D’fhéadfá smaoineamh agus tú ag cócaireacht sin salann an bhfuil salann salainn, ceart? Tá na h-oidis go léir a iarrann cineál ar leith ró-phiocach agus sníofa. Cé atá in ann a rá fiú cén cineál a d'úsáid tú nuair a bhíonn sé sa mhias? Ar an drochuair dóibh siúd agaibhse atá ag iarraidh spás comh-aireachta a uasmhéadú agus do bhuiséad grósaera a íoslaghdú, tá difríochtaí ollmhóra ann maidir le salann boird nó salann mara a úsáid le haghaidh oideas. Bain úsáid as an gceann mícheart nó cuir in ionad go mícheart é agus d’fhéadfá deireadh a chur le bia folamh, leadránach nó rud éigin goirt amháin caithfidh tú é a chaitheamh amach agus tosú ón tús.
De réir An Kitchn , is clóiríd sóidiam (nó NaCl) an salann go léir agus tagann sé ón bhfarraige. Déantar salann mara trí uisce farraige a thriomú agus ansin é a bheachtú chun na mianraí, na algaí go léir, agus cibé rud eile a fhágfaidh an t-uisce farraige a fhágáil ina dhiaidh, nó é a fhágáil gan mhilleadh, agus sin an chaoi a bhfaigheann tú salann liath agus cineálacha eile salainn mara a bhaineann go sonrach le áirithe. achair nó coirp uisce. Athraíonn salann mara freisin in uigeacht agus i méid criostail, ag brath ar an gcaoi a ndéantar an salann a thriomú agus a bhailiú.
Déantar salann boird ó thaiscí salainn mianaithe, a chruthaítear nuair a ghalraíonn coirp níos sine sáile. Déantar salann boird a scagadh i gcónaí chun aon mhianraí agus ábhar salaithe atá fágtha a bhaint, agus ansin uaireanta cuirtear gníomhairí iaidín nó frith-cácaithe leis. De ghnáth bíonn salann boird níos dlúithe ná salann mara freisin mar gheall ar an mbealach a ndéantar é a ghalú.
Is féidir leat salann tábla agus salann mara a mhalartú agus tú ag cócaireacht
Tá an Cumann Croí Mheiriceá deirtear gurb é difríocht mhór amháin idir salann boird agus salann mara an cion sóidiam. Cé go bhfuil an méid céanna sóidiam ag an dá shalann de réir meáchain, iarrann go leor oidis go ndéanfaí comhábhair a thomhas de réir toirte. Ós rud é gur dóichí go mbeidh criostail nó calóga níos mó ag salann mara ná salann tábla, beidh tú ag fáil i ndáiríre níos lú salann i spúnóg bhoird de shalann mara ná mar a dhéanfaidh tú i spúnóg bhoird de shalann boird, agus mar sin níos lú sóidiam. Cuimsíonn sé seo salann mara mín, ach go pointe níos lú, ós rud é go ndéanann modh galú salann boird é a bheith níos dlúithe, mar a luadh thuas.
Cócairí Léirithe tugann sé roinnt leideanna úsáideacha duit maidir leis na salainn a mhalartú dá chéile má tá tú i bpionna agus mura bhfuil tú in ann dul faigh an cineál salainn ceart do d’oideas. Dearbhaíonn siad nach n-oibríonn na hionadú seo chomh maith le haghaidh bácála agus a dhéanann siad le haghaidh cócaireachta, toisc nach ndíscaoileann salann mara chomh furasta le salann boird, mar sin déan fo-earraí do do chácaí agus do brownies ar do phriacal féin. Beidh a fhios agat go ginearálta freisin cé chomh mór agus atá do chriostail salainn ionas go roghnaíonn tú an méid ionadaíochta ceart. Chun spúnóg bhoird amháin de shalann boird a athsholáthar, is féidir leat 1 1/2 spúnóg bhoird fleur de sel nó 2 spúnóg bhoird de Shalann Mara Maldon a úsáid.
Níl mé cinnte cén cineál salainn atá agat? Maireachtáil Tíre Tá treoir áisiúil de 12 chineál salainn coitianta le grianghraif.
