Facebook Is meascán spíosraí é Old Bay seasoning a shamhlaítear le Maryland agus portáin ghorm. Is féidir é a fháil, áfach, i pantries ar fud na tíre agus tá go leor úsáidí taobh amuigh de shliogéisc.
Ba é inimirceach darb ainm Gustav Brunn a chum an meascán spíosraí agus a theith go dtí na Stáit Aontaithe chun teacht amach as an nGearmáin, áit ar scaoileadh saor é (ar tháille mhór) ó champa tiúchana (via The Jewish Times ). Ullmhaíodh Brunn - i dteannta le méid beag troscáin, thug Brunn meascthóir spíosraí leis, atá ar taispeáint inniu ag Músaem Tionscail Dhún na Séad. Go luath tar éis do Brunn teacht go Maryland d’fhorbair sé go pras cumasc ina raibh 18 spíosra agus ainmnigh sé é i ndiaidh long a bhí ag feidhmiú idir Baltimore, Maryland, agus Norfolk, Virginia, trasna Bhá Chesapeake (via Turas Cultúir ).
Ar ais nuair a chum Brunn an meascán, bhí portáin chomh líonmhar agus chomh furasta iad a ghabháil i gCuan Chesapeake go bhfreastalódh barraí orthu saor in aisce, draenáilte sa Old Bay, díreach ionas go gceannódh na pátrúin níos mó beorach chun a tart a mhúchadh tar éis a gcuid sneaiceanna sliogéisc goirt amháin ( via Áit Spáis ).
Cad as a ndéantar Old Bay?
Facebook Mar is amhlaidh le go leor meascáin spíosraí a bhfuil meas mór orthu (úsáideann na 11 luibheanna agus spíosraí Kentucky Fried Chicken ar a sicín agus tá sé imithe i bhfad chun rún a choinneáil, mar shampla, trí Chicago Tribune ), níl sé soiléir go hiomlán cé na spíosraí agus na luibheanna atá sa chumasc. Cé gurb é salann soilire an príomh-chomhábhar, agus go bhfuil spíosraí cosúil le piobar dearg agus piobar dubh liostaithe ar lipéad an lae inniu, ní chuireann liosta na gcomhábhar suas le 18 iomlán (via Dollar Ginearálta ).
Fiú nuair a dhéantar scrúdú ar lipéad níos sine, a liostaíonn clóibh, sinséar, cardamóm, duilleoga bá, pimento, mace, cassia, agus síolta mustaird, ní chuireann sé suas le 18. De réir a mhic, bhí imní ar Gustav go raibh iomaitheoir ann dhéanfadh sé an cumasc a chóipeáil agus é a ghoid uaidh agus chuir sé spíosraí leis nach dtiocfadh le daoine eile sa tionscal buille faoi thuairim go héasca.
Chuir sé iontas air, gur thug na rudaí beaga sin a chuir sé isteach ann - na rudaí is dóichí, lena n-áirítear cainéal agus nytmeg agus clóibh agus gach cineál rudaí nach raibh baint ar bith aige le portáin ar chor ar bith - bouquet cúlra nach bhféadfadh sé a bheith ag súil leis , ’a dúirt a mhac 93 bliain d’aois in agallamh in 2018. 'Ba thimpiste beagnach é Old Bay, per se.'
Is é McCormick a cheannaíonn Old Bay
Cé go gcoinnítear cuid de na comhábhair faoi rún, is féidir le daoine a bhfuil ailléirgí ar alliums a bheith sábháilte ag ithe é, mar d’fhreagair an chuideachta go diúltach ar cheist ar a suíomh Gréasáin faoi an bhfuil aon oinniúin nó gairleog sa chumasc (via McCormick ). D'fhreagair siad ceist eile, ag fiafraí an raibh MSG sa chumasc trí a rá, 'Níl, níl aon fheabhsaitheoirí blas ar Old Bay.'
Sa bhliain 1990, cheannaigh McCormick & Company, a dháileann brandaí mar Mustard na Fraince, salann séasúrach Lawry, agus Frank's Red Hot Sauce, an branda i 1990 (via McCormick ). Ar dtús, níor bheartaigh siad riamh Old Bay a dháileadh taobh amuigh de Maryland, ach d’fhorbair sé rud chomh láidir ina dhiaidh sin gur shocraigh siad gur bogadh gnóthach a bhí ann agus thosaigh siad ag leathnú. Fós, déantar an meascán spíosraí a mhonarú díreach taobh amuigh de Dhún na Séad.
Chomh maith leis an gcumasc bunaidh, cuireann Old Bay séasúrú 'te', séasúrú 'dubh' agus anlann cocktail (via Old Bay ).
Tá Old Bay ildánach taobh amuigh de bhia mara
Facebook Úsáidtear é le spleodar chun sliogéisc a shéasú cosúil le portáin agus ribí róibéis atá mar ghnáth-tháille i Maryland. Mar sin féin, tugann an bosca féin le fios freisin go n-úsáidfí é mar shéasúr do sicín, agus tá daoine eile níos cruthaithí fós. Rinne Flying Dog Brewery leann a raibh blas Old Bay air, is féidir leat uachtar reoite agus caramal a bhlaistiú leis an gcumasc a fháil.
Tá an-tóir air freisin mar bharr ar grán rósta, agus is gnách go mbíonn imeall Old Bay i bhFuil na Fola i Maryland. Is úsáidí coitianta iad arbhar ar an cob, sciatháin, agus sailéad prátaí freisin. Soláthraíonn suíomh Gréasáin na cuideachta roinnt oidis chomh maith lena n-áirítear sailéad pasta, snámh spíosrach, agus anraithí.
In 2017, d’athraigh an chuideachta ón stáin íocónach miotail ina ndearnadh é a phacáistiú ar feadh blianta fada go coimeádáin phlaisteacha chun costais a laghdú. Bhí ruckus go leor mar thoradh air seo. D’fhág líon mór custaiméirí tráchtanna ar leathanach an bhranda ag díchriptiú an lasc.
