Is beag rud a fhéadann béile a mhilleadh mar phíosa feola diana triomaithe. Cuir isteach brining. Cibé an newbie nó saineolaí tú, ag taitneamh tarrthálaí tarrthála a chabhróidh le do chuid feola a dhéanamh tais agus blasta. Cad atá ag taitneamh? Is é an freagra simplí ná uisce saillte tiubhaithe. Per ifood.tv , baineadh úsáid as brining ar dtús chun bianna agus uisce farraige saillte a chaomhnú a bhí mar an tuaslagán mín. Ach go tapa ar aghaidh go dtí an lá inniu agus ár dtuiscint ar osmóis ó bhitheolaíocht ardscoile nó an víreasach sin turgnamh gummy bear , agus tá a fhios againn nach féidir le gile ach bianna a chaomhnú, ach féadann sé umami blas a chur ar fáil agus a chruthú do chuid de na bianna is fearr leat, go háirithe an Lá Lá Altaithe. Le rá, mhínigh Harold McGee, atá ina shaineolaí ar cheimic an bhia agus na cócaireachta, in alt do The New York Times go gcuirfidh feoil sáithithe i sáile 10 faoin gcéad i meáchan salainn agus uisce, agus feoil juicy, blasta mar thoradh air go comhsheasmhach.
Is éard atá i sáile bunúsach ach uisce agus salann agus éilíonn sé ort do chuid feola a chur faoi uisce sa tuaslagán seo. De réir An Kitchn , is í an fhoirmle is coitianta a nglactar le tuaslagán sáile ná ceathrú cupán salainn do gach 4 chupán uisce. Chomh luath agus a gheobhaidh tú an tuaslagán salainn, is féidir leat bréige a fháil agus gach cineál luibheanna, glasraí gearrtha, torthaí citris agus blastanas a chur leis. Ach tá comhábhar eile ann ar mhaith leat smaoineamh a chur le do sháile.
Cuideoidh donnú le siúcra a chur le sáile
Cook's Illustrated measann sé go mbeidh sé níos óige agus níos sásúla i gcónaí do bachlóga blas a bheith ag baint le do chuid feola, ach tugann siad le tuiscint freisin mura bhfuil tú ag cur siúcra le do sháile, b’fhéidir gur mhaith leat agus seo an fáth. Cabhróidh an siúcra le donnú foirfe chraiceann na feola a chinntiú agus blas milis á chur leis. Tugann an suíomh faoi deara nach n-athraíonn siúcra an uigeacht. Cookshack spreagann briners freisin siúcra a chur lena dtuaslagáin sáile ar an gcúis chéanna a dhéanann tú chun críocha cócaireachta eile: caramalú. Ach tugann siad foláireamh freisin nuair a chuireann tú an iomarca siúcra le sáile le haghaidh muiceola b’fhéidir go mbainfeá blaiseadh cosúil le liamhás bácáilte le mil. Níl muid cinnte conas a d’fhéadfadh sé sin a bheith go dona, ach pointe tógtha.
An féidir leat siúcra donn a úsáid le haghaidh gile? In aghaidh an Pobal Reddit , Is féidir leat. Go deimhin dúirt freagróir amháin, ‘Cinnte. Tá sé níos fearr i ndáiríre. ' Cé mhéad siúcra ba chóir duit a chur le do thuaslagán sáile? Cookshack Molann sé cóimheas 2/3 cupán salainn agus 2/3 cupán siúcra a úsáid le haghaidh gach galún uisce agus tú ag déanamh do sháile. Deir an fhoinse gur féidir leat siúcra bán, turbinado, nó donn a úsáid chun an tuaslagán seo a dhéanamh.
