Tá pasta sásúil, simplí agus thar a bheith ildánach. Is féidir é a bheith mar rud ar bith ó chleamhnas lae ar an Domhnach go béile seachtaine gasta. Is féidir é a bheith saor ó ghlútan, saor ó dhéiríocht, vegan, vegetarian, nó aisling carnivore. Is féidir leat aglio e olio simplí, vodca uachtar, Bolognese a bhfuil blas domhain air, nó daoine eile a mharú. Tá ullmhúchán pasta sár-simplí ag spúnóg spúnóg (nó cúpla) anlann ar bharr núdail te, úr-chócaráilte. Cé go mbíonn sé seo an-bhlasta i gcónaí, ní hé sin an bealach is fearr le pasta a dhéanamh. Tá comhpháirt amháin de chócaireacht pasta nach bhfuil soshannta: críochnaigh i gcónaí an pasta a chócaráil san anlann.
Mar An Béile Laethúil Deir, 'Taosc do pasta nuair atá sé fós nóiméad nó dhó ar shiúl ó fhoirfeacht al dente agus lig dó cócaireacht a dhéanamh san anlann.' Tá cúiseanna éagsúla leis seo: is fearr a ghlacfaidh an pasta an anlann, beidh an blas níos suntasaí, agus pósfaidh an anlann agus an pasta níos iomláine ar an mbealach seo ná trí bhabhla de pasta plain a bhaint le roinnt anlann. Ina theannta sin, PureWow tugann sé dá aire an tábhacht a bhaineann le huisce pasta stáirsiúil agus salainn a úsáid 'a chabhróidh leis an anlann cloí leis an pasta agus an chomhsheasmhacht cheart a choinneáil leis freisin.' An chéad uair eile a bheidh tú ag cócaireacht pasta, déan cinnte gan do pasta a dhraenáil agus lig don uisce stáirsiúil luachmhar sin go léir dul síos an draein - ach cupán nó mar sin a scoop as an bpota pasta sula ndéantar é a dhraenáil, agus cuir incrimintí leis.
Leideanna maithe maidir le pasta a chócaráil
Tá roinnt leideanna breise ann freisin le coinneáil i gcuimhne maidir le cócaireacht pasta foirfe. De réir Iris Smithsonian : bain úsáid as pota mór, salann do chuid uisce go dtí go bhfuil sé ‘cosúil leis an bhfarraige,’ déan cinnte go dtagann sé le fiuchadh rollta, ná cuir ola leis, agus ná sruthlaigh do pasta cócaráilte nuair a dhraenáiltear é. Bí cinnte freisin pasta a chócaráil go al dente agus tabhair faoi deara freisin go mbíonn amanna cócaireachta difriúla ag núdail agus cruthanna éagsúla.
É sin á rá, An Béile Laethúil tugann sé dá aire gur chóir beagnach gach cruth a chríochnú laistigh de 10 nóiméad. Kitchn tugann sé dá aire gur uirlis iontach iad cluaisíní chun pasta a chaitheamh agus nár cheart pasta a theorannú do núdail agus anlann amháin - tá beagnach aon ghlasra blasta nuair a chuirtear le mias pasta é. Ba chóir a admháil freisin más itheoir feola tú, tá fáilte roimh pancetta, mairteoil, liathróid feola, ispíní, braciole, srl. A bheith páirteach sa chóisir! Mar fhocal scoir, is cinnte nach ngortófaí glug d’ola olóige maighdean breise ar ardchaighdeán, braon ime, agus ar ndóigh carn carn de cháis ghrátáilte agus tú ag cur na bailchríoch ar do pasta ach an oiread.
An chéad uair eile a bheidh tú ar tí pasta a mhúscailt, bain úsáid as na leideanna seo agus beidh tú thar a bheith sásta. Is céimeanna simplí den sórt sin iad, ach cuirfidh an draíocht a tharlaíonn leis na mionathruithe seo isteach ort (pun ceaptha). Ní gá dul amach don Iodáilis - beidh pasta ar chaighdeán bialainne ceart agat i do chistin féin.
