Is mór an rud é seacláid san Eilvéis. Chomh mór sin go bhfuil na hEilvéise freagrach as 180,000 tonna seacláide a tháirgeadh in aghaidh na bliana. As sin, díoltar 39 faoin gcéad go háitiúil, agus onnmhairítear an chuid eile thar lear. Ní spleáchas na tíre ar sheacláid rud a fhorbraíodh thar oíche, ach, chomh fada siar le 1806, tá cathair Vevey - a mhaíonn inniu go bhfuil forc 8 méadar ar airde i Loch na Ginéive (sa phictiúr thuas) mar díol spéise do thurasóirí (via Alimentarium ) - bhí seacht monarchan seacláide ann cheana, agus is eol gur mol seacláide cáiliúil é (via Alpenwild ).
Níor cheart go mbeadh aon iontas ansin gur ar fud na hEilvéise atá cuid de na hainmneacha is mó i seacláid. Bhí François-Louis Cailler freagrach as meaisín a chumadh a dhéanfadh seacláid brúite a olltáirgeadh. Tugtar creidiúint do Philippe Suchard as meaisín measctha a chumadh a d’fhéadfadh siúcra agus cócó . Daniel Peter, a bhí ina chónaí gar do Henri Nestle , d'aimsigh sé an rún a dhéanamh seacláid bainne .
Ansin tá Rodolphe Lindt, a tháirg an seacláid thaitneamhach den chéad uair riamh trí theicníc ar a dtugtar ‘conching’ a úsáid, a thiontaíonn an milseán siúcra agus cócó gritty sa chóireáil réidh leáite i do bhéal atá ann inniu (via Teach na hEilvéise ). Ní fhéadfaí teacht ar fhionnachtain Rodolphe Lindt gan ionchur a dheartháir Lúnasa, a shíl go bhféadfaí feabhas mór a chur ar an mbealach a bhí seacláid á dhéanamh agus á dhíol sna 1800í (garbh, searbh, agus múnlaithe ina mhúnlaí de láimh) le cúpla ceann tweaks.
D'athraigh fionnachtain Rodolphe Lindt déanamh seacláide
Áiríodh ar na tweaks sin leacht a bhaint as greamaigh seacláide agus im cócó a chur leis chun an mhais a dhéanamh níos rianúla. Ansin cuireadh an meascán ina mheaisín meascáin, ar a dtugtar conche, agus fágadh ag rith gan cur isteach air. Nuair a rinneadh é, in ionad meascán seacláide gritty, d'aimsigh Rodolphe seacláid dorcha, veilbhit a bhí ní amháin furasta a mhúnlú, ach a leá go héasca freisin. D'ainmnigh Lindt a tháirge 'chocolat fondant,' nó seacláid leá. Fuair sé paitinn don fhionnachtain seo, agus choinnigh sé faoi rún é go dtí tús an 20ú haois, nuair a ghlaoigh leabhar Déantús Seacláide Foilsíodh agus rinneadh cur síos mionsonraithe ar an nós imeachta (via Lindt-Spruengli ).
Níl i scéal Rodolphe Lindt ach leath na hirise a dhéanann suas stair duine de na déantúsóirí seacláide is cáiliúla ar domhan. Tosaíonn an leath eile de scéal na cuideachta i 1845, nuair a shocraigh David Sprüngli-Schwarz agus a mhac Rudolf Sprüngli-Ammann go mbeidís ar an gcéad duine le seacláid a dhéanamh agus a dhíol i bhfoirm sholadach i réigiún labhartha na Gearmáine san Eilvéis. Tháinig rath go gasta; i gceann dhá bhliain bhog siad go saoráid táirgthe níos mó ar cheann uachtarach Loch Zurich, agus faoi 1859, d’oscail siad an dara láithreán i Paradeplatz Zurich (via Lindt-Spruengli ).
Ach níor ghlac an chuideachta a chéad chéimeanna i dtreo an uafáis seacláide go dtí gur shocraigh duine de mhic Rudolf Sprüngli-Ammann, Johann Rudolf, teagmháil a dhéanamh le Rodolphe Lindt faoina phróiseas conching seacláide agus a aireagán meaisín conch i 1879.
Is toradh é Lindt agus Sprungli ar chumasc ón 19ú haois
Íomhánna Rodin Eckenroth / Getty Rinneadh an for-rochtain ina chumasc ón 19ú haois, a chosain 1.5 milliún franc óir (thart ar $ 110.5 milliún inniu), a sceith an chuideachta ar a dtugtar Lindt & Sprüngli inniu.
Ina scéal faoi stair na cuideachta, deir Lindt & Sprüngli gur tharla an chéad aireagán suntasach eile a d’athródh a líne táirgeachta seacláide tar éis conch an 19ú haois beagnach céad bliain ina dhiaidh sin, i 1972 le forbairt ‘Próiseas Seacláide Lindt & Sprüngli LSCP.’ Deirtear go raibh níos lú fuinnimh agus spáis ag teastáil ón bpróiseas, agus cáilíocht an táirge a bhí á tháirgeadh acu a ráthú.
Cé go bhféadfadh 2020 a bheith ina bliain a roghnódh go leor daoine dearmad a dhéanamh air, is bliain é a bhfuil cuimhne agat air Lindt & Sprüngli , a rinne ceiliúradh ar a 175 bliain le hoscailt Lindt Home of Chocolate i Zurich. Tá an Siopa Seacláide Lindt is mó ar domhan san áis, agus bhí sé i gceist ag ionad taighde an próiseas déanta seacláide a fheabhsú agus a nuachóiriú. Tá comhpháirt rubairithe aige fiú do thurasóirí atá ag iarraidh a fheiceáil conas a tháirgtear seacláidí na hEilvéise ar scála chomh ollmhór le Lindt.
Sa lá atá inniu ann, ní dhíol Lindt ach seacláid faoi lipéid Lindt agus Lindor. Tá sé taobh thiar de stábla de bhrandaí domhanda freisin a chuimsíonn Ghirardelli, Russell Stover, Caffarel, agus Hofbauer-Küfferle.
