Préachta Sicín Braised le Olive, Oráiste & Fennel

Am Prep: 25 nóim Am Breise: 40 nóim Am Iomlán: 1 uair 5 nóim Freastal: 4 Toradh: 4 riar Próifíl Chothaithe: Diaibéiteas Saor ó Dhéiríocht Uibheacha Iomchuí Saor ó Ghlútan Aosú Sláintiúil Ard-Próitéin Carbaihiodráit Íseal Carbaihiodráit Gan Cnó Soy-Saor in AisceLéim go Fíricí Cothaithe

Comhábhair

4 taespúnóg síolta finéal
4 mór cnámh isteach, pluide sicín gan chraiceann (1 3/4-2 lb. iomlán), bearrtha
¼ taespúnóg salann
¼ taespúnóg piobar talún
1 spúnóg bhoird ola ológ
1 mheán oinniún, mionghearrtha (1 cupán)
4 clóibh gairleog, mionfheoil
⅛ taespúnóg piobar dearg brúite
2 taespúnóg zest oráiste
½ cupán sú oráiste
1 (15 unsa) is féidir trátaí diced gan salann
cé mhéid a chosnaíonn sicín rotisserie
1 duilleog bhá
2 spúnóg bhoird ológa Kalamata pitted go garbh

Treoracha

Cuir síolta finéal ar chlár gearrtha agus brúite le bun sáspan beag. Curtha i leataobh.
Séasúr sicín le salann agus piobar. Teas an ola i scilet mór os cionn teas meánach ard. Cuir an sicín leis agus cócaráil, ag casadh de réir mar is gá, go dtí go mbeidh sé donn ar fad, idir 5 agus 7 nóiméad san iomlán. Aistriú chuig pláta.
Cuir oinniún leis an uile agus cócaireacht, corraigh go minic, go dtí go softened agus ag tosú go donn, 3 go 5 nóiméad. Cuir gairleog, piobar dearg brúite, agus na síolta finéal brúite; cócaireacht, stirring, go dtí go cumhra, 30 go 60 soicind. Cuir sú oráiste leis agus tabhair chun suanbhruith. Cook ar feadh 1 nóiméad. Cuir trátaí agus duilleog bhá leis; filleadh ar suanbhruith. Cook ar feadh 1 nóiméad, masher na trátaí le masher prátaí.
Fill an sicín agus aon súnna carntha chuig an bpanna. Coigeartaigh an teas chun suanbhruith a choinneáil. Clúdaigh go páirteach an uile; cócaráil go dtí go bhfuil an sicín bog agus cuir teirmiméadar inléite ar an toirt isteach sa chuid is tiús den mhéith gan teagmháil a dhéanamh le cláir chnámh ar a laghad 175 céim F, 40 go 45 nóiméad. Scrios an duilleog bhá. Corraigh i ológa agus zest oráiste.