Lay's - an branda atá comhchiallach le sceallóga prátaí - fuair sé ceart é ar ais i 1963. Tá a gcuid mana , ‘Ní féidir le Betcha ach ceann amháin a ithe,’ ní hamháin go bhfuil sé catach ach fíor. I bpíosa taithí a foilsíodh ar Leas , d’admhaigh an scríbhneoir, andúileach sceallóga prátaí féinfhógartha, taibhse a dhéanamh ar chairde a bheith le mála sceallóga ina ionad. Cailltear an greann a bhaineann leis nuair a fhoghlaimímid go bhfuil ‘Banríon na meán uile’, Oprah Winfrey D'admhaigh sí féin dul i ngleic leis an andúil in agallamh le Daoine iris. Dúirt sí, as a cuid éachtaí go léir a bhain le Weight Watchers, gurbh é an chumhacht is mó a fhorbairt chun seasamh in aghaidh sceallóga prátaí.
Mar sin má tá tú ag streachailt an mála sceallóga atá i do lámh a chur ar shiúl anois, thuigfimis go hiomlán é. Ní tusa é, is sceallóga prátaí é. Méadaíonn na carbs agus an saille iontu do chlaonadh chun sneaiceanna níos mó fiú mura bhfuil ocras ort. Tá téarma bitheolaíoch ann fiú: hyperphagia hedonic. Tá taithí againn uile air, ach staidéar a foilsíodh i Teorainneacha sa tSíceolaíocht chruthaigh sé i gcreimirí. Nuair a tugadh francaigh (nach raibh ocras orthu, dála an scéil) ar cheithre chineál éagsúla bia: saillte, carbaihiodráití, meascán saille agus carbs, agus sceallóga prátaí, chuaigh go leor acu chun an bia saille agus carbs a fháil, ach shiúil a bhformhór ceart chun an sliseanna prátaí.
Is é a bhí i gceist leis seo ná seachas saill agus carbs bhí rud éigin eile i sceallóga prátaí a thug orthu é a iarraidh. Is é an rud sin, mar a tharlaíonn sé, ná salann (via An Sláintiúil ).
Déanann an salann i sceallóga prátaí iad a bheith chomh andúileach le drugaí crua
Tony Goldstone, dámh an Leighis, Roinn na nEolaíochtaí Brain, i gColáiste Imperial Londain, agus údar S. ecrets of Our Favourite Sneaiceanna , mar chuid de staidéar, léirigh oibrithe deonacha róthrom pictiúir de sceallóga prátaí agus bia junk, agus mí-úsáideoirí substaintí, pictiúir de dhrugaí agus booze, agus bhreathnaigh siad ar a scanadh inchinne (via Fobhealach ). Sa dá chás, rinneadh difear do na réimsí céanna den inchinn.
Is é atá i gceist leis seo ná nach bhfuil do ghéarchúis salainn difriúil leis an mbéim atá ar chodlaidínigh (via Eolaíocht Laethúil ). Thug foireann d’Ionad Leighis Ollscoil Duke agus eolaithe na hAstráile súil ghéar ar a dtarlaíonn sa hypothalamus - réigiún den inchinn atá freagrach as cothromaíocht a dhéanamh idir an cion salainn agus uisce, an brú fola, an ráta croí agus mar sin de a choinneáil - nuair a chrom lucha salann.
Tharraing siad hormóin struis (mhéadaigh sé seo an gá le salann) i lucha agus choinnigh siad salann uathu. Nuair a chrom na lucha salann, ghlac réigiún áirithe sa hypothalamus le dopamine, ceimiceán a spreagann mothú pléisiúir (via Síceolaíocht Inniu ), agus tá, mar an Eolaíocht Laethúil de réir na tuarascála, 'airgeadra inmheánach na hinchinne mar luach saothair.' Spreag salann ithe scaoileadh an cheimiceáin seo. Mar sin, gach uair a d’ól na lucha an salann sa deireadh, ba é an rud a bhí fágtha acu ná luach saothair, sásamh, agus craving ar feadh níos mó.
Tugann sceallóga prátaí spíce fuinnimh duit
Le salann sa spotsolas, bíonn claonadh ag go leor daoine dearmad a dhéanamh ar an siúcra a shuíonn duaithníochta mar stáirse sa phráta. Glactar leis, i ndáiríre, níos gasta ná siúcra iarbhír den mhéid céanna, dar le Eric Rimm, ollamh comhlach eipidéimeolaíochta agus cothaithe, Scoil Sláinte Poiblí Harvard. Dúirt Rimm Irisleabhar an New York Times gurb é an stáirse sa phráta is cúis leis na leibhéil glúcóis san fhuil a ardú. Agus díreach chomh tapa agus atá an t-ardú, is amhlaidh atá titim an leibhéal glúcóis, rud a fhágann go dteastaíonn sliseanna amháin níos mó uait. Agus ansin roinnt eile. (via HuffPost )
Ach nach aisteach an rud é nach mbraitheann tú riamh ag ithe mála sceallóga? Rinne an t-eolaí bia Steven A Witherly staidéar ar an Doritos Cáis Nacho Clasaiceach agus fuair sé cúis leis sin. Tá an sliseanna chomh saibhir i saill a thógann greim air, agus leáíonn sé i do bhéal. Cuireann sé seo isteach ar d’inchinn a chreidiúint go bhfuil na calraí imithe as feidhm freisin. Tugtar an 'dlús calórach vanishing' air (via Post Nua Eabhrac ). Tá cúis ann freisin nach bhfaigheann tú tinn riamh é. Rinneadh na blasanna, a fuarthas Witherly, a mheascadh ar bhealach nach seasann aon bhlas ar leith amach. Ar an mbealach seo, déantar innealtóireacht ar na sceallóga chun ‘satiety sonrach céadfach’ a tharlaíonn nuair a bhraitheann tú lán mar gheall ar bhlas ceannasach i mbia a sheachaint.
Fágann an géarchúis go dteastaíonn uait níos mó uaidh
Dá airde an géarchor a bhaineann le sliseanna prátaí, is ea is mó a inmhianaithe atá sé. Fuair foireann taighdeoirí - Massimiliano Zampini ó Ollscoil Trento san Iodáil agus Charles Spence ó Ollscoil Oxford sa Ríocht Aontaithe - go bhfuil fuaim rocach an tslis prátaí i do bhéal níos tábhachtaí ná mar a cheapfá.
Thug siad cuireadh do 20 rannpháirtí chuig a saotharlann taighde agus d’iarr orthu greim a dhéanamh ar sceallóga Pringles, ceann ar cheann, os comhair micreafón. Iarradh ar gach rannpháirtí cluasán a chaitheamh inar chothaigh an fhoireann taighde an fhuaim bhrúidiúil tar éis í a mhodhnú go leictreonach chun fuaim éigin a dhéanamh níos airde ná an ceann eile (via An Nua Eabhrac ). Ba é an rud a fuair siad ná gur spreag géarchor níos airde rannpháirtithe chun na sceallóga a mheas mar rudaí níos úire agus níos brioscaí agus mar sin níos tarraingtí, in aghaidh an Ith é seo, ní sin .
Maidir leis an taighde seo, chuir an duo mála i Duais Ig Nobel 2008 - dámhachtain arna eagrú ag an iris ghreann eolaíochta Annála ar Thaighde Dochreidte , agus shuigh an chuid eile againn ag fiafraí an mba chóir dúinn foghlaim le coganta go ciúin gan ragús a ithe. Ach ní chabhródh sé sin ach an oiread. Ní leor ach mála sceallóga áirithe a fheiceáil lipéadaithe mar ‘crunchy’ dúinn níos mó a ithe, a deir staidéar in 2019 a foilsíodh in Blas .
