Gríscíní Muiceola Cnámh Meilte

Cé chomh fada le sceallóga muiceola a mheilt

Braitheann cé chomh fada agus a mheileann tú chops muiceola ar chúpla fachtóir: Cé chomh tiubh is atá na mionróga agus an bhfuil nó nach bhfuil siad cnámh istigh nó gan chnámh. San oideas seo, glaoimid ceithre chops muiceola cnámh-i. Ba chóir go mbeadh gach ceann acu thart ar 1 orlach tiubh. Ar grill ard-teasa réamhthéite, ba chóir go dtógfadh chops muiceola 1-orlach cnámh-i thart ar cheithre nóiméad in aghaidh an taobh. Má tá do chops muiceola níos tibhe, beidh siad níos faide chun cócaireacht. An bhfuair tú chops muiceola gan chnámh? Fiú má ghearrtar go 1 orlach tiubh iad, féadfaidh siad cócaireacht níos tapúla ós rud é go bhfeidhmíonn an cnámh mar inslitheoir agus go mall síos ar an bpróiseas cócaireachta. Is é an bealach is fearr chun a fháil amach an ndéantar aon chop muiceola ná teirmiméadar a léitear ar an toirt a chur isteach i lár an chops (ar shiúl ón gcnámh má tá ceann ann) agus iad a bhaint as an teas nuair a bhíonn siad ag 140°F. Lig dóibh scíth a ligean ar feadh cúig nóiméad sula slistear isteach iad chun ligean do na súnna athdháileadh isteach san fheoil. Le linn an ama seo, ardóidh an teocht go 145 ° F, is é sin an teocht inmheánach sábháilte molta do chops muiceola.

An Rún maidir le Gríscíní Muiceola atá Meilte go Breá

Ag iarraidh chops muiceola tairisceana, juicy? Bain triail as sáile. Bainimid úsáid as sáile fliuch san oideas seo, arb é réiteach uisce, mil, fínéagar, piobar dearg brúite agus salann é. Déanann an salann agus an fínéagar an fheoil a thairiscint agus tosaíonn siad ag briseadh síos ar chuid de na próitéiní ar an taobh amuigh de na chops, rud a ligeann d'uisce agus do na blasanna eile sileadh laistigh. Ciallaíonn na chops a thógann roinnt uisce breise sula mbuaileann siad an teas go mbeidh siad níos géire nuair a bheidh siad críochnaithe, le blas cothrom a théann thar dhromchla na feola. Lig dúinn na chops suí sa sáile ar feadh uair an chloig. I bhfad níos faide ná sin, agus tosaíonn draíocht na sáile ag éirí as trí leanúint ar aghaidh ag briseadh síos ar struchtúr na feola, rud a d'fhéadfadh uigeacht teaghrán a bheith mar thoradh air.

Tuairisciú breise ó Hilary Meyer

Comhábhair

• 1 cupán uisce

• ¼ cupán mil

• 1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll úll

• ½ taespúnóg piobar dearg brúite

• 4½ taespúnóg salann kosher, roinnte

• 4 (6 unsa) chops muiceola gearrtha sa lár (thart ar 1-orlach tiubh)

• 1 spúnóg bhoird ola ológ

• 1 taespúnóg piobar dubh

Treoracha

1. Corraigh uisce, mil, fínéagar, piobar dearg brúite agus 4 thaespúnóg salainn le chéile i mbabhla beag go dtí go mbeidh mil agus salann tuaslagtha. Cuir chops muiceola agus meascán uisce i mála plaisteach zip-barr; séala agus cuisnigh 1 uair an chloig.

2. Réamhthéite grill nó uile grill go hard (450°F go 500°F). Bain chops as mála; caith marinade agus pat chops an-tirim le tuáillí páipéir. Crainn chops go cothrom le hola ar an dá thaobh; sprinkle le piobar dubh agus fágtha 1/2 teaspoon salann.

3. Cuir chops ar gráta oiled; grill, clúdaithe, go dtí go bhfuil teirmiméadar a cuireadh isteach sa chuid is tiubh de chláir feola 140 °F, thart ar 4 nóiméad in aghaidh an taobh. Bain as grill; lig scíth 5 nóiméad.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh