Má rinne tú iarracht riamh ar bhord charcuterie, ansin tá a fhios agat an streachailt atá ann ridiculous méideanna de cháis atá fágtha. Cé gur ar éigean gur drochrud é sin, tá sé úsáideach fios a bheith agat cá fhad a mhairfidh an brie, Gouda, agus Gruyère sin i do chuisneoir. Mura bhfuil tú cinnte an gcríochnóidh tú é ar fad roimh an dáta éaga ar an bpacáiste, ansin seans go mbeidh an t-ádh ort.
Chun a thuiscint an féidir cáis a ól nó nach féidir tar éis a dháta éaga a bheith caite, tá sé tábhachtach a thomhas conas a chinntear iad. Bhíomar ar fad ann roimhe seo: Faigheann tú abhaile, seiceáil an dáta ar an mbainne, agus rachaidh sé as feidhm seo chugainn lá. Tá sé sin annoying, sea, ach tá sé incheadaithe i ndáiríre de réir an Riarachán Bia agus Drugaí na SA . Seasann an FDA le caighdeáin do chineálacha éagsúla cóid bia, ach sa deireadh is córas é atá dírithe ar mhiondíoltóirí agus ar mhonaróirí. An soiléiriú is tábhachtaí? Níl baint ar bith ag ‘Best If Used By’ le sábháilteacht. Ina áit sin, molann sé an dáta idéalach chun táirge den scoth a ithe, de réir na heagraíochta. Ní thuigeann a lán daoine go mbaineann an moladh seo leis tonna bia éagsúil , as a dtagann $ 161 billiún de dhramhaíl gach bliain, a deir an FDA.
Is gnách go mbíonn cáiseanna crua sábháilte le hithe tar éis a ndáta éaga
An Bleachtaire Cáis Gourmet deirtear gurb é an bealach is fearr le do cháis a mheas tar éis dul in éag ná trí fhachtóir san ord seo a mheá: radharc, boladh, ansin blas. Tá gach seans ann, beidh a fhios agat an bhfuil cáis dona bunaithe ar cheann den chéad dá airí. Deir an t-asraon, áfach, má bhlaiseadh tú cáis atá thart ar a dháta ‘Best By’ agus go bhfuil sé géar nó má choinníonn sé do bhéal, is dócha go mbeidh sé dona - sea, fiú má tá cuma bhreá air! Déan é a chaitheamh amach, é a chaitheamh sa bhruscar, agus greim a fháil ort féin rud éigin úr.
Maidir le cáiseanna bloc crua mar Parmesan, is mó an moladh é an dáta éaga ná imní seasta. Michelle Dudash, RDN, ón Acadamh Cothaithe agus Diaitéitice , dúradh Ith Ceart más rud é go bhfásann múnla nua ar cháis níos tirime, is geall sábháilte é an chuid millte a mhaisiú agus taitneamh a bhaint as an gcáis. Bí cinnte go ngearrfaidh sé timpeall orlach nó mar sin breise den imlíne freisin, ach le bheith sábháilte!
Caith cáiseanna boga amach tar éis a ndáta éaga a rith
Tá cáiseanna boga i bhfad níos airde cothabhála ná cáiseanna crua. Cé gur féidir leat cáiseanna crua a reo go héasca ar feadh suas le hocht mí chun iad a chaomhnú, is iondúil go gcaillfidh cinn níos boige mar mozzarella a n-uigeacht agus is fearr a thaitníonn leo agus iad úr, a deir Tábla blaiseadh .
Maidir le cáiseanna boga atá imithe in éag, tá sé níos cliste an bealach aireach a ghlacadh. Branda cáise coitianta Tillamook Deir go leanfaidh a cheddar atá in aois nádúrtha ag géarú tar éis a dháta agus go bhfuil sé sábháilte a ithe. Tugann an branda faoi deara freisin nach n-éiríonn a chuid cáiseanna gruth corraithe go maith agus gur chóir iad a chaitheamh a luaithe a théann a ndáta cód i gcrích.
Cé go bhféadfá suas le mí a bhaint as seanbhloc de cheddar, ní mhairfidh cáiseanna tais mar Brie, cáis uachtair, agus ricotta ach seachtain nó coicís sa chuisneoir (via Acadamh Cothaithe agus Diaitéitice ). Taobh amuigh de sin, ba cheart duit do chaillteanais cáise a ghearradh agus roinnt spáis sa chuisneoir a shaoradh. Ach, déanaimis a bheith macánta - cé a dhéanfadh leithscéal riamh chun níos mó cáise a cheannach?
