Cé go gcomhaontaítear go forleathan na comhábhair agus an modh ullmhúcháin do cheapaire Reuben, mar a tharlaíonn leis an oiread sin de chlasaicí Meiriceánacha, bíonn comhaontú i bhfad níos lú mar thoradh ar phlé faoi bhunús an cheapaire.
Ar dtús, an chuid atá socraithe. Ceapaire ar arán seagal is ea Reuben (is minic a úsáidtear seagal marbáilte) ina bhfuil mairteoil arbhair, cáis na hEilvéise, sauerkraut, agus cóiriú Rúiseach. Ansin déantar an ceapaire a mheilt agus a sheirbheáil go te (via Cad atá ag Cócaireacht Mheiriceá ). Cuireann daoine áirithe cóiriú Thousand Island in ionad cóiriú na Rúise.
Mar sin féin, tá roinnt stair chonspóideach ann faoi go díreach áit cumadh an ceapaire. Má smaoiníonn tú ar na cathracha is mó a bhfuil baint acu le Reubens, tagann Cathair Nua Eabhrac agus a radharc rathúil deli chun cuimhne. Ba iníon le Patricia Reuben í Patricia Taylor, a bhunaigh deli suntasach i Nua Eabhrac darb ainm Bialann agus Delicatessen Reuben, atá dúnta ó shin. Dúirt Taylor le tuairisceoir ó The New York Times gur cumadh an ceapaire i mbialann a hathar i 1914, le beagán cabhrach ó aisteoir a d’oibrigh le Charlie Chaplin.
Scéal tionscnaimh Reuben's New York City
An t-aisteoir, Anna Selos (a mheabhraítear uaireanta mar Annette Seelos, a d’fhéadfadh a bheith níos cáiliúla anois mar gheall ar a ról féideartha i gceapadh an Reuben ná na scannáin a raibh sí ina réalta le Charlie Chaplin, trí Ith é seo, ní sin! ) tháinig sí isteach sa bhialann déanach oíche amháin agus dúirt sí leis an restauranteur go raibh an oiread sin ocrais uirthi go bhféadfadh sí bríce a ithe. Deir Taylor gur thóg a hathair arán seagal, liamhás Achadh an Iúir, turcaí rósta, agus cáis na hEilvéise, chuir sé cuid dá chóiriú Rúiseach ar a theach agus chuir sé roinnt coiréil air.
Mhol an t-aisteoir an ceapaire a ainmniú ina dhiaidh féin, ach bhí smaointe eile ag úinéir na bialainne agus shocraigh sí an ceapaire a mhargú ag úsáid a ainm féin.
Cé nach ionann an t-oideas seo agus Reubens inniu, is é an úsáid a bhaintear as barr glasraí creimneach agus cóiriú Rúiseach an ceapaire seo mar cheann de na chéad sinsear de Reuben an lae inniu.
Scéal tionscnaimh Omaha an Reuben
Deir an finscéal eile, b’fhéidir níos forleithne, gur féidir leis an Reuben a bhunús a rianú chuig óstán in Omaha, Nebraska, a forbraíodh chun grúpa imreoirí poker ocracha a bheathú tráthnóna amháin i 1928 (via An Nosher ). Ainmníodh ceann de na himreoirí poker Reuben. Bhí bunaíocht mórdhíola bia ag imreoir eile agus bhí bairillí sauerkraut aige san íoslach, agus sheol sé mac an óstóra chun cuid a fháil, mar theastaigh ceapaire mairteola arbhair agus sauerkraut ó Reuben. Bhí duine eile tar éis filleadh ar thuras chun na hEorpa le déanaí nuair a fuair sé amach cách Emmental. Mhol duine éigin go ndéanfaí cóiriú na Rúise a mheascadh sa sauerkraut, agus gur rugadh an Reuben ... arís? Ba bhuaic leis na gamblers é agus mhol duine éigin go gcuirfí an ceapaire nua-chumtha ar bhiachlár an óstáin. Leathnaíodh é, agus diaidh ar ndiaidh, chuig na hóstáin go léir i slabhra an úinéara, ní amháin an áit in Omaha inar cumadh é.
Tá láthair bog fós ag Omaha ina chroí do Reubens - ainmníodh an 14 Márta mar Lá Ceapaire Reuben sa chathair.
Tá an dá éileamh seo san iomaíocht le tamall maith agus spreag siad fiú alt aoibhinn 2,000 focal agus níos mó idir an dá éileamh cogaíochta (via Blastán ). Ach is cuma cén bunús é, is rogha ceapaire deli coitianta é go dtí an lá atá inniu ann.
