Íomhánna Ulises Ruiz / Getty Bhí Tequila thart chomh fada siar agus is féidir linn cuimhneamh air - tá sé ar cheann de na príomh-bhiotáille shoiléire atá le fáil ar gach iarnród beáir, in éineacht le rum, gin, agus vodca, cé go bhfuil go leor cineálacha seilfeanna barr ann freisin atá níos dorcha i ndath agus níos casta i blas mar gheall ar aosú. Cibé an bhfuil sé i bhfolach i tae Iced Long Island, go raibh ról níos suntasaí aige i margarita, nó gur seirbheáladh salann díreach agus líomóid ort, tá gach seans ann, má chaith tú aon cheann de d’óige mífholláin ag crochadh amach i mbeáir , tháinig tú ar tequila i bhfoirm éigin.
Le déanaí, áfach, de réir mar a bhíonn tóir níos mó agus níos mó ar mhanglaim cheardaíochta, b’fhéidir go bhfuil tú ag tosú ar mezcal a fheiceáil ar do roghchlár barra snootier. Mar sin, cad é mezcal, mar sin féin? An bhfuil sé ach roinnt ainm ollmhargadh do tequila, nó an bhfuil an dá chineál deochanna meisciúla i ndáiríre?
An míniú gairid, de réir Díograiseoir Fíon (a éiríonn le beagán díograis i leith biotáille seachas fíon) a mhéadú, is cineál mezcal é tequila, ach níl gach mezcals tequila. Déantar an dá cheann a tháirgeadh ón bplanda agave, ach is féidir mezcal a theacht ó aon cheann de 50-roinnt cineálacha den phlanda sin, agus ní thagann tequila ach ó cheann amháin: agave gorm Weber, ar a dtugtar freisin agave tequilana Weber luibheolaithe agus cainteoirí Laidine daoibh go léir .
An difríocht blas idir tequila agus mezcal
Cé gur fuaireamar amach gur cineál mezcal é tequila go teicniúil, go ginearálta nuair a bhíonn tú ar mezcal ar roghchlár beáir, tagraíonn sé do chineál eile mezcal. Is gnách go mbíonn an agave a théann chun tequila a tháirgeadh steamed, agus féadfar agave a úsáidtear chun cineálacha eile mezcal a tháirgeadh a rósta - is é an próiseas seo a thugann blas deataithe tréithiúil do go leor mezcals.
MarSauceycur síos air, is é mezcal tequila mar atá Scotch le fuisce - cé go bhfuil a mhalairt fíor má mheasann tú gur cineál fuisce é Scotch díreach mar is cineál mezcal é tequila.
Bia & Fíon roinneann sé go ndéantar tequila a tháirgeadh go príomha i gcúig réigiún éagsúla i Meicsiceo: Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato, agus Tamaulipas. Cé go dtáirgeann na trí réigiún dheireanacha mezcal, déantar an deoch deireanach sin i Durango, Guerrero, San Luis Potosi, Zacatecas, Puebla, agus Oaxaca. Go deimhin, is in Oaxaca a thagann 85 faoin gcéad de na mezcal go léir. Cé go dtáirgtear biotáille agave-bhunaithe lasmuigh de naonúr Denzacións de Origens (Dos) de chuid mezcal, ní féidir iad a lipéadú mar mezcal, ar an mbealach nach ndéantar ach fíon súilíneach a tháirgtear go bubbly lasmuigh de réigiún Champagne práinneach na Fraince.
Is díoltóirí is fearr iad Mezcal agus tequila
Is gnó mór fós é Tequila - Dhíol George Clooney agus a chomhpháirtithe a mbranda Casamigos le haghaidh billiún fionnuar in 2017, agus thug díolacháin tequila $ 3 billiún in ioncam in 2018 amháin. Cé go raibh figiúirí díolacháin mezcal don bhliain chéanna $ 90 milliún i bhfad níos lú, mar sin féin léirigh na figiúirí seo ardú géar san aitheantas don spiorad aon-doiléir seo. Le linn na bliana sin, tháinig méadú 32.4 faoin gcéad ar thomhaltas mezcal na S.A., agus is cosúil go bhfuil an tóir atá air ag dul i méid i gcónaí.
Ó, agus focal amháin eile ar an difríocht idir an dá bhiotáille: an ceann leis an bpéist? Sin mezcal i ndáiríre, ní tequila (via Grunge ). Ach ní gá go mbeadh imní ar an gcúlphéist - rinneadh an beart fabht-sa-bhuidéal iomlán a shamhlú mar gimmick margaíochta. Anois go bhfuil mezcal imithe i léig, ní chaithfidh na brandaí is fearr dul i muinín cleasanna saor chun tú a ól.
