Ní féidir a shéanadh go bhfuil brocailí thar a bheith sláintiúil duit: Tá vitimíní maith ann duit (cosúil le Vitimín K, A, agus B), frithocsaídeoirí, snáithín a fheabhsaíonn díleá, próitéin agus go leor eile. Ach de réir a Staidéar 2009 a foilsíodh i Leabharlann Náisiúnta an Leighis na S.A., ní chruthaítear gach brocailí go cothrom. Nó in áit, ní go léir bruite brocailí cruthaítear go cothrom. Bunaithe ar thorthaí an staidéir, CNN tuairiscíonn sé gur féidir leis an gcaoi a ndéanann tú an veggie glas a chócaráil difríocht mhór a dhéanamh, ní hamháin maidir leis an gcaoi a bhfuil sé blasta ach freisin maidir le cé chomh cothaitheach is atá sé.
Dhá cheann de na modhanna is coitianta chun brocailí a chócaráil ná gal (a úsáideann teas chun an veigeán a chócaráil) agus a fhiuchadh (a úsáideann uisce te). Cén ceann is fearr? Cé go dtugann sé pardún don chuid is mó - is fearr leis féin é i dtéarmaí blas agus uigeachta, tá roinnt eolaíochta ann a bhfuil an modh sin oiriúnach má tá imní ort faoi luach cothaitheach an ghlasra glas snáithíneach.
Tá brocailí steamed níos cothaitheach
Fuair staidéar 2009 gur choinnigh brocailí na cothaithigh is mó nuair a bhí sé gaile seachas bruite (nó micreathonn nó friochta). Ar an gcaoi chéanna, fuair staidéar eile a rinne scrúdú ar chineálacha eile veigeáin gur chaill siad thart ar 50 faoin gcéad dá frithocsaídeoirí agus iad bruite seachas iad a bheith gaile, deir CNN. Tá sé sin amhlaidh nuair a bhíonn brocailí bruite, is féidir leis an uisce te cuid de na vitimíní agus na mianraí a láisteadh as. Mura bhfuil tú ag ól an uisce a raibh do bhrocailí bruite ann (rud nach bhfuil ag cuid mhaith againn), tá tú ag cailliúint na gcothaithigh sin.
Ar an láimh eile, nuair a bhíonn sé gaile, ní thagann an brocailí i dteagmháil le huisce agus mar sin coimeádann sé níos mó de na frithocsaídeoirí sláintiúla sin. Bónas: Ní amháin go bhfuil brocailí gaile níos sláintiúla, ach d’fhéadfadh go mbeadh blas níos fearr air freisin. Ina gcónaí láidir tuairiscítear gur aimsigh staidéar in 2010 gur fearr le níos mó daoine blas, blas agus uigeacht brocailí gaile seachas a macasamhail bruite.
