Íomhánna Manny Carabel / Getty Níl aon bhéile críochnaithe gan milseog, agus creme brulee ar cheann de na cinn is fearr. Custard tiubh agus uachtar agus sraith de shiúcra crunchy, caramalaithe ag obair le chéile chun an chóireáil inbhainte seo a dhéanamh a fhágfaidh go mbeidh fonn ort an dara ceann a chaitheamh sula snasóidh tú an mhias os do chomhair.
cad iad na torthaí is sláintiúla
Má tá fonn ort go tobann an clasaiceach Francach seo (tá brón orm faoi sin), ní gá duit dul amach chuig bialann bhréige chun do ghreim a shásamh. Cé gur cosúil go bhfuil sé beagáinín scanrúil crème brûlée a dhéanamh sa bhaile, is ionadh go bhfuil an mhias éasca. Cócaire Ina Garten's oideas níl de dhíth ach liosta gearr comhábhar: uibheacha agus buíocáin uibhe, siúcra, uachtar trom, sliocht vanilla, agus, ar bhealach clasaiceach Barefoot Contessa, Grand Marnier.
Fuair lucht leanúna amháin de réalta an Líonra Bia go raibh siad ag iarraidh an leagan seacláide dá crème brûlée a fhuíoll, a thosaíonn leis na comhábhair chéanna thuasluaite ach a mhalartaíonn an Grand Marnier le haghaidh licéar caife mar Kahlúa agus iarrann sé freisin roinnt seacláide bittersweet agus espresso an toirt ( via Contessa cosnochta ). Mar sin féin, ní raibh séideadh cistine ar fáil acu chun an tsraith siúcra crunchy sin a shásamh ar bharr an mhias custard. Shroich an lucht leanúna go Garten ar an gcuid ‘Ask Ina’ dá suíomh Gréasáin le haghaidh réiteach, agus thairg Garten go sona sásta modh ulterior le haghaidh biaies a úsáid.
Uimh blowtorch? Fadhb ar bith
Níl séideadh ag gach duine timpeall a chistin, ach ní chiallaíonn sin go gcailltear an aisling a bhaineann le crème brûlée baile a mhúscailt. Is bealach eile é an broiler chun an bearradh siúcra caramalaithe a fháil don mhilseog, agus is é sin an leid a mhol an cócaire Ina Garten don lucht leanúna nach raibh an uirlis lasair-chumhdaithe aige (via Contessa cosnochta ). 'Bí ag faire orthu go cúramach,' thug an cócaire celeb rabhadh, agus an modh seo á úsáid agat don chóireáil. ‘Ag brath ar an mbrocaire, b’fhéidir go mbeidh ort na crème brûlées a bhogadh timpeall ionas go mbeidh an siúcra carmelizes go cothrom,’ a mhínigh sí. De réir Kitchn , ba mhaith leat go mbeadh do bhróicéir ‘thar a bheith te’ má théann tú ar an mbealach seo agus an milseog á dhéanamh agat - ach déan cinnte go bhfuil an custard ‘an-fhuar agus socraithe go hiomlán’ sula gcuirfidh tú na ramekins faoin eilimint téimh.
Tá cúpla straitéis eile ann chun an tsraith barr siúcra sin a leá freisin. Roinn an cócaire taosráin Raiza Costa oideas crème brûlée le Líonra Bia a fhostaíonn spúnóg miotail téite chun an obair a dhéanamh, agus tugann an haca TikTok seo le tuiscint gur féidir leat an siúcra a leá i sáspan ar an sorn. Oibreoidh coinneal nó grill níos éadroime freisin má tá éadóchas ort, ach tabhair rabhadh duit: Tógfaidh sé tamall. In aghaidh an Kitchn, is fearr an modh seo a úsáid ach amháin nuair a bhíonn 'achar dromchla beag agat, sraith tanaí siúcra, agus níos éadroime cumhachtach.' Agus, ar ndóigh, go leor ama.
