Íomhánna Getty Julia Páiste a dúirt cáiliúil , 'Faigh rud éigin a bhfuil tú paiseanta faoi agus coinnigh spéis mhór ann.' Bhí go leor paisin ag a leanbh ina saol: ag scríobh, a caidreamh lena fear céile, Pól, agus ag freastal ar a thír, gan ach cúpla a ainmniú. Bhí saol fada aici - fuair sí bás ag aois 91 - agus ba chosúil go raibh grá aici gach nóiméad de.
Ach cé hí an bhean cheart a bhí taobh thiar de na potaí suanbhruithiúla de bhia blasta na Fraince? Cad iad na rúin a bhí aici suas a muinchillí (sách fada)? D’fhéadfá a bheith ionadh faoin gcaoi a raibh a saol éagsúil agus chomh dathúil i ndáiríre.
Theastaigh uaithi a bheith ina scríbhneoir ar dtús
I bhfad sular thosaigh Julia Child ag cócaireacht, shamhlaigh sí gur scríbhneoir í. Bhain sí céim amach ó Smith College i 1934, agus ina dhiaidh sin thosaigh sí ag saothrú a brionglóid mar úrscéalaí. Próifíl 1974 de Child in An Nua Eabhrac aithris a scéal. Dúirt sí leis an agallóir, ‘Rinne siad gáire nuair a shuigh mé síos ag an gclóscríobhán. Agus bhí an ceart acu, freisin, mar níor tháinig aon rud i bhfad ón bplean riamh. Scríobh mé do Choláiste Smith Tatler, agus tar éis dom céim a bhaint amach chuaigh mé abhaile ar feadh tamaill, agus ansin chuaigh mé go Nua Eabhrac agus rinne mé iarracht post a fháil leis An Nua Eabhrac , ach dhiúltaigh siad dom. '
Ina áit sin, shocraigh sí ar chóipscríbhneoireacht do ghníomhaireacht fógraíochta i Nua Eabhrac darb ainm W. & J. Sloane. Deich mbliana ina dhiaidh sin, d’fhoilsigh sí a leabhar cócaireachta cáiliúil, Máistreacht ar Ealaín Cócaireachta na Fraince, agus ansin chuaigh siad ar aghaidh le peann thar 15 leabhar cócaireachta eile chomh maith le dírbheathaisnéis , Mo Shaol sa Fhrainc .
D'éirigh sé amach an Leanbh sin bhí i ndán di a bheith ina húdar móréilimh - ní amháin mar a bhí beartaithe aici ar dtús.
Bhí sí bloomer déanach
Íomhánna Getty Níor bhuail an leanbh lena fear céile Paul go dtí go raibh sí 31 bliana d’aois, agus phós sí ag aois 34 , a measadh a bheith neamhghnách sna 1940idí. Cé go ndeachaigh sí i gcion go mór ar an domhan lena cócaireacht, níor aimsigh sí a paisean dó go dtí gur chas sí 36.
Ina dírbheathaisnéis, Mo Shaol sa Fhrainc (via NPR ) , Chuimhnigh an leanbh, ‘Mar chailín ní raibh suim dá laghad agam sa sorn. Bhí fonn sláintiúil orm i gcónaí ... ach níor spreagadh riamh mé chun cócaireachta agus ní fhaca mé an pointe ann. ' Níor chuir sí spéis sa chócaireacht ach nuair a phós sí Paul, a bhí tógtha ag máthair a raibh aithne aici ar chócaireacht.
Chláraigh sí le haghaidh rang cócaireachta ‘bride-to-be’ roimh a bpósadh. Tháinig an chéad bhéile a rinne sí do Phól, brains simmered i bhfíon dearg, amach uafásach, dar le Julia (via The New York Times ). ‘Bhí na torthaí, faraor, an-fháistineach le breathnú orthu agus ní raibh siad an-mhaith le hithe. Déanta na fírinne, tubaiste a bhí sa dinnéar! ' a scríobh sí. Ach ní dhearna sé seo ach níos diongbháilte foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh go maith. Níor lig sí dá haois, nó dá heaspa taithí, í a chosc ó rud éigin nua a fhoghlaim.
Theip uirthi go leor uaireanta sular éirigh léi
Leathnaigh dearcadh diongbháilte an linbh, agus na teipeanna iomadúla a bhí aici, i bhfad níos faide ná a céad fhóram isteach sa chistin. Bhí cliseadh uirthi arís agus arís eile sular chruthaigh sí an rath a bhfuil aithne uirthi inniu.
I 1950, theip uirthi a céad scrúdú cócaireachta ó Le Cordon Bleu, eispéireas a chuir isteach uirthi. Chuir sí síos ar an taithí i Mo Shaol sa Fhrainc ( trí Alex Prud'homme, comhscríbhneoir an leabhair): 'Bhí mé i bhfostú, agus ní raibh aon rogha agam ach gach rud a dhéanamh suas. Bhí a fhios agam go dteipfeadh orm an chuid phraiticiúil den scrúdú ... Bhí mo mhíshásamh uachtarach, bhí fearg ar mo chuid amour-propre, mo bhile ag dul thar fóir. Níos measa ar fad, ba é mo locht féin é. ' Chuaigh sí abhaile agus chócaráil sí trí cinn de na h-oidis nár éirigh léi a fhoghlaim roimh an scrúdú, agus ansin d’ith siad gach ceann acu.
Leabhar cócaireachta cáiliúil an linbh, Máistreacht ar Ealaín Cócaireachta na Fraince, diúltaíodh dó freisin sular foilsíodh é. Dhiúltaigh Houghton Mifflin an lámhscríbhinn i 1959, ag maíomh go raibh sé ró-fhada. Scríobh Paul Brooks, an t-eagarthóir, ‘Is leabhar cócaireachta mór, costasach é d’fhaisnéis ilchasta agus b’fhéidir go gcruthódh sé go bhfuil sé iontach do bhean tí Mheiriceá. B’fhéidir go ngearrfadh sí ceann de na h-oidis seo go héasca as iris ach go mbeadh eagla uirthi roimh an leabhar ina iomláine. ' Luckily for Child, agus do chistiní Mheiriceá, níorbh é sin deireadh an leabhair chócaireachta. D’fhoilsigh Alfred A. Knopf an leabhar sa deireadh i 1961 agus dhíol sé níos mó cóipeanna ná mar a bhí súil ag aon duine. De réir an Nua Eabhrac , a dúirt an criticeoir Michael Field go sáraíonn sé 'gach leabhar Meiriceánach eile ar chócaireacht na Fraince i gcló inniu.'
Bhí baint níos mó ag a fear céile Paul lena shlí bheatha ná mar a thuig daoine
Ní hé Paul Child, fear céile grámhar Julia, a spreagadh tosaigh chun foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh - bhí sé lárnach freisin i gcur chun cinn a shlí bheatha. I Leabhar Cócaireachta Cócaire na Fraince (tríd an Los Angeles Times ) , Scríobh Julia, 'Paul Child, an fear a bhíonn ann i gcónaí: póirtéir, miasniteoir, grianghrafadóir oifigiúil, dicer muisiriún agus chopper oinniún, eagarthóir, maisitheoir éisc, bainisteoir, blaiseadh, fear smaointe, file cónaitheach, agus fear céile.'
Chuaigh Paul ar scor ón Roinn Stáit nuair a bhí sé 60 bliain d’aois, agus as sin amach, thiomnaigh sé a shaol chun cabhrú le Julia a gairme a chur chun cinn. Cháin sé a cuid scríbhneoireachta, thóg sé a chistin íocónach, chócaráil léi, agus chuaigh sé ar an mbóthar léi chun a leabhair a chur chun cinn. Mar a tuairiscíodh i Cócaire na Fraince i Meiriceá le Alex Prud'homme (via Iris Baile agus Tír ) Dúirt Julia, 'Murach Paul Child, ní bheadh mo shlí bheatha agam.'
Scríobh go leor acu faoi phósadh an Linbh mar shampla d’aontas fíor-thacúil. Sa Iris Smithsonian , Scríobh Ruth Reichl, ‘Is beag fear de ghlúin Paul Child a d’éireodh le rath a mná céile mar a rinne sé ... Nuair a bhreathnaím ar an gcistin seo feicim oidhreacht lánúin shuntasaigh a bhí ní amháin ag cruthú réabhlóid bia, ach ag athshainiú freisin an rud a d’fhéadfadh a bheith i bpósadh nua-aimseartha. '
Oifigeach faisnéise a bhí inti
Chuaigh Child isteach in Oifig na Seirbhísí Straitéiseacha (OSS), réamhtheachtaí an CIA, i 1942. I 1944, sheol an OSS í chuig Ceylon (rud ar a dtugtar Srí Lanca anois) agus an tSín chun fónamh mar Cheannasaí ar Chlárlann OSS. Áiríodh ar a cuid dualgas láimhseáil ‘páipéir ard-aicmithe a dhéileáil le hionradh ar Leithinis Mhalae,’ de réir Chartlann an CIA.
Roinn Fisher Howe, cara an linbh agus comhoifigeach OSS, in agallamh a luaigh CBS , ‘D’éirigh muid inár gcairde gasta ansin. Bhí Julia ina ceann ar an rúnaíocht, tá smacht ag na cáipéisí, agus ba dhuine fial í, agus mharcaíomar eilifintí agus chuamar chuig bialanna le chéile. '
comhábhar i coca cola
Fuair Child an Feathal ar an tSeirbhís Shibhialta Shibhialta ar a cuid oibre leis an OSS. Bhí a Comhad pearsanra OSS Dúirt sí, 'Bhí a díograis agus a lúcháir bhunúsach, in ainneoin uaireanta fada oibre slachtmhar, ina spreagadh níos mó dóibh siúd a bhí ag obair léi. Léiríonn a cuid éachtaí an-chreidiúint di féin agus d’Fhórsaí Armtha na Stát Aontaithe. '
Chruthaigh sí éarthach siorc (ach níor oibrigh sé i ndáiríre)
Sula ndearna Julia Child a céad cuimhneachán, rinne sí rud éigin eile a chócaráil - siorc éarthach. Roimh a tréimhse mar Cheannasaí ar Chlárlann OSS agus díreach cúpla mí tar éis di dul isteach san OSS nuabhunaithe, chuir Child agus a comhoifigigh OSS tús le cuardach a dhéanamh ar éarthach siorc éifeachtach. De réir Chartlann an CIA, ‘Rinne siorcanna ionsaí ar fiche oifigeach Cabhlaigh na Stát Aontaithe ar a laghad ó thús an chogaidh, ag ardú aláraim i measc mairnéalaigh agus aerárthaí a fuair níos mó agus níos mó i mbun misin chontúirteacha thar uiscí a raibh siorc orthu. '
Rinne an OSS triail ar níos mó ná 100 substaint dhifriúla sular shocraigh siad ar aicéatáit chopair mar an príomh-chomhábhar dá n-éartha. Ní raibh sé ach éifeachtach go leor, ach d'úsáid na Fórsaí Armtha go forleathan é ar aon nós. 'Fiú mura ráthaíodh don éarthach siorcanna a thiomáint ar shiúl, chuirfeadh sé cosc féideartha ar a laghad i gcoinne greimithe agus bheadh éifeacht mhór aige ar mharaithe agus ar mheanma píolótach,' a mhínigh Cartlann an CIA.
Dúirt Child le Betty Mcintosh, oifigeach eile, as a leabhar Bráithreachas Spiairí , 'Tuigim go bhfuil an t-éartha siorc a d'fhorbair muid á úsáid inniu le haghaidh trealamh spáis anuas - sáite timpeall air ionas nach n-ionsóidh na siorcanna nuair a thuirlingíonn sé san aigéan.' Cé gur tháinig ráflaí faoi seo chun cinn sna 1970idí, níor fhíoraigh an CIA iad.
Bhí sí i ndáiríre ard i ndáiríre
Íomhánna Getty Má chonaic tú físeáin de Julia Child ag cócaireacht, tá a fhios agat cheana féin go raibh a pearsantacht níos mó ná an saol. Ach an raibh a fhios agat go raibh sí thar a bheith ard, freisin? Ag 6'2 ', thug an leanbh aird ar fhormhór na mban. D'imir sí cispheil i Smith College, áit ar thug a airde imeall nádúrtha di ar na himreoirí eile.
I 1943, choinnigh a airde í as an tSeirbhís Éigeandála Deonach Mná a nGlactar Leis (WAVES) agus Cór Arm na mBan (WAC), agus sin an fáth gur chuaigh sí isteach san OSS sa deireadh. Mar a scríobh sí isteach Mo Shaol sa Fhrainc , ‘Theastaigh uaim rud éigin a dhéanamh chun cabhrú le mo thír i dtréimhse géarchéime. Bhí mé ró-ard do na WACS agus WAVES, ach sa deireadh chuaigh mé isteach san OSS, agus chuaigh mé amach ar an domhan ag lorg eachtraíochta. '
Bhí páirt ag airde an linbh freisin i ndéanamh a cistine cáiliúil. De réir an Iris Smithsonian , D'ardaigh Pól na cuntair ionas nach mbeadh uirthi stoop a dhéanamh chun a concoctions iontach a mhúscailt.
Níor mheas sí riamh gur cócaire í
Ag smaoineamh ar rath ollmhór Child mar chócaire, réalta seó cócaireachta, agus scríbhneoir leabhar cócaireachta, b’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort a fhoghlaim nár mheas sí riamh gur cócaire í. D'iarr sí cócaire, múinteoir agus scríbhneoir uirthi féin, ach níor 'chócaire' riamh í. In alt i Príomhchócairí , Scríobh Emily Bell, 'D'ainneoin go raibh sí timpeall ar chócairí, ag obair i gcónaí le príomhchócaire, agus go raibh dlúthchairdeas aici le príomhchócaire, níor ghlac Child riamh le maintlín an chócaire í féin.'
Cén fáth ansin, b’fhéidir go n-ionadh leat, an raibh ‘The French Chef’ ar an seó cócaireachta cáiliúil Child? Sa réamhrá leis an Eagrán 40 Bliain de Máistreacht ar Ealaín Cócaireachta na Fraince , Scríobh Child ‘Why The French Chef, ós rud é nach mise an duine ná an duine eile? Ba é an chéad chúis ná go raibh súil agam i gcónaí go mbeadh roinnt príomhchócaire Francach againn ar na seónna. Níor éirigh linn é sin a bhainistiú riamh go dtí níos déanaí. '
Bhí tuiscint ghrinn aici ar deireadh
Íomhánna Getty Bhí tuiscint ghreann an linbh beagnach chomh blasta leis an ealaín Francach a rinne sí. Níor ghlac sí an saol ró-dáiríre riamh agus bhain sí sult as gach rud óna foibéil sa chistin go eagla na n-im ó Mheiriceánaigh. Mar gheall ar a liúntas i leith botún agus grá neamhpholaitiúil do bhia, thit Meiriceánaigh i ngrá léi.
Mar shampla, ar cheann dá seónna cócaireachta, nuair a shleamhnaigh píosaí de pancóg prátaí as an bpanna agus í ag cócaráil , chuir sí ar ais go sona sásta iad sa phain, ag rá, 'Is féidir leat é a phiocadh suas i gcónaí, agus má tá tú i d'aonar sa chistin, cé atá ag dul a fheiceáil?'
Seo cúpla ceann eile dá luachana is greannmhaire trí INNIU .
Ar ithe sláintiúil: 'Má tá eagla ort roimh im, bain úsáid as uachtar.'
Ar fhíon: ‘Is breá liom cócaireacht le fíon. Uaireanta, cuirim sa bhia é fiú ... '
Ar chíste: 'Níl i ndáiríre cóisir gan chíste.'
Choinnigh an leanbh a mothú greann ar feadh a saoil. Ar láithriú ar David Letterman i 1987 , chuir sí tús lena taispeántas déanta hamburger trí a rá, 'Seo cuid den fheoil is fearr a tháinig anuas Maidin Mhaith, Meiriceá. ' Ansin, nuair a theip ar dhóire Letterman a bheith ag obair, d’athraigh sí an tubaiste a d’fhéadfadh a bheith ina seiftiú greannmhar. Chuir sí an fheoil amh le chéile, chuir sí cáis leis, agus ansin chuir sí trí thine í le séideadh. Nuair a dhiúltaigh Letterman beagnach é a ithe, d’fhógair sí, ‘Is maith liom tú ar aon nós,’ agus ansin ghlac sí leis agus aoibh ar an gceamara.
Bhuaigh sí os cionn 45 duais agus gradam ina saolré
Íomhánna Getty Bhuaigh Child go leor dámhachtainí ina 91 bliain , an chéad cheann acu Feathal na Seirbhíse Sibhialta Móire a bhronn an OSS. Ina dhiaidh sin bhí Gradam George Foster Peabody, a bhuaigh sí i 1964 as Che na Fraince f. Dhá bhliain ina dhiaidh sin, bhuaigh sí a céad Ghradam Emmy.
Sa bhliain 1993, ba í Child an chéad bhean a ionduchtaíodh i Halla na Laoch Institiúid Cócaireachta Mheiriceá. Cuimsíonn a cuid dámhachtainí dochtúireachtaí oinigh ó Ollscoil Harvard, Ollscoil Brown, Ollscoil Rutgers, agus Coláiste Newberry. Bhuaigh sí sé Ghradam Leabhar agus ainmníodh í d’ocht Emmys san iomlán, agus bhuaigh trí cinn acu.
Bhronn an tUachtarán George W. Bush Bonn Saoirse an Uachtaráin ar an bPáiste i 2003. Ar a dhámhachtain a bhronnadh, dúirt sé , ‘Sular tháinig Julia Child i láthair, níor shamhlaigh éinne go bhféadfadh sé a bheith chomh suimiúil féachaint ar bhéile á ullmhú. Is í an chúis, ar ndóigh, ná Julia, í féin - a bealach cairdiúil, a comhrá tarraingteach agus a fonn chun múinteoireachta. Saibhríodh ealaín Mheiriceá agus cultúr Mheiriceá ar feadh na mblianta ag an guth dochreidte agus láithreacht Julia Child. '
