Tá domhan an phlúir agus na bácála mór agus casta, le Anna Cineál 00 oidis plúir agus plúr aráin le haghaidh pasta a léiríonn ach codán den éagsúlacht. Nuair a iniúchadh plúir mar 00 plúr agus plúr aráin , tagann roinnt ceisteanna chun cinn, mar shampla tá 00 plúr sláintiúil , cad atá difriúil faoin plúr aráin , agus an féidir leat 00 plúr a úsáid le haghaidh pasta .' Na hidirdhealuithe idir na plúir seo, mar 00 plúr vs uilechuspóireach agus 00 plúr vs plúr aráin le haghaidh píotsa , ríthábhachtach do phríomhchócaire agus do bháicéirí baile araon. Tuiscint ar an nuances, mar shampla an próitéin i 00 plúr , plúr náid dúbailte vs gach críche , agus ionadaigh do 00 plúr , atá riachtanach le haghaidh oidis ag réimsiú ó píotsa chun fianáin . Scrúdaíonn an t-alt seo na hábhair seo, ag tairiscint léargais ar cad é 00 plúr le haghaidh pasta , ag déanamh aráin le 00 plúr , agus na cleachtais is fearr chun na plúir ilúsáideacha seo a úsáid i gcruthú cócaireachta éagsúla.
Is cineál plúir mímheilte é plúr na hIodáile 00 a úsáidtear go coitianta i ealaín na hIodáile. Tá sé aitheanta mar gheall ar a chion próitéine íseal, rud a fhágann go bhfuil sé iontach chun taosráin íogair agus tairisceana, pasta, agus taos pizza a dhéanamh. Mar sin féin, b'fhéidir nach bhfuil go leor daoine lasmuigh den Iodáil eolach ar an gcomhábhar ilúsáideach seo agus b'fhéidir nach mbeadh a fhios acu conas é a úsáid nó cad iad na hionadaithe atá le húsáid ina áit.
an bhfuil steaks omaha go maith
Ceann de na húsáidí is coitianta a bhaintear as plúr na hIodáile 00 ná taos píotsa a dhéanamh. Cuidíonn an cion íseal próitéine sa phlúr le screamh éadrom agus crispy a chruthú, atá foirfe do phíotsa traidisiúnta Neapolitan. Cuidíonn uigeacht mhín-mheilte an plúir freisin le taos mín agus leaisteach a chruthú, rud a fhágann go mbeidh sé níos éasca oibriú leis agus é a mhúnlú san fhoirm atá ag teastáil.
Is féidir plúr Iodálach 00 a úsáid freisin chun pasta baile a dhéanamh. Ligeann an cion próitéine íseal don pasta cócaireacht go tapa agus go cothrom, agus mar thoradh ar mhias tairisceana agus blasmhar. Cibé an bhfuil tú ag déanamh fettuccine, ravioli, nó lasagna, ag baint úsáide as plúr 00 Iodáilis tabharfaidh sé uigeacht íogair agus blas barántúil na hIodáile do do pasta.
Mura bhfuil plúr Iodálach 00 ar láimh agat, tá roinnt ionadaí ar féidir leat a úsáid. Rogha amháin is ea plúr uilechuspóireach a úsáid, a bhfuil cion próitéine beagán níos airde aige ach is féidir torthaí maithe a tháirgeadh fós. Rogha eile is ea plúr císte a mheascadh le plúr aráin i gcóimheas 1: 1, rud a chuideoidh le haithris a dhéanamh ar uigeacht agus ar ábhar próitéine plúr 00 na hIodáile.
Chun cabhrú leat tús a chur le plúr 00 na hIodáile a úsáid, seo roinnt oidis le triail a bhaint as. Le haghaidh pizza Margherita clasaiceach, measc plúr 00 Iodáilis le giosta, uisce, salann agus ola olóige chun an taos a dhéanamh. Barr é le trátaí úra, cáis mozzarella, agus basil, agus bácáil go dtí go bhfuil an screamh órga agus an cáis bubbly.
Má tá tú ar an giúmar le pasta, déan iarracht fettuccine baile a dhéanamh le plúr 00 Iodáilis. Measc an plúr le huibheacha agus pinch salainn chun an taos a dhéanamh, ansin é a rolladh amach agus é a ghearradh ina stiallacha tanaí. Cócaigh an pasta in uisce fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad, ansin é a chaitheamh leis an anlann is fearr leat, mar Alfredo uachtair nó marinara simplí.
Féadfaidh plúr 00 Iodáilis a bheith ina rúndiamhair do roinnt daoine, ach a luaithe a thuigeann tú a úsáidí agus a ionadaigh, osclaíonn sé saol ina bhfuil féidearthachtaí cócaireachta. Cibé an bhfuil tú ag déanamh pizza, pasta nó taosráin, is féidir leis an plúr ildánach seo cabhrú leat blasanna agus uigeachtaí barántúla na hIodáile a bhaint amach i do chistin féin.
Cad é 00 Plúr agus Cad a Dhéanann Uathúil é?
Is cineál plúr Iodálach mín-mheilte é plúr 00, ar a dtugtar freisin plúr doppio zero. Ainmnítear é i ndiaidh míne a mheilte, toisc go bhfuil comhsheasmhacht an-mhín ann. Tagraíonn an '00' d'uigeacht an phlúir, agus an nialas dúbailte ag léiriú gurb é an meileann is fearr atá ar fáil.
Úsáidtear plúr 00 go traidisiúnta i ealaín na hIodáile, go háirithe chun taos pizza agus pasta a dhéanamh. Déanann a uigeacht uathúil agus a n-ábhar próitéin íseal go bhfuil sé oiriúnach do na hiarratais seo. Ciallaíonn an cion próitéine íseal go mbeidh an taos a dhéantar le 00 plúr tairisceana agus éasca le hoibriú leis, rud a fhágann go mbeidh táirge deiridh éadrom agus airy.
Ceann de phríomh-shaintréithe 00 plúr ná a chumas uisce a ionsú. Ligeann an meileann mín don phlúr níos mó uisce a ionsú ná cineálacha eile plúir, rud a chabhraíonn le taos mín agus leaisteach a chruthú. Tá sé seo tábhachtach go háirithe maidir le pizza a dhéanamh, mar go gcabhraíonn sé le screamh crispy agus coganta a tháirgeadh.
Buntáiste eile a bhaineann le 00 plúr a úsáid ná go dtáirgeann sé bruscar níos míne in earraí bácáilte. Ciallaíonn sé seo go mbeidh uigeacht níos boige agus níos íogaire ag cácaí, pastries, agus arán a dhéantar le 00 plúr. Tugann sé dath níos éadroime dóibh freisin, rud is féidir a bheith inmhianaithe go háirithe in oidis áirithe.
Cé go n-úsáidtear plúr 00 go coitianta i gcócaireacht na hIodáile, b’fhéidir nach mbeadh sé ar fáil go héasca i gcodanna eile den domhan i gcónaí. Mura bhfuil tú in ann 00 plúr a fháil, is féidir leat triail a bhaint as meascán de phlúr uilechuspóra agus plúr cáca mar ionadach. Cabhróidh sé seo le haithris a dhéanamh ar an gcion próitéine níos ísle agus uigeacht níos míne 00 plúr.
| Buntáistí | Cons |
|---|---|
| Táirgeann taos éadrom agus aerdhíonach | D'fhéadfadh sé a bheith deacair a fháil i réimsí áirithe |
| Cruthaíonn screamh crispy agus chewy | Is féidir a bheith níos daoire ná plúir eile |
| Táirgeann bruscar míne in earraí bácáilte | Níl sé oiriúnach le haghaidh oidis a éilíonn cion próitéine níos airde |
Mar fhocal scoir, is plúr uathúil Iodálach é plúr 00 a bhfuil meas air mar gheall ar a uigeacht mhín agus a chion próitéine íseal. Úsáidtear go coitianta é i taos pizza agus pasta, chomh maith le hearraí bácáilte éagsúla. Déanann a chumas uisce a ionsú agus uigeacht éadrom agus aer a chruthú é a scaradh ó chineálacha eile plúir, rud a fhágann go bhfuil sé ina stáplacha in ealaín na hIodáile.
00 Plúr: Méid mín meilte a thugann uigeacht bhog
Ceann de na príomh-shaintréithe de 00 plúr ná a mhéid meilte mín, rud a thugann uigeacht uathúil bog dó nuair a úsáidtear é i mbácáil. Déantar an plúr mínmheilte seo as cruithneacht bhog agus tá cion íseal próitéine ann, de ghnáth thart ar 8-9%. Cuireann an cion íseal próitéine le bog an plúir, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do thaosráin, cácaí agus fianáin íogair.
Ligeann an méid meilte mín de 00 plúr dó leachtanna a ionsú ar bhealach níos éifeachtaí, rud a fhágann taos níos míne agus níos leaisteach. Mar sin is rogha coitianta é chun pasta úr a dhéanamh, áit a bhfuil taos bog agus solúbtha ag teastáil. Is furasta an taos a dhéantar le 00 plúr a oibriú leis agus is féidir é a rolladh amach go tanaí gan stróiceadh nó a bheith diana.
Mar gheall ar a uigeacht bog agus ábhar próitéin íseal, níl plúr 00 oiriúnach go maith le haghaidh bácála aráin. Éilíonn Arán cion próitéine níos airde chun glútan a fhorbairt, rud a thugann a struchtúr agus a chewiness don arán. Má úsáidtear 00 plúr le haghaidh aráin, d'fhéadfadh uigeacht dhlúth agus bhréagach a bheith ann.
Cé go n-úsáidtear plúr 00 go coitianta i ealaín na hIodáile, is féidir é a chur in ionad cineálacha eile plúir más gá. Is féidir plúr uilechuspóireach, plúr císte, nó plúr taosráin a úsáid mar ionadach ar 00 plúr, cé go bhféadfadh an uigeacht agus na torthaí a bheith beagán éagsúil. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh cion próitéine an phlúir ionaid a bheith níos airde, agus mar sin b'fhéidir go mbeadh gá le hoiriúnuithe a dhéanamh ar an am hiodráitithe nó bácála.
Mar fhocal scoir, tugann meilte mín 00 plúir uigeacht bhog dó atá foirfe do thaosráin, cístí agus pasta úr. Déanann a saintréithe uathúla é a bheith ina stáplacha i mbácáil na hIodáile, ag soláthar taos mín agus leaisteach atá éasca le hobair leis. Cé nach bhfuil sé oiriúnach do bhácáil aráin, is féidir plúr 00 a chur in ionad plúir eile más gá. Is féidir fionnachtana spreagúla sa chistin a bheith mar thoradh ar thriail a dhéanamh le plúir éagsúla!
00 Plúr: Tá cion próitéine níos airde ná an uilefheidhm
Nuair a thagann sé le cócaireacht na hIodáile, is comhábhar stáplacha é plúr 00 a bhfuil meas mór air as a saintréithe uathúla. Ceann de na príomhdhifríochtaí idir plúr 00 agus plúr uilechuspóireach ná an cion próitéine atá ann.
Déantar 00 plúr as cruithneacht chrua atá meilte go mín, rud a thugann cion ard próitéine dó. Go deimhin, tá cion próitéine níos airde ag plúr 00 ná plúr uilechuspóireach. Tá an próitéin i plúr freagrach as glútan a chruthú, rud a thugann leaisteachas agus struchtúr taos.
Mar gheall ar an ard-ábhar próitéine i 00 plúr tá sé iontach chun taos pasta, arán agus taos pizza a dhéanamh. Cuidíonn an glútan a fhoirmítear ón próitéin leis an taos a shíneadh agus a ardú, rud a fhágann uigeacht éadrom agus aer.
Agus 00 plúr á n-úsáid in oidis a éilíonn plúr uilechuspóireach, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh an cion próitéine níos airde difear a dhéanamh don toradh deiridh. Féadfaidh an taos a dhéantar le 00 plúr a bheith beagán níos dlúithe agus níos géire ná nuair a bhíonn plúr uilechuspóra in úsáid.
Mar sin féin, déanann tréithe uathúla plúr 00 gur fiú é a úsáid in oidis a éilíonn struchtúr taos láidir. Cinntíonn a ard-ábhar próitéine go gcoinneoidh an taos a chruth le linn cócaireachta agus go mbeidh uigeacht shásúil aige.
Mar sin, cibé an bhfuil tú ag déanamh pasta baile, arán nó taos pizza, smaoinigh ar 00 plúr a úsáid le haghaidh a chion próitéine níos airde agus na torthaí is fearr is féidir leis a tháirgeadh.
Cén fáth a dtugtar 00 plúr air?
Tagraíonn an téarma '00 plúr' do chineál ar leith plúir a úsáidtear go coitianta i ealaín na hIodáile. Tagann an t-ainm '00' ó chóras grádaithe na hIodáile do phlúr, a dhéanann cineálacha éagsúla a chatagóiriú bunaithe ar a méid meilte agus a n-uigeacht. Tagraíonn an uimhir do mhíne an phlúir, agus is é 00 an ceann is fearr agus is scagtha.
Go traidisiúnta, déantar plúr 00 as cruithneacht bhog, a bhfuil cion próitéine níos ísle aige i gcomparáid le cineálacha eile plúr. Tá plúr níos míne, níos éadroime agus níos íogaire in uigeacht mar thoradh ar an ábhar próitéine íseal seo. Is minic a úsáidtear é in oidis a éilíonn táirge deiridh tairisceana agus éadrom, mar pasta, pastries, agus taos pizza.
Léiríonn an t-ainm '00 plúr' freisin go ndearnadh an plúr a mheilt go mín agus a scagadh arís agus arís eile chun aon eisíontais a bhaint agus uigeacht mhín shíoda a chruthú. Cuireann an próiseas mionchúiseach seo le cáilíocht agus feidhmíocht níos fearr an phlúir sa bhácáil agus sa chócaireacht.
Tá úsáid plúir 00 fite fuaite go domhain i dtraidisiún cócaireachta na hIodáile agus meastar go bhfuil sé riachtanach chun blasanna agus uigeachtaí barántúla na hIodáile a bhaint amach. Tá an-mheas air as a chumas taosanna agus fuidreoirí a chruthú atá éasca le hoibriú leo agus a thugann torthaí den scoth.
Mar fhocal scoir, díorthaítear an t-ainm '00 plúr' ó chóras grádaithe na hIodáile agus léiríonn sé míne agus cáilíocht an phlúir. Tá a úsáid in ealaín na hIodáile fréamhaithe sa traidisiún agus tá meas air as a chumas earraí bácáilte éadroma, tairisceana agus sobhlasta a tháirgeadh.
Cad é an Béarla comhionann le 00 plúr?
00 Is cineál plúir Iodálach é plúr a mheitítear go mín agus a bhfuil cion íseal próitéine ann. Úsáidtear go coitianta é i ealaín na hIodáile chun taos pizza, pasta, agus earraí bácáilte eile a dhéanamh. Mar sin féin, mura bhfuil tú in ann 00 plúr a fháil, tá roinnt roghanna eile ann ar féidir leat a úsáid ina áit.
in n pá amach
Is é an coibhéis Béarla is gaire do 00 plúr ná plúr uilechríche. Tá cion próitéine beagán níos airde ag plúr uilechuspóireach i gcomparáid le 00 plúr, ach is féidir é a úsáid fós i go leor de na hoidis chéanna. D'fhéadfadh uigeacht beagán difriúil a bheith mar thoradh air, ach beidh sé fós ag táirgeadh torthaí delicious.
Má tá tú ag lorg plúr a bhfuil cion próitéine níos ísle agat, is féidir leat plúr císte nó plúr taosráin a úsáid mar ionadach ar 00 plúr. Tá uigeacht níos míne agus níos lú próitéin ag na plúir seo, rud a d'fhéadfadh cabhrú le táirge críochnaithe níos éadroime agus níos míne a chruthú.
Rogha eile ná plúr uilechuspóireach a mheascadh le cornstarch. Is féidir leis an meascán seo aithris a dhéanamh ar uigeacht agus ar chion próitéine 00 plúr, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach ionadach d'oidis a éilíonn sé.
Cé gur féidir leis na hionadaigh seo a bheith ag obair go maith i go leor oidis, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go mb'fhéidir nach dtairgfidh siad i gcónaí na torthaí cruinne céanna le 00 plúr a úsáid. Féadfaidh uigeacht agus blas do mhias deiridh a bheith beagán éagsúil, ach ba chóir go mbeadh an blas agus an caighdeán iomlán fós blasta.
in ionad iad a ghiorrú i bhfianáin
Mar sin, mura bhfuil tú in ann 00 plúr a fháil le haghaidh d’oidis Iodálacha, ná bí buartha! Tá neart coibhéisí Béarla ann is féidir a úsáid mar ionadaigh gan blas agus cáilíocht do chuid miasa a íobairt.
An bhfuil gá le 00 plúr?
Éilíonn go leor oidis Iodálacha 00 plúr, ar plúr mín-mheilte é a úsáidtear go coitianta san Iodáil chun pasta, taos pizza agus earraí bácáilte eile a dhéanamh. Tagraíonn an '00' d'uigeacht an phlúir, agus is é 00 an meileann is fearr atá ar fáil.
Cé go bhfuil meas mór ar phlúr 00 i ealaín na hIodáile as a chumas taos éadrom agus tairisceana a chruthú, ní gá i gcónaí. Déanta na fírinne, tá roinnt ionadaithe ann is féidir a úsáid mura bhfuil 00 plúr ar láimh agat.
Má tá taos pasta á dhéanamh agat, is féidir leat plúr nó plúr aráin uilechuspóra a úsáid mar ionadach ar 00 plúr. Cé go bhféadfadh an uigeacht a bheith beagán difriúil, cuirfidh na plúir seo toradh maith ar fáil fós. Is féidir leat freisin plúr uilechuspóireach a mheascadh le méid beag plúr semolina chun aithris a dhéanamh ar uigeacht 00 plúr.
Le haghaidh taos pizza, is féidir leat meascán de phlúr uilechuspóireach agus plúr císte a úsáid chun uigeacht cosúil le 00 plúr a bhaint amach. Cabhróidh an plúr císte le screamh níos boige, níos tairisceana a chruthú.
Nuair a bhaineann sé le hearraí bácáilte eile cosúil le cácaí agus fianáin, is féidir leat plúr uilechuspóireach a úsáid mar ionadach ar 00 plúr. Féadfaidh uigeacht an táirge deiridh a bheith beagán difriúil, ach beidh sé fós delicious.
Cé gur fearr 00 plúr in oidis Iodálacha áirithe, níl sé fíor-riachtanach. Is féidir torthaí blasta agus próifílí blas uathúla a bheith mar thoradh ar thriail a dhéanamh le plúir éagsúla. Mar sin, ná bíodh eagla ort triail a bhaint as ionadaigh éagsúla mura bhfuil 00 plúr ar láimh agat.
Cuimhnigh, is é an rud is tábhachtaí ná taitneamh a bhaint as an bpróiseas cócaireachta agus bácála, agus an toradh deiridh a bhlaiseadh!
Úsáidí is Fearr le haghaidh 00 Plúr i mBácáil
Is plúr Iodálach mín-mheilte é plúr 00, ar a dtugtar freisin plúr doppio zero, a úsáidtear go coitianta i ndéanamh pasta. Mar sin féin, leathnaíonn a úsáidí níos faide ná pasta agus is féidir leis a bheith ina rogha iontach le haghaidh bácála freisin. Seo cuid de na húsáidí is fearr le haghaidh 00 plúr i mbácáil:
- taos pizza: Is minic gurb é 00 plúr an rogha is fearr le taos píotsa a dhéanamh mar gheall ar a chion próitéine íseal. Mar thoradh air seo tá screamh níos boige agus níos tairisceana.
- taos taosráin: Is féidir 00 plúr a úsáid chun taosráin íogair agus scagach a dhéanamh le haghaidh toirtíní, pióga agus taosráin. Cuidíonn a uigeacht mhín le screamh éadrom agus crispy a chruthú.
- Arán: Cé nach n-úsáidtear plúr 00 go hiondúil le haghaidh bácála aráin traidisiúnta, is féidir é a úsáid chun cineálacha áirithe aráin a dhéanamh, mar shampla focaccia nó ciabatta, áit a dteastaíonn uigeacht níos boige.
- Cácaí agus fianáin: Is féidir le 00 plúr a bheith ina bhreis iontach ar oidis císte agus fianán, go háirithe má tá uigeacht níos tairisceana agus níos míne uait. Is féidir leis cabhrú le cácaí éadrom agus clúmhach agus fianáin a leá i do bhéal a chruthú.
- Arán gearr: Is minic a úsáidtear plúr 00 in oidis arán gearr chun uigeacht bhréagach agus leá-i-do bhéal a bhaint amach. Cuidíonn a chion próitéine íseal leis an taos a chosc ó bheith dian.
- Crackers: Is féidir 00 plúr a úsáid chun brioscaí baile a dhéanamh atá crispy agus blaistithe. Cuidíonn a uigeacht mhín le scáinteoir éadrom agus crunchy a chruthú.
Agus 00 plúr á n-úsáid i mbácáil, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-ionsúnn sé níos lú uisce ná cineálacha eile plúir, agus mar sin b'fhéidir go mbeadh ort d'oideas a choigeartú dá réir sin. Ina theannta sin, níl plúr 00 saor ó ghlútan, mar sin b'fhéidir nach mbeadh sé oiriúnach dóibh siúd a bhfuil íogaireacht glútan nó ailléirgí orthu.
Ar an iomlán, is féidir le 00 plúr a bheith ina chomhábhar ildánach i mbácáil, ag tairiscint raon buntáistí in oidis éagsúla. Déan triail leis an plúr Iodálach seo agus faigh amach a cháilíochtaí uathúla sna hearraí bácáilte is fearr leat.
Cén fáth a n-úsáideann tú 00 plúr le haghaidh pasta?
Nuair a thagann sé chun pasta a dhéanamh, tá sé ríthábhachtach an cineál ceart plúir a úsáid. Moltar go mór plúr na hIodáile 00 le haghaidh pasta a dhéanamh mar gheall ar a cháilíochtaí sonracha a chabhraíonn leis an uigeacht agus an comhsheasmhacht foirfe a bhaint amach. Seo roinnt cúiseanna ar chóir duit 00 plúr a úsáid le haghaidh pasta:
Uigeacht mhín: Déantar 00 plúr a mheilt go mín agus tá uigeacht an-réidh aige. Ligeann sé seo an taos pasta a kneaded go héasca agus a rolladh, a eascraíonn i táirge deiridh silky agus íogair.
Cion próitéin ard: Déantar plúr 00 as cineálacha cruithneachta crua, a bhfuil cion próitéine níos airde acu i gcomparáid le plúir eile. Tá próitéin riachtanach chun glútan a fhorbairt, an chomhpháirt struchtúrach a thugann a elasticity agus chewiness do pasta.
Glútan íseal: In ainneoin a ard-ábhar próitéine, tá cion glútan sách íseal ag plúr 00. Tá sé seo tábhachtach mar ní mór taos pasta a bheith sínte, ach gan a bheith ró-leaisteach. Is féidir leis an iomarca glútan an pasta a dhéanamh diana agus chewy.
Ionsaíonn sé leachtanna go maith: Tá airíonna ionsú uisce den scoth ag plúr 00. Ciallaíonn sé seo gur féidir leis méid suntasach leacht a ionsú gan a bheith ró-greamaitheach nó ró-fhliuch. Tá sé seo ríthábhachtach do thaos pasta, toisc go gcaithfidh sé a bheith daingean go leor chun a cruth a choinneáil nuair a bhíonn sé bruite.
Oidhreacht thraidisiúnta na hIodáile: Úsáidtear plúr 00 go forleathan san Iodáil chun pasta a dhéanamh, agus tá sé mar chuid de thraidisiún cócaireachta na hIodáile leis na céadta bliain. Trí 00 plúr a úsáid i d’oidis pasta cuirfear teagmháil bharántúil Iodálach ar do chuid miasa.
Infhaighteacht: Cé go bhfuarthas plúr 00 go príomha i siopaí speisialtachta na hIodáile, tá sé ar fáil níos forleithne le blianta beaga anuas. Is féidir leat é a fháil anois i go leor siopaí grósaeireachta nó é a cheannach ar líne, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca ná riamh é a úsáid i do oidis pasta.
Ar an iomlán, is rogha iontach é 00 plúr a úsáid le haghaidh pasta más mian leat an blas agus an uigeacht clasaiceach Iodáilis sin a bhaint amach. Mar gheall ar a uigeacht mhín, ard-ábhar próitéine, glútan íseal, ionsú uisce den scoth, agus oidhreacht thraidisiúnta is é an plúr iontach é chun pasta blasta baile a chruthú.
Ionadaithe Oiriúnach do 00 Plúr a Lorg
Cé go bhfuil 00 plúr ina chomhábhar stáplacha i go leor oidis Iodáilis, b'fhéidir nach mbeadh sé ar fáil go héasca i ngach cistin i gcónaí. Ar ámharaí an tsaoil, tá roinnt ionadaithe oiriúnacha ann ar féidir iad a úsáid ina áit gan cur isteach ar an toradh deiridh.
Plúr uilefhóinteach: Is é an t-ionadach is coitianta do 00 plúr ná plúr uilechuspóireach. Tá cion próitéine cosúil leis agus is féidir é a úsáid i gcóimheas 1:1. Coinnigh i gcuimhne, áfach, go bhféadfadh uigeacht agus blas beagán difriúil a bheith mar thoradh ar phlúr uilechuspóireach i gcomparáid le 00 plúr.
Plúr Aráin: Is ionadach oiriúnach eile plúr aráin. Tá cion próitéine níos airde aige ná plúr uilechuspóireach, rud a d'fhéadfadh cabhrú le huigeacht chewier a chruthú in earraí bácáilte. Úsáid plúr aráin i gcóimheas 1:1 mar ionadach ar 00 plúr.
Plúr Císte: Má tá tú ag lorg ionadach a mbeidh uigeacht níos éadroime mar thoradh air, is rogha maith é plúr císte. Tá cion próitéine níos ísle aige ná 00 plúr, rud a d'fhéadfadh cabhrú le bruscar níos boige agus níos íogair a tháirgeadh. Úsáid plúr císte i gcóimheas 1:1 mar ionadach.
Plúr Semolina: Úsáidtear plúr Semolina go coitianta i ndéanamh pasta agus is féidir é a chur in ionad 00 plúr in oidis áirithe. Tá uigeacht níos garbh aige agus cion próitéine níos airde, rud a d'fhéadfadh uigeacht níos daingne a bheith mar thoradh air. Úsáid plúr semolina i gcóimheas 1:1 mar ionadach.
rí borgaire vs mcdonalds
Plúr Cruithneachta Iomlán: Le rogha eile níos sláintiúla, is féidir plúr cruithneachta iomlán a úsáid mar ionadach ar 00 plúr. Tá ábhar snáithín níos airde aige agus blas nuttier. Mar sin féin, coinnigh i gcuimhne go mbeidh uigeacht níos dlúithe agus dath níos dorcha mar thoradh ar phlúr cruithneachta ar fad. Úsáid plúr cruithneachta iomláin i gcóimheas 1:1 mar ionadach.
Cuimhnigh, nuair a chuirtear plúr in oidis, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar shaintréithe uathúla an ionaid agus conas a d'fhéadfadh tionchar a bheith aige ar an toradh deiridh. D'fhéadfadh go mbeadh roinnt turgnamh ag teastáil chun an uigeacht agus an blas atá ag teastáil a bhaint amach.
Cineálacha 00 Plúr: Dearg, Gorm, Bog agus Crua
Nuair a thagann sé le 00 plúr, tá cineálacha éagsúla ar fáil, gach ceann acu a saintréithe uathúla féin. Is iad na cineálacha plúr 00 is coitianta ná dearg, gorm, bog agus crua.
Plúr Dearg 00: Tá plúr dearg 00 déanta as cruithneacht chrua, a bhfuil cáil air as a ardchion próitéine. Tá cion glútan beagán níos airde aige i gcomparáid le cineálacha eile plúr 00, rud a fhágann go bhfuil sé iontach chun pasta agus taosanna aráin a dhéanamh a éilíonn elasticity agus neart.
Plúr Gorm 00: Tá plúr gorm 00, ar a dtugtar plúr Manitoba freisin, déanta as cineálacha cruithneachta crua. Tá cion próitéine níos airde aige ná plúr dearg 00, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach chun taosanna aráin agus pizza a dhéanamh. Is minic a úsáidtear plúr gorm 00 in oidis pizza traidisiúnta na hIodáile chun screamh crispy agus chewy a bhaint amach.
Plúr 00 Bog: Tá plúr bog 00, ar a dtugtar plúr taosráin freisin, déanta as cineálacha bog cruithneachta. Tá cion próitéine níos ísle aige i gcomparáid le plúr dearg agus gorm 00, rud a fhágann go bhfuil sé iontach d'earraí bácáilte íogair cosúil le cácaí, fianáin agus pastries. Táirgeann plúr bog 00 uigeacht tairisceana agus éadrom in earraí bácáilte.
Plúr crua 00: Déantar plúr crua 00 ó chineálacha cruithneachta crua, cosúil le plúr gorm 00. Mar sin féin, tá cion próitéine níos ísle aige, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach d'oidis a dteastaíonn uigeacht níos éadroime uathu, mar shampla brioscaí agus arán gearr.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go mbeidh an cineál plúir 00 a roghnaíonn tú ag brath ar an t-oideas sonrach agus an toradh inmhianaithe. Is féidir le triail a bhaint as cineálacha éagsúla plúir 00 cabhrú leat uigeacht agus blas foirfe a bhaint amach i do miasa Iodáilis.
Caputo dearg níos fearr le haghaidh oighinn tí
Nuair a thagann sé chun plúr na hIodáile 00 a úsáid in oighinn tí, is minic a mheastar gur dearg Caputo an rogha is fearr. Is cineál plúr 00 Iodáilis é Caputo red a fhoirmítear go sonrach le húsáid in oighinn ardteochta, mar iad siúd a fhaightear i pizzerias.
Is é ceann de na cúiseanna go bhfuil Caputo dearg níos fearr le haghaidh oighinn tí ná a ábhar ard próitéine. Ligeann sé seo don phlúr struchtúr láidir glútan a fhorbairt, rud a fhágann taos chewy agus leaisteach. Cuidíonn an t-ábhar ard próitéine leis an taos freisin earrach deas oigheann a ardú agus a fhorbairt, rud a thugann uigeacht éadrom agus aerúil do do chuid earraí bácáilte.
Buntáiste eile a bhaineann le Caputo dearg a úsáid in oighinn tí ná a mheileann mín. Déantar Caputo dearg a mheilt go uigeacht an-mhín, rud a chabhraíonn le taos mín agus síoda a chruthú. Déanann sé seo níos éasca oibriú leis agus bíonn bácáil níos cothroime agus níos comhsheasmhaí mar thoradh air.
Chomh maith lena uigeacht agus a fheidhmíocht, cuireann Caputo dearg blas ar leith ar d’earraí bácáilte. Tá blas beagán nutty agus milis ag an plúr, rud a chuireann doimhneacht agus castacht le do oidis. Cibé an bhfuil tú ag déanamh pizza, arán nó pasta, is féidir le Caputo dearg próifíl blas iomlán do chuid miasa a fheabhsú.
Cé gurb é Caputo dearg an rogha is fearr le haghaidh oighinn tí, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh sé nach bhfuil sé ar fáil chomh héasca le cineálacha eile plúr 00 Iodáilis. Mar sin féin, is féidir leat é a fháil go héasca ar líne nó ag siopaí speisialtachta. Má tá tú dáiríre faoi bhácáil le plúr Iodálach 00 i d’oigheann tí, is fiú Caputo dearg a lorg chun na torthaí is fearr a fháil.
Ar an iomlán, is rogha níos fearr é Caputo dearg d'oighinn tí mar gheall ar a ard-ábhar próitéine, a mheilt mhín, agus a phróifíl blas uathúil. Trí úsáid a bhaint as an gcineál seo plúr Iodálach 00, is féidir leat do bhácáil a ardú agus miasa Iodáilis barántúla delicious a chruthú i do chistin féin.
Athraíonn leibhéil próitéine ó 11-13%
Ceann de phríomh-shaintréithe plúr 00 na hIodáile ná a ábhar próitéine, ar féidir leis a bheith idir 11% agus 13%. Is comhpháirt riachtanach é próitéin i plúr mar go gcabhraíonn sé le glútan a fhoirmiú, líonra de phróitéiní a thugann leaisteachas agus struchtúr taos.
Is féidir leis an ábhar próitéine uigeacht agus ardú na n-earraí bácáilte a chinneadh. Tá plúir le leibhéil próitéine níos airde, mar iad siúd atá níos gaire do 13%, oiriúnach chun arán agus taos pizza a dhéanamh. Ligeann an t-ábhar próitéine níos airde don taos líonra láidir glútan a fhorbairt, rud a fhágann uigeacht chewy agus leaisteach.
Ar an láimh eile, tá plúir le leibhéil próitéine níos ísle, thart ar 11%, níos oiriúnaí do thaosráin agus cácaí íogair. Táirgeann na plúir seo uigeacht níos tairisceana agus níos brioscaí, toisc go gcuireann an cion próitéine níos ísle bac ar fhoirmiú líonra láidir glútan.
Agus plúr 00 na hIodáile á chur in ionad plúr na hIodáile, tá sé tábhachtach ábhar próitéine an phlúir mhalartach a mheas. Má tá tú ag iarraidh uigeacht chewy aráin nó taos píotsa a mhacasamhlú, roghnaigh plúr a bhfuil cion próitéine níos airde ann. Os a choinne sin, má tá taosráin nó cácaí á ndéanamh agat, beidh torthaí níos fearr ag plúr le cion próitéine níos ísle.
Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir le leibhéil próitéine a bheith éagsúil idir brandaí agus cineálacha éagsúla plúir, mar sin is smaoineamh maith i gcónaí an pacáistiú a sheiceáil nó dul i gcomhairle le foinse iontaofa le haghaidh faisnéise cruinn. Is féidir blasanna agus uigeachtaí nua a fháil amach i d’earraí bácáilte má dhéantar triail a bhaint as leibhéil éagsúla próitéine.
I gcrích , is féidir le leibhéil próitéine i plúr 00 na hIodáile a bheith idir 11% agus 13%. Is féidir le tuiscint a fháil ar an ábhar próitéine cabhrú leat an plúr ceart a roghnú do do chuid riachtanas bácála ar leith, cibé an bhfuil sé le haghaidh aráin, taosráin nó cácaí. Mar sin, an chéad uair eile a bheidh tú sa chistin, smaoinigh ar na leibhéil próitéine agus déan réidh le hearraí bácáilte blasta agus le huigeacht go foirfe a chruthú!
Máistreacht a fháil ar Oidis le 00 Plúr
00 plúr, a úsáidtear go coitianta i ealaín na hIodáile, is eol do a uigeacht fíneáil agus cion próitéine íseal. Is comhábhar ildánach é is féidir a úsáid i réimse oidis, ó thaos pasta agus pizza go cácaí agus pastries. Seo roinnt leideanna agus oidis a chabhróidh leat úsáid 00 plúr a úsáid i do chócaireacht:
costco déileálann ballraíochta nua
- Taos pasta: Is minic gurb é 00 plúr an rogha is fearr chun taos pasta baile a dhéanamh. Mar thoradh ar a uigeacht mhín agus a n-ábhar próitéine íseal bíonn pasta réidh agus tairisceana. Comhcheangail 00 plúr le huibheacha agus pinch salainn chun taos pasta bunúsach a chruthú. Is féidir leat é a úsáid ansin chun cruthanna pasta éagsúla a dhéanamh, mar shampla fettuccine, spaghetti, nó tortellini.
- Taos Pizza: Úsáidtear plúr 00 go coitianta freisin chun taos píotsa a dhéanamh. Cuidíonn a chion próitéine íseal le screamh éadrom agus crispy a chruthú. Comhcheangail 00 plúr le giosta, uisce, ola olóige, agus salann chun taos pizza clasaiceach a dhéanamh. Lig don taos ardú sula múnlfaidh sé isteach i mbonn píotsa é agus cuir do bharráin is fearr leat.
- Arán: Cé nach n-úsáidtear plúr 00 go hiondúil chun arán a dhéanamh, is féidir é a ionchorprú in oidis aráin a éilíonn uigeacht níos boige. Is féidir leat 00 plúr a chomhcheangal le plúr aráin nó plúr uilechríche chun builín níos éadroime a chruthú le bruscar tairisceana.
- Cácaí agus Taosráin: Is féidir plúr 00 a úsáid chun cácaí agus taosráin a dhéanamh, go háirithe iad siúd a dteastaíonn uigeacht íogair agus tairisceana uathu. Cuidíonn a chion próitéine íseal le toradh éadrom agus clúmhach a chruthú. Úsáid 00 plúr in oidis le haghaidh cácaí, fianáin, muifíní, agus earraí bácáilte eile le haghaidh bruscar mín agus uigeacht níos boige.
Agus tú ag úsáid 00 plúr i do oidis, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-ionsúnn sé níos mó leacht i gcomparáid le cineálacha eile plúir. Seans go mbeidh ort an méid leachta i d’oideas a choigeartú dá réir. Ina theannta sin, is féidir plúr 00 a chur in ionad plúr uilefhóinteach mura bhfuil sé agat. Mar sin féin, a choinneáil i gcuimhne go bhféadfadh an uigeacht agus na torthaí beagán difriúil.
Anois go bhfuil tuiscint níos fearr agat ar conas 00 plúr a úsáid, is féidir leat triail a bhaint as go muiníneach leis sna hoidis is fearr leat. Cibé an bhfuil tú ag déanamh pasta, píotsa, arán, nó milseoga, is féidir le 00 plúr uigeacht agus blas do chuid miasa a fheabhsú. Bain sult as an bpróiseas chun máistreacht a fháil ar oidis leis an gcomhábhar ildánach seo!
Rúin taos pizza Neapolitan
Tá clú ar thaos pizza Neapolitan as a uigeacht éadrom, aerdhíonach agus blas sainiúil. Chun an taos pizza foirfe Neapolitan a bhaint amach, tá roinnt rúin le cuimhneamh:
- Úsáid plúr na hIodáile 00: Go traidisiúnta déantar taos pizza Neapolitan le plúr 00 na hIodáile, atá meilte go mín agus íseal i bpróitéin. Cruthaíonn an cineál plúir seo screamh tairisceana, chewy atá éasca le hoibriú leis.
- Úsáid giosta úr: Tugann giosta úr, ar a dtugtar giosta císte freisin, blas sainiúil do thaos pizza Neapolitan. Tuaslaig an giosta in uisce te chun é a ghníomhachtú roimh é a chur leis an taos.
- Lig don taos ardú go mall: éilíonn taos pizza Neapolitan ardú mall chun a blas agus a uigeacht a fhorbairt. Tar éis an taos a kneading, lig dó ardú in áit fhionnuar ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad.
- Coinnigh an taos bog agus greamaitheach: Ba chóir go mbeadh taos pizza Neapolitan bog agus beagán greamaitheach nuair a bhíonn tú ag obair leis. Seachain an iomarca plúir a chur leis, mar is féidir le screamh dlúth a bheith mar thoradh air.
- Síneadh an taos de láimh: Go traidisiúnta déantar taos pizza Neapolitan a shíneadh de láimh chun screamh tanaí cothrom a chruthú. Bain úsáid as do mhéara chun an taos a shíneadh go réidh, agus bí cúramach gan é a stróiceadh.
- Cócaráil ag teocht ard: Cócaráiltear píotsa Neapolitan in oigheann adhmad-adhainte ag teocht timpeall 900°F (480°C). Cé nach féidir leis an gcuid is mó d'oighinn tí na teochtaí seo a bhaint amach, cabhróidh sé leat toradh comhchosúil a bhaint amach trí d'oigheann a réamhthéamh chomh hard agus is féidir.
Trí na rúin seo a leanúint, is féidir leat taos pizza barántúla Neapolitan a chruthú le screamh éadrom, chewy agus blas dochreidte. Bain triail as barráin agus anlainn chun do shárshaothar pizza blasta Neapolitan féin a chruthú!
Pasta foirfe le 00 plúr
Is é plúr na hIodáile 00 an cineál plúir idéalach chun pasta baile a dhéanamh. Mar thoradh ar a uigeacht fíneáil agus a bhfuil ard-próitéin ann taos réidh agus leaisteach atá foirfe chun cruthanna pasta éagsúla a mhúnlú.
Chun pasta a dhéanamh le 00 plúr, beidh ort:
| Comhábhair | Méid |
| Iodálach 00 plúr | 2 chupán |
| Uibheacha | 4 mór |
| Uisce | 1-2 spúnóg bhoird (más gá) |
| Salann | 1 teaspoon (roghnach) |
Seo conas pasta foirfe a dhéanamh le 00 plúr:
- I mbabhla meascadh mór, cuir an 00 plúr agus an salann le chéile (má tá sé á úsáid).
- Déan tobar i lár an plúir agus scoilt na huibheacha isteach ann.
- Ag baint úsáide as forc, cuir an plúr isteach sna huibheacha de réir a chéile go dtí go bhfoirmíonn taos.
- Má tá an taos ró-tirim, cuir uisce, spúnóg bhoird amháin ag an am, go dtí go dtiocfaidh an taos le chéile.
- Aistrigh an taos go dtí dromchla plúr agus knead é ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé réidh agus leaisteach.
- Roinn an taos i gcodanna níos lú agus clúdaigh le héadach tais iad chun triomú a chosc.
- Rollaigh amach gach cuid den taos le meaisín pasta nó le bioráin rollta go dtí go sroicheann sé an tiús atá ag teastáil.
- Gearr an taos isteach sna cruthanna pasta is fearr leat, mar spaghetti, fettuccine, nó lasagna.
- Cócaigh an pasta i bpota fiuchphointe uisce saillte ar feadh cúpla nóiméad, nó go dtí al dente.
- Freastal ar an pasta úr-chócaráilte leis an anlann is fearr leat agus taitneamh a bhaint as!
Nuair a dhéanann tú iarracht pasta a dhéanamh le 00 plúr, ní bheidh tú ag iarraidh filleadh ar pasta a ceannaíodh sa siopa arís. Ardóidh a uigeacht íogair agus a blas blasta do miasa pasta baile go leibhéal iomlán nua.
Iniúchadh ar sholúbthacht cócaireachta na Anna Cineál 00 plúr agus plúr aráin nochtann a ról lárnach in oidis éagsúla. Tugann an t-alt aghaidh ar cheisteanna mar ' tá 00 plúr sláintiúil ' agus ' cad atá difriúil faoi phlúr aráin ,' ag cur béime ar shaintréithe ar leith 00 plúr vs uilechuspóireach agus 00 plúr vs plúr aráin le haghaidh píotsa . Tuiscint ar eilimintí cosúil leis an próitéin i 00 plúr agus na difríochtaí idir plúr náid dúbailte vs gach cuspóir riachtanach do rath cócaireachta. Tugann an t-alt léargais ar cad é 00 plúr le haghaidh pasta agus ag déanamh aráin le 00 plúr , príomhchócaire baile agus gairmithe a threorú chun na plúir seo a bharrfheabhsú le haghaidh píotsa , fianáin , agus miasa eile.
