Le haghaidh glasraí ildánach, cruciferous sa Teaghlach Brassicaceae , ní bhfaigheann cabáiste an meas atá tuillte aige, murab ionann agus cóilis au courant cóilis, brocailí agus bok choy. In ainneoin a chuma ho-hum, is féidir leis a bheith glamorous agus a bheith chun tosaigh in oidis bhlasta atá níos mó ná bia simplí fear bocht.
I aeráidí fuar thuaidh, is é an cabáiste an glasra is fearr leat a mbítear ag brath air le haghaidh anraithí croíúla, stobhaigh, rósta agus príomh-miasa a choinníonn corp te le linn geimhreadh frigid. In aeráidí níos teo, is minic a bhíonn sé picilte, iompraítear ina leaca agus sailéid é, agus bíonn sé líonta le líonadh mealltach. Agus tá sé saor, coimeádann sé tamall fada sa chuisneoir, tá sé éasca a ullmhú, agus tá foinse saibhir snáithín intuaslagtha agus cothaithigh riachtanacha cosúil le vitimín B-6, cailciam, iarann, snáithín, agus potaisiam.
Tá roinnt cultúir agus ealaín tar éis glacadh leis an gcabáiste agus tá stór fairsing bealaí uisceacha acu chun an glas duilleach seo a chócaráil. Seo roinnt bealaí suimiúla ar féidir leat iad a chur le do roghchlár.
Sauerkraut garnished
Tá mórán bealaí blasta ag na Francaigh, a bhfuil a fhios againn go léir nach bhfuil aon mhaolú orthu sa chistin, chun chou (cabáiste) a ullmhú. Áit ar bith tá plota beag bídeach ann do gairdín glasraí , gheobhaidh tú éagsúlacht amháin cabáiste ar a laghad ag fás go sona sásta i sraitheanna néata. Tá cabáiste fite chomh daingean in ealaín agus i gcultúr na Fraince go bhfuil sé mar chuid den lingua franca agus go n-úsáidtear é mar théarma dearlaice, mar atá i ‘mon petit chou’ (‘mo chabáiste beag,’ a úsáidtear le leanaí), nó ‘chouchou’ ( 'mo stór').
Le haghaidh cóireála, smaoinigh ar sheirbheáil clasaiceach sauerkraut garnished . In Alsace, is fearr leat an mhias seo a chomhcheanglaíonn saibhreas muiceola agus im le teas compordach cabáiste mall-chócaráilte, agus nach dtaitníonn beagán bagúin leis? Faigh roinnt ispíní tíre (is féidir kielbasa a bheith ina ionadach den scoth), agus ansin teas agus im bagún tiubh a théamh sa phain. Cuir salann agus piobar, cabáiste slisnithe, fíon agus fínéagar leis. Ansin clúdaigh agus lig don dúlra a rud a dhéanamh. Chomh luath agus a chríochnaíonn an cabáiste braising agus na blasanna forbartha, seirbheáil leis na ispíní é, déan sailéad glas éadrom le vinaigrette Dijon, agus doirt gloine Riesling tirim. Et voila! Tá béile cabáiste gourmet agat.
Mairteoil agus cabáiste arbhair na hÉireann
Más rud é, cosúil le Meiriceánaigh Éireannacha eile, nach Lá Fhéile Pádraig atá i do theach gan pota ollmhór mairteola arbhair agus cabáiste ar an sorn, an t-oideas seo an ceann is mian leat freastal. Is ó shaineolaí cócaireachta na hÉireann é Darina Allen de cháil Scoil Cócaireachta Ballymaloe, agus iompaíonn sé feoil níos lú ná stellar ina bhéile a d’fhéadfá freastal ar Naomh Patty féin. Mar is amhlaidh le haon ghearradh diana, is í an chócaráil agus an chócaireacht mhall an rún chun an fheoil a thairiscint agus an blas go léir atá gafa sna matáin, saill agus na tendons a scaoileadh.
Go traidisiúnta bainteach le Cathair Chorcaí in Éirinn , tá liosta gairid de chomhábhair sa mhias seo, níl mórán ama prep de dhíth air beagnach, agus tá sé furasta a chócaráil. I measc na gcomhábhar tá an brisket corned de mhairteoil, cairéid, oinniúin, thyme úr, peirsil, cabáiste, agus salann agus piobar. Chun an clasaiceach seo a ullmhú, cuireann tú gach rud i sáspan mór, clúdaíonn sé le huisce fuar, tabhair chun boil é go mall, agus suanbhruith ar feadh dhá uair an chloig clúdaithe. Nuair a bhíonn tú bruite, bain úsáid as croíthe an chabáiste agus na n-oinniún atá gearrtha ina gceathrúna, agus seirbheáil é go léir te as an bpota le taobh prátaí bruite, peirsil.
Mboilgeog agus squeak
Faigheann an mhias aisteach Briotanach seo a moniker aisteach ón bhfuaim a dhéanann sé agus é ag cócaireacht sa phain. Ba é an smaoineamh a bhí ag an mhias i gcónaí fáil réidh leis na rudaí a bhí fágtha a bheadh deacair a athchúrsáil i mbéile eile. Cé go bhfuil an oiread sin cineálacha ann gur coincheap níos mó é ná oideas, is mó mboilgeog agus squeak traidisiúnta tá na rudaí atá fágtha go traidisiúnta: prátaí agus cabáiste. Más mian leat bunúsach, simplí agus traidisiúnta, tá sé leath cabáiste agus leath prátaí, mashed le chéile agus friochta i bpanna go dtí go bhfoirmíonn sé saghas pancóg tiubh.
Ar ndóigh, ní gá rudaí a choinneáil traidisiúnta - is furasta an ceann seo a spiceáil suas. Fry roinnt bagún sa phain ar dtús, agus in ionad beagán ime a úsáid chun an císte a choinneáil ó ghreamú, déanfaidh ramhar bagúin an cleas ar bhealach iontach blasta ach is fearr a dhéantar ach an bagún a chaitheamh isteach freisin. Is féidir leat saill lacha nó saill gé a úsáid freisin má tá tú ag iarraidh cloí le blas níos traidisiúnta, agus is féidir leat glasraí eile atá fágtha a chur isteach cosúil le sprouts Bhruiséil . Má tá roinnt cairéid fágtha agat sa chuisneoir ó do mhairteoil agus cabáiste arbhair, is féidir leat iad sin a chaitheamh isteach freisin. Dáiríre, oibríonn beagnach aon ghlasra atá fágtha, agus sin croí an mhias. Ag am nuair a bhí bia gann go leor nach raibh cead ag aon rud dul amú, ba ghá do chócairí a bheith cruthaitheach. Is féidir linn triail a bhaint as inniu, agus má chuireann tú ubh friochta agus roinnt anlann te leis, is bricfeasta blasta é ar maidin fhuar na coise tinne.
Gyozas
Tá Gyozas dumplings traidisiúnta na Seapáine cosúil le potstickers na Síne. Tháinig siad chun bheith ina gcuid d’ealaín na Seapáine go cothrom le déanaí, tar éis do shaighdiúirí a bhí lonnaithe i dtuaisceart na Síne le linn an Dara Cogadh Domhanda an smaoineamh a thabhairt ar ais agus é a mhodhnú beagán. Tá Gyozas níos lú ná potstickers (de ghnáth ach greim amháin), agus ciallaíonn an fillteán níos tanaí go bhfuil géarchor beagán níos crispy acu. Tá cabáiste ar cheann de na comhábhair thraidisiúnta, agus ciallaíonn sin go bhfuil na haipeanna seo cinnte gur buille mór iad agus gur tionscadal cócaireachta iontach iad féin agus do chúntóirí cistine iad a dhéanamh. Ó tharla go bhfuil siad gaile, b’fhéidir go dtógfadh sé roinnt oibre líne tionóil ag brath ar an méid is féidir leat a gal ag an am céanna, ach is fiú go mór an iarracht a dhéanamh.
caiféin mocha frappe mcdonalds
Ceann de na h-oidis is traidisiúnta is ea gyoza lán le muiceoil agus cabáiste, agus Itheanna Tromchúiseacha Tá oideas simplí agat chun na haipeanna blasta, aon-bite seo a chruthú do thosaitheoir éadrom, blasta nach líonfaidh suas thú sula gcuirfidh an príomhbhéile é chun boird. Cuir beagán ola chili leis le haghaidh cic breise, agus d’fhonn an cabáiste a choinneáil ó bheith mushy agus é ag steams, déan cinnte go ndéanann tú draenáil agus é a thriomú go maith sula ndéantar é a fhilleadh ina phacáiste beag. Má tá an cabáiste tais nuair a bhailíonn tú do gyozas, tá an baol ann go gcruthóidh tú praiseach uigeach.
Ní maithiúnas amháin é an tosaitheoir seo - tá sé solúbtha freisin. Fágann blas éadrom an chabáiste gur tionlacan foirfe é d’aon chineál feola a theastaíonn uait a áireamh. (Cad mar gheall ar an oideas seo do gyozas cloicheán níos fearr fós?) níos fearr fós, tá na cumhdaigh réamhdhéanta a bhfuil cathú ort iad a thógáil ag an siopa le húsáid 100 faoin gcéad traidisiúnta. Sábhálann tú céim, agus is bealach iontach é chun taitneamh a bhaint as an táirge deiridh agus as an bpróiseas iomlán.
Anraith te agus géar
Tá anraith sicín iontach, ach bíonn sé beagáinín leadránach i rith míonna fada an gheimhridh. Má tá tú ag lorg rud atá chomh compordach agus níos éasca le déanamh, cad faoi anraith te agus géar a mhúscailt?
Tá an Gnáth Vegan tá oideas sár-éasca aige le haghaidh anraith te agus géar le cabáiste, beacáin, agus núdail, agus ní féidir leat dul cearr le mias 20 nóiméad ó thús go deireadh. Pacáilte lán le blas le brat glasraí, sinséar, anlann soighe, agus greamaigh chili, tá an mhias seo blasta agus sláintiúil. Éilíonn an t-oideas ceann iomlán cabáiste, mar sin ní amháin gur bealach iontach é chun do chuid glasraí a fháil, ach tá sé chun blas iomlán nua a chur le ceann de na glasraí is traidisiúnta ar domhan.
Is é an rud iontach faoi cabáiste a chur le do anraith te agus géar ná nach féidir leat a chur leis ach an oiread, agus tá go leor athruithe ar an smaoineamh seo. Amharc ar an oideas seo le haghaidh anraith sicín agus cabáiste te agus géar iarrann sin cíche cearc, péacáin bean, oinniún, lemongrass, agus splancscáileán calóga piobar te. Is é an meascán foirfe spíosra, teasa, agus tadhlaí é, agus is é an piocadh foirfe é le haghaidh tráthnóna fuar geimhridh, freisin!
Cabáiste dearg Stíl Alsatian
An t-oideas seo do cabáiste dearg Stíl Alsatian is cruthúnas é gur féidir leis an nglasra simplí seo a bheith mar réalta ar oideas agus blas iontach a fháil air gan ach cúpla comhábhar agus spíosra eile. Ligeann cócaireacht mhall an siúcraí nádúrtha sa chabáiste dearg idirghníomhú leis na haigéid agus na próitéiní (an Imoibriú Maillard ) agus déanann sé a uigeacht docht nádúrtha atá docht a athrú go rud éigin silky. Móide, cócaireacht mall le fínéagar fáil réidh le cuid den funkiness atá nádúrtha i glasraí cruciferous. Is féidir an mhias seo a ullmhú go bog agus tá sé an-bhlasta le muiceoil faoi bhrú, sáile agus cluiche eile. Chun é a dhéanamh, ní dhéanann tú ach oinniúin agus an cabáiste mionghearrtha a chócaráil le clóibh, cumin, úlla, fínéagar, agus brat sicín agus lig do gach rud suanbhruith go mall go dtí go mbíonn sé bog. Ansin garnish sé le im le haghaidh teagmháil saibhreas agus fónamh. Má spreagann sé seo tú chun bealaí eile a thriail chun cabáiste dearg a chócaráil, seo duit deich n-oideas eile is féidir leat triail a bhaint.
Coleslaw an deiscirt
Glacann Southerners a coiréil dáiríre. Is cuma cén campa ina bhfuil tú - an fínéagar tangy-sweet, an ceann mayo milis-agus-uachtar, nó an hibrideach a dhéantar le fínéagar agus mayo araon, tá neart oidis amuigh ansin le triail a bhaint as. Tá sé i bhfad níos deacra ceann maith a aimsiú. Cé nach bhfuil an t-oideas seo bruite, is é an cineál mias ba chóir go mbeadh a fhios ag gach cócaire conas é a dhéanamh, agus cuireann sé cabáiste sa bhéim.
Is é an rún chun blas maith a fháil ar coleslaw cothromaíocht. Tá an iomarca siúcra agus blas an leaca cosúil le candy; an iomarca fínéagar agus ní bheidh tú in ann feadaíl a dhéanamh. Maidir le hibrideach, seo oideas coleslaw simplí uachtar an Deiscirt buaileann sé na marcanna go léir agus folaíonn sé síol soilire (stáplacha i leaca an Deiscirt, picilíní, agus sailéad prátaí) chun leid thalún a thabhairt don chóiriú. Más mian leat beagán níos mó zest, bain triail as méid beag bídeach de mustaird i stíl Dijon; ach cuimhnigh go dtéann rud beag ar bhealach fada agus go bhféadfadh sé tionchar an-mhór a bheith aige ar an mblas nuair a bheidh sé sa mheascán.
Tá an t-oideas seo furasta a dhéanamh agus ba chóir é a sheirbheáil an lá dar gcionn ionas go mbeidh am ag na blasanna go léir forbairt go hiomlán. Roinn an cabáiste glas, na cairéid, agus na oinniúin, ansin déan an cóiriú a mheascadh le fínéagar, maonáis, siúcra, síol soilire, agus salann agus piobar. Tá tú ag féachaint ar coiréil atá slap-do-mhamá go maith. Is féidir leat triail a bhaint as athruithe ar an téama freisin agus go leor spraoi a bheith agat ag saincheaptha do mhias. Chun blas a fháil den dá stíl eile coiréil, seo a coiréil mayo-amháin agus a coleslaw fínéagar .
Mashe cabáiste Siria
Sa Mheánoirthear, tá squash, duilleoga fíonchaor, oinniúin, trátaí, agus cabáiste ina bhfeithiclí le haghaidh miasa líonta iontacha atá chomh maith le hithe agus atá siad go hálainn le breathnú orthu ar taispeáint ar phláta. Tá an teaglaim de fheoil, rís, glasraí eile, agus spíosraí aramatacha chomh dhochoiscthe ag baint leis go mbeidh tú ag iarraidh an oiread oidis is féidir leat a thriail agus a thriail.
Is as an tSiria an t-oideas seo, a bhfuil glóir fhada aige stair chócaireachta faoi thionchar ríocht ársa ársa, trádáil farraige, trádáil na spíosraí ar Bhóthar an tSíoda, agus an iliomad cultúir agus ealaín eile. Glaoite cabhe mashe (‘mashay’), is fiú gach nóiméad ullmhúcháin a luaithe a bhlaiseadh tú an teaglaim de mhairteoil, rís, cumin, agus allspice le huigeacht clúmhach an chabáiste; tá siad cosúil le babhtaí beaga de neamh meaty.
Tá an t-ullmhúchán simplí agus tosaíonn sé le par-chócaráil a dhéanamh ar na duilleoga cabáiste chun iad a mhaolú agus iad a dhéanamh soléite go leor le líonadh agus le rolladh. Ansin is féidir leat bogadh ar aghaidh go dtí an líonadh. Níl anseo ach ábhar simplí chun an mhairteoil talún a chomhcheangal i mbabhla le im leáite, rís bruite, agus spíosraí, ansin an líonadh a rolladh i duilleoga cabáiste aonair. Cuir na babhtaí i mias bácála agus bácáil go dtí go bhfuil an líonadh bruite. Bain as an oigheann é agus seirbheáil le arán pita te agus mias taobh trátaí agus glasraí. Sin suipéar iomlán.
Gasconne Garbure
An bhfuil físeanna agat ar olc gan fiacail Madame Defarge ag spochadh as brat tanaí gan blas nuair a chloiseann tú duine ar bith ag lua anraith cabáiste? Cuir an smaoineamh sin as d’intinn. Gascony , réigiún in iardheisceart na Fraince, tá cáil air mar gheall ar a bhia saibhir ach meirgeach. Tá bealach acu le Gascony garbure (Anraith cabáiste gásailín) a fhágfaidh go ndéanfaidh tú dearmad ar Madame Defarge. Tá an garbure seo luchtaithe le glasraí fréimhe croíúla, blaistithe cosúil le cainneanna, prátaí, tornapaí, cairéid, parsnips, gairleog agus celeriac.
Nuair a chuirtear pónairí bána réigiúnacha coitianta agus brat sicín saibhir leis seo is féidir leat anraith a bhlaiseadh ag am ar bith den bhliain, ach go háirithe nuair a bhíonn sé bláthach lasmuigh. Chun é a ullmhú, sábh na glasraí go léir in im, séasúr le salann agus piobar agus duilleoga bá, agus déan iad a allas go dtí go bhfuil siad díreach tairisceana. Cuir na pónairí agus an brat, suanbhruith, agus garnish le peirsil úr. Más féidir leat seasamh in aghaidh an temptation, an garbure a fhuarú, cuir sa chuisneoir é ar feadh lae nó dhó chun ligean do na blasanna forbairt, agus ansin é a sheirbheáil. Beidh sé smideadh, agus coimeádfaidh sé ar feadh thart ar thrí nó ceithre lá.
