Anraith Muisiriún Cremini Creamy

Comhábhair

Broth sicín Homemade

• 1 3 phunt sicín, (nó bain úsáid as páirteanna, mar na cliatháin agus na dromanna)

• 4 gais soilire, (le duilleoga), bearrtha agus gearrtha i bpíosaí 2-orlach

  na ciorruithe steak is fearr in ord

• 4 mheán cairéid, scafa agus gearrtha i bpíosaí 2-orlach

• 1 mheán oinniún, scafa agus ceathrúna

• 6 clóibh gairleog, scafa

• 1 beag bun peirsil úr, nite

• 6 sprigeanna thyme úr, nó 1 teaspoon triomaithe

• 1 taespúnóg salann kosher, nó chun blas a chur air

• 4 ceathair uisce

Anraith Muisiriún Cremini Creamy

• 1½ taespúnóg ola olóige seach-maighdean

• 1 oinniún mór, mionghearrtha

• 1 1/2 taespúnóg thyme úr mionghearrtha, nó 1/2 teaspoon triomaithe

• 1 púnt beacáin cremini, slisnithe

• ½ cupán plúr uilefhóinteach

  cé mhéid a dhéanann trucailí bia

• 3½ cupáin Broth sicín homemade nó 2 (14-unsa) cannaí brat sicín laghdaithe-sóidiam

• 1 cupán laghdaithe-saill uachtar géar

• 1 cupán bainne beagmhéathrais

• Salann & piobar úrnua, chun blas a chur air

• Sú líomóide, chun blas a chur air

• Seire tirim, le blaiseadh (roghnach; féach Nóta)

Treoracha

1. Chun an dá rud a ullmhú: Comhcheangail sicín, soilire, cairéid, oinniún, gairleog, peirsil, thyme, salann agus uisce i stocphota mór agus a thabhairt chun boil thar teas meánach. Laghdaigh an teas go meán-íseal agus suanbhruith, clúdaithe go páirteach, go dtí go bhfuil an sicín ag titim óna chéile, thart ar 2 uair an chloig. Scim an cúr ón dromchla agus é ag tógáil suas.

2. Strain an brat trí criathar mór nó colander isteach i mbabhla mór. Bain úsáid as spúnóg adhmaid chun brú a chur ar na solaid chun an oiread den bhrat agus is féidir a bhaint as. Roinn an brat idir roinnt coimeádán éadomhain ionas go bhfuaróidh sé go tapa. Clúdaigh go scaoilte agus cuisnigh thar oíche. Bain úsáid as spúnóg a bhaint as an saille go congeals ar an dromchla.

3. Chun anraith a ullmhú: Teas an ola in oigheann Ollainnis nó i bpota anraith os cionn teas íseal. Cuir oinniún leis agus cócaireacht, corraigh go dtí go bog agus tréshoilseach, 5 go 7 nóiméad. Cuir thyme leis agus cócaireacht ar feadh 1 nóiméad eile. Corraigh i beacáin, pota clúdaigh agus gal go dtí go exude na beacáin a taise, thart ar 5 nóiméad.

4. Sprinkle plúr thar na beacáin. Méadú ar theas go meánach agus cócaireacht, corraigh, ar feadh 3 go 4 nóiméad. De réir a chéile whisk i brat, scríobadh suas plúr ar bith go bhfuil cloí leis an uile. Suanbhruith, corraigh ó am go chéile, go dtí go tiubhaithe agus go réidh, 5 go 7 nóiméad.

5. Comhcheangail uachtar géar agus bainne; whisk isteach na beacáin. Séasúr le salann agus piobar. Teas go réidh go dtí go bhfuil an anraith te ach gan fiuchphointe. Díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, corraigh sú líomóide agus seire (má úsáideann).

Nóta Comhábhair

Is cineál fíona treisithe é Sherry ó dheisceart na Spáinne ó dhúchas. Ná húsáid an 'serry cócaireachta' a dhíoltar i go leor ollmhargaí -- d'fhéadfadh sé a bheith iontach ard i sóidiam. Ina áit sin, ceannaigh seire tirim a dhíoltar le fíonta daingne eile i do shiopa fíona nó deochanna.

Déan amach romhainn

Coimeádfaidh an brat, clúdaithe, sa chuisneoir ar feadh suas le 2 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh