Ní eol do na Francaigh rudaí a dhéanamh ina leath, go háirithe maidir le bia nó faisean, rud nár cheart go mbeadh aon iontas ann nach ndéantar brioche leis na comhábhair a bhfaighimis i ngnáth builín aráin: plúr, giosta, salann, agus uisce; tá im, uibheacha, bainne agus siúcra ag taos brioche freisin (via Itheanna Tromchúiseacha ).
sean evans cinn te
Meastar gur Viennoiserie é brioche, nó cineál taosráin bricfeasta a spreagann an stíl cosúil le pastries atá le fáil i Vín, an Ostair agus a shuíonn sa bhearna idir taosráin na Fraince agus arán na Fraince. Smaoinigh ar brioche mar chros idir taosrán agus arán ós rud é go n-úsáideann sé cultúir plúir bháin agus giosta, ach go bhfuil cion ard im agus uibhe ann (via Cordon Bleu ). Ní mór fiú trácht a dhéanamh ar Brioche i seanchas polaitiúil na Fraince - deirtear gur fhreagair Marie Antoinette an scéal go raibh ocras ar a cuid ábhar trí rá ‘Lig dóibh cáca a ithe 'nó go litriúil,' Lig dóibh brioche a ithe, 'cé nach bhfuil aon fhianaise ann gur luaigh an bhanríon na focail sin i ndáiríre (via Britannica ).
Tá taos brioche bog agus greamaitheach toisc go bhfuil uibheacha agus im ann
Tá Brioche chomh saibhir go bhfuil sé níos gaire do chroissants, danishes, agus beignets ar an gcrann teaghlaigh aráin ná mar atá sé don chineál aráin a d’fhéadfá a phéinteáil le liamhás de ghnáth le haghaidh ceapaire bosca lóin caighdeánach. Míníonn a chomhábhair iomarcacha, nach n-úsáidtear de ghnáth chun aráin a dhéanamh, a phointe praghais níos airde. Níos gaire don bhaile (agus mar atá sé san Eoraip), tugtar taos bricfeasta ar brioche mar gheall ar a uigeacht tá sé nádúrtha buns greamaitheacha, donuts, agus borróga seacláide nó torthaí a dhéanamh leis.
D’fhéadfadh sé go mbeadh sé indéanta brioche a dhéanamh sa bhaile má tá na comhábhair go léir agat, ach d’fhéadfadh nach mbeadh sé chomh simplí agus a chloiseann sé. Toisc go bhfuil uibheacha agus im aige, tá a taos bog, greamaitheach agus sleamhain dá bharr. Cé go bhfuil báicéirí traidisiúnta sásta a gcuid taos búistéireachta a bhualadh i gcoinne countertop marmair, b’fhéidir go roghnófá meascthóir seastáin a úsáid ós rud é go bhfuil an meascán chomh saibhir i saill le glútan, ní dhéantar é a fhoirmiú go héasca - agus éileoidh sé am breise glúine mar toradh.
Is fearr taos brioche a fhágáil sa chuisneoir freisin tar éis dó a bheith ar a ghlúine, mar d’fhéadfadh sé go mbeadh sé níos éasca taos fuaraithe, cruaite a mhúnlú ná ceann bog, sleamhain. Is féidir Brioche a úsáid chun ceapairí a dhéanamh, nó iad a fhágáil le dul ar stale ionas gur féidir é a athbheochan mar thósta na Fraince (via An Kitchn ).
