Tá an-chuid pleanála agus ullmhúcháin ann a théann i mbun cócaireachta Dinnéar buíochais , ach ar an drochuair, fiú agus an prepping agus an phleanáil sin go léir, tá go leor ann fós a d’fhéadfadh dul mícheart. Ó turcaí triomaithe amach, go prátaí mashed gliú, go líonadh soggy, is féidir le d’fhéile dul go gasta ó gourmet go comhlán, milseog san áireamh. Yep, tharlaíonn sé go bhfuil go leor bealaí ann is dócha go bhfuil tú ag sciúradh do pie pumpkin.
Smaoinigh gur fearr puree pumpkin homemade a dhéanamh ná canna a úsáid? Smaoinigh arís. Mura bhfuil tú cúramach, treoróidh an puree homemade sin tú díreach chuig pióg scriosta. Agus cad faoi na stáin pie indiúscartha úsáideacha sin atá á n-úsáid agat le blianta? Is dócha nach iad an rogha is fearr más mian leat do pie a bhácáil chun foirfeachta. Is é an dea-scéal ná cé go bhfuil go leor ann a d’fhéadfadh dul mícheart, tá sé uile inseachanta, agus an cás is measa, tá an chuid is mó de na teipeanna seo inseachanta fiú. Hey, réitíonn canna uachtar bhuailtí an chuid is mó de na fadhbanna, nach ea?
Tá tú ag déanamh go bhfuil sé ag gol
Ar thug tú faoi deara riamh an chuma atá ar chomhdhlúthú ar bharr do phumpkin bácáilte? Cé go gceapfá go loighciúil gur comhartha é an caoineadh seo go bhfuil níos mó ama ag teastáil ó do phióg san oigheann, is táscaire é i ndáiríre go bhfuil tú ró-bhácáilte. Go sonrach, is iad na huibheacha ró-chócaráilte sa líonadh custard atá an locht.
Chowhound tuairiscíonn Wayne Gisslen, údar Bácáil Ghairmiúil , a mhíníonn ina leabhar, 'éiríonn custard ró-bhácáilte uisceach toisc go scarann an taise ón bpróitéin níos déine.' Ar an drochuair, ní féidir leat dul ar ais in am nuair a bheidh do phíobán ró-bhácáilte agat, ach is féidir leat a chinntiú go bhfuil an chéad cheann eile ceart ach cúpla comhartha suarach donnaess a lorg. De réir An Kitchn , ba cheart duit monatóireacht a dhéanamh ar jiggle an pie. Nuair a bhíonn beagán le tabhairt, nó 'jiggle' fós i lár an líonadh, tá sé thar am é a thógáil amach. (Ní thabharfadh aon jiggle le fios pióg ró-chócaráilte.) Tabhair aird freisin ar dhath an líonadh - beidh sé ag dorchachadh agus ag puffáil suas nuair a bheidh sé beagnach réidh. Agus mura bhfuil muinín agat as na modhanna sin, bain úsáid as an sean fuireachas: Cuir scian isteach sa líonadh gar don screamh. Ba chóir go dtiocfadh sé amach 'tais ach glan.'
Níl teirmiméadar á úsáid agat
Tarlaíonn sé nach é an t-uafás amháin an t-aon imní atá ort maidir le ró-bhácáil. Fadhb scáinte pumpkin coitianta eile is ea barr scáinte, agus is cosúil nach cuma cé chomh spota atá muid leis an uainiú, taispeánann na scoilteanna sin ar aon nós. An réiteach? Úsáid an modh is cruinne chun donnaess do pie a sheiceáil: teirmiméadar léite ar an toirt. Táimid ag brath go mór ar theirmiméadair chun na torthaí is fearr a fháil nuair a dhéanaimid candy nó grill sicín, mar sin cén fáth nach n-úsáidfimid ceann ar pie?
De réir ThermoWorks , is é 175 céim an teocht tarraingthe foirfe atá ag pie pumpkin (déantar tástáil air i lár an líonadh). Cinntíonn an teocht seo go socraítear an meascán uibhe, ach go mbíonn uigeacht shiliciúil mar thoradh air, go n-éireoidh sé as radharc. Is í an t-aon fhadhb, ar ndóigh, ná an poll a phioc tú isteach i lár do phíce críochnaithe, ach níl rud ar bith nach féidir le dornán uachtar bhuailtí a cheilt.
Tá tú ag úsáid puree pumpkin homemade
Is tú an hostess leis an gceann is mó agus níl aon seans ann go mbeidh tú ag breith canna de phúdar pumpkin nuair a d’fhéadfá baisc bhaile a fhuip. Téann tú chuig do bhord Pinterest ‘Ó-scratch Thanksgiving’ agus éiríonn leat oibriú leis na pumpkins úra sin, toisc go gcaithfidh pie pureen pumpkin homemade a bheith mar thoradh ar pie níos fearr, ceart? Mícheart.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile tugann sé foláireamh go bhfuil i bhfad níos mó taise ag puree homemade ná puree stánaithe, agus go bhféadfadh screamh soggy nó líonadh scaoilte a bheith mar thoradh ar fhliuchra breise ... is dócha nach iad na torthaí a bhfuil súil agat leo. Ach más déantóir piseoige baile-nó-bust tú, ní theastaíonn uait ach cúpla céim a ghlacadh chun a chinntiú go mbainfidh tú an oiread taise agus is féidir as an bpúdar. Le haghaidh tosaithe, in ionad an pumpkin a fhiuchadh, é a rósta in oigheann íseal go dtí go mbeidh sé bog ach gan donnú. Ansin, nuair a bheidh sé íonaithe, laghdaigh an meascán ar an sorn go dtí go mbeidh sé ramhraithe.
Nó, tá a fhios agat, scipeáil sin go léir agus gan ach canna a oscailt.
Tá meascán pie pumpkin á úsáid agat
Tá meascán pie pumpkin an-oiriúnach nuair a bhíonn milseog de dhíth ort go tapa, ach má úsáideann tú é in oideas a iarrann puree pumpkin, beidh do pie ag fulaingt.
Féach, is féidir sin de meascán pie pumpkin cheana féin tá siúcra, spíosraí, agus comhábhair eile san áireamh. Má úsáideann tú é sin in oideas ina bhfuil tú ag cur níos mó siúcra agus níos mó spíosraí leis, beidh blas an líonadh as míol mór. Ansin tá ceist na méide ann ... is gnách go dtagann puree pumpkin íon sa dá rud 15-unsa agus 29-unsa cannaí, agus díoltar meascán pie pumpkin i gcanna 30 unsa. Má thapaíonn tú gur féidir meascán 30-unsa a mheascadh nuair a iarrann d’oideas canna níos lú (nó rud éigin eile go hiomlán, ar a laghad), níl aon insint ar cad a bheidh i ndán duit.
Is é an bunlíne, tá an meascán pie pumpkin breá, ach ní mar sheasamh isteach le haghaidh puree pumpkin.
Tá pannaí indiúscartha á n-úsáid agat
Faighimid é. Tar éis lá fada cócaireachta, is cosúil go bhfuil fiú mias amháin níos lú le nigh suntasach. Ach má tá tú ag glacadh an aicearra le stáin pie indiúscartha, is dócha nach bhfuil tú ag cur do chos pie is fearr chun tosaigh.
cé mhéad calraí i rolla uibhe
Cé gur cinnte go bhfuil na pannaí éadroma alúmanaim go maith chun pióga a thabhairt ar shiúl, níl siad chomh hiontach le pióga a bhácáil, agus sin toisc nach n-aistríonn an miotal tanaí go leor teasa chun ligean don screamh a bhácáil chomh cothrom le plátaí pie níos troime. De réir Cook's Illustrated , is cinnte go mbeidh íochtair soggy agus taobhanna tearc-chócaráilte mar thoradh air seo. Mar gheall air seo, molann siad plátaí pie gloine a iompraíonn teas go cothrom, agus a fhaigheann pointí bónais toisc go bhfeiceann tú dath do screamh tríd an pláta i ndáiríre, agus aon obair buille faoi thuairim a dhíchur.
Mura féidir leat na rudaí indiúscartha a scor, An Kitchn tá barr air: Cuir an stáin pie alúmanaim taobh istigh de phláta pie gloine, ansin bácáil mar is gnách. Aistreoidh an mhias gloine an teas níos cothroime tríd an alúmanam agus beidh pióg níos fearr mar thoradh air, agus le haon ádh ní bheidh aon doirteadh le glanadh.
Níl tú dall ag bácáil
D’fhéadfadh sé go mbeadh sé i bhfad níos éifeachtaí duit an líonadh pumpkin a dhoirteadh isteach i screamh pie amh agus é a chaitheamh san oigheann chun é a bhácáil go léir ag an am céanna, ach rolla na dísle a dhéanamh i ndáiríre. Má tá tú ceart go leor le pióga pumpkin bun soggy áfach, téigh ar aghaidh agus scipeáil an bácáil dall.
Sea, is céim bhreise é agus tógann sé beagán níos faide, ach bácáil dall ríthábhachtach do rath do pie pumpkin. Agus níl sé deacair. Nuair a bhíonn tú dall ag bácáil bhlaosc pie, níl tú ach ag cócaráil sula gcuireann tú aon líonadh isteach. Just líne an bhlaosc pie le páipéar pár, é a líonadh le pónairí triomaithe chun an taos a choinneáil ó puffing, bácáil, agus borradh, ní ghearrann tú ach do sheans go mbeidh pie soggy síos.
cad é an seacláid is coitianta
Leid amháin eile chun an sog dreaded a sheachaint: Líonadh pie te (ní te). Leagann líonadh te níos gasta ná fuar, rud a laghdaíonn an t-am a shuíonn an leacht ar an screamh, agus a laghdaíonn an t-am bácála freisin.
Laghdaíonn tú crapadh
Anois go bhfuil a fhios againn an tábhacht a bhaineann le bácáil dall, déanaimis bogadh ar aghaidh chuig gach duine eile léanta screamh pie .
Is fadhb choitianta iad crúba craptha. Is cosúil go bhfuil rudaí go hiontach nuair a chuireann tú an taos pie san oigheann, ach ar chúis éigin, is leagan scriosta de féin é nuair a tharraingíonn tú amach arís é. Cad a thugann? Is comhartha scéalaíochta é crapadh gur báicéir mífhoighneach tú. Mura ligfidh tú do thaos pie scíth a ligean sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a rolladh amach, tá seans an-mhaith ann go ngabhfaidh an glútan neamhcheangailte ort, ag táirgeadh an bhlaosc shrunken sin.
Ansin tá screamh tirim, crumbly. Mura féidir leat é a rolladh amach gan é a bhriseadh síos ina phíosaí, sin comhartha go bhfuil uisce ag teastáil ó do thaos. Ach is furasta é ... cuirfidh beagán ag an am cosc ort níos mó plúir a chur leis. Níl tú ag iarraidh dul i dtimthriall plúr uisce fí.
Agus cad faoi rud diana, diongbháilte ní screamh flaky? Sin an chúis is mó gan ró-oibriú a dhéanamh ar do thaos pie. Láimhseáiltear an screamh pie is fearr chomh beag agus is féidir.
Déanann tú an screamh a dhó gach uair
Mar sin lean tú ár gcomhairle taos pie uile. Tá tú chun tosaigh go maith, ach níl tú go hiomlán as an gcoill fós nuair a theipeann ar screamh. Toisc gur thosaigh sé ag donn cheana féin le linn a chéad tréimhse san oigheann agus é ag bácáil dall, d’fhéadfadh screamh dhubha a bheith mar thoradh ar an dara dul timpeall.
Tá sé seo éasca. Nuair a bheidh foirfeacht donn órga buaic bainte amach ag an screamh, níl le déanamh agat ach é a chlúdach - ach déan cinnte nach bhfuil tú ag clúdach ach an screamh, ní an pióg iomlán. Léim é seo má tá handy agat sciath screamh pie , ach fiú mura ndéanann tú, níl aon fhadhb ann. Just grab roinnt scragall alúmanaim agus déan do chuid féin . Tóg píosa scragall atá mór go leor chun an pióg a chlúdach, agus é a fhilleadh i gceathrúna. Anois déan do thríú grader istigh a threorú agus ciorcal a ghearradh amach tríd an imeall seachtrach agus an pointe istigh a shlánú. Leag an sciath nó an ciorcal scragall os cionn an phíobáin chun tuilleadh donnú a chosc, agus díreach mar sin, d’éirigh leat cliseadh screamh pie a sheachaint.
Is sclábhaí tú don screamh
A ligean ar aghaidh é: Is féidir le taos pie foirfe a dhéanamh agus an screamh foirfe a bhácáil a bheith ina phian. Cinnte, is féidir leat screamh réamhdhéanta a cheannach, ach cén fáth nach scipeáil an screamh ar fad? 'Seo an séasúr chun díriú ar phumpkin, nach bhfuil?
Ag déanamh a custard pumpkin Ní hionann agus líonadh pie pumpkin a dhéanamh - níl tú ag fágáil an screamh ar lár. Faigh greim ar roinnt ramekins nó babhlaí beaga eile atá sábháilte san oigheann agus doirt na líonta isteach chun custards aonair a dhéanamh. Athróidh an t-am bácála ag brath ar mhéid na mias, ach tá na rialacha céanna i bhfeidhm maidir le donnaess agus atá le pióg. Chun custard brionglóideach sár-uachtar a chinntiú, áfach, beidh tú ag iarraidh folctha uisce a úsáid agus tú ag bácáil. Ná bíodh imní ort, níl sé casta ... ach cuir na ramekins i mias bácála sábháilte san oigheann níos mó, ansin doirt uisce te isteach sa mhias go dtí go dtagann sé thart ar leathbhealach suas na ramekins, agus bácáil mar is gnách. Sin uile atá ann.
Níl tú á cheannach
Instagram Anois go bhfuil a fhios agat ar na bealaí ar fad is féidir leat pióg pumpkin baile a mhúscailt, nach bhfuil sé níos éasca é a cheannach ná é a bhácáil?
An bealach a fheicimid é, tá dhá rogha agat: Is féidir leat taos pie a rolladh amach go cúramach nach laghdóidh, nach bhfuil ró-bhristeach ach nach bhfuil ró-fhliuch freisin, agus ansin an dallóg sin a bhácáil, agus ansin an líonadh a dhéanamh , agus ansin an líonadh a bhácáil chuig an díreach-cheart teocht ionas nach mbeidh an pióg lom nó scáinte. Nó, rogha a dó, is féidir leat válsa a chur isteach in aon siopa grósaera agus pióg pumpkin breá maith a cheannach ar feadh cúpla dollar, agus ansin é a thabhairt abhaile agus níos lú ná cúig nóiméad a chaitheamh ag uasghrádú air. Smaoinigh ar brûlée pie pumpkin, nó uachtar bhuailtí boozy, nó barr meringue ... iad uile níos deise ná pióg ró-bhácáilte le screamh soggy. I bhfianaise na roghanna, is cosúil go bhfuil an rogha soiléir go leor, níl?
