B’fhéidir gur smaoinigh lucht leanúna anlann Worcestershire, condiment fínéagar a úsáidtear de ghnáth ar fheoil, cad iad na comhábhair a fhágann go bhfuil sé chomh sainiúil. B’fhéidir go gceapfadh siad freisin cén fáth ar a dtugtar ‘Worcestershire,’ atá deacair a fhuaimniú agus deacair cuimhneamh ar conas litriú i gceart. Chomh maith leis sin, déantar 'Worcestershire' a chaipitliú i gcónaí. Tá stair fhada spéisiúil ag an anlann.
B’fhéidir nach dtuigeann lucht leanúna barbeque é, ach tá anlann Worcestershire ina chomhábhar i go leor anlainn barbeque. Is é an fáth go bhfuil anlann Worcestershire ina chomhábhar chomh coitianta toisc go bhfuil an oiread blasanna ar an anlann féin. Tá binneas aige ó mholás, tá sé aigéadach ó fhínéagar agus tamarind, agus tá sé goirt amháin mar thoradh ar anlann soighe agus ainseabhaithe (via HuffPost ).
clog taco reo caora meán oíche
Tá an anlann thart le tamall maith. Ceapadh é san India, dar le David Burton, údar The Raj at Table: A Culinary History of the British In India , nuair a thug an Tiarna Marcus Sandys, iar-ghobharnóir ar Bengal, an anlann go Sasana ón India.
Sa bhliain 1835, thug Sandys an t-oideas chuig siopa poitigéir a bhí á reáchtáil ag John Lea agus William Perrins (b’fhéidir go bhfuil eolas ar na hainmneacha sin) i Worcester. D'iarr sé orthu a oideas a úsáid chun baisc den anlann a ghrúdú.
Anlann a chruthú as teip
Níor éirigh go maith leis an gcéad iarracht, agus mar thoradh air sin bhí anlann an-spíosrach, agus ní raibh a mná céile an-sásta leis. D’fhág siad an anlann i mbairille agus rinne siad dearmad faoi. Cúpla bliain ina dhiaidh sin, fuair siad an bairille agus shocraigh siad an anlann a thriail arís. An uair seo, thaitin siad go mór leis. Chuir an t-am le dul in aois feabhas mór ar an mblas. Ansin cheannaigh siad an t-oideas ón Tiarna Sandys agus tá na torthaí ar fáil ar fhormhór na seilfeanna siopaí grósaera inniu ar fud an domhain. Luaitear anlann, atá ainmnithe i ndiaidh an bhaile, anlann woo-ster-shire (via Foclóir Cambridge ).
an bhfuil déiríocht ag bainne comhdhlúite
Mar sin féin, rinneadh anlann a bhí ar fáil i siopaí grósaera inniu a tweaked beagán ón bhfoirmle bunaidh, a raibh ae muiceola ann ar dtús.
Cé is moite den athrú ar anlann Worcestershire do mhargaí agus cách Mheiriceá, níor athraigh Lea & Perrins a bhfoirmle ó rinneadh é den chéad uair i 1835. Rinne siad trádmharc den ainm i 1892 agus thosaigh siad á mhonarú i 1897. Taispeánann sean-thaifid go raibh buidéil díoladh iad ar fud an domhain agus cuireadh go Málta, Singeapór, an Afraic Theas, Giobráltar, an India, an Astráil, an Nua-Shéalainn, an Airgintín, Oileán Mhuirís, an tSile, Peiriú, Iamáice, agus Ceanada. Tá fiú taifid den anlann á seoladh chuig New Orleans agus Cincinnati (via The New York Times ).
cén bhliain ar tháinig zima amach
Anlann Worcestershire ar feadh na staire
Bhí an-tóir ar an anlann i gcónaí, rud atá le feiceáil i longbhriseadh a fuarthas sa Tibéid agus i dtochailtí seandálaíochta a rinneadh sa Nua-Shéalainn, áit a bhfuarthas seanbhuidéil an anlann.
Chomh maith leis sin, tá dearadh an bhuidéil d’aon ghnó - agus ní amháin toisc go bhfuil cuma iontach air. Dhearadh Lea & Perrins é a bheith optamach le haghaidh croitheadh i bhfad sula n-úsáidtear é, agus déanann an muineál fada ar an mbotella é seo go héasca.
Sa lá atá inniu ann, táirgtear 25 milliún buidéal gach bliain agus aimsíonn siad a mbealach chuig 140 tír. Le linn an Dara Cogadh Domhanda, b’éigean dóibh an lipéad a athrú go sealadach nuair a buamáladh an mhonarcha a tháirgeann é le linn ruathar aeir. Táirgeadh an anlann mar sin féin, le lipéad sealadach a dúirt: 'Messrs. Tá iallach ar Lea & Perrins an lipéad seo a eisiúint mar gheall ar scrios bunaíocht a printéir trí ghníomh namhaid. '
Is príomh-chomhábhar é anlann Worcestershire i mhanglaim Bloody Mary, a cumadh i bPáras i 1921, mar sin inniu tá sé le fáil fiú taobh thiar de na cuntair i mbeáir (via Esquire ).
