Ní dhéanfaidh aon ní sceitimíní ar gach duine cosúil le te steak as an grill, agus ní luíonn na huimhreacha. De réir Talmhaíocht Dhomhanda , Tá Meiriceánaigh ag ithe níos mó mairteola ná riamh, agus an meán Meiriceánach ag ithe níos mó ná 222 punt mairteola in aghaidh na bliana. Le huimhreacha mar seo, ba cheart go mbeadh a fhios againn go dlúth faoi gearradh stéig is breá linn a ithe. Cé gur féidir linn ciorruithe éagsúla a fháil ónár mbúistéir áitiúil, is cosúil nach mbíonn steaks crochadóra agus steaks sciorta le feiceáil chomh minic, ach ar an gcéad amharc, tá an chuma chéanna orthu beagnach. Tá ciall leis an gcosúlacht seo - de réir Rúin Cócaireachta d’Fhir , tagann an dá steak ón bpláta céanna a ghearrtar ó thaobh íochtarach bó, agus le dhá ghearradh steak sciorta agus stéig hanger amháin gearrtha as pláta, tá an diabhal sna mionsonraí.
De réir Rúin Cócaireachta d’Fhir , is féidir le steaks sciorta suas le 2 throigh a thomhas agus leithead 3-4 orlach a bheith acu, ach tá girth níos tiubha ag steaks crochadóra agus tá siad thart ar 6-7 orlach. Is gnách go mbíonn cúpla punt ag steaks sciorta mar gheall ar a méid, agus bíonn an crochadán ag bualadh isteach ag meáchan i bhfad níos lú (via Rúin Cócaireachta d’Fhir ). Cibé an breá leat na ciorruithe seo a chaitheamh díreach ar an grill nó ligean dóibh go mall marinate chun blas agus géire a fhorbairt, má tá a fhios acu conas na steaks seo a chócaráil i gceart ligtear dá mblas taitneamh a bhaint as.
Crochadóir cócaireachta agus steaks sciorta
Ós rud é go n-athraíonn méid gach stéig go mór, má tá a fhios agat faoi na modhanna cearta cócaireachta, is féidir leat an difríocht idir an dá ghearradh feola seo a bhlaiseadh. Cé gur féidir leat hanger agus steaks sciorta a marinate chun an blas is fearr a fháil, ní mór duit steak sciorta a mheilt ar feadh trí go cúig nóiméad ar gach taobh agus ansin an fheoil a scíth a ligean ar feadh cúig nóiméad, agus tógann steaks crochadóra dhá nó trí nóiméad an taobh agus caithfidh siad scíth a ligean deich nóiméad chun an blas is fearr a fhorbairt (via Rúin Cócaireachta d’Fhir ). De réir Bia agus Fíon , más mian leat píosa feola níos marbáilte go maith a thabharfaidh eispéireas itheacháin i bhfad níos só duit, roghnaigh an steak crochadóra a mheilt.
Nuair a bhíonn tú ag iarraidh roinnt feola dearga, déan réidh le híoc. Féadann punt de steak sciorta $ 20 ar a laghad a chur ar ais duit (via Epicurious ), cé go dtagann steaks crochadóra isteach ag thart ar $ 25 (via Saol Feirm Cooper ), ach bí ag súil go n-athróidh praghsanna bunaithe ar shuíomh. Nuair is gá duit infheistíocht a dhéanamh i ngearradh maith mairteola, má tá a fhios agat go fírinneach an difríocht idir an dá rogha blaistithe, cabhraíonn sé go mór leat blasanna casta an dá stéig a fhorbairt. Cé go mb’fhéidir nach mbeidh tú in ann a rá cén gearradh atá ar an gcéad amharc, is é an difríocht a dhéanann tú an chéad ghiota ach a bheith ar an eolas faoi conas dul i dteagmháil leo.
