Na Fianáin sliseanna seacláide is fearr a rinne tú riamh a bhlaiseadh

An bhfuil aon rud níos fearr ná bácáilte úr fianán sliseanna seacláide ón dtús? Bheadh ​​brú mór orainn é a fháil. As na blasanna fianán go léir atá ann, níl ach rud éigin faoin clasaiceach seo a fhágann gurb é an t-uafás uilíoch é. Seachas a bheith ag brath ar réamhdhéanta, taos siopa-cheannaigh nó fianáin sliseanna seacláide pacáistithe (an t-uafás), is dóigh linn go bhfuil sé clutch oideas gan teip a bheith agat chun iad a dhéanamh i do chistin féin.

Chasamar le báicéir agus forbróir oideas Mark Beahm den Dé Domhnaigh Baker don oideas fianán sliseanna seacláide is fearr is féidir, agus seachadann sé i ndáiríre. ‘Tá a n-idéalacha féin ag gach duine maidir leis an bhfianán sliseanna seacláide foirfe. Is é an t-oideas seo mo leagan den fhianán sliseanna seacláide foirfe, ’a deir Beahm. 'Tá imill briosc acu, ach taobh istigh bog agus bog. Agus tá roinnt salann mara flaky crunchy ar an mbarr don teaglaim milis agus blas goirt amháin. ' Cé go n-aontaímid go bhfuil a n-idéalacha féin ag gach duine, tá sé deacair argóint a dhéanamh le himill crispy agus lár bog.

Cruinnigh na comhábhair do fhianáin sliseanna seacláide

Más mian leat go n-éireoidh le do fhóram bácála, is é do chara an t-ullmhúchán. Mar sin, bíodh gach rud réidh agus réidh sula dtéann tú ag obair. Tá na comhábhair don oideas fianán sliseanna seacláide seo thar a bheith simplí. Tá do chuid earraí tirime agat - dhá chupán plúr ilchuspóireach; 2/3 cupán siúcra donn éadrom; leath cupán siúcra gráinnithe (bán); leath teaspoon salann, sóid aráin, agus púdar bácála, faoi seach; agus, ar ndóigh, do sheacláid. Le haghaidh comhábhair fliuch, beidh 2/3 cupán de dhíth ort im neamhshaillte , leáite; ubh; agus spúnóg bhoird de sliocht vanilla.

Éilíonn an chuid is mó d’oidis fianán im bhog ach is céim thábhachtach í an t-im leáite anseo i ndáiríre. D’fhiafraíomar de Beahm cén fáth é seo agus míníonn sé, ‘Agus an t-oideas seo á fhorbairt agam rinne mé tástáil freisin ar an modh traidisiúnta chun im teocht an tseomra a uachtar leis an siúcra. Má tá fonn ort fianáin chewier a dhéanamh, bhí an uigeacht níos fearr ag an modh seo le im leáite i bhfad. ' Is cinnte gur fearr an sásamh láithreach é im a leá sa mhicreathonn ná go gcaithfimid fanacht air chun teocht an tseomra a mhaolú agus mar sin tacaímid leis an modh seo!

an féidir leat meisce ar sliocht vanilla

Comhcheangail na comhábhair thirim le haghaidh fianáin sliseanna seacláide

Úsáid whisk chun gach ceann de do chomhábhair thirim a chur le chéile - mar sin plúr, siúcra, sóid aráin, púdar bácála, salann, agus seacláid. Éilíonn an t-oideas fianán sliseanna seacláide seo siúcra donn éadrom . Má tá tú i staid gurb é an t-aon siúcra donn atá agat idir lámha ná siúcra donn dorcha, is féidir go n-oibreoidh sé fós! De réir Beahm, ‘Is féidir leat siúcra donn dorcha a úsáid in ionad siúcra donn éadrom más é sin go léir atá agat. Má úsáideann tú siúcra donn dorcha, beidh blas taifí níos láidre agus dath níos dorcha ar na fianáin. '

Maidir leis an seacláid, tá sé sin solúbtha go leor freisin ach is fearr le Beahm leath-mhilse toisc go bhfuil 'an chothromaíocht is fearr aige idir an siúcra sa taos, an seacláid atá beagán searbh, agus an salann mara.' Is fearr leis freisin seacláid mionghearrtha thar sceallóga, ag rá linn, ‘Nuair a ghearrann tú é féin, faigheann tú meascán de smutáin mhóra seacláide, agus giotáin níos lú a leáíonn isteach sa taos. Is cosúil liom i gcónaí go bhfuil seacláid fágtha agam ó thionscadail bácála eile agus is bealach maith é seo chun é a úsáid. ' Dealraíonn sé gur réiteach cliste, blasta é seo ar sheacláid atá fágtha, níl?

Cuir im, ubh, agus vanilla leis an meascán tirim

Anois ionchorpróidh tú na comhábhair leachtacha nó 'fliuch' sa mheascán tirim. Nóta faoin ubh : molann pro-báicéirí oftentimes go mbeadh teocht an tseomra ag ubh (í) sula gcuirtear isteach san oideas é ach ní gá gurb amhlaidh an t-oideas fianán sliseanna seacláide seo. Níos faide fós, molann Beahm a chinntiú go bhfuil an t-im leáite fuaraithe agus ubh a scoilteadh atá úr as an gcuisneoir. 'Seo ceann den bheagán eisceachtaí nuair nach bhfuil teocht an uibhe thar a bheith tábhachtach,' a deir sé. ‘Déanta na fírinne, is dócha go n-oibreoidh sé níos fearr fós má úsáideann tú im atá fuaraithe ach fós leáite agus ubh fhuar ón gcuisneoir. Coinníonn sé seo an taos fianán ar an taobh is fuaire, mar sin ní scaipfidh sé an oiread san oigheann. Nuair a scaipeann fianáin ró-tanaí, bíonn siad briosc in ionad iad bog agus bog. '

Maidir le conas agus cathain is féidir an t-im, an ubh agus an fanaile a chur leis, d’iarramar sonraí ar Beahm. Ceann ag an am? Measc iad le chéile ar dtús? Molann sé duit ‘na comhábhair fhliucha a chur leis go léir ag an am céanna agus a mheascadh go dtí go gcuirtear le chéile go cothrom iad agus go dtagann siad le chéile chun taos a fhoirmiú. Coscann sé seo an iomarca glútan a fhorbairt agus an iomarca glútan a fhorbairt a d’fhéadfadh na fianáin a dhéanamh diana. ' Ní gá duit a rá linn faoi dhó, mar is eol dúinn uile faoin am seo, ansin is a leithéid de rud le iomarca glútan .

Tá cistin cutthroat fós ar

Refrigerate an taos fianán sliseanna seacláide

Nuair a bhíonn an taos measctha go díreach an uigeacht cheart, tá sé in am é a chlúdach agus é a chur sa chuisneoir. Is féidir leat an oigheann a théamh go 350 céim ag an am seo, agus cúpla bileog bácála a líneáil le páipéar pár.

Ní éilíonn gach oideas fianán sliseanna seacláide an chéim seo ach measann Beahm go bhfuil sé ríthábhachtach. Áitíonn sé go bhfágann sé an blas agus an uigeacht má fhágtar an taos fianán chun sosa sa chuisneoir sula bácáil sé, agus cuireann sé cosc ​​ar na fianáin scaipeadh ró-tanaí san oigheann. Mar sin tógann sé níos mó ná comhábhair iontacha le chéile go foirfe taos le haghaidh fianán iontach. Más mian leat freisin an chomhsheasmhacht is fearr agus an cruth fianán idéalach, bí cinnte na treoracha seo a leanúint dá réir.

Nóta taobh, nuair a bhíonn an taos réidh ach mura dteastaíonn uait ach cúpla ceann a bhácáil, is cinnte go bhfuil rudaí dosheachanta ann chun an taos sin a reo níos déanaí.

Scoop an taos fianán sliseanna seacláide ar bhileog bácála

Tar éis don taos fuarú sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, tá sé thar am faoi dheireadh na leanaí seo a bhácáil. Chun an cruth fianán sliseanna seacláide foirfe sin a fháil (ó tá an ceann ar eolas agat), molann Beahm scoop fianán oifigiúil a úsáid. An raibh a fhios agat gur rud iad sin? Bhuel, a dhéanann tú anois. Cé gur uirlis den scoth é seo chun cabhrú leat na codanna cearta taos do na fianáin a thomhas, níl sé riachtanach. 'Mura bhfuil scoop fianán agat, is féidir leat an taos a roinnt le cúpla spúnóg. Ba chóir go mbeadh thart ar 2 spúnóg bhoird iontu, ’a deir sé.

Tá sé tábhachtach (agus b’fhéidir riachtanach) a chinntiú go bhfuil dhá orlach idir gach liathróid taos, mar sin ní théann na fianáin i bhfostú le chéile sa phróiseas bácála. Mar sin nach bhfuair níos mó ná dhá spúnóg bhoird taos, agus dhá orlach ar a laghad ó aon fhianán eile ar an mbileog?

Sprinkle salann mara ar an taos fianán sliseanna seacláide

Sula ngreamóidh tú na fianáin sliseanna seacláide seo san oigheann, ná déan dearmad ar an gcéim dheiridh - sprinkling of salann mara thar gach liathróid taos. Tá salann, go ginearálta, riachtanach do bhácáil, rud a d’fhéadfadh a bheith frithchúiteach ach aontaíonn Beahm, ‘Má fhágann tú an salann amach, fiú amháin i rud éigin fíor-milis, féadfaidh sé blas a chur air. '

chick fil stát nua york

Agus cé go bhfuil salann sa taos cheana féin do na fianáin sliseanna seacláide seo, is casadh blasta é an garnish salann mara a chuireann tú leis sa chéim seo den oideas a fhágann go bhfuil na fianáin seo pop i ndáiríre.

Rinneamar seiceáil le Beahm maidir leis an gcineál seo salainn a chur leis ag an deireadh agus déanann sé é a bhriseadh síos mar seo: ‘Tá blas milis caramal taifí ar fhianáin sliseanna seacláide agus nuair a chuireann tú an salann ar a bharr tá sé cosúil leis an gcaramal salainn draíochta sin. blas. ' Is breá linn teaglama maith salainn / milis agus tá mothú againn go bhfuil an chuid is mó de na tomhaltóirí fianán ar ár taobh.

Bácáil na fianáin sliseanna seacláide

Tar éis duit do thaos a scoitheadh ​​ar an mbileog bácála le líne pár, tá sé thar am na fianáin sliseanna seacláide a chur san oigheann agus iad a bhácáil ar feadh thart ar 12 nóiméad, cé go bhféadfadh amanna bácála a bheith éagsúil ag brath ar an oigheann. Go bunúsach, déanann tú iad a bhácáil go dtí go dtosaíonn na himill ag donn ach má chuirtear san áireamh an bhfuil do oigheann ag bácáil ar an taobh is moille nó ar an taobh is gasta.

Chomh maith leis sin, molann Beahm gan ach bileog amháin a chócaráil ag an am, agus tá an eolaíocht legit aige chun tacú leis an moladh sin. Míníonn sé, ‘Tá an t-aer i réigiúin níos fuaire san oigheann níos dlúithe ná an t-aer i bpócaí níos teo san oigheann. Cruthaíonn sé seo sruth aeir, fiú in oigheann traidisiúnta, a scaiptear aer ó na ceantair níos fuaire go dtí na ceantair níos teo. Cuireann oigheann plódaithe isteach ar an sruth seo agus bíonn rudaí ag bácáil go míchothrom. ' Anois is tip pro é seo má chuala muid ceann riamh.

Lig do na fianáin sliseanna seacláide fuarú ar an bpanna sula n-aistrítear chuig raca sreinge iad

Tar éis na h-imill a dhonnú go foirfe agus na fianáin a thógáil amach as an oigheann, ordaíonn an t-oideas seo duit ligean dóibh fuarú sa phain ar feadh cúpla nóiméad, ansin iad a aistriú chuig raca sreinge chun an chuid eile den bhealach a fhuarú. Tá loighic taobh thiar de seo. Deir Beahm linn, ‘Ba chóir dóibh fuarú ar an bpanna ar feadh cúpla nóiméad ionas gur féidir leis na fianáin socrú go daingean le láimhseáil gan iad a bhriseadh óna chéile. Ansin ba mhaith leat iad a aistriú chuig raca fuaraithe chun an fuarú a chríochnú. Seachas sin, leanfaidh na fianáin ag cócaireacht ar an bpanna te. ' Mar sin ná scipeáil céim fuaraithe an raca sreinge! Níl tú ag iarraidh ró-bhácáil a dhéanamh ar na fianáin de thaisme. Má tá na fianáin fós te ar an bpár, bain úsáid as spatula.

madraí te conas a dhéantar é

Déan iad a fhuarú ach fada go leor chun gan do bhéal a dhó nuair a ghlacann tú greim, ach ní chomh fada sin nach mbíonn an t-úr dochreidte sin acu a thuilleadh as teas gooey an oigheann!

• 2 chupán plúr uilechuspóireach
• ⅔ cupán siúcra donn éadrom
• ½ cupán siúcra gráinnithe
• ½ salann teaspoon
• ½ púdar bácála teaspoon
• ½ sóid aráin teaspoon
• 1 ¼ cupán seacláide mionghearrtha nó sceallóga seacláide
• ⅔ cupán im neamhshaillte, leáite
• 1 ubh mhór
• 1 spúnóg bhoird sliocht vanilla
• Salann flaky, le haghaidh sprinkling

1. I mbabhla mór measctha, comhcheangail an plúr, siúcraí, salann, púdar bácála, sóid aráin, agus seacláid mionghearrtha nó sceallóga seacláide.
2. Doirt an t-im leáite, an ubh, agus an sliocht fanaile agus measc go díreach go dtí go dtagann an taos le chéile. Bí cúramach gan ró-mheascadh a dhéanamh mar go n-oibreoidh sé sin an glútan.
3. Clúdaigh agus cuisnigh an taos fianán ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula bácáil tú.
4. Preheat an oigheann go 350 céim Fahrenheit.
5. Úsáid scoop fianán chun an taos a scoop ar bhileog bácála páipéar pár, agus fág 2 orlach ar a laghad idir na fianáin.
6. Sprinkle gach fianán le cuid den salann flaky.
7. Bácáil ar feadh 12 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na himill díreach tosaithe ag donn.
8. Lig do na fianáin socrú ar an bpanna leatháin ar feadh cúpla nóiméad sula n-aistreofar iad chuig raca sreinge le fuarú go hiomlán.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh