Tá a fhios agat romaine, cál, agus b'fhéidir fiú cairt na hEilvéise. Ach tá ball amháin de theaghlach na Faiche nach bhfuil tú chomh eolach air ar deireadh, nó maireann an Bheilg más mian leat a bheith foirmiúil faoi. Baisteadh ag Taitneamh a bhaint as do chuid béile mar 'sliseanna agus glas sailéad' ag an am céanna, is ball briosc, pale den teaghlach siocaire é endive - grúpa faiche a chuimsíonn escarole, radicchio, agus frisée (via Itheann an Sprúis ).
De réir Itheann an Sprúis Faigheann endives na Beilge a dath pale ó fhás laistigh, sa dorchadas. Tá an bealach uathúil seo le fás a bhaint amach go teicniúil i gcónaí sa séasúr! Nuair nach bhfástar taobh istigh, Itheann an Sprúis nótaí, saothraítear iad go traidisiúnta sa gheimhreadh agus clúdaítear iad le gaineamh chun an solas a choinneáil óna bhaint amach.
Is eol do sicíní a bheith níos mó ar an taobh searbh den speictream blas, agus ní hionann endive. Mar sin féin, ní gá dóibh siúd a mbíonn blasanna crua orthu imeaglú, mar Taitneamh a bhaint as do chuid béile míníonn go bhfuil 'searbhas an-éadrom' ag endive i gcomparáid lena siblíní siocaire níos déine.
blasanna drúchta mtn is fearr
Bealaí chun cócaireacht agus ithe endive
Cosúil le greens briosc, íogair eile amuigh ansin, tá ceann de na húsáidí is coitianta le haghaidh endive ann sailéid . Taitneamh a bhaint as do chuid béile tugann sé dá aire, toisc nach bhfuil blas cinnte air, go n-oibríonn sé i sailéid taobh le blasanna troma mar cháis, gairleog agus fiú ainseabhaithe. The New York Times Molann pairing endive le cóiriú cáise gorm, agus Epicurious Molann úlla creimneacha, gallchnónna, agus fínéagar leann úll úll.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile déantar cur síos air mar 'sliseanna' ar chúis. Tá duilleoga briosc Endive cosúil le soitheach le haghaidh tumtha - Martha Stewart péire iad le snámh bandia glas casta, agus Maireachtáil an Deiscirt líonann na duilleoga le cáis ghabhair luibh thanaí.
cá as a tháinig sicín agus vaiféil
Bíonn blas agus uigeacht iomlán nua ag Endive nuair a bruite . Éiríonn siad bog agus tairisceana nuair a bhíonn siad braised i bhfíon bán, per Itheann an Sprúis , nó deatach agus charred nuair a chuirtear os cionn teas ard é (via Bia & Fíon ).
Ní féidir leat a chinneadh conas do endive a úsáid? Ceann de na buntáistí a bhaineann le cócairí baile is ea a seilfré fada. Nuair a bheidh sé neadaithe go sábháilte sa tarraiceán crisper, mairfidh sé áit ar bith idir 14 agus 28 lá (via Ollscoil California, Davis ). Nuair a mhaireann tú ar do thaobh, is féidir go mbeidh géarchor beagán níos mó ag aon lá.
