Ó gan na oinniúin a charamalú go dtí gan bacadh leis an garnish crouton clasaiceach, tá go leor botúin ann a d’fhéadfadh babhla grá de anraith oinniún na Fraince a mhilleadh. Déan cinnte go dtosaíonn tú ar an mbóthar ceart tríd an gcineál oinniún is fearr a roghnú don mhias.
Ní chruthaítear gach oinniún comhionann (via Chatelaine ). Bíonn oinniúin dearga, mar shampla, ag taitneamh i miasa amh, a bhuíochas dá lí iontach, agus beidh meas ag itheoirí eachtrúil ar a mbia trom spíosrach. Is fearr le oinniúin bán ullmhóidí amha - a bhuíochas le blas níos éadroma, is rogha an-bhlasta iad do sailéid agus ceapairí. Ditto don oinniún milis a bhfuil blas íogair air (a bhfuil a fhios agat de réir ainm ceann de na cineálacha oinniún milis is mó a itear, an Vidalia).
Ag iarraidh cócaireacht a fháil? Abair hello leis an oinniún buí. Tá an oiread sin éilimh orthu i miasa cócaráilte gur minic a thugtar 'oinniúin cócaireachta' orthu. Scamh as a gcraiceann órga agus gheobhaidh tú oinniún a bhfuil blas láidir air atá foirfe do rósta, anlainn, sailéid agus anraithí - an oinniún clasaiceach Francach san áireamh.
Úsáid oinniúin buí le haghaidh anraith oinniún na Fraince
Julia Páiste - an cócaire, an t-údar agus an t-óstach teilifíse a chreidtear gur ghlac Meiriceá le cócaireacht na Fraince - d’úsáid siad oinniúin buí ina anraith oinniún Francach (via Oidis Julia Child ). Éilíonn a leagan, ar a dtugtar Fraincis is fearr leat, go bhfuil 5 go 6 chupán de oinniúin buí slisnithe caramalaithe go mall i meascán d’im agus ola cócaireachta. Tugann an próiseas caramalaithe an binneas bunúsach sna oinniúin amach (via Údarás Orgánach ). I blas anraith oinniún, Itheanna Tromchúiseacha faoi deara go mbíonn blas geal agus éadrom searbh ar oinniúin buí le bailchríoch milis.
Éilíonn oideas an linbh, áfach, comhábhar beagáinín conspóideach: siúcra. An Kitchn tuairiscíonn sé go ndéanann an 1/2 teaspoon siúcra an anraith a mhilleadh - rud a fhágann go bhfuil sé ró-milis. Molann siad gan an siúcra a scipeáil go hiomlán, ag tabhairt dá haire go bhféadfadh sé cúpla nóiméad a chur leis an bpróiseas caramalaithe, ach é a fhágáil ar lár.
cinn te eipeasóid is fearr
Epicurious Aontaíonn go gcuireann oinniúin an siúcra nádúrtha go léir a theastaíonn uait le haghaidh anraith atá an-chasta. Éilíonn a n-oideas, áfach, oinniúin milis, ní buí. D’fhéadfadh stoc atá beagán ró-milis a bheith mar thoradh ar oinniúin milis a chócaráil ar feadh uair an chloig, rud a d’fhéadfadh maolú a dhéanamh ar na nuances caolchúiseacha de bhrat mairteola cré, croutons crusty, agus Gruyère leáite goirt amháin. Rogha eile le haghaidh binneas breise is ea do chuid oinniúin buí a ghearradh le slisní de oinniún milis (agus b’fhéidir fiú dearg), le haghaidh oinniúin atá forbartha go saibhir agus umami Anraith oinniún na Fraince.
