Am Cócaireachta: 35 nóim Am Breise: 1 uair 10 nóim Am Iomlán: 1 uair 45 nóim Freastal: 4 Toradh: 4 riar Próifíl Cothaithe: Gan Déiríocht Gan Glútan Siúcra Ard-Próitéin Íseal-Bhreisithe Íseal-ChalraíLéim go Fíricí Cothaithe Comhábhair
-
1 ¼ cupáin rís jasmine donn nó bán
-
Uisce (2 1/2 nó 2 chupán)
-
8 unsa chop muiceoil boneless (thart ar 1 chop), bearrtha
-
3 spúnóg bhoird ola peanut nó ola canola, roinnte
-
2 spúnóg bhoird gairleog mhionaithe
-
2 cupáin beacáin mionghearrtha
-
2 sceallóga, gearrtha i bpíosaí 1/2-orlach
-
2 spúnóg bhoird anlann éisc (féach Leid)
-
½ cupán duilleoga cilantro ar fad
-
1 aol, gearrtha i dingeacha
-
½ cúcamar meánach, slisnithe
Treoracha
-
Comhcheangail rís agus uisce (2 1/2 cupán le haghaidh ríse donn; 2 chupán le haghaidh ríse bán) i sáspan meánach le clúdach daingean; a thabhairt chun boil. Clúdaigh, laghdaigh an teas chun suanbhruith mhín a choinneáil agus cócaráil go dtí go bhfuil an rís bog agus go n-ionsúitear an t-uisce (40 go 45 nóiméad le haghaidh ríse donn; 20 nóiméad le haghaidh bán). Bain as teas agus lig seasamh, clúdaithe, ar feadh 10 nóiméad. Fluff le forc, scaipeadh an rís ar bhileog bácála mór agus lig fuarú ar a laghad 15 nóiméad.
-
Gearr mionghearrtha muiceola go tanaí crosbhealach, ansin gearr gach slice ina stiallacha fada, tanaí thart ar leithead cipín. Cuir wok mór cruach carbóin bunréidh os cionn teas ard. Cuir 2 spúnóg ola agus swirl a chóta an uile, cuir gairleog. Cook, stirring, go dtí go díreach ag tosú dath a athrú, thart ar 20 soicind. Cuir an muiceoil leis agus cócaráil, corraigh, go dtí nach bhfuil sé bándearg a thuilleadh, thart ar 2 nóiméad. Bain an muiceoil le spúnóg slotted go pláta glan. Cuir an 1 spúnóg bhoird ola atá fágtha leis an wok. Cuir beacáin agus cócaireacht, corraigh, go dtí go laghdaíonn siad, 2 go 3 nóiméad.
-
Sprinkle sa rís bruite agus stir-fry, tos agus ansin é a bhrú i gcoinne an wok te, ansin tos agus brú arís, go dtí go mbeidh an rís ar fad faoi lé an wok te, thart ar 1 nóiméad. Cuir sceallóga, anlann éisc agus an muiceoil bruite leis agus cócaráil, corraigh, ar feadh 30 soicind.
-
Aistrigh an rís friochta chuig platter. Garnish le duilleoga cilantro, dingeacha aoil agus slices cúcamar.
Leideanna
Déan Leid Chun Tosaigh: Ullmhaigh rís (Céim 1), clúdaigh agus cuisnigh ar feadh suas le 2 lá.
Leid: Is coinséar géar ó Oirdheisceart na hÁise é anlann éisc a dhéantar as iasc saillte, coipthe. Faigh é sa rannóg bia Áiseach in ollmhargaí dea-stocáilte agus ag margaí speisialtachta na hÁise. Bainimid úsáid as anlann éisc Téalainnis Kitchen, atá níos ísle i sóidiam ná brandaí eile (1,190 mg in aghaidh an spúnóg bhoird), inár dtástáil oidis agus inár n-anailísí cothaitheacha.
Tabhair slánú do na gráinní: Chun na gráinní a fhuarú go tapa, leathnaigh amach iad ar bhileog bácála scragall-líneáilte. Cuidíonn an t-achar dromchla le luas an fhuaraithe, agus cuireann an scragall cosc ar aon bhlastáin iarmharacha ar an bpanna ó dhul isteach.
