Is maith linn smaoineamh orainn féin a bheith an-oilte ar fheoil a chócaráil, ach maidir le steak, is féidir linn a chaitheamh uaireanta le haghaidh lúb. Níl ann ach an oiread sin ciorruithe éagsúla - ó T-chnámha go sciortaí do chrochadóirí agus go leor eile - agus bíonn amanna cócaireachta difriúla ag gach ceann acu. Tá roinnt leideanna maithe againn maidir le conas cineálacha éagsúla steak a chócaráil - féach anseo - ach caithfimid a admháil nach raibh muid chomh eolach ar steak iarann comhréidh. Mar sin, cad é go díreach steak iarann comhréidh?
De réir Itheann an Sprúis , is éard atá i steak iarann comhréidh ná gearradh a fhaightear ó ghualainn bó a bhfuil tóir air le blianta beaga anuas mar rogha eile níos eacnamaíche ar chiorruithe níos práinní. Marbled go fial le saill, tagann an gearradh seo amach tairisceana agus siúráilte nuair a dhéantar é a chócaráil i gceart agus cuireann sé go deas leis an gcistin bhaile nuair a bhíonn tú tuirseach de na sean-steaks céanna.
Cá háit le steak iarann comhréidh a cheannach agus conas é a chócaráil
Cé go bhfuil steak iarann comhréidh ar fáil níos forleithne in ollmhargaí ar nós Bianna Iomlána , is é an áit is fearr chun é a iarraidh fós ag do shiopa búistéara áitiúil. Mura bhfuil cur amach ag do bhúistéir ar an ngearradh, déan iarracht stéig lann barr a iarraidh, mar is eol dó freisin (via Itheann an Sprúis ). De réir An Líonra Bia , is gnách go mbíonn go leor craiceann airgid ag steaks iarainn comhréidh, an fíochán nascach chewy sin a fhaightear ar roinnt gearrthacha feola, mar sin déan cinnte iarraidh ar do bhúistéir an oiread de agus is féidir a bhaint.
Nuair a gheobhaidh tú do steak iarann comhréidh abhaile, tá sé in am é a chócaráil. De réir Itheann an Sprúis , glacann an gearradh seo go deas le gríosú - cuideoidh an teas ard leis an marcáil álainn saille sin a leá, ag blaiseadh na feola ón taobh istigh amach, agus cuideoidh na hamanna cócaireachta is giorra den ghríl le caoithiúlacht na feola a chaomhnú (ní mholtar é seo a chócaráil gearrtha anuas ar mheán, nó beidh sé diana). Marinate an steak nó ola é agus séasúir go simplí, ansin é a chócaráil thar teas meánach-ard sula ligtear dó scíth a ligean. Agus anois tá steak eile agat i do Arsenal.
