Youtube Bunaithe i New Orleans ar ais i 1965, Teach Chris Steak Ruth leathnaithe ó eatery Big Easy amháin go saincheadúnas ar fud an domhain le níos mó ná 150 bialann ar fud na cruinne. Tá an scéal faoi fhás na bialainne Is rud urghnách é, le caoinchead tallainne agus fís Ruth Fertel. Máthair shingil le brionglóid mhór, Fertel - cé a fuair bás i 2002 - ba fhiontraí mná trailblazing é a thóg impireacht bunaithe ar steaks sizzling agus fáilteachas an Deiscirt.
Nuair a bhí Chris Ruth sa nuacht, ba ghnách leis a fhógairt go n-osclófaí bialann nua nó cineál éigin cur chun cinn roghchláir. Ach fuair an saincheadúnas ceannlínte nach dteastaíonn agus tsunami cúlslais nuair a tháinig Chris Ruth conspóideach le linn na paindéime COVID-19 mar gheall ar roinnt nochtadh ar shenanigans airgeadais a d’fhág go raibh go leor feirge orthu.
Taobh amuigh den chúlslais, tá stair Theach Chris Steak de chuid Ruth chomh ildaite agus chomh eccentric leis an gcathair inar rugadh é, ach tá go leor ann fós nach mbeadh ar eolas ag custaiméirí athchleachtacha faoi saincheadúnas bialainne soghonta. Léigh ar aghaidh chun fírinne neamhfhorleathan Theach Chris Steak de chuid Ruth a fháil amach.
Rugadh Chris de chuid Ruth i New Orleans
Wikimedia Commons Dar léi New York Times béaltriail, máthair aonair colscartha ab ea Ruth Fertel a bhí ag obair mar theicneoir saotharlainne i Scoil an Leighis Tulane i New Orleans nuair a chuir sí spéis i mbialann áitiúil a cheannach a dhíríonn ar steaks. In ainneoin nach raibh aon taithí aici ar bhialann, i 1965 thóg sí morgáiste $ 22,000 ar a teach d’fhonn Teach Chris Steak a cheannach.
De réir an Amanna , Bhí Fertel chomh gan taithí agus nuair a bhuail sí leis an mbanc níor iarr sí ach an $ 18,000 chun an bhialann a cheannach; rinne an banc cinnte, áfach, go bhfuair sí cúpla míle breise ar iasacht chun íoc as bia agus forchostais. D’ainneoin a easpa sábh bialainne, d’éirigh go han-mhaith lena fiontar nua a bhuíochas do chinneadh Fertel.
‘Chuaigh muid as ár mbealach chun custaiméirí a shásamh. Mhill muid iad, ’a dúirt Fertel isteach agallamh , ag tairiscint sampla den chineál seirbhíse a bhféadfadh custaiméirí a bheith ag súil leis. 'Oibríodh ar cheann dár gcustaiméirí rialta Dé Domhnaigh as a fhiacla agus ní raibh sé in ann greim a fháil ar stéig,' a dúirt sí. 'Mar sin, chrom mé a steak sa grinder,
rinne sé é sa chruth céanna agus a bhí roimhe, agus sheirbheáil air é. Bhí lúcháir air. '
An fhírinne taobh thiar d’ainm aisteach an steakhouse
Wikimedia Commons Nuair a bheidh Teach Chris Steak de chuid Ruth Fertel dóite síos i 1976, scramáil sí go tapa chun oscailt i suíomh nua níos mó. Chruthaigh sé sin fadhb, sa mhéid gur shonraigh a comhaontú ceannaigh bunaidh leis an úinéir roimhe sin Chris Matulich nach bhféadfadh sí ach ainm na bialainne - a bhí gan athrú ó 1927 - a úsáid ag an áit bhunaidh.
Mar a scríobh mac Fertel, Randy Fertel, isteach a chuimhní cinn , níor thug sí ach a hainm ar aghaidh an moniker bunaidh, as a d'eascair Teach Chris Steak dochreidte Ruth. Ba é an chúis, a scríobh sé, ná 'go raibh gráin aici ar a bheith ar a dtugtar Chris, nó, níos measa fós, á glacadh do bhean Chris.' Mar sin féin, roinn sé, chuir corr an ainm i gcuimhne dó agus ba bheag an teanga é, le léirmheastóir bialainne cosúil leis an teideal ar thástáil sobriety uair amháin - ní raibh duine ar bith a d’fhéadfadh a rá i gceart fós inebriated.
oideas bataí tósta french bk
Cé gurbh í Ruth Fertel a tháinig suas leis an ainm, d’admhaigh sí Ádh mór i 1998 nach raibh grá ar leith aici dó. ‘Is fuath liom an t-ainm i gcónaí,’ a d’áitigh sí. 'Ach d'éirigh linn oibriú timpeall air i gcónaí.'
Mar a thóg máthair shingil impireacht Chris Chris - stéig amháin ag an am
Youtube De réir an bith cartlainne de Ruth Fertel, ar a céad lá mar úinéir ar Chris Steak House de chuid Ruth, dhíol Fertel 35 stéig, ag gearradh thart ar $ 5 ar gach ceann. Laistigh de shé mhí, bhí raked aici níos mó ná dhá uair a tuarastal bliantúil Tulane. De réir mar a d’fhás cáil na bialainne, rinne a clientele amhlaidh.
Nuair a bhog duine de na custaiméirí is dílse don eatery ó New Orleans go Baton Rouge, d’fhillfeadh sé ar ais ar an gcathair díreach chun stéig a fháil sa bhialann is fearr leis. I 1977, labhair sé le Fertel faoi saincheadúnas Chris's Chris a oscailt ina mhuineál sa choill ionas go mbeadh sé in ann taitneamh a bhaint as a stéig gan a bheith ag tiomáint.
‘Nuair a thosaigh mé ag saincheadú, bhain sé sin an t-ainm amach i ndáiríre,’ arsa Fertel, ‘agus is mó a tháinig an t-ainm ar eolas, is gnóthaí a tháinig muid inár mbialanna go léir. Leathnaigh ár n-aitheantas ainm. Déanta na fírinne, ba iad na saincheadúnaithe go léir a bhí againn a d’ith ag am amháin nó i gceann eile i gceann dár mbialanna. Níor chuardaigh muid saincheadúnaithe riamh. Tháinig siad chugainn. ' Amhail Aibreán 2020, bhí níos mó ná 150 Scaipeadh saincheadúnais Chris Steak House de chuid Ruth ar fud an domhain.
Bhí foireann uile-baineann ag Chris bunaidh Ruth
Youtube Agus í ag soláthar foirne ina bialann, chuir Ruth Fertel leis an traidisiún agus d’fhostaigh sí máithreacha singil eile mar a foireann feithimh. De réir an Suíomh Gréasáin Chris Steak House de chuid Ruth Tugadh Fertel agus a foireann mar leasainm ar na 'Broads on Broad Street,' ag tagairt do shuíomh bunaidh na bialainne.
An chúis, a mhínigh an bith cartlainne de Fertel, toisc go raibh a fhios aici go díreach go raibh iontaofacht agus obair chrua ag teastáil chun leanbh aonair a thógáil. Bhí sé chomh radacach le cleachtas fruilithe Fertel, bhí tráth ann nuair a bhí Chris Steak House ag Ruth mar an t-aon eatery upscale de chuid Big Easy chun freastalaithe ban a bheith acu.
I bhfad tar éis do Fertel a rith i 2002, lean a bialanna ag ceiliúradh máithreacha. Mar shampla, in 2017 d’eisigh Chris Ruth a preasráiteas ag fógairt roghchlár speisialta Lá na Máthar agus bronntanas do moms. ‘Ba mháthair shingil ár mbunaitheoir, Ruth Fertel, agus d’fhostaigh sí foireann feithimh uile-baineann de mháithreacha singil ag ár gcéad láthair i New Orleans,’ a dúirt Príomhfheidhmeannach na cuideachta Michael O’Donnell. Táimid bródúil as gloine a ardú di féin agus do gach máthair, san am a chuaigh thart agus san am i láthair, ar an ócáid speisialta seo agus comhartha beag a sholáthar dár meas ar a gcuid oibre crua agus a ndíograis. '
An rún iontais taobh thiar de sizzle sínithe Chris Chris
Youtube Aon uair a dhéantar stéig a sheirbheáil ar diner i dTeach Chris Steak Ruth, sroicheann sé an bord fós ag sizzling. Is é seo síniú na bialainne anois agus téann sé siar go Teach bunaidh Chris Steak cleachtadh an steak plátáilte a chur faoin mbrocaire ar feadh nóiméid nó mar sin agus ansin pat ime agus roinnt peirsil a chur leis, agus an t-im ag cruthú an sizzle sínithe.
Dar le hiar-ghairmí margaíochta Diúc Lana - a chuaigh ar aghaidh chun a saincheadúnais féin a shealbhú ina bhaile dúchais i Toronto - ní raibh sé ceart a chinntiú go raibh na steaks fós ag sizzling agus ag popping nuair a shroich siad an tábla. Tháinig Fertel ar réiteach: saincheaptha broiler infridhearg a chócaráil na steaks ag teocht an-ard.
‘Leis na céimeanna ceimice agus fisice a bhí aici rinne an broiler seo steaks cócaráilte ag 1800 céim,’ a dúirt Duke in agallamh le Is mise . 'Choinnigh an sizzle sa phláta te go dtí an greim deireanach. Bhí sé deacair gach Chris ar domhan a fháil chun é sin a dhéanamh. 'Mura ndéanann sé sizzle, seol ar ais é.' Chabhraigh sé sin an branda a thógáil. '
Bunús spionáiste uachtar cáiliúil Chris Chris
Facebook Mar aon leis na steaks sizzling le barr ime, is é mias sínithe eile i dTeach Chris Steak Ruth a spionáiste uachtar . Níor nocht bunaitheoir Ruth, Ruth Fertel, riamh cá bhfuair sí an t-oideas; áfach, dúirt a mac Randy Fertel leis an iris ceoil New Orleans Off Beat gurbh é an mhias aireagán a uncail.
conas saille bagúin a stóráil
‘Scéal an spionáiste, is sean-oideas teaghlaigh é,’ a dúirt Randy Fertel, a dúirt go raibh sé ag labhairt le duine dá chol ceathracha nuair a d’aistrigh an comhrá an méid grá a bhí ag custaiméirí Ruth ag Chris don spionáiste uachtar. Dúirt a chol ceathrar leis, 'Tá a fhios agat gurb é sin spionáiste uachtar Uncail Martin.'
Cé go raibh sé den tuairim gur oideas maith teaghlaigh a bhí ann an t-oideas a insint do dhineasáir, a ritheadh síos ar feadh na nglún, rinne sé rúndacht Ruth Fertel faoin spionáiste a mhúscailt. ‘Sílim go raibh sé ar fad faoi ego mo mháthair,’ a mhínigh sé. 'Ní raibh sí chun an fhíric nach í an t-oideas a bhí aici a roinnt.'
an bhfuil sailéad caesar sláintiúil
Is é an fáth ar aistrigh Chris Ruth ó steaks aois tirim go steaks aois fhliuch
Íomhánna Noam Galai / Getty Ina chuimhní cinn, The Gorilla Man and the Empress of Steak: A New Orleans Family Memoir , Scríobh Randy Fertel gur aistrigh a mháthair, Ruth Fertel, ó steaks d’aois tirim go gearrthacha feola in aois fhliuch d’fhonn níos mó comhsheasmhachta a choinneáil. Mar a mhínigh sé, tá roinnt míbhuntáistí ag baint le dul in aois tirim, lena n-áirítear costas breise stórála fuar mar aon le méid áirithe caillteanais, rud a fhágann go n-éiríonn an fheoil níos costasaí sa tréimhse fhada.
Fadhb eile a bhí ag Teach Chris Steak Ruth le mairteoil aois tirim ná milleadh. ‘Chaill Mamaí cúpla stéig go seachtainiúil den sórt sin nuair a chas custaiméirí a gcuid srón,’ a scríobh sé. Cé go bhfaigheadh sí stéig athsholáthair don chustaiméir go tapa, chreid sí freisin gur fhág an taithí iomlán an bhialann ‘tainted’ do na custaiméirí sin. Chinn sí athrú go steaks aois fhliuch, a bhí tar éis a bheith pacáilte i bhfolús i plaisteach agus nach rachadh go dona.
Mar sin féin, mar Fox News tugadh le fios, go bhféadfadh mairteoil in aois fhliuch níos mó comhsheasmhachta a sholáthar, ach 'tá blas níos lú láidre uirthi ná a macasamhail níos upscale, feoil in aois thirim,' agus í ag admháil go bhfuil sé 'an-deacair dálaí aosaithe foirfe a rialú.'
Mar a thug Hairicín Katrina ar an gceanncheathrú corparáideach cathracha a athrú
Youtube I 2005, rinne Hairicín Katrina scrios mór ar New Orleans, agus bhí Chris Steak House de chuid Ruth ar cheann de go leor cuideachtaí atá lonnaithe sa chathair a mbeadh tionchar orthu. De réir NOLA.com , rinneadh damáiste mór don tuile do phríomhthionscadal Ruth's Chris Steak House ar Broad Street, agus níor athosclaíodh riamh é. Mar The New York Times a tuairiscíodh, bhí oifigí corparáideacha slabhra na mbialann, atá suite i mbruachbhaile New Orleans i Metairie, faoi uisce freisin. Tháinig athrú mór ar an leibhéal corparáideach dá bharr.
Tháinig feidhmeannaigh na cuideachta le chéile le haghaidh cruinnithe chun an chéad aistriú eile a dhéanamh amach, agus sa deireadh thiar bhí siad róchinnte maidir leis an staid i New Orleans iar-Katrina. Mar thoradh air sin, rinneadh an cinneadh ceanncheathrú corparáideach na cuideachta a bhogadh ó New Orleans go Orlando, Florida. ‘Is dócha go raibh sé ar cheann de na cinntí ba deacra a bhí le déanamh agam riamh: a rá le mo mhuintir nach bhfuilimid ag dul ar ais,’ a dúirt Craig S. Miller, príomhfheidhmeannach Chris le Chris.
De réir an Orlando Sentinel , cheannaigh an chuideachta foirgneamh oifige i dtosach, ach chríochnaigh siad ag díol na maoine ar níos lú ná mar a d’íoc sé nuair a tháinig géarchor airgid ar an gcuideachta agus nuair a bhí uirthi fiacha a íoc.
Bhí Chris Ruth buailte le lawsuits idirdhealaithe gníomhaíochta ranga
Instagram In 2011, Reuters Thuairiscigh gur sheol roinnt ball foirne reatha agus iarbhaill foirne i dTeach Chris Steak Ruth cás dlí maidir le caingean ranga i gcoinne na cuideachta, ag líomhain idirdhealú inscne. Bhí sé seo íorónach go háirithe do bhialann a raibh cáil air uair amháin as mná a fhostú dá bhfoireann feithimh.
Cé gur ó thriúr ban a tháinig an cás dlí ar dtús, rialaigh breitheamh Dúiche S.A. go bhféadfaí an chulaith bhunaidh a leasú go dtí agra gníomhaíochta ranga thar ceann gach fostaí baineann de chuid Chris. De réir Reuters , mhaígh an lucht dlí go bhfuil 'an timpeallacht oibre ag RCSH mar chultúr atá ag dul i gcion ar mhná [agus] a léiríonn cultúr forlámhas na bhfear agus fo-alt na mban,' i measc líomhaintí eile.
Thug Chris SVP de chuid Ruth agus an príomhoifigeach brandála Cheryl Henry freagra ar an gculaith i ráiteas chuig Forbes . I 1965, bhunaigh Ruth Fertel an chuideachta seo mar mháthair shingil. Chruthaigh sí cultúr iontach fáilteachais agus seirbhíse, agus táimid bródúil as leanúint lenár dtimpeallacht chuimsitheach a chothú agus a chothú. Ní fhulaingíonn Chris Steak House de chuid Ruth idirdhealú de chineál ar bith inár dteaghlach bialanna, ’a dúirt Henry, ag gealladh go gcosnódh an chuideachta ár seasamh go bríomhar.
Na cúiseanna iontais a d’fhéadfadh roinnt custaiméirí Chris Chris stéig saor in aisce a fháil
Ceann de na gnéithe is mó a thaitníonn le Chris Steak House le Ruth dá chustaiméirí is ea tairiscintí cur chun cinn minic an tslabhra, mar shampla mamaí a thabhairt $ 25 creidmheasa ar Lá na Máthar. Tairgeadh ardú céime eile ag suíomh Chris Steak House de chuid Ruth in Ann Arbor, Michigan, ag gealladh stéig saor in aisce d’aon duine darb ainm Chris. De réir Detroit's Nuacht WXYZ , sheol an bhialann an ‘cur chun cinn samhraidh’ mar ‘bhealach spraíúil uathúil dúinn é a íoc ar aghaidh’ lena chustaiméirí. Gheobhadh duine ar bith darb ainm Chris (nó athrú mar Christopher nó Christina) filet petite ocht n-unsa saor in aisce.
Idir an dá linn, thairg ardú céime eile bronntanas speisialta do rang 2019. Mar Charlotte's Nuacht Speictrim a tuairiscíodh, thug gach ceann de na naoi láthair Chris de chuid Chris i Carolina Thuaidh onóir do chéimithe trí dhinnéar trí chúrsa moltach a thairiscint dóibh ó Roghchlár Séasúrach Clasaiceach na mbialann. Bhíothas ag súil go mbeadh an céimí ag ithe lena theaghlach nó lena teaghlach, toisc go raibh an tairiscint ag brath ar cheithre iontrálaí fásta breise a cheannach.
Thuill Chris Ruth $ 468 milliún in 2019 ach fuair sé $ 20 milliún i bhfaoiseamh do ghnóthais bheaga
Instagram Nuair a rith Comhdháil pacáiste spreagtha $ 2-trilliún chun aghaidh a thabhairt ar thionchar eacnamaíoch phaindéim 2020 COVID-19, áiríodh ann an An Clár Cosanta Paycheck (PPP), ciste $ 349 billiún a riarann Riarachán na nGnólachtaí Beaga a raibh sé mar aidhm aige iasachtaí úis íseal a sholáthar do ghnólachtaí beaga a bhfuil níos lú ná 500 fostaí acu.
Coicís tar éis a sheolta 3 Aibreán, áfach, bhí an PPP imithe as airgead go hiomlán. Tháinig sé chun solais go luath gur bhain roinnt gnólachtaí nach raibh chomh beag leas as bealach éalaithe, agus go raibh corparáidí móra in ann iasachtaí a fháil má bhí níos lú ná 500 fostaí ag na cuideachtaí sin i gceann dá suíomhanna. Mar thoradh air sin, fuair Grúpa Fáilteachais Ruth, tuismitheoir corparáideach Theach Chris Steak de chuid Ruth, dhá iasacht $ 10 milliún le haghaidh dhá cheann dá réadmhaoine.
Ceannlínte rinneadh agus feall D'eascair go raibh iasachtaí i gceist chun bialanna mam-agus-pop a tharrtháil ina ionad sin, mar GQ a tuairiscíodh, slabhra le ‘níos mó ná 150 ionad agus níos mó ná 5,700 fostaí,’ a rinne ‘$ 42 milliún i mbrabús ar $ 468 milliún in ioncam anuraidh, a chaith an chuideachta i bpáirt ar níos mó ná $ 5 milliún i gceannacháin stoic,’ i dteannta le $ 86 milliún in airgead tirim ar chúlchiste. Níor chabhraigh sé gur leag Chris Ruth 'líon suntasach ball foirne oifige oifige baile agus baile as a phost.'
Iarradh achainí ar Chris Ruth a iasacht spreagtha a thabhairt ar ais
Youtube Cé go bhfuair Grúpa Fáilteachais Ruth $ 20 milliún in iasachtaí CPP, ní raibh go leor bialanna faoi úinéireacht neamhspleách ar fud na SA in ann gné a fháil nuair a d’éirigh an ciste as. Thug an slabhra borgaire mearbhia Shake Shack, a fuair iasacht TCP $ 10 milliún mar an gcéanna, freagra ar scanradh poiblí ag ag filleadh an airgid . Go gairid ina dhiaidh sin, a Change.org achainí Seoladh ag éileamh go ndéanfadh úinéirí corparáideacha Chris's Chris Steak House an rud céanna.
Mar a dúradh san achainí, ‘Tá go leor gnólachtaí beaga á rá anois nach bhfuil aon airgead fágtha dóibh, agus ní féidir leo a gcuid fostaithe a íoc, agus b’fhéidir go mbeidh orthu dúnadh go deo. Is travesty é seo, agus taispeántas scanrúil de saint corparáideach le linn tubaiste. ' Mar thoradh air sin, d’iarr an achainí ar dhaoine eile a bheith páirteach chun a rá le ‘Ruth’s Chris Steak House’ Fill an t-airgead anois! Beidh náire ort go deo mura ndéanann tú sin. Ní dhéanfaidh daoine dearmad. ' Éileamh go dtabharfaidh Chris Steak House Ruth an t-airgead a ghoid sé, i ndáiríre, ó ghnólachtaí beaga iarbhír ar fud na tíre seo. ' Go gairid tar éis a seolta, fuair an achainí níos mó ná ceathrú milliún síniú.
an bhfuil baint ag paula deen le jimmy dean
An 23 Aibreán 2020, Dúirt Chris Steak House le Ruth go bhfillfeadh sé ar ais an $ 20 milliún in iasachtaí.
Chothaigh bialann Ruth's Chris fostaithe tar éis dóibh iad a leagan amach
Instagram Cé gur bhuail an mháthairchuideachta ar leis Chris Steak House Ruth le cúlslais tar éis $ 20 milliún a fháil in iasachtaí do ghnóthais bheaga PPP, rinne bialann aonair a dhícheall cabhrú le fostaithe a cuireadh as a bpost nuair a dúnadh bialanna le linn na paindéime COVID-19 .
Mar Nuacht WNDU de South Bend, thuairiscigh Indiana, thairg suíomh saincheadúnais Ruth's Chris i Granger in aice láimhe béilí saor in aisce dá lucht foirne asleagain agus dá dteaghlaigh, ag soláthar béile saor in aisce uair amháin sa lá ar laethanta na seachtaine trí sheachadadh ó thaobh an chosáin. 'Bhí a fhios agam i gcónaí go ndearna mé obair do dhaoine iontacha agus do bhunaíocht iontach, ach ar an drochuair nuair a tharlaíonn amanna crua, tarlaíonn siad, agus seo muid agus tá siad ag seasamh ceart le mo thaobh ag cur in iúl dom go mbeidh gach rud ceart go leor,' a dúirt an fostaí asleagtha Ashley Kyles.
‘Nuair a bhuail an tragóid iomlán seo, is é an chéad rud a cheapamar ná,‘ Cad a tharlóidh dár 75 fostaí? ’’ A dúirt Tim Ruys, comhpháirtí oibríochta suíomh Chris Granger Ruth. ‘A fhios agam nach bhfaighidh siad aon airgead, cad is féidir linn a dhéanamh? Táimid i ngnó an bhia. Dúirt muid go dtabharfaimis beatha dár ndaoine, ’a dúirt sé.
