh a chruthú atá donn órga.

‘Má tá cúpla píosa dubh sa phota, tá sin ceart go leor, ach cas an teas síos, ionas nach ndéanann tú na blastanais a dhó. Beidh ort an muiceoil a dhonnú i dhá nó trí bhaisc, ’a dúirt sí. Cuidíonn tósta na muiceola leis na spíosraí cloí leis an bhfeoil nuair a chuireann tú an leacht sa phota le haghaidh an phróisis braising. Agus, cruthaíonn sé codarsnacht mhór uigeachta. Seachas sin, is é an rud iomlán ach an muiceoil tarraingthe tairisceana. Is rud breise é na giotaí beaga briosc a bheith agat. '

Nuair a dhéantar an bhaisc dheiridh a dhonnú ar an taobh deireanach, cuir an chuid eile den mhuiceoil atá donn cheana féin ar ais sa phota. Cuir i canna 14.5-unsa de bhrat sicín, 2 taespúnóg de dheatach leachtach, agus duilleog bá amháin. Méadaigh an teas go meánach-ard agus tabhair chun boil é. Ansin clúdaigh leis an gclúdach nó leis an scragall agus cuir san oigheann é le róstadh ar feadh dhá uair an chloig.

Déan na anlainn muiceola ceirteacha tarraingthe

Agus an muiceoil á róstadh, déan ceann amháin nó an dá anlann. Dúirt Rapone gurb é anlann fínéagar leann úll úll is fearr léi, mar gheall ar 'Is maith liom bianna puckery i ndáiríre, agus gearrann sé trí shaibhreas na muiceola.'

Glac pan anlann agus measc é le chéile 1 chupán d’fhínéagar leann úll úll, 1 spúnóg bhoird de shiúcra donn, 1 spúnóg bhoird de shúcóis, 1/2 teaspoon de phiobar dearg brúite, agus 1/2 teaspoon salann kosher. Teas an meascán thar teas meánach-íseal, agus corraigh go minic é, go dtí go bhfuil an siúcra donn agus an citeal tuaslagtha go hiomlán. Múch an teas agus lig don mheascán fuarú ar feadh deich nóiméad sula ndéantar é a dhoirteadh i mbabhla nó i jar chun é a sheirbheáil.

Chun anlann sinséar meala a dhéanamh, cuir 3/4 de chupán sú craobh, 1/2 cupán meala, 1/4 d’uisce cupáin, 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll, 2 taespúnóg de anlann Worcestershire, 1 teaspoon de phúdar gairleog , 1 teaspoon de sinséar púdraithe triomaithe, 1 teaspoon de paprika deataithe agus 1/2 teaspoon salann kosher isteach i sáspan beag eile. Teas an meascán thar teas meánach-íseal, agus corraigh go minic é, go dtí go mboilgeoidh sé. Ansin déan an teas a mhúchadh agus fuarú ar feadh deich nóiméad sula ndéantar é a dhoirteadh isteach i mbabhla nó i jar chun fónamh.

Cuir na baint dheireanacha leis an muiceoil ceirteacha tarraingthe

Tar éis don mhuiceoil a bheith rósta ar feadh dhá uair an chloig, seiceáil teocht an smutáin is mó le teirmiméadar probe digiteach. Teastaíonn uait go sroichfidh an smután muiceola 208 go 215 céim Fahrenheit. Lean ort ag róstadh mura bhfuil an teocht sin sroichte aige, ag seiceáil gach deich nóiméad. Nuair a bheidh sé déanta, tóg an muiceoil as an bpanna agus cuir i mias nó babhla casserole meánach é agus lig dó scíth ar feadh 15 nóiméad.

Ligeann scíthe do na súnna a athdháileadh isteach san fheoil, mar sin fanann sé juicy. Seachas sin, ní ritheann siad ach as an bhfeoil. Chomh maith leis sin, má úsáideann tú lámha gloved chun an muiceoil a tharraingt mar a dhéanaim san fhíseán, teastaíonn an t-am fuaraithe sin uait, ’a dúirt Rapone.

Tóg na leachtanna cócaireachta nach raibh an muiceoil ach ina suí iontu agus rith trí strainer mogalra isteach i gcupán mór tomhais gloine, próca gloine, nó deighilteoir saille. Lig sé scíth ar feadh deich nóiméad ar a laghad, ansin déan an saille a bhearradh mura n-úsáideann tú deighilteoir saille, a dhéanann an obair duitse. caith amach aon saille sa truflais. Chomh luath agus a bheidh an muiceoil tar éis scíth a ligean, déan é a chrapadh le do lámha nó le dhá ghob, ag tarraingt amach agus ag caitheamh smutáin níos mó saille nó fíocháin. Ansin doirt thart ar 1/3 den leacht cócaireachta ar ais san fheoil chun blas nó taise a chur leis, d’ordaigh Rapone.

martha stewart agus snoop dogg

Tóg an ceapaire muiceola ceirteacha tarraingthe is fearr

Faigh greim ar do chuid buns Haváí nó arán de do rogha féin agus tosú ag bualadh síos carnáin de mhuiceoil mionghearrtha le haghaidh ceapaire nach féidir a bhualadh. Chomh maith le picilíní, coiréil, agus oinniúin dearga picilte, dúirt Rapone go bhfuil barráin eile a mbeadh blas iontach orthu ina measc mayo horseradish, cáis provolone nó jack piobar, agus b’fhéidir jalapenos picilte.

Is breá le daoine áirithe carn a dhéanamh crispy agus gan blas Funyuns nó sceallóga prátaí ar bharr a gceapaire muiceola ceirteacha le haghaidh géarchor breise. Tugann oinniúin atá slisnithe go úr nó caramalaithe roinnt cic don cheapaire seo freisin. Freastal le taobh pónairí bácáilte agus coiréil agus beidh béile croíúil dochreidte agat.

• Rósta ghualainn muiceola gan chnámh 3 go 4 (aka muiceoil aka); mura féidir leat ach cnámh a chur isteach, déan cuardach ar 4-5 phunt
• 1 spúnóg bhoird + 1.5 taespúnóg salann kosher, roinnte
• 1 spúnóg bhoird cumin
• 1 spúnóg bhoird + 1 teaspoon paprika deataithe, roinnte
• 1 spúnóg bhoird oregano
• 1 spúnóg bhoird de phúdar chili
• 1 spúnóg bhoird + 1 púdar gairleog teaspoon, roinnte
• 2 spúnóg bhoird siúcra donn, roinnte
• 1 teaspoon piobar dubh
• 2 spúnóg bhoird canola nó ola glasraí
• 2 taespúnóg deataigh leachtach
• Canna 14.5-unsa de bhrat sicín
• 1 duilleog bá
• ¾ cupán + 1 spúnóg bhoird de ketchup, roinnte
• ⅓ cupán mil
• ¼ cupán uisce
• 1 cupán móide 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll, roinnte
• 2 taespúnóg anlann Worcestershire
• 1 sinséar triomaithe (púdraithe) teaspoon
• ½ teaspoon piobar dearg brúite
• borróga le haghaidh ceapairí (is breá linn borróga Haváí)

• oinniúin dearg picilte
• picil
• coleslaw

1. Preheat oigheann go 325. Agus an oigheann ag réamhthéamh, Baile Átha Troim an iomarca saille ón muiceoil. Níl tú ag iarraidh an iomarca a ghearradh, ach na codanna atá an-tiubh. Ansin, gearr an muiceoil i slisní 5-7, thart ar 2 orlach de thiús. Cuir an muiceoil i mbabhla mór.
2. Tomhais na comhábhair rub i mbabhla ar leithligh: 1 taespúnóg piobar dubh agus 1 spúnóg bhoird gach salann kosher, cumin, paprika deataithe, oregano, púdar chili, púdar gairleog agus siúcra donn. Comhcheangail go maith agus doirt thar an muiceoil. Úsáid do lámha chun an fheoil a chasadh sna blastanais chun í a chóta go cothrom.
3. Teas canola nó ola glasraí in oigheann mór Dúitseach (mór go leor chun an muiceoil go léir a shealbhú agus fós a bheith in ann clúdach le clúdach nó scragall alúmanaim) thar mheán teasa ar feadh 2 nóiméad, nó go dtí go ngluaiseann an ola timpeall an phota go héasca agus tú ag tilt é. Cuir an muiceoil séasúrach leis an ola te agus donn dhá thaobh gach píosa ar feadh 2 go 3 nóiméad ar gach taobh. Ba mhaith leat na blastanais a thósta agus an screamh a bheith díreach donn órga. Má tá cúpla píosa dubh sa phota, tá sin ceart go leor, ach cas an teas síos, ionas nach ndéanann tú na blastanais a dhó. Beidh ort an muiceoil a dhonnú i 2 go 3 mbaisce.
4. Nuair a dhéantar donnú ar an mbaisc dheiridh, cuir an chuid eile den mhuiceoil atá donn cheana féin ar ais sa phota. Cuir an brat sicín, deatach leachtach, agus duilleog bá leis. Méadaigh an teas go meánach-ard agus tabhair chun boil é. Clúdaigh le clúdach nó scragall agus cuir san oigheann é le rósta. Rósta 2 uair an chloig.
5. Agus an muiceoil á róstadh, déan an anlann / na anlann.
6. Anlann fínéagar leann úll úll: Cuir 1 fínéagar leann úll leann úll, 1 spúnóg bhoird de shiúcra donn, 1 spúnóg bhoird de spúnóg bhoird, ½ teaspoon piobar dearg brúite, agus ½ teaspoon salann i sáspan beag. Teas thar teas meánach-íseal, agus corraigh go minic é, go dtí go ndíscaoileann an siúcra donn agus an citeal. Múch an teas agus fuaraigh ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar é a dhoirteadh isteach i mbabhla nó i jar chun fónamh.
7. Anlann sinséar meala: Cuir ¾ ketchup cupán, ½ cupán mil, ¼ cupán uisce, 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll, 2 taespúnóg anlann Worcestershire, 1 púdar gairleog teaspoon, 1 teaspoon sinséar triomaithe (púdraithe), 1 paprika deataithe teaspoon, agus ½ de a teaspoon salann go sáspan beag. Teas thar teas meánach-íseal, ag corraigh go minic, go dtí go mboilgeog. Múch an teas agus fuaraigh ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar é a dhoirteadh isteach i mbabhla nó i jar chun fónamh.
8. Tar éis an muiceoil a rósta, seiceáil teocht an smutáin is mó le teirmiméadar probe digiteach. Ba mhaith leat é a chócaráil go 208-215 F. Mura bhfuil an teocht sin sroichte aige, lean ort ag róstadh agus seiceáil gach 10 nóiméad. Bain muiceoil as an leacht cócaireachta go mias nó babhla casserole meánach; scíth 15 nóiméad. Doirt na leachtanna cócaireachta trí strainer mogalra i gcupán mór tomhais gloine, próca gloine nó deighilteoir saille. Lig sé scíth ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, ansin déan an saille a bhearradh (ní gá má tá deighilteoir saille á úsáid agat). Déan aon saille, fiú leacht, a scriosadh isteach sa truflais - ní síos an draein ná diúscairt truflais.
9. Chomh luath agus a bheidh an muiceoil tar éis scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad, déan é a chrapadh le do lámha nó le forcanna, ag tarraingt amach agus ag caitheamh píosaí níos mó saille nó fíocháin, más gá. Doirt thart ar ⅓ den leacht cócaireachta ar ais san fheoil chun blas agus taise a chur leis. Comhcheangail go maith, blas agus cuir níos mó leis más gá.
10. Tóg ceapairí leis an anlann is rogha leat agus bain taitneamh as!

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh