Is dhá théarma bia iad Creole agus Cajun a chaitear timpeall go hidirmhalartaithe, ach beidh a fhios ag príomhchócairí as ceantar Louisiana, ón áit a dtagann an dá bhia, go bhfuil (nó a bhí uair amháin) difríocht idir an dá cheann.
Cé go bhfuil tuairimí difriúla ag brath ar an duine a iarrann tú, Tom Fitzmorris, léirmheastóir bia a chlúdaigh radharc bialann New Orleans le breis agus ceithre scór bliain (via Gan Roghchlár ), a deir go bhfuil bunús le bia Creole mar bhia uirbeach a itheann screamh uachtarach na sochaí. Os a choinne sin, is bia tuaithe é bia Cajun (via Forbes ). Tugann sé dá aire freisin, áfach, toisc go raibh an oiread sin idirnasctha idir an dá stíl thar na blianta, nach bhfuil aon difríocht dáiríre ann agus gur ceist acadúil amháin atá i gceist cad é an difríocht idir an dá cheann.
greimíonn siorc sneaiceanna torthaí scortha
Fógraíonn daoine eile go bhfuil difríocht ann fós. Tóg, mar shampla, stáplacha New Orleans Antoine's, a fhreastalaíonn ar miasa Creole mar oisrí Rockefeller, crawish Sardou, agus profogal cos frog. Is dócha nach mbeadh na miasa ‘hoity-toity’ seo le fáil i bayou Louisiana áit a bhfuil an bia níos spiciúla agus níos simplí.
Difríochtaí breise idir an dá ealaín
B’fhéidir gurb é an difríocht is suntasaí ná úsáid trátaí. Cé gur gnách le bia Creole trátaí agus anlainn trátaí a úsáid, ní úsáideann bia Cajun (via Tabhair cuairt ar New Orleans ).
Tagann an dá ghrúpa ó áiteanna geografacha éagsúla freisin. Téarma ab ea ‘Creole’ a cuireadh i bhfeidhm ar lonnaitheoirí na Fraince sa cheantar chomh maith leis an bpota leá a bhí comhdhéanta d’Eorpaigh, Spáinnigh, Meiriceánaigh Dhúchasacha, agus Meiriceánaigh Afracacha, a bhí ina gcónaí sa cheantar céanna agus a labhair le canúint na Fraince.
Os a choinne sin, tháinig na Cajuns in Albain Nua a chuir na Breataine amach iad agus a seoladh chun cónaí i mbá agus i bportach iarthar Louisiana.
duff vs chara 2
Ach go deimhin rinneadh roinnt tras-pailniú ar an dá ealaín mar tá roinnt miasa atá i láthair sa dá stíl. Is féidir miasa a shamhlaítear le Louisiana cosúil le gumbo, jambalaya, etouffée crawfish, agus remoulade ribí róibéis a fháil sa dá ealaín.
