'Il cibo é l'essenza della vita.' Is é bia croílár na beatha. Maidir le hIodálaigh, tá sé seo fíor le breis agus 2,000 bliain. Tá muintir na hIodáile beo le hithe, agus tá sé le feiceáil ina léirthuiscint ar miasa dea-dhéanta agus an spéis atá acu i ngach comhábhar agus san áit ar fásadh é. Tá an cur chuige seo i leith bia lárnach i 'l'arte della cucina,' ealaín na cócaireachta Iodálach mar atá sé san Iodáil. Is cuma cé mhéad a chaithimid lenár n-adharca sna Stáit Aontaithe ithe feirme-go-tábla , chum na paisanos seo é, agus nuair nach raibh siad in ann rudaí a aimsiú úr nó barántúil, cheannaigh siad an rud is gaire a d’fhéadfaidís a dhéanamh - bíodh sé úr, reoite nó stánaithe - agus rinne siad ionadaithe eile. Sin é an fáth nach bhfuil bia na hIodáile-Meiriceánach cosúil le bia san Iodáil.
Walmart 24 uair an chloig gar dom oscailte
Ach tá rud amháin atá i gcoiteann ag ealaín na hIodáile: tiomantas fíochmhar don teaghlach agus meas orthu. Is breá le hIodálaigh ar gach taobh den Atlantach béile blasta a roinnt le cairde agus le muintir, agus nuair a bhíonn sé thar barr bíonn sé níos deise i gcónaí.
Cuireann go leor cuairteoirí céaduaire as na Stáit Aontaithe chun na hIodáile iontas ar na difríochtaí suntasacha i mbéasa boird, biachláir, agus traidisiúin, agus tá an rud céanna fíor i gcás na nIodálach nuair a thugann siad cuairt ar na Stáit Aontaithe. Faighimid amach cuid den fhírinne faoi bhia na hIodáile.
Itheann hIodálaigh cúrsaí
Tá níos mó i gceist le bia san Iodáil ná díreach cothú. Is bealach maireachtála é atá i gceist le slánú, taitneamh a bhaint as, agus gan a bheith ruaigthe riamh. Fiú má bhíonn lá gnóthach oibre acu, beidh lón trí chúrsa ag na hIodálaigh agus ansin rachaidh siad ar ais ag obair. Ní fheicfidh tú iad ag déanamh gaisce fiáin, gustatory, 30 nóiméad ag a ndeasc. Ag ithe i gcúrsaí (tá codanna beaga ríthábhachtach) creidtear go bhfuil siad níos sibhialta agus níos sláintiúla le haghaidh díleá, agus cibé acu pranzo (lón) nó cena (dinnéar) é, tá dul chun cinn ar na miasa a sheirbheáiltear atá beagnach uilíoch ó réigiún go réigiún.
San Iodáil, is é lón, ní dinnéar, an príomhbhéile. Is gnách go mbíonn an dinnéar éadrom agus beidh miasa simplí mar frittata le anraith nó sailéad ann. Is é an béile mór, a sheirbheáiltear ag meánlae, Dé Domhnaigh, nuair a bhailíonn glúnta den teaghlach sínte le chéile ag an mbord agus taitneamh a bhaint as béile iomlán le cúrsaí iolracha a mbaintear taitneamh astu thar tráthnóna fada.
Seo duit miondealú ar na gnáthchúrsaí a dhéantar le haghaidh lóin agus dinnéir. Ní íosfar gach cúrsa gach lá, agus cuirfear níos mó bia san áireamh le haghaidh ócáidí speisialta, ach is féidir leat brath ar dhá nó trí cinn ar a laghad a ithe go rialta.
Chun an béile a thosú, tá antipasto ann, go minic pláta de cháis áitiúla agus salumi nó taispeáint níos casta de ghlasraí picilte, crostini, nó ológa. Is é Primo piatto an chéad chúrsa, agus ag brath ar an réigiún beidh risotto, polenta, nó pasta (úr nó triomaithe), agus secondo piatto ina dhiaidh sin, an dara cúrsa. Is é Secondo an rud a dhéanfaimis a mheas mar an príomhchúrsa ós rud é gur feoil nó iasc é in éineacht le contorno (taobh-mhias) is minic verdura (glasraí) nó sailéad comhdhéanta déanta le glasraí agus comhábhair eile. Tagann sailéid ghlasa ag deireadh an bhéile, nó is féidir contorni agus an primo secondi a sheirbheáil orthu. Tá na sailéid simplí go leor, agus tagann cáis roimh dolci, an cúrsa milseog.
arán ezekiel vs arán marfach dave
Conas a itheann hIodálaigh: appetizers agus pasta
Is éard atá i gceist le blasóirí ná teastaí, ní riar lánmhéide, mar sin ná bí ag súil go roinnfidh tú duine idir beirt. Ní hionann an méid a bhíonn dúil agat ag brath ar na feola, na cáiseanna, an bia mara agus an toradh áitiúil. Is féidir le appetizer a bheith chomh simplí le pláta ológa marinated le arán agus cáis, nó meascán de ológa, glasraí picilte, cáis, salami, bruschetta, agus canapes.
Is minic gurb é pasta an dara cúrsa beag. D’fhéadfadh sé a bheith ina mhias clasaiceach Piedmont cosúil le agnolotti (‘hataí sagairt’). Tá gach rud ceart leis an domhan nuair a dhéantar freastal air seo. Tá imill álainn crimped ag na piliúir beaga dronuilleogacha taos seo agus líontar iad le luibheanna agus muiceoil brataithe, mairteoil, nó laofheoil, agus ansin saoi úr friochta in im agus sprinkled le cáis Parmesan. Níl dhá oideas ar bith cosúil le chéile, agus tá a éagsúlacht féin ag gach baile.
Tá pasta san Iodáil difriúil
Más Meiriceánach tú san Iodáil agus má cheapann tú go bhfuil an pizza difriúil, fan go n-ordaíonn tú pasta. Tagann codanna beaga de pastas agus bíonn mearbhall ar na freastalaithe nuair a ordaíonn tú 'clasaicí.' Ba mhaith leo a fháil amach cé hé Alfredo agus cén fáth a bhfuil tú ag ordú fettucini dó. Ansin tá mearbhall ort toisc go dtagann do fettucini tossed le im agus cáis Parmesan agus tugtar 'al burro' air. Déanta na fírinne, is cosúil nach bhfuil anlann nó feoil sa chuid is mó de na pastas. Cén fáth? Toisc go ndéanann cócairí na hIodáile na comhábhair a íoslaghdú ionas gur féidir leat gach earra a bhlaiseadh agus a bhlaiseadh agus meas a bheith agat ar an teaglaim comhábhair sa mhias.
Mar sin, cad eile atá difriúil faoin mbia san Iodáil? Ar dtús, anlann bolognese , nó ragu alla bolognese, anlann feola saibhir ó Bologna. Go traidisiúnta déantar an anlann feola blasta seo a sheirbheáil ar pasta tagliatelle nó le lasagna bácáilte agus ní dhéantar spaghetti a sheirbheáil air riamh. Riamh. Ní dhéantar polpetti (liathróidí feola) a sheirbheáil ar Spaghetti, a thagann ó dheisceart na hIodáile riamh. Déanta na fírinne, ní dhéantar pasta a sheirbheáil ar polpetti ar chor ar bith, agus ní bhíonn siad riamh chomh bog le liathróid bhog.
Ná bí ag súil go bhfeicfidh tú scampi ribí róibéis ag bá i anlann im garlicky thar spaghetti. Má rinne scamaill gairleog tú a mhúchadh roimhe seo, tuigfidh tú an teagmháil íogair gairleog a ghabhann le miasa uaireanta. Tá an liosta níos faide, ach faigheann tú an pointe: ní dhéantar cabhracha móra feola a splasáil thar pasta.
An dara cúrsa agus níos mó
Maidir leis an gcúrsa feola, tá na codanna beag agus seirbheáiltear contorni orthu. I réigiúin an tuaiscirt, d’fhéadfaí muiceoil rósta a sheirbheáil air seo le beacáin porcini áitiúla sábháilte. Tá cáil ar a gcuid blas, tá blas agus aramatach dian ar na beacáin porcini seo, agus oireann siad go foirfe don mhuiceoil áitiúil. Is é an dara ceann an áit a bhfaighidh tú polpetti clasaiceach, nó liathróidí feola, a bhfuil anlann éadrom orthu. (Agus arís, riamh thar pasta.)
Ní thosaíonn sailéid an béile; comharthaíonn siad an deireadh agus tá sé i gceist acu an carball scoilte a ghlanadh. Coinnítear rudaí éadrom agus simplí le meascán de leitís, trátaí slisnithe má bhíonn siad sa séasúr, agus toss de vinaigrette simplí. Sin é an méid. Níl an sailéad piled le cáis, gearradh fuar, nó cóirithe tiubh - díreach an rud atá úr ón ngairdín. Más mian leat beagán cáise, is féidir leat cúrsa cáise a bheith agat in áit milseog nó roimhe, agus is féidir leat ceann amháin a roghnú 400 cáise speisialtachta áitiúla .
barraí próitéine sínithe kirkland
Ag brath ar an séasúr, is féidir le dolci a bheith ina bhabhla de thorthaí díreach-roghnaithe, milseog dhochoiscthe ag baint leis donuts , geilití, cácaí, toirtíní, nó pastries. D’fhéadfá críochnú le caife, agus ag brath ar an meon nó an chuideachta, crescendo deiridh: an digestivo. Mar gheall ar an tóir a bhí ar mhanglaim, biotáillí, agus licéir tá níos mó de na deochanna seo coitianta anseo i Meiriceá, mar sin déan do ghloine a ardú agus tart a chur ar Limoncello. Socróidh sé do bhéile mura mbeadh ach an iomarca le hithe agat (ar bhealach éigin).
Ní cúrsa é arán
Féadann arán a lán a insint duit faoin gcaoi a n-itheann na hIodálaigh: ó réigiún amháin go réigiún eile, tá arán chomh héagsúil leis an tírdhreach. Déantar salami nó cáis a sheirbheáil air le haghaidh antipasto agus mar chrostini nó bruschetta le trátaí úra samhraidh air. Ach ní ithetar arán i rith an bhéile, agus is cinnte nach mbíonn sé ag tarraingt aird idir chúrsaí. De ghnáth déantar an príomhchúrsa agus an sailéad a sheirbheáil air, den chuid is mó toisc gur breá le hIodálaigh ' déan an bhróg '(' déan an bhróg bheag '): glan an anlann ón pláta le píosa aráin.
Ach bí ag súil leis, ní mheastar go bhfuil sé seo oiriúnach go poiblí nó mar aoi i dteach duine éigin. Is fearr onóir a thabhairt don traidisiún Iodálach seo sa bhaile nó i measc cairde a bhfuil aithne níos fearr agat orthu.
Tá an traidisiún seo céadta bliain d’aois. In áiteanna mar Tuscany agus Umbria , is bealach é chun do phláta a ghlanadh agus is ráiteas polaitiúil é a nochtann do stádas sóisialta. Sa dá réigiún, déanann siad stíl aráin nach bhfuil salann ann. Is mór an t-arán é an cineál seo aráin nuair nach raibh sé deacair teacht ar salann. Gearradh cáin chomh mór sin nach raibh sé d’acmhainn ag daoine é a úsáid ina n-arán nó dhiúltaigh siad de réir na gcánacha exorbitant. Ná déan béile den arán: is ball tacaíochta é, ní an réalta. Feabhsaíonn Scarpetta blas an aráin.
Tá fíon mar chuid den bhéile
Is radharc coitianta é dhá bhuidéal ag gach tábla. Is iad piléir na roghnúcháin dí san Iodáil iad: buidéal fíona agus buidéal uisce naturale (fós) nó frizzante (súilíneach), agus gan aon rud eile. Tá fíon déanta san Iodáil ó scríobh Homer. Ó réigiún agus sráidbhaile amháin go réigiún eile, is féidir leat fíon eisceachtúil a fháil i ngach stíl a tháirgtear trí úsáid a bhaint as 350 fíonchaora éagsúla , tá go leor acu doiléir fiú san Iodáil. Tá sé intuigthe go bhfuil na hIodálaigh bródúil as an stair fhíochmhar dochreidte seo agus ní itheann siad riamh gan fíon. Tá sé riachtanach don bhéile toisc go bhfuil fíon mar bhia do na hIodálaigh.
Déantar neamhaird de rud ar bith a tharraingíonn aird ar an mbéile nó a choisceann dineasáir blaiseadh a fháil ar a bhfuil siad ag ithe. Ní chuireann na hIodálaigh anlainn throm agus deochanna milse ar a gcuid carball scoilte le linn béile. Ní dhéantar caife, sóid, agus mhanglaim a sheirbheáil toisc go gcoinníonn siad tú ó bhlaiseadh a bhfuil á ithe agat. Chomh luath agus a bhlaiseadh tú gach rud, ní chaillfidh tú an deoch súilíneach sin ar chor ar bith. Comhlánaíonn an fíon an bia, agus ligeann uisce duit an méid atá á ithe agat a bhlaiseadh i gceart. Anois, ní chiallaíonn nach bhfuil siad ag meascadh rudaí le linn an bhéile appetizer (deoch roimh an dinnéar), agus díleá (deoch iar-dinnéir) as an mbord. Tar éis an tsaoil, tá stór fairsing de licéir agus tonics ag Italians a chaithfidh tú a thriail.
cad atá taobh amuigh de fheoil
Cad atá suas le pizza na hIodáile?
Tabhair cuairt ar an Iodáil agus ar an bpointe boise tugann tú faoi deara go bhfuil cuid mhaith den bhia, ó lattes go pizza, ó ghné eile. Ba bhailiúchán réigiún í an Iodáil a bhí difriúil óna chéile amhail is gur náisiúin neamhspleácha iad. Chuir easpa bóithre agus iompair gach réigiún inslithe ó réigiúin eile agus threisigh sé an dílseacht fhíochmhar do réigiúin, cathracha agus sráidbhailte beaga. Go cultúrtha, ba oileán é gach réigiún a raibh a thraidisiúin féin aige. Ní go dtí an nua-aoiseachas agus deireadh an Dara Cogadh Domhanda a scaipeadh eolas ar na cuisíní réigiúnacha. Faoi dheireadh, chuaigh earraí bia ó réigiún amháin go réigiún eile ar imirce agus roinn siad a gcuid bia áitiúil lena gcomh-Italánaigh.
Cé go dtagann pizza ó Napoli i Campania, chuaigh sé ar imirce ó thuaidh agus ó dheas agus is minic a dhéantar barráin air anois a léiríonn na bianna áitiúla atá ar fáil. Is féidir le Meiriceánaigh a bheith trína chéile mar gheall ar an dílseacht ghéar a scarann réigiún amháin ón réigiún eile fós. Tá a fhios agat cad é pizza, agus aithníonn tú Pizza margherita , ach sin é. Tá píotsa ar a bhfuil prátaí, breallaigh, arbhar, brocailí, piorraí slisnithe, agus cáis ghorm Gorgonzola, ach nuair a ordaíonn tú pizza pepperoni, tá piobair (‘peperone’ san Iodáilis) ar do pizza, agus itheann daoine mórthimpeall ort a gcuid píotsa le sceana agus forcanna.
Tá barraí difriúil san Iodáil
I Meiriceá, is iad barraí an áit a dtéann tú ar feadh uair an chloig sona, ach san Iodáil, a barra caoin i bhfad ó na hailt dorcha áit a mbímid ag crochadh. Is é barra den chineál seo croí na comharsanachta agus is ann a fhéadann tú caifé gasta a thapú go luath ar maidin, stad isteach le haghaidh panini agus sailéad, taitneamh a bhaint as gelato, agus téigh chuig aperitivo tráthnóna roimh an dinnéar.
Bítear ag súil go n-íocfaidh aíonna as a gcuid bia ar dtús, agus i gcuid de na barraí beaga, b’fhéidir go mbeidh ort íoc breise chun suí síos. Díolann roinnt barraí béilí éadroma, ach ní dhíolann an chuid is mó díobh ach rudaí is féidir leat a cheannach ar an mbealach nó a thabhairt abhaile mar pasticceria (cácaí) agus díolann go leor acu caifé an lá ar fad. Díolann na cinn sean-aimseartha, ar a dtugtar tabaccheria, toitíní, ticéid chrannchuir, agus ticéid bhus, agus ligfidh siad duit do bhillí a íoc, do ghuthán a ghearradh, agus go leor eile.
Ní cupán amháin é caife
Gheobhaidh rialtóirí Starbucks go bhfuil i bhfad níos mó i gceist le caife san Iodáil ná Fleasc isteach agus amach le haghaidh cupán páipéir caife te píobaireachta le hainm mír-fhada. Tá caife, agus a ullmhú agus a sheirbhís, cosúil le bailé casta le go leor damhsóirí, aisteoirí, radhairc, traidisiúin, agus pas de deux. Caithfidh tú céim bhríomhar a dhéanamh agus do chuid a bheith ar eolas agat nó beidh tú ag stumble, náire ort féin, agus b’fhéidir fiú cion a dhéanamh de dhuine má fhaigheann tú rudaí mícheart.
Stop ag ordú cappuccino am ar bith ach amháin an mhaidin. Deoch bricfeasta atá ann, ní dhéantar é a sheirbheáil tar éis meánlae, agus cuireann sé fearg ar na hIodálaigh nuair a ordaíonn tú é ag am lóin nó dinnéir. Ní thugtar Espresso air sin riamh: níl ann ach un caffé. Tugtar moka ar an gcéad chaife ar maidin agus níl seacláid ann. Agus ná bí ag súil go bhfaighidh tú deochanna lattes agus caife casta i ngach áit.
Ina áit sin, tabhair cuairt ar na tithe caife traidisiúnta traidisiúnta a fhreastalaíonn ar chaife cosúil le leacht naofa i dteampaill coiscthe go caiféin. Is iarsmaí seanda iad na GEMS ailtireachta seo le salons paneled fíorálainn, cuntair marmair agus urláir, agus deochanna caife a sheirbheáiltear i gcupáin poircealláin mhín a léiríonn cáilíocht só an dí urramach. Cruthaíonn baristas gairme cónraí speisialtachta a ghrúdáiltear go hordúil a thagann i gcupáin ar leith bunaithe ar an oideas. Tá teanga agus litany custaim ní mór duit foghlaim sula ndéanann tú ordú, ach a luaithe a fhoghlaimíonn tú an cód beidh tú ar do bhealach chun taitneamh a bhaint as fíorbhealach maireachtála agus ithe na hIodáile.
Is cinnte nach uachtar reoite é Gelato
Tá sé greannmhar, ciallaíonn ‘gelato’ ‘uachtar reoite’ san Iodáilis, ach sin an t-aon rud atá aige i bpáirt leis an leagan Meiriceánach. Ní gá ach féachaint ar na dathanna ealaíne pop glas, gorm agus magenta de na huachtar reoite a líneann seilfeanna reoiteora sa siopa grósaera agus tá na difríochtaí ag dul i méid. Tá uachtar reoite i stíl Mheiriceá níos saibhre, níos dlúithe agus níos saille (10 faoin gcéad nó níos mó) a bhuíochas le níos mó uachtar ná bainne san oideas. Tá sé níos troime freisin toisc go bhfuil sé maistreadh lán d’aer ag luas ard agus bíonn an cion saille trom ina chúis leis reo chomh crua le carraig. Chun an uigeacht tiubh seo a choinneáil agus cruaite a chosc, is minic a bhíonn an uachtar reoite luchtaithe le eiblitheoirí, cobhsaitheoirí agus leasaithigh, rud atá soiléir sa bhlas.
club sam vs vs costco
I gcodarsnacht, Is é gelato couture déileálann reoite agus tá slaodacht réidh silky aige a leáíonn sa bhéal toisc go bhfuil níos mó bainne aige ná uachtar. Fágann sé sin go bhfuil an gelato níos cobhsaí go nádúrtha ag teochtaí níos airde agus dá bhrí sin scaoileann sé blasanna dochreidte agus é ag leá ar an teanga. Mar a fheiceann tú, ní cóir spraoi amháin é gelato, agus chun a stádas mar bhia tábhachtach a chosaint, tá fiú stampa formheasa oifigiúil ann atá deartha chun a ráthú go ndéantar an gelato leis na comhábhair is fearr amháin. Agus gelato á cheannach agat ag gelateria, cuardaigh placards a deir 'produzione propria' agus 'artigianale.' Cuireann sé seo in iúl duit gur ullmhaíodh an gelato de láimh ar an réadmhaoin agus gan ach comhábhair nádúrtha agus oidis a bhfuil onóir ama ag baint leo a úsáid.
Ola agus im
Am ar bith a thugann tú cuairt ar thír eile, tá sé ina chuidiú go mbeadh aicearra cócaireachta agat a chabhróidh leat tuiscint a fháil ar thraidisiúin na healaíne agus na cócaireachta. San Iodáil, bealach tapa chun é sin a dhéanamh ná trí fhoghlaim cé na réigiúin a úsáideann ola olóige le haghaidh cócaireachta agus cé na cinn a úsáideann im. Go ginearálta, gheobhaidh tú go n-úsáidtear im níos mó sna réigiúin thuaidh agus go bhfuil ola olóige níos coitianta sna cinn theas, ach úsáideann áiteanna áirithe an dá rud le chéile.
Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil rudaí áirithe in easnamh ón mbord agus ón tseirbhís i mbialanna na hIodáile, ag tosú leis an gciseán aráin le im atá beagnach éigeantach i mbialanna na hIodáile i SAM. Ní tosaithe é arán, ná ní dhéantar freastal air drizzles de fínéagar balsamach nó sprinkles de piobar garbh dubh nó cibé rud amaideach atá bialanna ag iarraidh a chur ina luí orainn go fírinneach Iodáilis. San Iodáil, úsáidtear im agus ola olóige chun cócaireacht a dhéanamh leo. I roinnt réigiún, déantar méid beag ola olóige a dhoirteadh thar bharr pasta úr-chócaráilte chun rudaí a choinneáil tais agus chun blas an mhias a fheabhsú. Ná bí ag lorg ramekins beaga ime nó cistineacha ola olóige ar an mbord.
Sneaiceanna le stíl
Níor chuir mearbhia fréamhacha doimhne san Iodáil go fóill toisc go n-itheann sé go maith, ag blaiseadh codanna beaga go mall, agus ag baint taitneamh as béile agus tá an chuideachta simplí le meas na hIodáile ar la dolce vita, an saol maith. Nuair a itheann duine go maith, ní gá bia dramhbhia, sneaiceanna nó fóraim bia idir béilí. Goideadh roinnt ama chun scíth a ligean agus b’fhéidir greim a fháil ar merenda (‘snack beag’) mar phiocadh-suas go dtí an dinnéar níos déanaí sa tráthnóna. Níl ansin ach an saol, agus baineann na hIodálaigh an leas is fearr as an saincheaptha.
Tugtar ‘andar a cicheti,’ ar thraidisiún clasaiceach Veinéiseach atá furasta titim i ngrá leis agus tá sé chomh sean agus rómánsúil le ré na hAthbheochana a sceith é. Is cuid den traidisiún ar a dtugtar ‘ombre’ (‘scáth’) é agus is nod é don chleachtas céad bliain d’aois díoltóirí sráide ag díol sneaiceanna bídeacha (‘cicheti’) faoi scáth na bhfoirgneamh le linn an mhaidin tráthnóna nuair a thosaíonn goil ag dúiseacht agus bíonn daoine ag iarraidh beagán bia agus sip fíona. Roimhe sin, tá an ghrian agus an teas ró-dhian chun smaoineamh fiú ar bhogadh nó ar ithe. Díoltar iad ar an tsráid nó i gcúlaithe dorcha fionnuar na seithí ar a dtugtar ' bacari , 'is iad na spotaí beaga seo an áit is fearr le bheith réidh agus tú ag sipping ó spéaclaí beaga fíona agus tú féin a athbheochan le sneaiceanna galánta roimh an dinnéar.
